營養師溫馨提醒:5種早餐越吃越“短命”,儘早放棄!

現代人最不重視的就是早餐,他們寧願多賴會床,也不願意安靜地吃份早餐。古人常說:早餐要吃得像皇帝,如果早餐吃得不好,不僅一上午沒精力、容易餓,各種疾病也會找上門。

健康吃早餐有“3要5不要”

吃早餐“3要”

1.早餐前要喝水

經過一晚上的睡眠,身體已經消耗了大量的水分和營養,處於一種缺水狀態。

所以早餐前最好喝一杯溫開水,能補充身體流失的水分。

2.早餐要吃溫熱的

剛起床時,身體的肌肉、神經和血管還屬於收縮狀態,此時再吃冰冷食物,會引發各個系統攣縮,血流不順。久而久之,消化吸收功能也會受到影響。

3.早餐要吃清淡的

過於油膩的早餐會增加胃腸道負擔,還易引發肥胖和高血脂。

建議早餐選擇清淡的食物,避免吃油炸類食物。

吃早餐“5不要”


1、不要吃得太快

專家指出,狼吞虎咽,食物咀嚼不細,會加重胃腸道負擔,引起消化不良。

而且很多上班族趕着上班,不顧食物太燙就匆忙吃完,長期吃過燙的食物還易誘發食管癌。

小貼士:細嚼慢咽,不僅能使食物更快消化,營養也能更快吸收。

2、不要吃太早

年輕人早早起床的很少,但老年人就不一樣了,很多5、6點就起床了。

太早吃早餐,對身體也是頗有害處的。

專家指出,人在睡眠過程中,大部分的器官都在休息,但消化器官則需要消化完食物才能休息,如果早餐吃得過早,胃腸道就得被迫“提前工作”。

久而久之,影響胃腸道的健康。

小貼士:吃早餐的最佳時間在6:30-8:30,食用時間維持在20分鐘以內。


3、不要營養不均衡

早餐不僅要吃得對,還要吃得營養。

為了方便、速度,很多人的早餐比較單一,這樣的話中午就容易餓,影響上午的工作效率。

早餐過於單一,還會使機體缺乏必需營養素。

所以,早餐一定要吃得營養,但又要控制脂肪和糖類的攝入,這樣才能避免發胖。

小貼士:早餐攝入量應佔一天總能量的25%-30%。營養專家表示,一份高質量的早餐應做到“4要2不要”,既要有澱粉類主食和蛋白質的奶類、豆類和蛋類,還要有蔬果和堅果;不要燒烤和油炸食物。

4、不要就餐環境差

為了趕時間,總有不少上班族邊走邊吃。

除了衛生環境差之外,還會影響胃腸道的正常消化,甚至引起胃下垂。

小貼士:早餐最好自己做,即使做不到,也一定要坐下來安靜地吃。

5、不要吃剩菜早餐

為了省時、省事,有些人會在晚上把第二天的早餐做好,這樣起床后把剩菜剩飯一熱就可以吃了。

殊不知,經常吃剩菜剩飯很不健康。

小貼士:早餐營養與否直接關係到上午的精力,所以早餐要盡量吃新鮮的食物。如果早上來不及做,可以前一天做些水餃,早上煮着吃也很方便。

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少吃人造的,多吃天造的!4種常見人造食物,你該戒掉了

很多營養學家都說過一句話,“少吃人造的,多吃天造的”。

為了滿足人們對食品色、香、味和口感的追求,人造食品應運而生,但在一飽口福的同時,人造食品正悄悄損害我們的健康,專家提醒,下面這些人造食品能少吃就少吃吧!

