春天是一個百病生的季節，預防疾病，提高抵抗力，必須從日常的健康飲食做起。今天小編要為大家介紹一種蔬菜，它雖然相貌平平，卻被譽為“窮人的醫生”，你知道是什麼嗎？

花菜祛風除濕 含大量維C

花菜又叫做菜花、白花菜、花椰菜，屬於十字花科蔬菜。中醫認為，花菜性平味甘，入脾、肝經，有祛風除濕、清熱解毒的功效。

現代醫學研究表明，花菜含有很豐富的營養，其中的維生素C含量非常驚人，100g鮮花菜中含61mg，比番茄高了3倍多。

花菜所含維生素C、胡蘿蔔素有很好的抗氧化功效，可幫助清除體內的有害自由基，使組織細胞免遭侵害，有利於防病保健，延緩衰老。

白花菜VS西蘭花：同是抗癌高手

研究表明，花菜含有吲哚類物質,可降低體內雌性激素的水平,對預防乳腺癌有幫助。此外，菜花中提取的一種名為“蘿蔔子素”的酶可以提高致癌物解毒酶的活性，起到抗癌的作用。據美國癌症協會報道，在所有的蔬菜水果中，菜花、大白菜具有顯著的抗癌效果。

說到白花菜，不得不提到他的近親――西蘭花。

兩種菜花都含有非常豐富的營養，蛋白質、纖維素、碳水化合物、礦物質、胡蘿蔔素、維生素A的含量都十分可觀。

不同的是，西蘭花比白花菜所含的胡蘿蔔素和維生素A高，但是維生素C低於白花菜，因此，如果您有營養素需求的偏向，可根據自身情況選擇。

但是記住一點，兩者只是顏色不一樣，但都是抗癌保健的好蔬菜。

烹飪花菜有講究 莖部硬塊別扔掉

選擇花菜時，要挑選品質好的，一般可以挑這樣的：呈乳白色，整體堅固、緊實，中央茂密。由於花菜放在室溫下很容易開花，因此花菜如果不急着吃，一定要放入保鮮袋，再放在冰箱冷藏室中。

在烹飪花菜時也要注意，由於花菜的莖部含有豐富營養價值，所以千萬別只吃上面的花朵，丟掉根莖。最好是花點時間削掉莖部的老纖維，再和花束一起烹調食用。

菜花在切的時候也有講究，不能切太碎，容易讓上面的小花束掉落，損失營養，最好是用手掰，或者用剪刀剪。

另外，由於花菜中的維生素B、維生素C受熱易流失，所以烹飪花菜要掌握火候，不能煮太久，西蘭花的最佳食用方式是隔水蒸5分鐘，抗癌效果最佳。

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雞蛋我們餐桌上很常見的食物，但是，雖然你天天吃它，可能一直都吃錯了！對於雞蛋的吃法很多人都有一些小疑問和誤區，到底有什麼誤區呢？

吃雞蛋誤區一：孕婦吃雞蛋越多越好

雞蛋是大家公認的營養補品。但是雞蛋同時也是高蛋白食品，食入過多的蛋白質，會在腸道產生大量的氨、酚等代謝產物，對人體造成一定毒害，容易引起頭暈目眩、腹部脹悶、四肢乏力等癥狀，出現“蛋白質中毒綜合征”。

因此，就算是孕婦、產婦還是身體虛弱的病人，每天可吃3-4個雞蛋已經是極致，這樣就足夠補充人體所需蛋白質了。

吃雞蛋誤區二：雞蛋怎麼吃營養都一樣

雞蛋吃法也是多種多樣的，有煮、蒸、炒、炸等。就雞蛋營養成分的吸收消化率來說，煮、蒸蛋是100%，輕炸是98%，炒蛋是97%，荷包蛋是93%，久炸是81%，生吃僅為30%-50%。因此，煮、蒸雞蛋才是最能鎖住營養的吃法。

吃雞蛋誤區三：蛋殼顏色越深，營養價值越高

很多人會通過蛋殼顏色來挑雞蛋，覺得顏色越深的營養價值越高。

然而事實並非如此。首先，蛋殼的顏色取決於一種名為“卵殼卟啉”的物質，這種物質本身是沒有營養價值的。再者，從雞蛋的形成過程來看，蛋殼是雞蛋形成的最後一步，也就是說，不管蛋殼是白的還是黃的，蛋裏面的物質早就形成了。

