百香果其實是西番蓮科西番蓮屬的藤本植物，其果實可供食用，可以直接生吃，也可以當作蔬菜或者飼料。百香果素有“果汁之王”、“藥王”以及“搖錢樹”等名稱，皆因它的味道特殊，營養之豐富，以及觀賞性強等特性。

細數百香果的好處

好處一、豐富的營養素

百香果含有的豐富營養素無論是從數量還是含量上來說，都是非常可觀的，例如維生素以及微量元素就有超過百種，儘管口感酸澀，但是這絲毫不能影響它的熱度。對於小孩子以及老人家來說，都是增強免疫力的理想水果。

好處二、機體“清道夫”

百香果當中含有的超纖維素，可以進入到人體腸道最為細小的部位，幫助腸道進行深層次的清理毒素，並排出毒素，整個過程不會對腸道有任何的損害，幫助改善人體的吸收消化功能。

好處三、緩解便秘

百香果含有豐富的纖維素，特別是粗纖維，可以促進胃腸道蠕動，再增強消化功能的同時，加速機體代謝廢物的排泄，對於便秘者來說，排便的效果更好。

好處四、抗氧化

經常吃百香果，當中的豐富維生素能夠很好的抵抗自由基對機體的損害，特別是肌膚，能夠很好的保護肌膚免受自由基的攻擊，同時提供原料供肌膚修復，是一種自然的美容養顏的方式，不但安全，而且經濟。

百香果不是萬能水果 部分人群應謹慎進食

儘管百香果好處多多，但是我們應該進食有度，我們強調的是多種水果進食，而且適量，水果並不是吃的越多越好的，百香果也是如此。有幾種人群並不適合吃太多百香果甚至應該禁止吃。

如果發現自己對百香果過敏者，應該禁止吃，因為第一次吃了百香果機體內便已經產生了大量的抗體，如果下次還吃，無疑是一種抗原刺激，會導致機體強烈的免疫反應。另外，如果是氣虛體質以及濕氣較重者也避免進食過多的百香果，這會加重病情。

總而言之，百香果好處的確很多，合理食用它能夠幫助我們機體提高免疫力，以及美顏，但是這是有前提的，進食百香果的同時最好配以其他類型的水果，而且水果並不能完全代替蔬菜。對於百香果的不能吃人群，百香果的替代品也有不少，可以另外尋找。

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牛奶和豆漿，佔了現代人早餐的“半壁江山”，很多人想知道，牛奶和豆漿到底哪個比較好？下面我們就來探討這一問題。

牛奶和豆漿營養成分大PK

牛奶和豆漿兩者的區別在於所含營養含量（比如熱量、鈣含量、膽固醇以及脂肪含量）。

每1000克牛奶的熱量540大卡，大於豆漿的熱量140大卡；

每1000克牛奶的含鈣量是豆漿的10倍；

每1000克牛奶含有150毫克的膽固醇，然而豆漿是不含有膽固醇的；

每1000克牛奶和豆漿的脂肪含量雖然都不高，但是對比出一看就知：牛奶的脂肪含量也是遠遠高於豆漿的。其他成分包括碳水化合物、蛋白質等的含量差別不是很大。

所以，從兩者的營養成分來看，並不能很客觀的說是牛奶好還是豆漿好。

在補鈣的問題上，牛奶優於豆漿；從熱量的方面來說，豆漿優於牛奶。

現在科學已經證實了，豆漿不僅是含有易消化的優植蛋白質，而且還含有很多有利於人體免疫保健的營養物質，被稱為“綠色牛奶”。牛奶營養成分齊全，是蛋白質、鈣，維生素A、B2、B6，尼克酸的挺好的來源渠道。牛奶內的必需氨基酸含量以及成分與雞蛋很接近，具有很高的營養價值。

那麼豆漿和牛奶的營養具體起到什麼作用呢？

豆漿――

1.豆漿中含有很多重要的纖維素，能全面、有效的阻止糖分的過分吸收，減少含糖量，才可以防止糖尿病，無論是哪種類型的糖尿病患者日常必不可少的營養食品。

2.豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是很好的抗鹽鈉營養物質。鈉是高血壓發生與複發的重要根源之一，體內若能適當控制鈉的數量，既可以防治高血壓，又能治療高血壓。