指導專家:

中國疾控中心營養與食品安全所研究員 霍軍生

中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授 范志紅

國家高級營養師 丁敏敏

1、人造奶油――心臟病的罪魁禍首

代表食品:蛋糕、奶茶、速溶咖啡等

霍軍生解釋,“天然奶油”是從鮮奶里提煉出來的,除了鮮奶中的脂肪,其餘就是水分或奶中的成分,吃起來口感香甜,但成本較高。

“人造奶油”則是將植物油經過加氫處理,將其變為固體,再加入一些香精、色素、防腐劑等,來模仿天然奶油的形狀和口感,。

這些人造奶油在日常飲食中很常見,如奶油蛋糕、奶茶、速溶咖啡中都有。

人造奶油是心臟疾病高發的重要誘因,長期過量食用還可能誘發腫瘤。

2、派酥類食品――添加劑里加食品

代表食品:巧克力派、蛋黃派、蛋黃酥

這些食物確實很美味,但你看看成分表就會發現,剔除基本成分,其餘數十種原料都是添加劑。可以說,這是在添加劑里加食品!

派酥類食品雖然美其名曰“非油炸”,但脂肪含量可不低。

范志紅說,人類的美味公式就是:高脂肪+甜味+酥軟的口感。

符合這一公式的食品,不管中西風格,都會十分美味。

這些食品是典型的高脂肪、高能量、高鈉的垃圾食品,幾乎不含營養,多吃必然有損健康。

3、人造海味食品――營養差危害大

代表食品:魚丸、蝦丸、蟹棒

魚丸、蝦丸、蟹棒等是很多人涮火鍋的必備食材,然而,這些以廉價魚為原料加工製成的人造海味產品,不但沒營養,吃多了對身體也有害。

丁敏敏表示,這些食物中含肉非常少,但一顆肉丸中可能含香精、色素、食用明膠、增白劑等十餘種添加劑。

既然肉含量少,怎麼保證口感呢?只要加點“高彈素”就能讓丸子“Q彈”;再加入點“卡拉膠”,能讓丸子吃起來有肉的感覺;再加點魚肉香精,就是鮮味十足的“魚丸”了。

4、人造加工肉食――亞硝酸鹽致癌

代表食品:火腿腸、培根、肉罐頭

這些人造加工肉製品中都含亞硝酸鹽,尤其是罐裝肉製品。

攝入過多亞硝酸鹽會誘發食物中毒,出現頭暈頭痛、噁心嘔吐、胸悶氣短等不適,長期食用還有致癌風險。

范志紅補充,火腿腸、肉罐頭為了口感更佳,都會加一定比例的肥肉和澱粉等,就造就了高脂肪、高碳水、低蛋白的低營養肉類。

說白了,吃人造加工肉製品沒什麼營養,還不如好好地吃點鮮肉。

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醫生:吃火鍋少不了這4樣菜,能預防6種“火鍋病”!

火鍋是冬季禦寒的一大美味,溫暖開胃,什麼食材都可以往鍋里扔,看起來營養相當豐富。

不過,吃着吃着,有可能就吃出了“火鍋病”,讓你各種不舒服。

醫學指導:廣州市第一人民醫院南沙醫院中醫科副主任中醫師 唐梁

最常見的是以下6類:

1、火鍋吃得太雜,一次吃太多,腸胃受不了,導致消化不良、腹痛腹瀉、急性胰腺炎、血糖升高這些毛病找上門了;

2、火鍋吃了容易上火,那麼你可能出現咽喉發炎、牙疼、便秘、麥粒腫、口腔潰瘍等病症;

3、火鍋熱滾滾,吃得太快太着急,容易燙傷咽喉、食道、胃黏膜;

4、火鍋肉多油水多,經常吃分分鐘可能刺激血脂升高;

5、吃火鍋往往要耗時一兩個鐘,食物煮久了湯煮久只會越來咸,而鈉攝入過多,容易引起高血壓;

6、火鍋湯中含大量的嘌呤,有誘發痛風的危險。

其實,“火鍋病”可以預防,唐梁分享了6條健康吃火鍋的經驗

經驗1:根據體質選擇鍋底

選擇清湯、菌湯、原骨湯、番茄鍋或清補涼的鍋底涮煮,比較健康。然後,沾調料吃。

從體質來看,高尿酸人群不宜吃菌湯鍋底;