吃雞蛋誤區四：煮雞蛋的時間越長越好

正確是煮蛋方式應該是：將雞蛋洗乾淨后，放在盛水的鍋中先泡1分鐘，再用慢火燒開。水開后改用微火再煮8分鐘。

雞蛋切忌燒煮的時間太長，煮太久不僅蛋殼容易破裂，蛋黃中的亞鐵離子還會和硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵沉澱，阻礙人體對鐵的吸收。

吃雞蛋誤區五：“初生蛋”、“功能蛋”更有營養

現在市場上很多雞蛋有各種名頭，價格也比普通雞蛋高，但是營養價值呢？

一般來說，雞在生長期130-160天內生出來的蛋叫做“初生蛋”。目前尚沒有檢測數據表明，初生蛋比一般的雞蛋更有營養。而且，初生蛋的個頭較小，每個約40g，由於重量不達標，在國外是不允許銷售的。

“功能蛋”則是指通過飼料技術讓雞蛋含有硒、鋅、鈣、碘等營養素。這聽起來很高大上，但事實上，很多產品都只是商家的噱頭，普通的雞蛋其實就可以補充人體所需的營養素了。

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微博上時不時就會掀起一波對“最討厭蔬菜”的討論，在這個話題的排行榜中，有幾種蔬菜是長期霸榜的“釘子戶”，比如香菜、韭菜、苦瓜等。但是，錯過這些“難吃”的蔬菜，你知道錯過了多少營養嗎？下面就告訴你。

1、香菜

香菜的氣味是由於其中所含的烯醛類化合物，有些人吃什麼都要加香菜，有些人卻難以接受。

科學研究表明，烯醛類化合物能夠有效刺激食慾、促進消化。值得一提的是，香菜中的維生素C含量可遠遠比普通蔬菜高。

而中醫觀點認為，香菜有溫中健胃之功，寒性體質的人吃點香菜可緩解胃寒疼痛、消化不良。而生活中，香菜也常常被用作菜肴的“點睛之筆”，比如可以在湯即將出鍋時放入，或者燉肉的時候最後撒上，都能增添風味。

2、苦瓜

苦瓜的苦味主要來源於喹寧和葫蘆素，研究發現，苦瓜中的苦味物質可以提高免疫力、控制人體血糖，因此，苦味越重的苦瓜，營養價值會越高。

另外，苦瓜還富含礦物質、維生素、膳食纖維等，其中膳食纖維及維生素C的含量比番茄多出3倍。

在中醫看來，生食苦瓜能夠清暑下火、解熱除煩；熟食則能潤脾補腎、養血滋肝。在即將到來的夏天，多食苦瓜是非常順應時節的，可炒食、涼拌、煮湯，但是苦瓜也不能吃太多，因為其性寒，容易引起脾胃虛寒，建議和辣椒、蔥、蒜同食，更加有益健康。

