有這幾個壞習慣,你至少會被5種癌“盯上”!趁早改掉

現如今,很多人談“癌”色變,因為癌症已經嚴重影響到我們健康的身體和生活,癌症的發生除了環境因素和遺傳因素外,跟我們生活習慣也有很大關係,很多不良的生活習慣也會潛伏着癌症危機,下面我們就來看看都有哪些。

胃癌與飲食習慣

很多胃癌患者都有不良的飲食習慣,比如常吃高鹽、腌制類、熏烤類食物。高鹽食物會破壞胃黏膜,使胃容易遭受致癌物的侵襲。而腌制食物和熏烤食物都含有較高的亞硝酸鹽,亞硝酸鹽在胃中會變成強致癌的亞硝胺類化合物,從而導致胃癌的發生。

肺癌與吸煙

很多人都知道吸煙有害健康,煙草是引起肺癌的主要因素之一,因為煙草中含有64種致癌物,長期吸煙者會比不吸煙者患肺癌的幾率高出20倍。

食道癌與“趁熱吃”

很多人喜歡吃熱的食物,比如說“熱餃子”、“熱湯”等。這種不良的飲食習慣會灼傷口腔和食道的黏膜,如果黏膜壞死,還會導致癌變的發生。其實最佳的進食溫度是10℃~40℃。所以我們吃東西時,不妨放涼一點再吃。

鼻咽癌與腌制食物

在很多南方城市,鼻咽癌是發病率比較高的一種癌症。這跟當地的飲食習慣有很大關係。很多南方城市的居民喜歡吃熏、腌等食物,這種食物的製作過程中會含有大量的亞硝胺化合物,這是一種強致癌物。所以對鹹魚,魚乾、臘腸、蝦醬、酸菜、泡菜等腌制食物要少吃。

肝癌與酒精

很多肝癌患者都是因為飲酒所致,因為酒中的酒精會影響肝髒的正常功能,導致酒精肝的產生,還會導致脂肪在肝臟堆積,誘發脂肪肝。而酒精肝和脂肪肝的出現會慢慢發展成肝硬化,肝硬化是最常見的肝癌誘因。

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國醫大師“自曝”起居習慣:每天起床后,要喝一種水!

國醫大師楊春波今年已經83歲高齡,但鶴髮童顏,步履矯健,看見他的記者還把他稱作“80后的大帥哥”。楊老現在每周還坐診4個半天,他是怎樣保持精力充沛的呢?下面來學習一下他的養生秘訣吧。

飲食定時定量,常備蘇打餅乾

楊老十分注意日常飲食的規律性,飲食既定時,又定量:

・每天早上7點準時吃早餐,豆漿加四個花捲,有時豆漿用蛋花湯代替;

・12點半到1點半吃午餐,上班就在單位食堂吃,一般是“二兩米飯+一份魚或肉+一小盤青菜+一碗湯”;

・晚上6點半吃晚飯,簡單吃些小米粥或麵食,從來不吃夜宵。

楊老說,晚上吃宵夜或晚餐吃太飽,不但會加重胃腸負擔,影響睡眠,還會誘發其他疾病。

除了正餐,楊老在家裡和門診休息室會常備蘇打餅乾和脫脂奶粉

・早上鍛煉前,他會吃2片蘇打餅乾,喝1杯脫脂牛奶;

・由於常坐診到下午1點,上午10點鐘,他會重複上述“套餐”;

・下午4點,“套餐”會再重複一次。

他介紹,吃蘇打餅乾是為了不讓空腹的情況出現。

這習慣他一直做了十幾年,有時去外地開會也會帶着蘇打餅乾。

此外,由於老年人胃腸功能變弱,少食多餐對老年人也十分必要。

起居有規律,自創晨起如廁操

楊老飲食、起居十分規律,時間觀念很強。

早睡早起是他一直以來的習慣,冬天早晨5點半起床(夏天提前半小時),中午休息1小時,晚上10點半睡覺。

每天起床前,他會先躺床上摩腹60下,推兩側肋部50下,幫助排便。

起床后,用溫開水沖1克自己配的藥粉,空腹飲下。這種藥粉是把西洋參、田三七、珍珠粉按1:1:1的比例磨粉製成的。

接着就是上廁所。楊老會在如廁時間做一套“晨起如廁操”:

雙手擦臉70下,接着按摩耳朵、睛明穴、迎香穴、風池穴各30下,足三里穴50下,承山穴70下。

在沒有門診時,楊老吃完早餐就去公園散步,做針對自己長期伏案的一套操,包括頭部運動、抖手、交叉揮手、甩手、彎腰、抖身等動作各10下。

如果有門診,鍛煉就選在下午5點半,他會繞着醫院操場走上三千步。

知足常樂,心態好就沒疾病

楊老興趣很廣泛,喜歡跳舞、拉二胡、集郵、養花,還愛收集火柴盒。

每到一個地方,他還會撿一塊當地的石頭,回來標上時間地點,放在自己作的玻璃箱里做紀念。

“笑對人生,以誠待人,用心做事,知足常樂”是楊老的座右銘。

“養生先要養心,說的就是這個意思”,他說,只有心態保持好,胃口就好,臟腑氣血功能正常,就不會有疾病,工作起來自然幹勁十足,不覺得累。

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醫生最“恨”5種食物,一斤幾塊錢,養生效果比葯強!

中醫素來提倡“葯食同源”,有一些食物不僅有豐富的營養價值,其中所含的某些成分還有輔助治療疾病的功效。下面小編為大家介紹幾種食物界的“第一”,既便宜又養人!

第一潤肺菜:蘿蔔

俗話說“蘿蔔上市,郎中下市”,冬季吃蘿蔔好處多多。

蘿蔔所含的鈣、鐵、磷和核黃素超過柑桔、梨等水果,其中維C含量非常豐富,每100克蘿蔔中含量高達33毫克。

白蘿蔔所含的澱粉酶有利於增強消化吸收能力,具有促消化,增食慾,加快胃腸蠕動的作用。

中醫認為,蘿蔔味辛甘,性涼,入肺胃經,有潤肺化痰的功效。

小貼士:四種蘿蔔營養不同

胡蘿蔔富含胡蘿蔔素,可以補心、活血、養血;

白蘿蔔潤肺補氣、清腸排毒;

青蘿蔔清熱舒肝、健脾防痰;

水蘿蔔的利尿、消食功能特別好。

第一飲品:茶

除了白開水,最值得推薦的飲料莫過於茶。

《神農本草經》提到:“神農嘗百草,日遇七十二毒,得荼(茶)而解之。”

茶具有清頭目、除心煩、化痰、消食、利尿、解毒等六大功能。

研究發現,每日一杯茶對心臟健康有好處,還有擴張血管功能。

小貼士:茶恭弘=叶 恭弘還是陳點好

新茶中含量較多的醛類、醇類、多酚類物質,由於時間短,還沒有被完全氧化,對胃腸會造成一定的刺激,如果本身有胃腸疾患,飲后可能會加重癥狀。

第一雜糧:紅薯

紅薯富含膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素及鈣、鉀、鐵、硒等十多種微量元素,具有極高的營養價值,被營養學家稱作“營養最均衡的保健食品”。