3.豆漿里的麥氨酸可以防止支氣管炎平滑肌痙攣。從而減少和減輕支氣管炎的發作。

4.豆漿中所含的硒、維生素E、C，具有很強大的抗氧化功能，能使人體的細胞“變回年輕”，特別對腦細胞作用最大。

牛奶――

1.牛奶中具有豐富的維生素A，可以防止皮膚乾枯及暗沉，甚至發黃，讓皮膚白皙水嫩，光澤靚麗，光彩照人。

2.牛奶中具有很多的B2，可以促進皮膚的正常新陳代謝。牛奶中的乳清和黑色素可以產生消除作用，可防治多種色素沉着引起的斑點、斑痕。

3.牛奶可以給皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜防止皮膚水分蒸發，也可以暫時提供水分，可以保持皮膚的光滑潤澤。

4.牛奶中的某些物質對年齡偏大的男人具有保護功能，喝牛奶的男子通常身材比較苗條、緊緻，體力充沛，血壓、血管等方面的疾病發病率也較低，牛奶中的鈣最容易被吸收，並且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分恰當，特別是孕婦應該多喝牛奶，絕經期前後的婦女常喝牛奶可延緩骨質的疏鬆與流失。

所以說，條件允許的情況下，每天最好既喝牛奶又喝豆漿，補充人體所需營養。

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空心菜具有多種功效，比如清涼解熱、促進消化、補充營養、調節飲食健康結構等等。大家可以了解下面各種空心菜的好處，然後根據自己的需求，適當進行補充。

1、協調人體的營養結構

空心菜含有大量維生素a和b族維生素，還有豐富的蛋白質及脂肪、微量元素等等，都有助於調節人體的飲食結構，保障均衡的營養，提高人體抵抗力，避免多種營養缺失的狀態。

2、空心菜能清熱涼血

空心菜味甘，性微寒，有助於降低火氣、利尿除濕、排毒解熱，尤其適用於咳血、吐血、尿血等等患者。

3、空心菜還能通便

空心菜能夠清除腸胃的細菌和微生物，也能將有害的物質排出體外，減少附着在腸胃和結腸上面的固體物質，達到疏通腸胃、通便流暢的效果。而且空心菜含有胡蘿蔔素，可以增強人體抵抗能力，預防多種腸胃疾病。

4、幫助人體消化

空心菜含有豐富的粗纖維，主要成分是纖維素，木質素和果膠等，能夠保障身體的消化系統正常機能，促進食物的消化，讓身體多餘的食物被分解，從而為人體所吸收。同時，木質素還能提高吞噬細胞的機能和活力，可吞噬外界的細菌和污染物，達到殺菌消炎的效果。

5、防暑解熱

空心菜能夠防暑解熱，排毒調氣，特別適用於炎熱的夏天。而且，空心菜還對金黃色葡萄球菌等有害的細菌有抵抗的作用，可預防細菌感染的疾病。

6、促進水鹽平衡調節

空心菜是一種鹼性的蔬菜，含有豐富的鉀離子、氯離子等等，可維護水鹽平衡調節，在腸胃中可降低人體的酸性，預防腸胃細菌的干擾。不過不可多吃，避免影響的環境的酸鹼平衡。

7、有助於補充維生素

空心菜含有豐富的維生素c，可促進骨骼和牙齒的生長，保護牙床的健康。還能夠促進肝臟和消化系統的消化排毒功能，減輕身體內的毒素。同時空心菜的維生素c也能保護皮膚，清除皮膚內部的污染物，遠離各種有害物質對皮膚的干擾。

上面介紹的內容就是空心菜對人體的好處，大家有空的時候可以多看一下。空心菜具有豐富的維生素、鈣元素以及多種有助於消化的營養成分。如果平常多吃空心菜，有助於促進腸胃和消化系統的健康。

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大蔥是日常生活中必不可少的調味品，在中國山東等地，已經將大蔥作為每天必不可少的食物了。在現實生活中，其實大蔥實際上有多種治療作用，還有一定的養生作用，還可預防癌症。然而，吃大蔥也有禁忌。有些人不適合吃大蔥。

吃大蔥的好處讓人想不到

功效1：解毒調味

蔥頭辛辣，具有解毒、調味的功能。主要用於風寒感冒、陰冷腹痛、蔥含有揮髮油，其主要成分是大蒜素，還含有二烯丙基硫醚和草酸鈣。此外，它還含有脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。