3、韭菜

韭菜中含有揮發性精油和硫化物，這些物質使它具有特別的香氣，還含有黃酮類、皂甙等物質，有助消炎殺菌、降低血脂、增強免疫力。

另外，韭菜中含豐富的膳食纖維，也被稱作“洗腸菜”，可以幫助胃腸蠕動、預防便秘和大腸癌。

中醫認為，韭菜性溫，有溫腎補陽的功效。

吃韭菜的最好時節要數春天，初春的時候最為鮮嫩，烹調方法也有許多，韭菜肉餡餃子、韭菜炒雞蛋、韭菜盒子都是經典的菜品。

4、芹菜

芹菜的味道也是獨樹一幟，它的恭弘=叶 恭弘和莖都含有半萜類化合物，有的人難以接受，但是對喜歡這個味兒的人來說，聞着就能增進食慾。

另外，很多人不喜歡芹菜梗的“細絲”，有時在嘴裏嚼了半天都咽不下去，不得不吐出來。其實，這些絲就是膳食纖維，對促進腸道蠕動大有好處。

提醒大家一點，芹菜恭弘=叶 恭弘的營養遠遠超過莖。芹菜恭弘=叶 恭弘可以炒雞蛋、包餃子、煎餅、做湯。

5、魚腥草

魚腥草又叫做折耳根，它的特殊氣味讓人“過鼻不忘”，有些人吃一口就受不了。

魚腥草的腥味來源是癸酰乙醛，這種物質具有消炎抗菌作用，可有效抑制金黃色葡萄球菌、肺炎鏈球菌等病菌的生長，可防治感冒引起的咳嗽、發燒、嗓子疼痛。

中醫認為，魚腥草可以清熱解毒、消腫利尿。魚腥草的恭弘=叶 恭弘和根都可以吃，涼拌、炒食或者做湯都可以，作為蘸料也很好吃。

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在工作或者學習的間隙，我們的嘴巴難免會“寂寞”，這個時候就需要零食出場了。但是像餅乾、糖果這一類零食，吃了光長肉不說，也沒什麼營養。有沒有什麼健康的零食選擇呢？下面有幾位營養師推薦了自己喜歡的零食，大家不妨參考一下。

中山大學公共衛生學院營養流行病學教授、廣東省營養學會秘書長陳裕明：花生

“吃晚飯之前，一邊看電視一邊吃花生對我來說是非常愜意的一件事。”

花生的蛋白質含量高達30%，營養價值也可以跟牛奶、雞蛋、瘦肉等動物性食品相媲美，而且也很容易被人體吸收利用。

花生仁里含有人體所需的八種氨基酸，而且比例均衡，還富含不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素E和B族維生素。研究證明，經常吃花生等堅果可以預防心腦血管疾病。

大多數人都是適宜吃花生的，但是嬰幼兒最好別吃，因為花生很容易堵住氣管，出現意外。另外，由於花生含油脂較多，所以不可以食用過量，帶皮花生一天吃1~2兩(一小把的量)即可。

中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長馬冠生：堅果

“當還沒到飯點，但是覺得肚子有點餓的時候，我常常會吃一些堅果，比如榛子、核桃等。”

堅果是眾所周知的“健康零食”，不僅含有大量植物蛋白，還富含膳食纖維以及抗氧化物質。

但是堅果的脂肪含量比較高，屬於高熱量食品，一次不可食用過多。如果一不小心吃過量，就要適當減少一日三餐的用油量和食量。

中國農業大學食品科學與工程學院副教授范志紅：酸奶

“在兩餐之間稍微覺得有點餓時，我首先會選擇的零食是酸奶，不僅可以預防飢餓、補充營養，也能防止下一餐食慾過旺。”

相比起熱量相同的食物，酸奶有更強的飽腹感，而且攜帶方便，吃起來也方便。

酸奶在促進骨骼生長、改善營養上的作用比牛奶更優秀，其中的乳酸還可以抑制有害微生物的繁殖，促進腸道蠕動。

作為零食，一次喝一小杯(約100g)就足夠，有條件的話可以搭配一些水果、堅果一起吃。

高血脂的中老年人最好選低脂酸奶，糖尿病人、肥胖的人要選擇無糖酸奶。

在常溫下，酸奶也可以保存幾個小時，雖然部分乳酸菌會死掉，但還是有一定營養，因此帶到公司吃也不怕沒有冰箱放。

北京中醫藥大學營養學教授、研究生導師周儉：茯苓餅

“茯苓餅是我經常吃的零食，它是一種北京的傳統糕點，來源於古代宮廷。主要是用麵粉和茯苓粉做成薄餅，中間夾有核桃、蜂蜜、芝麻等餡料。”

中醫認為，茯苓滲濕利水、益脾健胃，蜂蜜滋補美容，核桃補腎健腦，芝麻通便潤腸，茯苓餅可謂是老少皆宜的零食。

但是，茯苓餅的口味偏甜，不可以多吃。大的茯苓餅每天吃一個足矣，小的可以吃兩個。而糖尿病患者、高血脂、肥胖者要慎吃。

夏天雨水多，濕氣比較重，最好也要少吃。

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牛奶一直被認為是營養豐富的食物，小孩喝了補鈣，女人喝了美容，但是坊間流傳着一些關於喝牛奶的誤區，比如不能空腹喝、喝了會長胖等，這些說法到底靠不靠譜呢？