“三高”和陰虛火旺的人群建議用清補涼(玉竹、馬蹄、白蘿蔔等)、番茄或用米湯做鍋底。

氣血不足的人適合含有黃芪、桂圓、枸杞、党參的滋補鍋底,但感冒、發燒、熱性體質、痰濕重、消化不良的人群則不宜。

“三高”、“四高”、濕熱重、痰濕重均不適合麻辣紅湯鍋底,最宜選擇清湯鍋底,番茄鍋底。

經驗2:調料加蒜泥和醋

調料適當,多選蔥花、香菜、芹菜之類蔬菜類原料,最好加上有殺菌作用的蒜泥和下火的醋,為預防上火、腹瀉做好第二道防線。高尿酸人群應該避免吃用蝦皮、海米、豆豉、肉乾、蚝油製成的調料。

經驗3:4種肉不能點

食物種類要豐富多樣,但要牢記一個原則:多點蔬菜、薯類、菌類、豆製品等新鮮綠色食品,少點肉類和半成品。

根據喜好,蔬菜選擇2-3種;菌藻類、薯類、豆製品各選擇1-2種。

吃肉最好點脂肪少的肉類,比如瘦牛肉片、魚蝦、雞肉片、百恭弘=叶 恭弘毛肚、鴨血等。

盡量少點肥牛、肥羊、豬腦、腸類這4種肉,脂肪含量特別高,對心腦血管不好。

高尿酸人群,少吃河鮮、海鮮、內臟。

經驗4:拒絕3種飲品

為了保護腸胃,可以在吃火鍋之前先吃點粥、豆漿、酸奶、糖水等。

吃火鍋時最好不要飲酒,因為酒精可以促進尿酸增多,並阻礙尿酸排泄,從而容易誘發痛風。

不要喝甜飲料或咖啡,因為高糖分也會升高體內的尿酸濃度,還容易導致肥胖。

搭配火鍋的健康飲品其實是清水、大麥茶、菊花茶、綠豆湯。

經驗5:火鍋后吃點涼性水果

吃完火鍋30分鐘之後,建議吃些涼性水果補充水分和維生素,把上火危機降到最低。橙子、梨、西瓜、蘆柑、柚子、火龍果、獼猴桃和香蕉等都不錯。

經驗6:涮煮順序先菜后肉

最好的順序涮煮順序是,薯類和蔬菜第一位,給胃部墊墊底再涮肉肉吃。總體保持在吃菜量是吃肉量的兩倍。

蔬菜涮熟馬上撈起來吃;

菌類一定要熟透,不可多,當心引起腹脹胸悶;

魚蝦、海鮮、鱔魚、泥鰍、鳳爪等至少涮15分鐘;

肉、內臟,涮6-10分鐘。(通訊:黃月星)

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白蘿蔔這麼做,比肉還受歡迎!趕緊告訴家裡做飯的人

冬吃蘿蔔夏吃薑,這句俗語相信很多人都知道,冬天是吃蘿蔔的最好季節了。比較常見的就是煲湯跟炒是吧,但總是這樣吃是不是會膩呢?小九下面給大家介紹蘿蔔的新鮮吃法!

美味蘿蔔就是要這樣吃:

蘿蔔湯

冬天煲個蘿蔔湯不僅美味好喝,同時又養生哦!蘿蔔富含豐富的酶元素,這種酶能夠幫助吸收我們食物中的澱粉,同時還能改善積食的情況,可以促進消化。

因此,當準備的飯菜比較多的時候,不如再準備多一個蘿蔔的菜肴,比如煮個白菜蘿蔔湯,味道是非常鮮美的,還起到暖身養胃、促進消化的作用。

那這道蘿蔔湯怎樣做呢?