吃紅薯不但不會發胖,相反還可以減肥,而且在日本癌症研究中心公布的抗癌食物名單中,紅薯位列第一。

小貼士:吃紅薯有講究

一是要注意一定要蒸熟煮透,否則難以消化。

二是要注意,食用紅薯不宜過量,否則會腹脹、燒心、泛酸。

第一養胃粥:小米粥

有一樣健胃食品是最綠色,也最沒有副作用的,那就是小米。

《本草綱目》提到小米能“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃”。

小米粥能開胃又養胃,有健胃消食、防止反胃、嘔吐的作用。

小貼士:小米粥有多種搭配

小米粥既可以單獨煮,也可以加入紅豆、大棗、紅薯、蓮子等,熬成口感豐富的養生粥。

第一凈血菜:洋蔥

洋蔥富含槲皮素,這是一種黃酮類化學物,有擴張血管、防止壞膽固醇氧化的作用,對預防動脈硬化等很有好處。

此外,其所含的洋蔥精油能抑制膽固醇吸收,降低血黏度,改善動脈粥樣硬化。

小貼士:切洋蔥多衝水

切洋蔥時把刀弄濕,經常把刀用水洗一下再切,就不容易流淚了。

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蘋果腐爛后,如何將損失降到最低?食品專家這麼說

人們常說“一天一蘋果,醫生遠離我”,但蘋果也有好壞之分,如果買到了壞蘋果,不僅難以下咽,達不到“醫生遠離我”的目的,還有可能引來疾病。

爛蘋果確實對人體有害

很多人本着節儉的美德,蘋果爛了也舍不得扔,削掉“壞處”繼續吃。

營養與食品衛生學碩士王翠霞表示,這種做法是非常危險的。

如果蘋果已經腐爛,即使把爛處切掉,果肉內部的微生物已經產生了有害物質,比如黴菌產生的展青霉素,它能擴散到其他的果肉上,但肉眼看不出來。

展青霉素是發霉水果產生的主要毒素,它具有強致癌性。


食品衛生所曾經就對蘋果霉變后所產生的物質進行檢測,結果显示:蘋果一旦出現霉變,正常部分也有展青霉素。

中國農業大學食品學院副教授范志紅表示,爛水果含有一種真菌毒素,進入人體后可引起腹脹、頭痛、頭暈、噁心等癥狀,嚴重的還會危及生命。

江蘇省疾控中心首席專家、江蘇省營養學會副理事長袁寶君介紹說,雖然水果不爛的地方毒素含量不高,但畢竟真實存在,這點我們無法用肉眼判斷。

所以,他建議大家,爛水果最好別吃。

爛蘋果真的會致癌嗎?

對此,袁寶君表示,爛蘋果中的展青霉素確實對動物有致癌性,但如果目標是人,是否致癌尚沒有依據。

蘋果的腐爛部分是微生物產生毒素導致果肉組織壞死所致,這些毒素確實可以擴散到正常的果肉組織,但是否會危害人體健康,還要看毒素的種類和人體自身的免疫力。

所以不能說,爛蘋果就一定會致癌。

延伸閱讀:晚上吃的是“毒蘋果”?

有人說,晚上吃蘋果后食物停留在肚子里,胃腸不運動,無法及時消化,就會積攢毒素,給身體帶來危害。

事實上,只要你肚子里有東西,消化系統就會開始“工作”。所以無論什麼時候吃蘋果,都能正常消化,不存在積攢毒素一說。

真正決定水果營養價值的不是吃水果的時間,而是自身的感受。

如果你吃得太飽,就不要再吃水果增加負擔了;如果你想減肥,那最好在餐前吃點水果,可以減少主食攝入。

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吃肉不吃蒜,營養減一半!大蒜怎麼吃最營養?

“吃肉不吃蒜,營養減一半”,這句俗語相信很多人都聽說過,肉里有豐富的動物蛋白,而大蒜只是一種調味品,它的營養價值真的能跟肉媲美嗎?

給你三個吃大蒜的理由

1.消炎殺菌

??大蒜的主要成分大蒜素有很強的抗菌效果,實驗显示,大蒜汁能在3分鐘內殺滅培養基內的所有細菌。??

????另外,大蒜素對流行性腦脊髓膜炎病毒和流感病毒也有殺滅作用????

2.健腦益智

??大蒜中的某些成分能與維生素B1結合生成“蒜胺”,它能促進維生素B1的作用。增強碳水化合物氧化的同時為大腦提供更充足的能量,使思維更敏捷。??

3.預防疾病

??大蒜能阻斷亞硝胺的合成,抑制癌細胞生長。

??在食物界,大蒜還有“血管清道夫”的稱號,說明它能降低血液粘稠度,降低心血管病的發生風險。????

肉+蒜,營養價值翻倍

?