喝牛奶誤區一：不能空腹喝

有人說空腹喝牛奶，身體吸收的蛋白質會被當成能量而白白消耗掉。

事實上，牛奶中含有4.5%的乳糖，這一部分會優先分解提供能力、節約蛋白質；此外，牛奶中還含有3%的脂肪，也可以供應能量。

因此，空腹喝牛奶並不會使蛋白質浪費。

但是，如果空腹喝牛奶后出現腹脹、腹瀉的現象，這說明你的體質不適合空腹喝過多牛奶，應該吃些主食后，再小口地喝，也可以改為酸奶。

此外，早晨最好不要把牛奶作為惟一飲品，起床以後最好先喝一杯白開水，再喝牛奶，因為在補充水分方面，牛奶還是比不上白開水的。

喝牛奶誤區二：高鈣奶補鈣效果更好

超市裡的“高鈣奶”是越來越多，很多消費者為了補鈣，會專門選擇這類產品。事實上與普通牛奶相比，高鈣奶並無明顯的優勢。

所謂高鈣奶，每100ml也只含鈣130-150mg，而每100ml普通牛奶就含有110mg以上的鈣，有一些牛奶甚至含130ml的鈣。

牛奶中的鈣是最容易被人體吸收的乳鈣質，而且牛奶中的氨基酸、乳糖、維生素D都可以加快鈣的吸收，如果是人工添加的無機鈣，吸收率和營養價值並不高。

如果需要補鈣，只需要喝普通牛奶，不一定要喝“高鈣奶”。

喝牛奶誤區三：多喝會長胖

許多女性朋友都有這種擔心。其實，雖然牛奶含有豐富營養，飽腹感也強，但這並不說明喝牛奶一定會長胖。

牛奶中大約含86%的水分，一盒250g的全脂牛奶僅含熱量150kCal，相當於小半碗米飯。而一包100g的餅乾，就會讓人體攝入500kCal熱量。

需要注意的是，如果睡前要喝牛奶，最好還是減少晚餐的食量，避免攝入熱量過多。

喝牛奶誤區四：不能跟果汁一起喝

牛奶中的蛋白質遇酸沉澱是非常正常的現象，就算不和果汁一起喝，進入胃裡遇到胃酸同樣會沉澱。酸奶的凝凍就是牛奶蛋白質在乳酸菌作用下形成的沉澱物。

只不過要注意一點，柿子、石榴、葡萄等水果含較多的單寧，與蛋白質結合後會降低蛋白質的消化吸收率，最好不要同時食用。

以上這些喝牛奶的誤區，您下次喝牛奶的時候可不要再犯了哦！

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夏天馬上就要到了，大家都會喜歡做一些蔬菜沙拉吃，受西方飲食文化的影響，如今越來越多的家庭開始喜歡生吃蔬菜，餐桌上常常會出現涼拌菜或者蔬果沙拉，但是主婦們要注意，有一些食物其實不適合生吃，吃錯了不僅會引起消化不良，嚴重者甚至會出現食物中毒。