食材:白蘿蔔、大白菜、胡蘿蔔、豆腐、辣椒、香菜、適量食鹽

做法:

1、分別將準備好的食材洗乾淨

2、將洗乾淨的白蘿蔔、大白菜、胡蘿蔔、豆腐切成形狀、大小相似的條形狀

3、接着就將切好的食材放到滾水裡邊焯一遍,再撈出來瀝干

4、鍋中加入適量油,等到鍋熱了之後就將先爆香一下辣椒,接着將我們上面備好的食材一起放到鍋中去

5、煮開之後加入適量食鹽等調味品,再放上適量香菜就可以起鍋了

冰糖蘿蔔

食材:白蘿蔔、冰糖

做法:

1、白蘿蔔要選那種新鮮的、圓圓的、肚子比較大的那種

2、蘿蔔洗乾淨之後先把水給擦乾了,接着在蘿蔔的三分之一處那裡直接橫切一刀,切出來之後上面一部分先放着

3、接着用小刀把下面那部分的中心給挖空,但是要注意留大概1公分作用,可以在空洞中放入適量冰糖

4、然後把上面那部分的蘿蔔拿出來,像個蓋子一樣給蓋上去,最好就是用牙籤給固定好,接着將蘿蔔放到密封罐裡邊,直接放到冰箱裡邊進行冷藏保存

5、在冰箱裡邊存放5、6天之後拿出來,掀開蘿蔔的蓋子,裏面的冰糖濃縮變成汁,這些蘿蔔汁對肺具有很好的滋養作用

蘿蔔糖

很多人都是沒辦法生吃蘿蔔的,因為蘿蔔中含有天然的辣味。那怎樣做成蘿蔔糖呢?

食材:白蘿蔔、適量蜂蜜

做法:

1、先將白蘿蔔洗乾淨,之後將白蘿蔔切成小塊

2、加入適量的蜂蜜跟白蘿蔔一起腌制

功效:白蘿蔔本身具有消炎的功能,冬季吃這個蘿蔔糖是很有效的,因為感冒引發的咳嗽、嗓子疼、感冒鼻塞等癥狀都能起到很有效的緩解。

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5種晚餐的吃法很“折壽”!如果再不改,身體好不了了

社會的進步讓人們不僅僅只是滿足於吃飽就成,而開始關注起諸如什麼時間吃,吃什麼比較好,吃多少為佳,以及如何健康地吃的問題。尤其像晚餐,作為人們在結束白天的勞累生活之後,對身體能量的補充,晚餐有着很重要的地位。但值得注意的是,不健康的晚餐會給人們的身體造成傷害。關於晚餐,我們有哪些需要注意的呢?

吃晚餐記住五個“不”

1、晚餐不吃多

晚餐不應吃的過飽,晚餐吃得太多和許多疾病都有關係。比如,過飽的晚餐會使得胃部對其他部位進行壓迫,而這種壓迫會使大腦興奮,所以說,過飽的晚餐會影響人們的睡眠,嚴重的還有可能引發神經衰弱。

並且,晚餐過飽還和肥胖,糖尿病等疾病有很大的關係。

2、晚餐不過量飲酒

晚餐如果過量飲酒,加上本身喝酒會吃許多食物,所以很有可能造成急性胰腺炎的發作,嚴重的可能會死亡。

晚餐如果需要飲酒,注意適量,不要過度。

3、晚餐不過肥

過多的熱量和冠心病有着直接的關係。攝入的熱量如果過多,造成的後果是膽固醇的堆積。這是冠心病,動脈硬化疾病的起因之一。

4、晚餐不太晚

晚餐是需要時間進行消化的,一般在食用晚餐后的四五個小時,正是排尿的時間,如果晚餐的用餐時間比較晚的話,一是不利於食物的消化,二是會使人體排尿的時間和人的睡眠時間重合,從而對尿道造成影響。

5、晚餐不多吃肉

晚餐不應該食用太多的肉類,肉類對人的影響,不僅僅是消化的問題,還和高血糖、高血脂有很大的聯繫。

晚餐怎麼吃才好?

那麼晚餐需要怎麼吃才健康呢,其實注意上面的幾點,就可以得出答案了。

晚餐應該相對少吃一點,品種可以多一點,同時應以低熱量食物作為主食,多吃水果蔬菜,並且不同的人根據自己的身體狀況不同,選擇自然也有差距,可以根據自己的身體狀況,結合醫生的吩咐,對自己的晚餐進行適當的調整。

如果晚餐過後覺得餓,想要加餐,要注意不要吃甜品,餅乾等食物,一些常見的水果不失為一個比較好的選擇。

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冬天城市空氣質量堪憂?多吃這五種食物養好你的“肺”

