雞蛋是最常吃到的葷菜了，打開冰箱，總能看到幾個雞蛋穩穩地立在裏面，不夠菜時、餓肚子時，大家第一時間都會想到煎個蛋，它可以說是全世界公認的健康食物了。

但是，就因為它太過常見，所以與之有關的問題也很多！下面，小編整理了5個大家最常問到的，看看答案究竟是什麼呢？

問題一、生雞蛋能吃嗎？

2012年有一則報道就是跟生雞蛋有關的。??來自突尼西亞的??Dhaou Fatnassi跟朋友打賭吃生雞蛋，一口氣吃下了28顆，吃完后，他的胃劇痛難耐，抵達醫院后，人已經沒了氣息。?

雖然醫生沒有說明他的死因，但多項研究显示，吃生雞蛋具有一定健康風險。

感染急性胃腸疾病：病菌可通過雞蛋殼入侵雞蛋，如果雞蛋沒有煮熟，抵抗力較弱的人食用后，很可能引起腸胃炎症。

難消化：生雞蛋中所含有的胰蛋白酶，會阻礙胃腸道消化液對蛋白質的吸收和分解；再者，生雞蛋在胃腸道停留時間也很短，所以不易消化。

??美國農業部也曾發布過一則報告：雞蛋如果加熱到71℃以上，就可以充分殺滅致病菌。

另一方面，溏心蛋的蛋黃也是沒有熟透的，也就是說還沒有達到完全殺菌的溫度，如果雞蛋已經被污染，食用后很可能會致病。

所以，為了規避風險，最好吃熟透了的雞蛋。

問題二、雞蛋不能和豆漿同食？

以前我們的早餐都是雞蛋和豆漿，不知從何時起，雞蛋卻成了豆漿的剋星，這到底是怎麼回事呢？

網上給出的說法是，豆漿里有胰蛋白酶抑制物，跟雞蛋同食會抑制蛋白質消化，影響雞蛋的營養吸收。

然而，煮熟的豆漿中胰蛋白酶早已失活，不再具有它之前的作用。

所以，你還是可以把雞蛋和豆漿作為早餐的。

問題三、一天吃幾個雞蛋最好？

食物再營養也不能吃得太多，比如雞蛋。

美國的一項研究曾發現，中年男人如果一周吃7個甚至更多的雞蛋，他們的壽命會縮短；

??新加坡《聯合早報》有報道指出，糖尿病患者每周吃雞蛋的量超過7個，死亡風險會增加23%。

究竟，吃幾個雞蛋才最健康呢？

營養師給出的標準是：對於健康成年人來說，一天1-2個即可，但如果其他營養素攝入正常，一周最好別超過7個。

問題四、雞蛋有真假之分？

曾經網上有熱傳一個視頻，裏面显示煮熟的雞蛋能在桌子上彈起來，這說明雞蛋是假的。

事後，有關部門對雞蛋進行檢測后發現，確實是真雞蛋。

那到底有沒有假雞蛋的存在呢？

首先，雞蛋本來就不貴，生產假雞蛋成本太高，實在賺不了什麼錢。

其次，假雞蛋的蛋殼製作太難了，如果技術不過硬，根本無法逃過群眾的眼睛。

雞蛋還是很容易辨別的，所以不用擔心自己會買到假雞蛋。不過，發現異常雞蛋時，應謹慎食用。

問題五、蛋殼顏色越深，越有營養？

雞蛋殼的顏色跟人的膚色一樣，是受基因控制的，屬於遺傳結構的差異。

有些母雞分泌的色素沉積在蛋殼外，雞蛋殼就偏深，反之則顏色淺。

所以無論是紅殼還是白殼，雞蛋的營養價值都是一樣的。

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隨着人們生活水平的提高，人們對生活質量以及健康養生有了更高的要求，但是隨着生活節奏的加快，很多人會忽略早餐，經常湊合解決，殊不知其實早餐是一天三餐中最重要的一餐。那究竟怎樣吃早餐才健康呢？牢記五個“不宜”！

早餐的5種“短命”吃法

1.起床后立即吃

早晨起來不要立馬就吃早餐，最好是能夠先喝一杯白開水，但也不宜太多，500~800毫升足夠。

因為人在經歷一夜的睡眠狀態后，機體消耗了一些水分和營養，在起床后還是處在一種生理性的缺水狀態。

而我們如果只吃一頓正常簡單早餐，比如像麵包加杯牛奶的，是不能滿足機體補充生理性缺水的。這樣子還有利於通腸潤便。

另外補充一點，早餐最好能在起床後半小時左右吃更有好處，不然容易引起消化不良。

2.吃得過於營養

早餐應該遵守營養均衡的原則，最好可以選擇像粥、牛奶、豆漿、麵條、餛飩等比較容易讓人消化吸收，低脂低糖膳食纖維足的食物，攝入400~500卡的熱量是比較恰當的。

因為在一大早，人體的器官還沒完全投入工作狀態，如果營養過量會超過胃腸的消化能力，增加胃腸道的代謝負擔，食物不宜被消化吸收，長此以往，胃腸道的消化功能下降，引起肥胖，還會增加患胃腸疾病的風險。