不適合生吃的6類食物

1、番茄、胡蘿蔔――浪費營養

我們都知道番茄和胡蘿蔔都可以生吃，但是比起生吃，熟食更加有助於其中營養物質的吸收。

番茄富含的番茄紅素、胡蘿蔔富含的β-胡蘿蔔素都屬於脂溶性的營養素，加油炒熟后，營養更容易被人體吸收，保健功效也得以發揮。

同時也不建議用它們榨蔬果汁，因為這樣會浪費其中大量的膳食纖維。

2、菠菜、空心菜――影響鈣吸收

竹筍、菠菜、空心菜、茭白等蔬菜都富含草酸，草酸這種物質進入腸道后，會和鈣結合，生成難溶的草酸鈣，影響人體對鈣的吸收，不利於身體補鈣。

因此，吃這一類蔬菜時，就算要涼拌也要先焯一遍開水，除去蔬菜中所含的大部分草酸。

3、扁豆、菜豆、毛豆――中毒

大多數的豆類，如刀豆、扁豆、菜豆等都不適合生吃。

扁豆外皮的皂素、豆子的血球凝集素都會對腸道產生強烈的刺激，產生噁心嘔吐等不適癥狀。

因此烹調豆角時，一定要煮熟煮透，其中的毒素才能被破壞，就算是涼拌，也要用開水至少煮10分鐘。

4、山藥、紅薯、芋頭――難消化

山藥、紅薯、土豆、芋頭等澱粉類食物都不適合生吃，因為其中的澱粉粒沒有破裂，吃完以後很難消化，還會使人產生腹脹的不適感。

5、木耳――日光性皮炎

新鮮的木耳含有恭弘=叶 恭弘林類光感物質，生吃以後會引起光敏性皮炎，嚴重者還會出現皮膚瘙癢、水腫和疼痛。

6、黃花菜――腹痛、腹瀉

新鮮的黃花菜中含有秋水仙鹼，這種鹼本身是無毒的，但是經過腸道吸收後會氧化成二秋水仙鹼，這種鹼含有劇毒，會刺激腸胃，使人出現燒心、嗓子乾渴、腹痛、腹瀉等癥狀。

如果鮮黃花菜被蒸煮，或者干制過，這種植物鹼就會被破壞掉，大家便可正常食用。

看完以上的介紹，相信大家下次做沙拉的時候就不會“踩雷”了。

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如果你是關注養生的人，一定聽說過“隔夜菜致癌”的說法吧？很多專家的解釋理由都是“隔夜菜會產生亞硝酸鹽，這是一種致癌物質”。這一說法對許多節儉的家庭主婦，以及經常帶飯到單位的白領來說實在是增添了顧慮，那麼，隔夜菜真的會致癌嗎？如何儲存隔夜菜才安全呢？

亞硝酸鹽怎麼來的？食物本身就有

大多數人都是談“亞硝酸鹽”色變，其實，在蔬菜中(尤其是恭弘=叶 恭弘菜和根莖菜)都含有硝酸鹽，而植物中所含的還原酶會把一部分硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。

因此，亞硝酸鹽這一物質並不是後期添加在食物中或者保存方式不當所產生的，而是本來就存在於食物中的。

那麼硝酸鹽在什麼情況下會變成亞硝酸鹽呢？

1、蔬菜存放在室溫下，隨着儲存時間變長，其自身的還原酶會產生作用，形成亞硝酸鹽；

2、蔬菜加熱以後，本身的酶被殺滅了，但是在食用及儲存過程中會產生細菌，這些細菌可以產生硝酸還原酶，從而再一次導致亞硝酸鹽產生。

亞硝酸鹽致癌？不全面

亞硝酸鹽本身確實存在一定的毒性，它能夠把血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白，從而導致細胞缺氧。通常認為，成年人一次攝入0.2mg以上的亞硝酸鹽，才可能發生中毒反應。但是日常生活中，我們食用蔬菜中所含的亞硝酸鹽遠遠達不到中毒的程度。

而關於致癌的說法，其實是亞硝胺惹的禍。

被人體攝入的蛋白質會分解出胺類物質，而亞硝酸鹽會與這些胺類物質結合，生成亞硝胺，這才是一種致癌的物質。

隔夜菜的“夜”不是重點

事實上，隔夜菜不是重點，就算是早上炒的菜晚上吃，亞硝酸鹽還是照樣會產生。因此我們應該考慮的是如何保存吃剩的蔬菜，保存了多長時間。

對於已經煮熟的蔬菜來說，導致亞硝酸鹽產生的原因就是細菌繁殖，那麼阻斷這一渠道就是減少亞硝酸鹽的不二選擇。如何阻斷？當然是放冰箱啦！

然而放冰箱也有講究，一定要在蔬菜剛烹調好，細菌還很少的時候裝入乾淨的容器，放入冰箱，而不是炒好后隔一兩個小時才放。

隔夜菜的亞硝酸鹽會不會超標？別擔心

根據中國農業大學副教授范志紅測定，如果蔬菜經過烹調之後不翻動它(減少細菌傳播)，放入4℃冰箱， 經過24小時后，雖然菠菜的亞硝酸鹽含量從3mg/kg增加到7mg/kg，但是這個量還是非常小的。

實驗表明，人體攝入0.2g亞硝酸鹽才會出現中毒，根據以上測定，我們必須需要攝入30Kg的菠菜才足以達到中毒的量，這顯然是不現實的。就算這些硝酸鹽會和蛋白質代謝物質合成亞硝胺，這麼少的亞硝酸鹽也不可能合成多少致癌的硝酸胺。

雖然大家可以不用擔心隔夜菜致癌的問題，但是從健康角度看，隔夜菜(特別是隔夜青菜)，不僅營養元素大量流失，還很容易變質滋生細菌，最好還是少吃或別吃，而是多吃新鮮蔬菜。對於帶飯一族來說，素菜還是不要考慮恭弘=叶 恭弘菜，而是選擇蘑菇、蓮藕、土豆等食物。

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有時候，“怎麼吃”遠遠比“吃什麼”來得重要，你知道嗎，有時一些簡單的飲食習慣，如果能夠持之以恆，其實就是在延長你的壽命。