功效2：預防癌症

大蔥中的蒜氨酸能抑制癌細胞的生長，洋蔥中還含有微量元素硒，可以降低胃液中亞硝酸鹽的含量，對胃癌和多種癌症的預防有一定的作用。

功效3：排汗抑菌

大蔥具有刺激汗腺和出汗熱的作用；洋蔥油能刺激上呼吸道並使痰容易咳出。洋蔥中的大蒜素對細菌和病毒有明顯的抑製作用，特別是痢疾桿菌和皮膚真菌。

功效4：促進血液循環

大蔥可防止高血壓引起的眩暈，保持大腦靈活，預防阿爾茨海默病。大蔥中的揮髮油和胡椒可去除異味，產生特殊香味，同時也能起到促進血液循環的作用。

功效5：降低膽固醇

大蔥可以減少不良膽固醇的積累，蔥恭弘=叶 恭弘含有很多的維生素A，C和鈣。

功效6：緩解疲勞

大蔥，含有烯丙基硫化物，刺激胃液分泌，有助於增加食慾，還可以減輕疲勞。

二、哪些人不適合吃大蔥？

一般人群可以吃大蔥，腦力勞動者更適合吃大蔥。然而，有些人不適合吃大蔥。這些人必須注意的是，吃大蔥會給他們帶來一些不良影響。

1、消化道疾病患者。患有消化系統疾病的人，尤其是潰瘍患者，不應吃太多。大蔥對這些人來說，比較刺激，會損害這些人的腸胃功能。

2、過敏患者，有些人對大蔥過敏，這些人群不適合吃大蔥

3、身體太虛弱，經常汗流浹背，氣喘吁吁的人也不應該吃蔥。

4、部分眼病患者。大蔥吃得太多會損害視力，所以眼睛不是很好的人不應該吃太多的大蔥，會加重眼部病變。

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紅棗的吃法有很多，大家在吃紅棗的時候可以了解一些有效的吃法，充分發揮紅棗的營養，讓我們的身體得到有效的補充。下面介紹的內容就是紅棗的健康吃法，大家可以參考一下，然後在生活中可以自己製作。

紅棗的健康吃法你都知道嗎？

1、紅棗泡茶，可補氣護嗓

很多人喜歡喝茶，但是如果經常喝同一種味道，往往容易感到膩。這個時候可以挑戰傳統的喝法，在茶中加入紅棗，五分鐘即可飲用，這種方式能夠緩解胃寒、胃痛，也能補血補氣。

2、紅棗熬湯，可以止咳潤肺

首先準備好紅棗、銀耳和冰糖，然後再放入水中，熬製成湯，盛涼之後即可服用，可止咳潤肺。不過凡事不能過猶不及，不要喝太多，因為紅棗，銀耳，冰糖都具有補血的效果，喝太多容易流鼻血。

3、紅棗熬粥，幫助人體安神養息

現在人們的壓力越來越大，往往無法排解，經常睡眠失調，可以通過飲食的方式適當調整。比如利用紅棗和粥結合，有助於安神養息，更有助於睡眠，讓人們重新恢復活力。為了能夠提高營養價值，達到更好的安神效果，可配合適量百合、蓮子搭配，既能豐富口感，又能提升營養。

4、紅棗泡酒，促進血管的通暢

紅棗在浸泡過程中，內含的營養成分溶在酒裏面，更容易被人體吸收，從而達到潤滑腸胃，疏通血管的作用。但不同大小的同棗，效果也有很大的差別，紅棗泡酒的時候，可以選一些顆粒碩大，口感鮮甜的紅棗，有助於增添新鮮的口感，營養效果更佳。

5、紅棗煮蛋，有助於補血養顏

將準備好的紅棗，桂圓熬製成紅糖水后，在其中放入雞蛋，然後用小火燉熟即可飲用。紅棗，桂圓都能達到補血的作用，和雞蛋的鮮味融合，既能夠為皮膚補充足夠的營養，達到美容養顏的效果，也能補充氣血，讓腎臟功能更健康。

6、直接吃干棗

干棗經過長時間的暴晒，水分被晒乾，而大量的營養維生素濃縮在干棗當中，所以干棗的營養是非常豐富的。而且干棗不需要其他的製作方法，飲食方法特別簡單，直接吃即可，更能吸收裏面的營養。

上面介紹的就是紅棗的吃法，希望為更多人提供不同的味道，滿足不同人的味蕾，同時也能發揮不同的功效。紅棗的吃法有非常多，每一種都有不同的效果，希望大家能夠參考一下上面的內容，然後吃到好吃有營養的紅棗。

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魚腥草有多種功效，比如促進消化系統的吸收，保障血液系統和泌尿系統的健康，也能夠殺死體內的病原微生物，預防多種疾病的出現。大家可以多了解魚腥草的功效和飲食禁忌，讓魚腥草發揮更有益的功效。