營養調查結果显示,中國居民的維生素B1攝入越來越少,而它跟神經系統關係密切,一旦缺乏,人不僅情緒會下降,思維也會變得遲鈍,嚴重的還會發生末梢神經炎。

大蒜中含有蒜酶和蒜氨酸,大蒜被碾碎后兩者會生成大蒜素,它能與維生素B1結合,不但提高了維生素B1的吸收率,還使它從水溶性變為脂溶性,從而延長它在體內的停留時間。

所以,肉+蒜,能使你吸收更多的維生素B1。

另一方面,大蒜素本身還具有抗癌、降血脂的功能,吃肉時加點蒜,還能降低油膩感。

需要提醒的是,大蒜素遇熱會失去作用,所以最好生吃。


三類人別吃大蒜

1、肝病患者

??《本草綱目》有記載“久食傷肝損眼”,大蒜性熱味辛,對腸胃的強烈刺激性,肝內有火的人如果食用,時間一久就會造成肝臟損傷。

2、腹瀉患者

患有腸炎或腹瀉時,不宜生吃大蒜。

因為大蒜的辛辣會刺激腸胃道,使腸黏膜充血、加重水腫,加重病情。

3、胃潰瘍、胃炎患者

大蒜的辛辣胃會對胃黏膜造成刺激,所以有胃炎、胃潰瘍的患者最好不要吃。

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1種茶會喝出癌!愛喝茶的你一定不知道

我國的茶文化博大精深,很多中老年人都有喝茶的習慣,認為喝茶可以養生,但我們真的會喝茶嗎?其實,在現實生活中很多人都不會喝茶,甚至是喝錯茶,下面我們就來看看。

不要喝過熱的茶

很多食道癌的患者都是因為長期使用過熱的食物、飲品導致的,對於茶水來說理想的溫度應該是介於56℃~60℃之間比較合適。研究表明,如果長期飲用超過60℃的茶水,患食道癌的風險是正常人的8倍。

茶恭弘=叶 恭弘的農藥殘留

我們平時喝的茶恭弘=叶 恭弘或多或少都會有一些農藥殘留,這些農藥殘留也會對我們的身體造成傷害,所以最好的辦法就是在泡茶的時候將第一泡的茶水直接倒掉,還要注意泡茶時候把茶杯蓋子打開,這樣有些農藥物質會隨水蒸氣蒸發。

一天喝多少茶為宜

飲茶量的多少決定於飲茶習慣、年齡、健康狀況、生活環境、風俗等,因素。一般健康的成年人,每天不要飲用超過12克的茶恭弘=叶 恭弘,最好分4次沖泡。對於體力勞動者,尤其是勞動量大、高溫環境、接觸毒害物質較多的人,每天不要飲用超過20克茶恭弘=叶 恭弘。對於兒童、孕婦、心動過速等人群,不太適宜飲茶。

胃病患者和糖尿病患者該怎麼喝茶

胃病患者是在服藥期不宜飲茶,服藥后4個小時可以適當喝一些紅茶,因為紅茶對於消炎和胃潰瘍有一定幫助。對於糖尿病患者來說,飲茶可以有效的幫助他們降低血糖,同時起到止渴、增強體力的功效。平日里可以多喝些綠茶,飲茶量可以略微多一些,這樣能使茶恭弘=叶 恭弘的有效成分在體內保持足夠的濃度。

選擇適合自己的茶

哪種茶最適合我?選擇茶恭弘=叶 恭弘要根據自己的體質和需要,如體質偏熱的人可以多喝綠茶,腸胃不好可以選擇發酵茶、消化不佳可以喝普洱茶消食等。另外在選擇茶恭弘=叶 恭弘時也要注意茶恭弘=叶 恭弘的品質,對於質量不好的茶恭弘=叶 恭弘泡茶入口非苦即澀,這種茶恭弘=叶 恭弘就不要喝了,容易喝壞腸胃。除了沖泡方法要科學以外,還要注意不宜喝空腹茶,隔夜茶更不能喝,睡前最好也別喝太濃的茶。

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感冒吃什麼好得快?這有一張感冒食療清單,請查收!

最近身邊感冒的人有很多,感冒雖然不是什麼大病,但是一旦患上,也很折磨人。在感冒期間,人們通常會感覺沒有什麼胃口,感冒時候吃什麼好?又有哪些是不能吃的呢?北京協和醫院臨床營養科於康老師曾總結了一份“清單”。

感冒時可以吃這5類食物

1.清淡的湯和粥

清淡的粥和湯容易消化,比較適合在感冒期間吃,並且熱湯和熱粥還能起到發汗的作用,不過在發汗之後要注意補充水分。

2.清蒸的雞和魚

感冒時,人體相對虛弱,此時應注意補充優質的蛋白質。雞肉和魚肉里含有人體必需的多種氨基酸,並且蛋白質容易消化吸收,能增強機體對感冒病毒的抵抗力。

3.蘿蔔

蘿蔔中的蘿蔔素能預防感冒和緩解感冒時多痰的癥狀。推薦做法是:把蘿蔔切碎榨汁,然後將生薑搗碎,榨出些薑汁,加入蘿蔔汁中,拌均勻后再加入溫開水做成飲料飲用。

4.洋蔥和大蒜

洋蔥,味辛辣,可以抗寒,抵禦感冒,還有抑菌的作用。洋蔥能刺激胃、腸、消化腺分泌,增加食慾,促消化。大蒜當中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素,這種辣素對抑制病原菌和寄生蟲有一定的作用。