助你長壽的飲食好習慣

1、每餐之前喝兩杯水

控制體重對大多數人來說是一場“終身的戰役”，而消除肥胖就是把許多“肥胖病”擋在門外。

最近有研究發現，吃飯前喝2小杯水可以有效緩解飢餓感，減少食物攝入量，比節食減肥效果更加明顯。

美國弗吉尼亞理工大學的學者稱，喝水其實是控制體重最簡單的方法，餐前喝水的人，一天能減少攝入至少300卡的熱量。

除喝水外，餐前吃一些水果蔬菜，同樣有助於增進飽腹感。

2、生吃洋蔥防心臟病

洋蔥是不少人的挑食對象，其實這是錯過了預防心臟病的大寶貝。

美國哈佛醫學院心臟科教授克多・格爾威治教授稱，洋蔥富含有益心臟健康的類黃酮，每天取半個洋蔥生吃，或者喝等量的洋蔥汁，可增加30%的好膽固醇。

專家指出，洋蔥對預防高血脂、高血壓和心腦血管疾病確實有好處，而且生吃、涼拌的效果更好。

3、晚餐早比晚點好

衛生部首席健康顧問洪昭光教授介紹，人體的排鈣高峰期是餐后4~5小時，晚餐如果吃得太晚，不僅會影響睡眠，而且體內的鈣無法及時排出，容易引起尿路結石。

老年人晚餐的最佳時間最好在下午6~7點，而且應不吃或少吃夜宵。

4、有些素菜要“葷”着吃

我們都知道油吃多了不好，但是一點不吃更不好。

營養專家表示， 胡蘿蔔、南瓜中含有大量的β-胡蘿蔔素，這是一種脂溶性維生素，因此用油炒一下可以有利於營養素的吸收。假如用南瓜來煮粥，那麼就要保證其他菜中有油，讓它們到腸胃中進行“會合”。

5、冷水洗肉，熱水洗菜

許多人在洗肉前，習慣拿熱水先泡一會兒。

事實上，用熱水洗肉，不但容易讓肉更快變質，煮熟以後的肉口感也不佳。而且熱水洗肉會導致肉中蛋白質、B族維生素加速流失。

與之相反的是，洗各類水果蔬菜時用溫水更好。因為比起涼水，溫水更容易去除果蔬表面的農藥殘留。

6、深色果蔬抗衰老

深色的水果蔬菜一般含有花青素更多的維生素、抗氧化劑、硒、鈣、鐵、鋅等物質，具有抗癌抗衰老等功效，大家在選購的時候可以多買深色的果蔬。

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“別人是吃幾口就飽了，我是飽了還能再吃幾口！”這條段子相信說出很多人的心聲。每個人都有吃撐的經歷，更有一些人表示，自己每天都處於吃撐的狀態。但是長期吃太飽，你可要小心身體出“故障”。

吃太飽“撐”出8種病

健康教育專家洪昭光介紹，假如一個人的胃一天可以容納一斤食物，其實只要填充一半，就可以滿足一天的需要了。否則，機體就會超負荷工作，一系列健康問題也就來了。

1、肥胖

吃多會變胖這是毋庸置疑的。加上現代人常吃的高脂、高蛋白食物，消化起來就更加困難，很容易造成營養過剩，最後就會導致肥胖和一系列富貴病。而肥胖會誘發高血壓、糖尿病、心血管疾病、脂肪肝、動脈硬化等一系列疾病。

2、胃病

吃得過飽，最直接的危害就是腸道負擔過重，容易出現消化不良。

另外，人體胃黏膜的上皮細胞壽命較短，2~3天就要修復一次。如果上一餐還沒有消化，下一餐又繼續把胃填滿，胃就會始終在撐着的狀態，胃黏膜也沒有修復的時間，長期以往還會發生胃潰瘍、胃糜爛等疾病。