魚腥草有什麼作用？

1、消炎、抗病毒

魚腥草是一種天然的抗生素，可以達到消熱解毒的效果，清除體內的有害微生物和病毒，讓腸胃和機體的各項機能正常運作。另外，魚腥草還能夠殺死引發感冒流感的病毒和細菌，保護人體的免疫系統，減少感冒發燒和流感的癥狀。

2、利尿

魚腥草有助於促進毛細血管的擴張，保障血液系統的循環，還能夠保護尿液的分泌，讓尿道系統更加順暢，促進尿液的排出。

3、防輻射

魚腥草可以達到防輻射的功效。如果經常接觸有害的污染物，或者是輻射性非常強的環境，可適當補充魚腥草，增加機體免疫功能，抵抗各種外界輻射的傷害。

4、提升免疫系統功能

魚腥草可增強白細胞的分泌功能，提高人體的免疫能力，有助於吞噬金黃色葡萄球菌，抵抗病菌的干擾。

哪些人不能吃魚腥草？

1、容易過敏體質人士

魚腥草對皮膚有一定的刺激性，如果過敏體質的人不注意這個問題，經常吃魚腥草，可導致皮膚的免疫功能大大下降，受到外界的刺激而出現過敏的癥狀。因此大家在攝入魚腥草之前，都需要了解自己的皮膚體質，如果皮膚比較容易受刺激，就不要吃這種食物。

2、體寒人士

魚腥草性寒，如果體寒的人經常攝入魚腥草，可導致手腳冰冷、氣色虛弱等癥狀，因此魚腥草特別不適用於存在宮寒、體寒等問題的人群。如果女性朋友們在月經周期經常出現體寒、手腳冰冷的癥狀，那麼就要盡量避免魚腥草等性寒的中草藥物，避免對內分泌造成傷害，而引起月經失調的問題。

3、肝功能異常的患者

魚腥草是一種中草藥材，存在一定的毒性，對人體的排毒功能有影響，如果攝入過多，會對肝臟造成負面的傷害。

上面的內容介紹的就是魚腥草的作用和不能夠吃魚腥草的人群，大家如果想要利用魚腥草調節身體的話，要注意一些飲食禁忌，避免魚腥草的危害。

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從古至今，雞蛋都是補充營養物質很常見的一種食物，因為雞蛋當中含有大量的蛋白質跟人體所需要的多種氨基酸，因此是生活中非常物美價廉的一種食物，因此可以說一天吃一個雞蛋的好處是非常大的。

一天吃一個雞蛋 好處不可想象

1、補充蛋白質

蛋白質人體所必須的營養物質，是生命得以延續的物質基礎，而雞蛋中不僅僅含有蛋白質，其蛋白質屬於優質蛋白，適量是非常高的。

2、提高記憶力

雞蛋裡邊除了蛋白質之外，還含有其他的營養物質，比如膽鹼，這種物質在合成大腦神經遞質組成方面做出了重大貢獻，因此多吃雞蛋的話可以有效幫助合成神經遞質，因此可以讓人體的注意力更加集中，可以在一定程度上改善並提高人體記憶力。

3、保護視力

蛋黃當中含有恭弘=叶 恭弘黃素以及玉米黃素，這兩種物質有着很強的抗氧化能力，因此可以幫助眼睛面授紫外線的傷害。

4、幫助減肥

吃雞蛋很容易增加人體的飽腹感，而且雞蛋中含有的蛋白可以有效提供人體正常活動所需要的能量，因此讓人體可以較長時間不會有飢餓感，因此會減少早餐的攝入量，可以有效達到減肥的效果。

生活中有些雞蛋不能吃！

1、死胎蛋

雞蛋在孵化的過程當中如果收到一些污染傷害，或者因為外界溫度以及濕度的原因導致胚胎不再發育，這種情況稱之為死胎蛋，這種情況的雞蛋營養結果已經發生很大的變化，甚至蛋白質還會分解成很多的有害物質，因此是不能食用的。

2、散黃蛋

這種雞蛋的出現一般有兩種因素，一種是因為激烈的震蕩導致的，第二種是存放的時間太長造成的，尤其是後者，細菌已經過蛋殼氣孔進入到雞蛋內部，因此會破壞雞蛋的蛋白質結果，如果沒有臭味僅僅是蛋黃變散，那麼需要徹底高溫加熱才可以食用，如果是已經出現臭味那麼就只能丟掉了。