5.蜂蜜

蜂蜜當中含有多種的生物活性物質,可以激發人體的免疫功能,每天早晚2次服用,能增強免疫力,抵抗病毒的侵襲。

感冒吃這些食物會“適得其反”

1.甜食

在感冒時都不建議多吃高糖水果或是甜品點心。這是因為甜食會增加痰的黏度和量,還易導致腹脹,抑制食慾。高糖水果常見的有甘蔗、菠蘿、芒果、葡萄、荔枝等。

2.高鹽食物

有研究表明,減少鹽的攝入,能提高唾液中溶菌酶含量,能保護口腔、咽喉部黏膜上皮細胞,能讓它分泌出更多的免疫球蛋白及干擾素,對付感冒病毒。不過感冒也不能不吃鹽,因為身體出汗後會丟失一些鈉離子,而菜品中的鹽能把鈉離子補回來,建議感冒時每天攝入食鹽量控制在低於5克。

3.粗纖維食物

感冒期間,人體胃動力比較弱,在這個期間應該盡量避免食用芹菜、韭菜、茼蒿等粗纖維食物,以免增加腸胃的負擔。

4.辛辣食物

這些刺激性食物會讓我們的胃腸功能更紊亂,甚至引發噁心嘔吐等。

5.濃茶、濃咖啡

在感冒期間也要少喝濃茶、濃咖啡,因為它們會導致胃腸出現不適,有時候還會引發胃食管反流。

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酒癮再大,這5種酒也不能喝!除非你不要命了

酒是一把“雙刃劍”,它能增進感情,營造氛圍,促成合作,但“小酌怡情,大醉傷身”。偶爾喝一點,可以疏通血管,如果酗酒或者亂喝酒,身體則會遭到嚴重傷害。

喝酒太多,5個器官最受傷

心臟――飲酒太多會導致心臟肌肉力量減弱。

大腦――酒精會刺激大腦,對腦部造成損傷,導致抑鬱、喪失記憶力。

肝臟――酒精需要經肝臟代謝,過量飲酒對肝臟傷害很大,最直接的就是會引起酒精性肝炎。

胰腺――飲酒過量會打亂胰腺的正常功能,甚至引發胰腺炎。

腎臟――酗酒也是導致腎功能衰竭的一大原因。

5種酒越喝越傷身

1.一口悶

在酒桌上常流行一句話“感情深一口悶”,就是一口氣把一杯全喝完。專家表示,這種做法非常傷身。短時間內大量喝酒,會加重臟器的負擔。

人對酒精有一個耐受的過程,如果喝酒速度過快,乙醛在體內積聚未及時排出,就會引起嘔吐、臉紅等酒精中毒現象。所以,喝酒一定不能急。

2.混着喝

很多人覺得單獨喝一種酒不夠勁,就想着把各種酒混在一起喝,這樣更刺激。

但不同酒類因酒精含量不同,混合喝更容易引起“酒精中毒”。

3.搭配錯誤食物

喝酒搭配的食物也是很重要的,比如有些人喝酒時喜歡吃海鮮,這樣會導致尿酸升高;

還有人喜歡喝白酒時吃火鍋,這樣會加劇白酒的烈性。

4.空腹喝酒

在酒桌上有些人一喝起酒就會忘了吃東西,這樣就等於空腹喝酒。

空腹喝酒不僅容易醉,也會給肝臟和胃黏膜造成一定的損傷。

5.一喝就喝好幾個小時

在酒桌上的人容易產生共鳴,有很多說不完的話,不知不覺,就喝了好幾個小時。

喝酒時間長有兩大壞處:一方面會不自覺喝了很多,一方面是時間拖得太晚,過度消耗體力和精力。

教你6招,喝酒不醉人

1. 盡量選擇低度酒

2. 酒喝溫的傷害更小

3. 喝酒時多喝水

4. 喝酒前吃點東西

5. 小口慢喝

6. 餐后水果首選西瓜

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不想吃出病,吃晚餐牢記“3個不要”!想做到不難

現在生活的節奏也越來越快,很多人早中餐都是隨便吃吃,反而晚餐成了最豐盛的一餐,甚至有些人吃了晚飯還會吃夜宵。

其實,晚餐對我們非常重要,但時間、量都大有講究。

研究表明,吃晚餐最好的時間是下午6點左右,晚餐也不要吃得過多,避免引起消化不良。

另外,吃完晚餐也不要立馬睡覺,讓食物有充分的時間進行消化。

除了吃的時間,怎麼吃也是一門學問。在現代的生活中,很多家庭的聚會聚餐都是晚餐,所以在晚餐的準備中會有大量的高脂肪蛋白質食物。雖然晚餐吃得很暢快,但卻是不利健康的,那一頓健康的晚餐該怎麼吃呢?至少得遵循以下三點。

1、晚餐不要吃太晚

晚餐早吃也是養生的一種方法,為什麼會這樣說呢?