3、腸道疾病

中國台灣的科研人員發現，脂肪長期堵塞在腸道，會引起腸阻塞，使大便呈現黑色、有血絲。

4、癌症

日本東京的科學家近日指出，吃太飽會導致抑制細胞癌化因子的活動能力下降，增加得癌症的幾率。

5、老年痴獃

日本有關專家發現，有四成的老年痴獃患者，青壯年時期都存在長期飽食的習慣。

6、腎病

飲食過量會導致攝入蛋白質過多，導致過多的非蛋白氮從腎臟排出，這勢必會讓腎髒的負擔加重。

7、急性胰腺炎

晚餐吃得太豐盛太飽，加之飲酒過量，很容易誘發急性胰腺炎。

8、神經衰弱

晚餐如果吃過飽，飽脹的腸胃會壓迫其他器官，神經會將興奮傳遞到大腦皮質的其他部位，誘發神經衰弱。

避免吃撐的小妙招

1，把握吃飯的時間

最好在開始出現飢餓感時就吃飯，而且三餐時間保持固定，這樣能夠避免太餓之後吃得又快又多。

2、吃飯一定要慢

吃飯至少要20分鐘，這是因為從吃飯這一動作開始，過了20分鐘后大腦才可以收到吃飽的信號。如果吃太快，很可能飽感中樞還沒接收到最新“情報”，人已經吃太多了。

而且要注意每一口飯咀嚼30次以上。

3、多吃些涼拌菜和粗糧

一些粗纖維的食物可以延長咀嚼時間，比如喝燕麥粥一定比喝白粥慢，吃全麥饅頭也比吃普通饅頭要慢。

4、選用小餐具

用小湯匙代替大湯匙，用小碗代替大碗，可以避免吃撐。

另外，可以在飯前喝2杯水或喝一小碗湯，增加一些飽腹感；使用高度淺或透明的餐具；吃飯的時候主動幫別人轉桌夾菜，都是防止吃撐的小技巧。

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最近剛剛立夏，隨着氣溫逐漸升高，人們很容易出現頭暈、乏力、食慾下降等情況，許多人把這些癥狀叫做“苦夏”。事實上，出現這些癥狀的原因很可能是脾虛。如果出現以下癥狀，說明您應該補脾了。

自測是否脾虛

中醫認為，脾虛指的是脾氣虛損，通常表現為胃口差、吃得少、食后腹脹、四肢無力、畏寒、大便稀溏等。自測脾虛可以通過以下5種方式。

1、起床感到氣短

清晨起床后，如果覺得胸悶氣短、頭昏腦漲時，說明你的脾胃功能較虛弱。

中醫認為“脾氣一虛，肺氣先絕”，我們可以看出脾和肺的功能是互相影響的。當脾氣虛弱到一定程度時，人就會出現氣短，呼吸局促等肺氣虛的表現。

2、舌頭有齒痕

舌頭的形態可以看出脾是否健康。健康的舌頭應為肉紅色，舌面有一層輕薄的舌苔，不黏膩。如果舌頭邊緣出現了明顯的齒痕，則很可能出現脾虛的問題。

舌體胖大，舌頭邊緣有牙齒痕是典型的脾虛表現，因為脾胃虛弱后，無法運化體內水濕，濕氣就會聚集在舌頭上，而肥大的舌頭和牙齒擠壓，就會形成齒痕。

同時，在夏季，脾濕的人也常常感覺口內粘膩，面色晦暗發黃。

3、大便軟爛黏膩

如果早晨排便的時候發現大便黏膩、沖不幹凈，這就是脾濕的癥狀，說明消化功能出現了異常。

4、食慾明顯下降

中醫理論認為，濕氣進入體內后最容易傷到脾。

許多人在夏季濕熱的環境中，都容易出現食慾下降、消化不良等癥狀。也有一些人食慾沒有異常，可是吃了東西后腹部一直感覺飽脹，這也是胃強脾弱的癥狀

補脾用3款食療粥

1、銀耳大米粥

研究表明，銀耳中含有大量的蛋白質、碳水化合物等營養物質，而且還含有豐富的鐵、硫、鈣、鎂等微量元素，銀耳味甘性平，有補脾健胃、滋陰養肺的功效。

做法：取適量的銀耳，浸泡2個小時后和大米一起煮粥，煮熟后調入蜂蜜即可，每天服用2次。

2、蓮藕大米粥

中醫認為，熟藕味甘，有補血生津、健脾開胃的功效。

做法：取適量鮮藕，洗凈后切碎備用，然後和大米一起熬成粥，煮熟后再加入適量蜂蜜即可服用，每天服用2次。

3、芝麻粳米粥

芝麻具有補脾養肺、益精生髮的功效，而且其中所含的芝麻油還可以潤湯通便。

做法：準備適量的芝麻和粳米，洗凈備用。先把芝麻炒熟，然後再將粳米煮熟，此時再放入芝麻攪拌均勻，即可食用。

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