你可以一天不吃飯,一天不喝水,但是你能一天不呼吸嗎?空氣是人類生存的根本,然而在冬季,隨着氣候的乾燥和狂風肆掠,城市之中空氣質量也迎來了最糟糕的時期,咳嗽、支氣管炎、哮喘等呼吸道疾病紛紛發作,肺部成為了“侵襲”受害的第一前線。

“尤其是冬季最常出現的霧霾天氣,對呼吸系統影響最大,極易引发上呼吸道感染。”山東大學齊魯醫院呼吸科馬德東副教授在接受媒體採訪時表示,如果僅僅是簡單寒冷空氣的刺激導致的咳嗽或感冒,還能用藥物進行對症治療,但霧霾中pm2.5不僅危害人體,導致咳嗽、氣喘、慢性支氣管炎等呼吸道疾病,更是重要的致癌因子。

專家建議,冬季容易誘發呼吸道疾病的患者,提前做好“養肺工程”,除減少戶外運動、佩戴口罩、有條件的患者清理鼻腔等措施外,飲食上面可多吃這五種食物,有清肺的功效。

真有“清肺飲食”嗎?

說道清肺,大家一定都聽過“吃豬血清肺”、“銀耳蓮子羹潤肺”等,經39健康網多方查證,並沒有相關的研究能證實這個說法。

食物不能清肺但是可以養肺!多數專家認為,最好是多攝入一些有利於降低炎症反應和增強免疫力的營養成分,來減輕不良的空氣質量對肺部的影響。

國外研究提出有益肺部營養成分的食物有:


胡蘿蔔、南瓜、木瓜等富含β胡蘿蔔素的食物

有研究發現,抽煙的人多吃富含β胡蘿蔔素的食物,可降低罹患肺癌的風險,不過要特別注意,如果β胡蘿蔔素的來源是保健食品而非天然食物的話,研究發現反而會增加罹癌機率。

白蘿蔔、白花椰菜、高麗菜等十字花科蔬菜

十字花科蔬菜富含蘿蔔硫素等抗氧化物質,本就以防癌、抗癌著稱,還可改善呼吸道相關疾病的癥狀,也正好符合中醫觀點“白色養肺”的理論,它們的盛產期也多在氣候較冷的秋冬,可多多攝取。

蘋果、梨子

韓國學者研究,梨子、蘋果可排除多環芳香碳氫化合物等有毒物質。其中,梨子在中醫觀點是潤肺好物,是不錯的養肺水果。

番茄、洋蔥

這兩者的抗氧化效果好,也都能增強肺部健康。

還可以按摩養肺!

除了食物外,中醫還有用按摩穴位來養肺的方法。可每天在睡前或起床后,端坐在椅子上,腰背自然直立,兩膝自然分開,全身放鬆,眼微閉。

兩手握成空拳,捶脊背中央及兩側,各捶30下,捶背時,先中央后兩側,先下後上,這種方法可以通背脊經脈,有健肺養肺的功效。

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紅棗是“補氣高手”!堅持吃紅棗,你會收穫三個好處

紅棗不僅是煲湯的好食材,平日里更是有很多女性把紅棗當做零食吃。那紅棗是泡水喝好呢還是生吃好呢?紅棗的功效大家固然知道,但是哪種吃法更好呢?下面小九帶大家來看看吧!

紅棗是泡水喝功效強還是直接生吃功效強呢?

網友之所以會出現爭論生吃紅棗還是泡水喝的問題的,其實是因為我們所說的紅棗也是有分種類的,干棗、蜜棗、鮮棗等。

干棗的維生素C含量實際上存在的不多,所以那個說“生吃紅棗能保留更多維生素的吃法”也就不存在了。如果是兒童、女性、老人等胃腸道比較弱的人群還是不要生吃了,吃熟的可以減輕胃腸道的負擔。那鮮棗呢?鮮棗的維生素C含量是很高的,一般的建議是直接生吃,這樣能夠保證維生素C的含量沒受到影響。

那紅棗都有哪些吃法呢?