根據有關的研究,晚餐吃太晚會提高結石的發病率。晚上吃的太晚而又立即睡覺,使得身體分泌的鈣物質停留在身體就不能排出,久而久之就容易形成結石。

所以,晚上的時間盡量保持在下午6點左右。

2、晚餐不要吃太多肉

晚餐盡量要以素食類為主,脂肪含量高、蛋白質含量高的葷腥食物吃得越少越好。

脂肪類食物吃得太多,會使人的血脂升高,晚餐經常吃葷的人血脂要比平常人高出兩倍。而晚餐吃素會使人體產生血清素,有安神作用,對於失眠者來說尤為有效。

3、晚餐不要吃太多

晚餐相比早餐中餐一定要少吃一些,因為晚餐以後大多數人都會進入睡眠時間。

晚上吃得太多的話,身體沒有足夠的消化時間,食物在體內停留可以引起人體膽固醇的升高,並且還會刺激胰島素大量分泌,從而容易患上糖尿病。

此外,晚餐吃得太多,胃部膨脹會對周圍其他器官造成壓迫,從而反射給大腦引起失眠癥狀。

以上說了關於晚餐的使用時間以及一些注意事項,其實很多疾病都是由於人們不重視飲食習慣而引起的。現在很多人都說養生,其實它的關鍵就是注意生活中的小細節,比如晚餐的食用時間和注意事項,這些看似無關緊要的事,卻跟健康有莫大關係。因此,想要擁有一個健康的身體,首先就要改掉不良飲食習慣。

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牛奶熱着吃還是冷着吃好?專家總算說真話了!

現在天氣寒冷,很多人尤其是老年人習慣將買回來的牛奶煮沸了再喝,熱牛奶還能有助於睡眠,總之就是好處多多。不過牛奶“熱”不對,營養可能全白費!

牛奶加熱有必要嗎?

關於牛奶加熱的問題,中南大學湘雅醫院李惠明教授就曾給出了自己的見解。

首先大家要知道,現在市面上銷售的牛奶都是經過加熱殺菌處理的產品。所以為了消毒而去煮沸牛奶,可能並無必要。而且牛奶對消毒的溫度要求也不高,超高溫滅菌的牛奶可以直接飲用,在高溫環境下加熱太長時間,牛奶的營養將會流失。

對於從冰箱里拿出來的保鮮牛奶,由於比較涼,只用加熱到適合飲用的溫度就可以了。

加熱后牛奶的營養會流失嗎?

牛奶在煮沸時,如果溫度達到了100℃,牛奶中乳糖就會出現焦化現象變成焦糖,口感和營養都會受到影響。牛奶煮沸之後,其所含的鈣還會發生磷酸沉澱現象,也會影響牛奶的營養。

一般建議,給牛奶加熱最好選擇隔水加熱。就是將新鮮的袋裝牛奶放入熱水中,約5分鐘左右就行了。

加熱牛奶的小技巧

有些上班族為了趕時間或是節省時間,會選擇用微波爐加熱牛奶,但這種方式會出現溫度不均勻,並且微波爐最好別加熱含有聚乙烯成分的袋裝、盒裝牛奶,因為它們會遇熱分解。在加熱牛奶之前,一定要看清包裝上的說明。還有,加熱的時間不宜太長,250ml的牛奶加熱到1分鐘就行了,太長時間也會導致營養被破壞。

若是使用專用奶鍋加熱,在熱牛奶時注意別沸騰撲鍋或是在鍋底和鍋壁上糊了一層,致使牛奶里的脂肪、蛋白質、礦物質和維生素D、維生素C等營養物質的流失。

在用奶鍋熱牛奶的時候,可以用“煮一下”的方法,如邊煮邊觀察牛奶的變化,等待牛奶出現第一個“氣泡”的時候就立馬關火,這樣不僅能殺死細菌,還能保證牛奶的各種營養成分不至於大量流失。

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