3、發霉蛋

如果在雞蛋蛋殼上有黑斑點並且發霉的話，這種雞蛋就不要吃的了，一般這種雞蛋是因為經過雨淋或者受潮導致的，這時候徐進已經進入到雞蛋體內發霉了，吃了這樣的雞蛋會對健康非常不利。

4、臭雞蛋

這種雞蛋非常容易辨別，一打開就會聞到難聞的臭味，這種情況下細菌已經大量在雞蛋裡邊繁殖，因此其中蛋白質等營養物質已經變異，如果出了這種雞蛋，很容易引起食物中毒。

一天吃一個雞蛋的好處有很多，但是雞蛋也不能多吃，畢竟雞蛋裡邊含有較多的膽固醇，尤其是高血脂患者，雞蛋切莫多吃，一天一個足以。

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在生活中花椒經常被用來當成一種調味品，其實除了這個作用，食用花椒還可以具有一定的藥用價值。

花椒的養生功效及用法

1、驅寒養胃

花椒是一種溫性物質，因此用其來驅寒是最適合不過的一件事情了，而在人體的各個器官當中，胃部是最怕冷的一個部位了，也很容易受寒，如果一個人是因為寒冷而出現的胃痛，那麼就可以用花椒煮水喝，可以驅寒。

2、殺菌消毒

花椒可以起到很好的殺菌、消毒以及止痛、止癢的效果，此外還可以用來消腫，而且針對多種細菌，尤其是一些皮膚表面的細菌都可以達到很好的抑製作用，將花椒煮成花椒水，外敷，可以達到上述介紹到的這些效果。

3、治療牙痛

治療牙痛是花椒最為常見的一種功效了，首先取適量花椒煮成花椒水，然後將這些水中放入一兩白酒，準備乾淨的棉簽，然後將棉簽蘸水之後塗抹到牙痛的部位，稍過片刻，就可以達到很好的止痛效果。

不過要知道，這種方法是治標不治本的一種方法，還需要找准牙痛的緣由來進行治療。

4、治腳寒

腳寒的人在寒冷的天氣可不好過，睡覺不踏實，這種情況也可以準備適量的花椒煮水，然後倒入到腳盆當中，加入適量水調和到適宜的溫度，將雙腳浸泡進去，水位保持在超過腳踝即可，堅持一段時間可以緩解這種情況。

5、治凍瘡

一些人手上長凍瘡是因為局部血液循環不好造成的，如果凍瘡並未破開潰爛，可以準備適量的花椒跟生薑，等放到不太熱的時候將雙手浸泡進去，是促進血液循環非常有幫助的一種方子。

6、治痛經

宮寒是影響女性健康很大的一個問題，很多痛經都是因為宮寒導致的，因此可以準備一定量的花椒跟生薑，熬制一段時間之後服下，這是一個驅寒通經的方子，對於通經也會起到一定緩解的作用。

7、祛痘

熬制一定量花椒水，然後放在乾淨的盆子裡邊，然後慢慢塗在臉上，一直到感覺到臉上有麻麻的感覺就可以，這是通過消除痘痘周圍的炎症來達到祛痘效果的方法。

從上述可見花椒的養生用法，也可以知道花椒的作用是非常廣泛的，如果存在上述問題，不妨試試。

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民間有晚餐吃的像乞丐才更有利於身體健康的說法，現在人的生活節奏加快。很多人都是劃上吃飯草草了事，晚上吃飯特別豐富。從而導致晚餐吃得特別飽，無形中給人的身體帶來很大的健康隱患。那麼晚餐吃得過多，對人身體都有那些危害呢？我們來看以下晚餐過飽對人身體危害的相關內容。

晚餐過飽引發問題一：急性胰腺炎

往往很多疾病的發生都與不好的生活習慣有關係。晚餐過飽就是其中一個現象，很多人在生活中有應酬，晚餐會吃很多高脂肪的食物，從而誘發急性胰腺炎疾病。

這類疾病的表現有：肚子一陣陣的疼痛感加重，有的患者左腰及左臂附近，都會有疼痛感，如果治療不及時，也會危及到生命。也有的人會在晚餐吃的太多，誘發急性胰腺炎複發導致休克。