3.早餐太油膩

在早餐的時候，不宜進食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物不然的話會增加胃腸道的負荷，還有可能引起高血脂高血壓高血糖等疾病。

有的人早餐喜歡吃油條蔥卷之類的，也不是說一概杜絕，偶爾一星期吃一次也可以的，但一次不要吃太多。

4.吃得太快

很多上班族因為上班要趕時間，經常是比較快地結束吃早餐，甚至有些人是邊走邊解決，其實這樣腸胃是很容易受傷的。

而且有些食物是燙的，更容易損傷口腔食管和胃。長此以往，很容易燙壞上消化道的保護膜，進而增加患癌的風險。

早餐應該坐下來慢慢享受，可以有些人實在是來不及，或許可以考慮打包帶到公司吃。

5.早餐太單一

早餐一定要有主食，還要有富含蛋白質的食物，蔬菜水果。

在吃牛奶、雞蛋的同時，應搭配富含糖類的主食以補充能量，比如說粥類、麵包、麵條等等，這類穀類食物可以提供人體足夠的碳水化合物，還在一定程度上有利於牛奶的吸收。

因為雞蛋牛奶都是富含蛋白質的食物，但是蛋白質不是主要的供能物質，如果缺乏主食，很快就容易餓，導致精神不佳，工作學習效率低。

要保證營養均衡，還應補充維生素，所以早晨可以吃點蔬菜水果。

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大蔥有獨特的辛辣味，性微溫，有利肺通陽，具有發汗解表，抑制細菌的生長，通乳止血的功效，在一定程度上還能定痛療傷，舒張血管，平時出現風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞等癥狀時，吃大蔥可以加以緩解。但是很多人都說吃大蔥能壯陽，這是真的嗎

大蔥壯陽？是真的！

大蔥富含多種養分物質，其中的維生素C可以擴張血管，促進血液流通，在心血管方面有很大的作用。

現代醫學研討表明，大蔥中的各類維生素能促進人體激素正常分泌，而且對人的性慾有影響，在一定程度上激發人的性慾。

如果每周吃3次大蔥或細香蔥，可以達到壯陽補陰的作用。

兩種常見食物可壯陽

不僅吃蔥能壯陽，還有一些食物也有同樣的功效，一起來看看。

1. 洋蔥

洋蔥可以消除炎症抑制細菌生長，有利尿止瀉的功效，還能控制血糖、血脂、膽固醇和血壓，它也是目前所知道的僅有的含前列腺素的植物，可以保護前列腺。

洋蔥所含揮髮油能提升性功能，老人常吃洋蔥可提高性生活質量。洋蔥土豆燜飯、洋蔥炒魷魚都是很好的烹飪選擇。

2. 大蒜

大蒜含有的肌酸酐，能促進精液的生成，能使精子數量增加許多。

研究显示，大蒜確的確能治療陽 痿。因為大蒜有利於血液流通，血液循環對勃起功能有很大的作用。

可能是因為大蒜能刺激機體生成男性勃起所必需的一氧化氮合酶。

以上就是關於吃蔥能壯陽以及其他壯陽食物的介紹。不過，吃這些食物可能口中會殘留味道，所以吃完后最好能漱漱口。

其實壯陽食物遠不止這些，大家可以慢慢發現，但也要能分辨真假，有些網上傳言的韭菜、生蚝、巧克力能壯陽，其實是假的。另外，小編還要提醒大家，再好的食物也要控制好量，否則給身體帶來危害就得不償失了！

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用油是烹飪菜肴的第一步，選對油就能把好健康第一關。但是油的種類五花八門，關於吃油的說法也不一，消費者最好先弄清下面4個問題，用油的困惑就可以解開了。