1、紅棗泡茶

先將準備好的紅棗拿去翻炒,翻炒到變黑之後拿去泡茶喝。那這種吃法有什麼功效呢?泡茶的時候加入適量桂圓,具有很好的保健腸胃、補氣、補血的功效與作用。特別是老師之類的職業,每天都是經常用嗓的,喝這款紅棗茶具有護嗓補氣的功效。

2、紅棗泡酒

紅棗跟白酒一起浸泡,浸泡完之後放在陰涼的地方存放,大概泡一個月之後就可以服用紅棗酒了。紅棗放在白酒中浸泡的時候那些營養物質就能更加容易的溶解出來,喝這塊紅棗酒具有促進血管通暢的功效與作用。

3、紅棗煲粥

紅棗煲粥具有助眠安神的功效與作用。特別是女性朋友如果出現了心神不寧等狀況,用點小米跟紅棗一起煲粥,可以適量加入蓮子或者百合,這樣可以更大程度發揮到紅棗安神的作用與功效。

那經常吃紅棗會有哪些好處呢?


助眠安神的好處

如果你睡眠不佳、心神不寧、焦躁不安的話可以用百合、蓮子等跟紅棗一起搭配,拿去煲粥或者是煲糖水都可的。能夠起到安神的效果與作用。

緩和藥性的作用

中醫生說大棗具有緩和藥性的作用,有些方子是比較烈的,裡邊都會有適當的加入紅棗。就是為了能很好保護身體正氣,預防較烈的藥物對身體造成一定的副作用。

潤肺止咳的作用

紅棗具有很好的補氣功效,如果我們用的紅棗泡水或者煲湯都能起到一種潤肺止咳的功效。下面小九給大家分享一個廣東糖水,將準備好的銀耳、紅棗、冰糖一起放到鍋中,直接開大火煲開之後,轉用小火煲兩個小時左右。冬天就直接喝熱飲,夏天的話還能放到冰箱里,冷藏之後口味更佳,具有很好的潤肺止咳功效。

紅棗吃太多的話會有哪些副作用呢?

紅棗雖然功效很多,但是也不能過量食用,如果過量食用紅棗的話會造成便秘、損壞消化功能等。糖尿病患者不適合吃紅棗,紅棗本身糖分是很豐富的,如果是被製成零食的紅棗糖分會更多的。糖尿病患者吃的話會造成血糖增高,那麼病情就會惡化。紅棗吃多的話一定要注意喝多點水,否則很容易引發蛀牙的。

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明明吃鹽不多,血壓卻降不下來?警惕食物中的“隱形鹽”!

為了維持人體的正常生理功能,人不能不吃鹽(鈉鹽)。但是,鹽吃多了又會變成“毒藥”,刺激人體血壓飆升,甚至導致高血壓的發生。專家指出,控制高血壓首先得控制吃鹽量。這個“鹽”,不單指食鹽本身,還包括所有食物含有的“隱形鹽分”。

判斷食物是否有鹽、含鹽量是否超標,我們通常以嘴巴試吃的感覺來判斷。中山大學附屬第三醫院營養科主任卞華偉認為,這種做法並不靠譜,有一些食物其實含有大量的“隱形鹽”,但常常被忽略了。尤其以下6種食物最容易被忽視:

含“隱形鹽”食物1:挂面

南方人喜歡吃米飯,北方人愛吃麵條。相同的是,米粉與麵條均屬澱粉含量高的食物,而不同的是麵條含有“隱形鹽”。

這些鹽分來自挂面的製造工藝,為了使其耐煮,所以要加入適量的鹽和鹼,但是吃面的時候又感覺不到鹹味,容易讓人誤以為麵條不含鹽。

進食過多的挂面,已經成為許多北方人血壓居高不下的根本原因。

含“隱形鹽”食物2:小蘇打水或含小蘇打的食物

小蘇打的化學名叫碳酸氫鈉,在生活中的用途很廣泛,一些食物中也會加入小蘇打。

小蘇打水雖然不含鈉鹽,但碳酸氫鈉進入人體后產生的影響,相當於氯化鈉(鈉鹽)對身體的影響。

涼麵是一道富有地方特色的小吃。市面上的不少涼麵,為了增加麵條的彈性,在製作中加入了小蘇打。食用涼麵時,往往又要加入富含鈉的麻醬,這就容易導致鈉攝入量超標。

含“隱形鹽”食物3:運動功能飲料

運動功能飲料可以迅速為人體補充水分和丟失的鈉離子,而這些作用都因為它含有一定的礦物質元素。

一罐600毫升的功能飲料,其鈉含量高達252毫克。有的年輕人一天喝好幾罐功能飲料,非常容易造成鈉鹽攝入過量。

在此提醒大家,如果不是運動時間長或運動大量出汗,最好不要喝功能飲料,喝溫開水更健康。

含“隱形鹽”食物4:白麵包

麵包不僅含有較多的糖分,還含有大量的鈉鹽。2.5片白麵包的鈉含量可達600毫克。如果在吃麵包時,塗上花生醬、果醬等醬料,那麼鈉攝入量分分鐘可能超標。

除了白麵包以外,巧克力麵包、菠蘿包、奶酥麵包也含有較多的鈉。

對於高血壓人群來說,吃麵包建議選擇含鉀較高的雜糧麵包,可以幫助抵消過多的鈉。

含“隱形鹽”食物5:果凍

軟滑的果凍是許多兒童、妹紙喜歡吃的低熱量甜品。

但你知道嗎,果凍的製作除了加入了食用明膠、糖、果汁,還加入了含鈉的輔料。100克的果凍就可以含鈉30毫克,由此決定了它是高鹽食物。

所以,果凍不能一次吃太多。

含“隱形鹽”食物6:鹹菜醬菜

鹹菜醬菜是一種風味美食,常見的有蘿蔔乾、榨菜、腌雪里紅、泡菜、醬蘿蔔等。

最經典的搭配要數白粥配榨菜或蘿蔔乾,還有很多人吃飯也要配點泡菜、醬蘿蔔,增加食慾。

這些鹹菜醬菜屬於腌制食品,含鹽量非常高,盡量少吃。

據計算,100克醬蘿蔔的含鹽量就高達17.5克,遠遠超過《中國居民膳食指南》推薦的每人每日吃鹽控制在6克以下。

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堅持吃三七,身體會發生5個改變!現在知道還不晚

說到三七相信多數人都不陌生,這是一種用於治療疾病的藥材,其中富含三七總皂苷、三七多糖、三七素以及黃酮等成分,是雲南白葯的主要成分,那麼三七有什麼好處呢,又存在哪些食用禁忌?下面就一起來了解下吧。

吃三七有五個好處

一、對血液系統的作用

1、止血:三七有止血神葯的稱呼,三七中的水溶成分三七素可以縮短凝血時間,使得血小板數量明顯增加,會誘導血小板釋放凝血物質而產生止血效果。

2、活血:三七不僅可以凝血,還可以使得血塊溶解,因此可以達到止血以及活血化瘀雙重功效。

3、補血:三七補血效果是最好的,可以提高外周紅細胞以及白細胞的數量。

二、對心腦血管系統的作用

臨床試驗證明,三七總皂苷對心肌缺血一再灌注損傷有很強的保護作用,因此可以保護心肌。

此外,還可以抵抗冠心病,改善左心室舒張功能,而且還可以使局部血流量明顯增加,因此可以達到保護組織的作用。

三、對消化系統的作用

三七可以明顯改善慢性萎縮性胃炎癌前病變的形態學,而且還可以治療胃粘膜的萎縮性癌變,抑制腺上皮的典型性增生以及腸上皮化生。

四、對中樞神經系統的作用

1、可以提高記憶力:三七總皂苷可以增強學習及記憶力,同時對亞硝酸鈉以及乙醇造成的記憶不良都有不同程度對抗作用。

2、鎮痛:三七總皂苷對化學以及熱刺激引起的疼痛有明顯對抗作用,因此可以起到鎮痛作用。

五、抗衰老作用

三七作用在機體上,可以明顯提高機體腦組織和血液當中超氧化歧化酶的活性,以此來達到降低氧化脂質的含量,並最終達到抗衰老目的。

三七中含有的三七總皂苷還可以達到較強抗氧化作用,還可間接清除自由基,從而來達到預防和治療動脈粥硬化以及延緩衰老的效果。

三七的食用禁忌你知道嗎?