晚餐過飽引發問題二：糖尿病

晚餐過飽也會引起糖尿病患者胰島素大量分泌，它的細胞負擔過重。長時間下來，患有糖尿病的人群會因為Ｂ細胞功能衰竭而疾病複發，可見晚餐看似一個小問題，卻有大隱患。

晚餐過飽引發問題三：冠心病

很多人在晚餐中會食用過多的膽固醇，再加上此時的時間是夜晚，晚餐吃的太多，肝臟就會產生很大的負擔，它不能把膽固醇全部分解掉，而這些多餘的能量會慢慢堆積在人的血管壁里，造成動脈硬化疾病的產生。

有的人晚餐過多還會患得冠心病，也由於晚餐吃的過多，血液都會集中在腸胃部，這時的心臟沒有血液的供應，引發心絞痛發作。

晚餐過飽引發問題四：睡眠質量不佳

晚餐過飽，人就在進入休息后，腸胃也在不停地工作，這時不良的因素會傳遞給大腦，從而使人發生多夢，睡眠不佳等現象。經常性晚餐過飽，會使人白天一天都處於昏沉狀態，記性力明顯下降。

晚餐過飽引發問題五：慢性腸炎及腸癌

晚餐食用大量的高蛋白食物，腸胃不能夠全部消化掉，剩餘的蛋白質會在腸道的細菌誘導下產生許多有毒的物質。這時候的腸道蠕動會很慢，而那些有毒的物質一直停留在腸道附近。長時間晚餐過飽，在這種狀態的積累下，人特別容易患上腸炎或者腸癌。

晚餐過飽引發問題六：肥胖

人晚上活動的特別少，消耗的也比較少，如果此時晚餐吃的太飽。這些晚餐的物質導致人體血液中的糖或其它的物質量增加，並全部轉換成多餘的脂肪。時間久了，吃過多的晚餐，會使人體內積累越多的脂肪，使人的身體發胖。

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不少人去菜市場買菜都喜歡買一堆，把一周甚至一個月的菜囤在冰箱，這樣既能省時間又省事。但很多時候買回來的蔬菜放着放着就忘記了，等想起來的時候已經發芽了。也喜歡買一些還沒成熟的蔬菜，覺得放一段時間就能吃了。蔬菜雖然含有豐富的營養，但你知道嗎？有些情況下蔬菜還是不能吃的！

這些食物最好不要吃！

1．發芽的土豆

相信很多人都知道土豆發芽了是不能吃，但不知道其中的原因，是因為發芽的土豆含有龍葵鹼，容易引起中毒。

發芽后，土豆中的龍葵鹼含量達到0.3%～0.5%，而正常人只要攝入0.2～0.4g就會出現中毒癥狀，如咽喉很癢、有燒灼感，出現胃腸炎，還伴有呼吸困難、頭暈、頭痛。

為防止土豆發芽，土豆應貯存在低溫、無陽光照射的地方。

2.未煮熟的四季豆

四季豆就是我們常說的扁豆，它具有健脾和中、消暑化濕等功效。但四季豆含有紅細胞凝集素或皂甙有毒物質，會刺激消化道，破壞紅細胞；另一種是植物血凝素，有凝血作用。

我們要想預防四季豆中毒，其實很簡單，只要把四季豆煮熟了，外觀看上去沒有生綠色，吃起來沒有奇怪的味道，就不會中毒了。

3.未成熟的番茄

沒有成熟的番茄中跟發芽的土豆一樣，會有龍葵鹼，你吃上去會有苦澀感，吃太多就會出現嘔吐、全身疲乏、頭暈、噁心等癥狀。

龍葵鹼是不容易分解、不溶於水的物質，要一百七十攝氏度以上的深度油炸才會降低龍葵鹼的含量。

所以，哪怕我們把未成熟的番茄煮爛了，龍葵鹼還是會在番茄中。

況且我們長時間烹飪番茄，會讓番茄失去它原有的營養與味道；空腹吃番茄，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

所以，我們食用要選擇成熟的番茄，煮的時間不宜過長，不要空腹吃番茄。特別要注意的是番茄偏寒，脾胃虛寒者不適合食用太多，否則也會出現不良反應。

4．味苦的葫蘆瓜

之前不少報道都有說“吃了味道苦澀的葫蘆瓜后中毒進院”的新聞。其實，帶有苦味的葫蘆瓜叫苦瓠瓜，與我們平時食用的葫蘆瓜外形相似，不易辨別。

苦瓠瓜含有鹼糖甙毒素的植物毒素。這種毒素哪怕受熱也不容易分解，誤食幾個小時后就會發生噁心、乏力、口乾、頭昏等癥狀，嚴重者會出現嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水等類似於中毒的癥狀。

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