1、月經期間不宜服用三七,因為三七活血化瘀,在月經期間服用的話容易導致出血量增加,但是如果是血瘀型月經不調,則可以通過三七粉來進行調理。

2、懷孕期間不要服用太多三七粉,以免對胎兒產生影響。

3、服用三七粉當日需要忌食蠶豆、魚類以及酸冷食物。

三七的好處是很多的,但是大家也要注意第一次服用三七會出現口渴、四肢無力的癥狀不用擔心,這是因為三七活血化瘀的功效產生的,一般會逐漸恢復。

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本文指導專家:

公共營養師 牛愛麗

山東省濟寧醫學院附屬醫院營養科 續慧超

食品安全博士 鍾凱

現在大家對健康越來越關注,就連吃個水果,也要用水再三清洗,生怕被農殘害了命。不可否認,攝入過多農殘確實對身體有害,但那麼多種去農殘方法,你知道哪種最好嗎?今天小編請了營養專家來為大家講解講解。

農殘多少因“菜”而異

其實不同的蔬菜、水果,農殘是不一樣的,記住這點,即使你去農殘的方法不對,也能比別人少中點毒。

1.冬天農殘最少

各季節農殘含量是:夏季>春秋>冬季

夏天因為蟲子多,又是露天種植,所以農殘比較多;反之,秋冬季則少一些。

2.有特殊氣味的蔬菜,農殘更少

比如茴香、香菜、茼蒿等蔬菜,它們都含有特殊氣味,蟲子不敢靠近,自然農殘就少。

3.農殘多少跟蔬菜種類有關

我國農產品監測中心曾對各種蔬菜的農殘量進行檢測,發現不同種類的蔬菜,農殘都不同,從高到低依次是:

豆類>茄果類>白菜類>綠恭弘=叶 恭弘蔬菜>芋薯根菜類>蔥蒜類、瓜類>食用菌類

由此可見,食用菌類農殘最少,平時可以多吃;而豆類農殘最多,吃時要仔細清洗。

4.“蟲眼”越多,代表農殘少?錯!

食品專家表示,蟲眼只能說明蔬菜受到蟲害,並不代表沒打農藥。

5.菜心農殘少?錯!

很多人認為,蔬菜越裏面的部分,農殘越少,像白菜心,很多人都不洗直接煮熟吃。

其實,白菜的生長經歷了很多時期,每個時期都需要施肥、除蟲,因此即使是包裹在內的菜心,也會有農殘。

去農殘方法大PK,告訴你哪種最靠譜

1. 焯水

農藥易溶解,所以焯水的去農殘效果很好。

不過,蔬菜如果焯水太久也會營養流失,所以焯水1-2分鐘即可。

另外,並不是所有食物都可以焯水,所以這個方法有局限性。

2. 去皮

水溶性的農藥一般會固定在表層,所以去皮也是可靠的去農殘方法。

不過,對綠恭弘=叶 恭弘蔬菜就不適用了。

3. 清水

浸泡時間10-15分鐘即可,如果時間太長,果蔬還會將農藥回吸。

如果是黃瓜、蘋果等蔬果,除了去皮外,也可以在流水下沖洗達到去農殘效果。

4. 淘米水、麵粉

這兩種物質是弱鹼性,對有機磷農藥的清洗效果比清水好。而且,麵粉和澱粉還有一定的吸附作用,所以是去農殘的首選。

5. 鹽水鹼水

鹼鹽水可以改變果蔬表面的通透性,去除農殘,鹼水對有機磷農藥的效果較好。

研究显示,想要效果更明顯,濃度需達到2%,也就是說,一升水中,需要加20克鹽或鹼,可這個量很難控制,如果加得過多,還會導致資源浪費。

綜上,最好的去農殘方法就是浸泡、去皮、焯水,大家可以根據蔬果的種類進行選擇。

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