用油問題一：你常用什麼烹調方法？

1.日常炒菜。油溫不高於180度，可選用花生油、茶籽油、葵花籽油、精鍊橄欖油、大豆油等。但是一定要控制好油溫，不要讓鍋冒很多的油煙。

2.爆炒、煎炸。如果日常需要用這些烹飪方式，就要選擇耐熱的椰子油、棕櫚油、黃油、豬油等。

3.焯煮菜、做湯等。適合這類烹調方法的油有芝麻油、亞麻籽油、核桃油、葡萄籽油、初榨橄欖油等。另外，煮肉骨湯、雞湯、羊肉湯上面的浮油也可以利用起來焯青菜。

4.涼拌菜。可以用初榨橄欖油，也可以選種子油和堅果油，如紫蘇籽油、南瓜籽油、核桃油、杏仁油等。這些油不經過精鍊，具有濃郁的香氣和原料的營養價值。

用油問題二：你平常有什麼飲食習慣？

常吃豬、牛、羊肉的人，膳食中已經包含大量動物脂肪，就盡量別吃動物油了。可以適當吃含有多不飽和脂肪酸的油，如玉米油、大豆油、葵花籽油等。

少吃肉的人，偶爾可以選用動物脂肪烹調，比如把湯表層的浮油放涼后，用來煮青菜等。

素食主義者，膳食中多不飽和脂肪酸的比例太大，飽和脂肪攝入相對太少，可以選含有單不飽和脂肪酸的橄欖油、茶籽油等，以及含飽和脂肪酸的米糠油、花生油等。

用油問題三：你的身體狀況如何？

很多人炒菜時大量使用玉米油、大豆油和葵花籽油，這類油亞油酸的含量比較高。研究證明，膳食中攝入過多亞油酸，可能會誘發炎症反應，還可能增加冠心病的發病率。

心臟病患者要優先選用單不飽和脂肪酸和ω-3脂肪酸含量較高的油。前者有橄欖油、茶籽油、杏仁油、花生油、芝麻油等。後者主要包括魚油、火麻油、亞麻籽油、紫蘇籽油等。

用油問題四：油脂怎麼搭配？

我們經常聽說油要換着吃、搭配着吃，這是為什麼呢？主要考慮到以下兩個方面。

1.耐熱性搭配

比如炒菜的時候想用核桃油，但是尤其它不太適合加熱，就可以搭配黃油使用。先融化一小塊黃油炒香，然後放入蔬菜，同時撒上核桃油，拌勻。這樣一來，不適合加熱的核桃油就不會被加熱過度。

2.脂肪酸平衡

按照天然油脂的結構，可分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸三大類。

如果脂肪酸的構成差不多，換着吃其實沒什麼必要。如玉米油、大豆油和葵花籽油類似；花生油和稻米油類似；杏仁油、茶籽油和橄欖油類似等。

而上面提到的搭配中，黃油主要含飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸，核桃油主要含多不飽和脂肪酸，脂肪酸的比例搭配會更合理。

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想要元氣滿滿開始新一天的工作學習，早餐質量的優劣就顯得非常重要了。現在大多數人都知道不吃早餐不好，但是就算你有了吃早餐意識，你的早餐又是吃的什麼呢？下面是營養師總結的早餐雷區，看看你中了幾個吧。

早餐雷區一：傳統早餐

豆漿+油條是很多人心中早餐第一選擇，而且對此有深厚的情感。

油條是油炸食品，先不說用於炸制的油是否安全，油條、燒餅、煎餃等食物熱量都偏高，而豆漿、豆腐腦又都是高蛋白食物，這兩種食物進入人體后，腸道將其消化分解再供能的過程會非常緩慢。

如果你早餐需要大量用腦，要選擇碳水化合物類食物才是上策。

營養師建議：偶爾回味熟悉的味道未嘗不可，但這種煎炸類食物還是少吃為宜，而且最好搭配主食和蔬果一起食用。

早餐雷區二：回味早餐

回味早餐是什麼？就是各種剩菜，剩飯，這種早餐只需加熱就能食用，方便省時。

但是經過一夜后，飯菜營養流失一大半，而且在細菌作用下還會增加亞硝酸鹽，常食對身體沒有好處。

營養師建議：這種早餐回鍋飯最好少吃，如果無法避免，你可以：1、密封保存；2、從冰箱取出后要充分加熱。

早餐雷區三：零食早餐

早上時間短，吃早餐本來就要爭分奪秒，用手邊的餅乾、蛋糕、火腿腸等充當早餐，最快也最省事。

這些零食雖然味道好，但是營養幾乎是沒有的，無法滿足上午腦力消耗的能量需求；而且餅乾這一類零食是用穀物做成，營養單一，而且能量來得快去得也快，不耐餓的同時，還容易引起血糖波動。

營養師建議：零食做早餐實屬應付，不能長期如此。在時間允許的情況下，一定要將主食、蛋奶和蔬果作為早餐食用，可不要苦了自己的身體。

早餐雷區四：運動型早餐

運動型早餐是怎麼回事？就是上班族們在路邊攤位買的小籠包、茶恭弘=叶 恭弘蛋、肉夾饃、煎餅果子、豆漿等作為早餐，邊吃邊走邊動……

這樣其實對腸胃非常不利。在身體活動時吃東西，腸胃無法有充足血液消化食物，再加上細菌或冷空氣“加料”，很容易引起消化不良。

營養師建議：如果條件所限，不得不選擇在路邊攤買早餐，一個是要選擇正規的早餐店，另一個是不要邊走邊吃，一定要留出時間將食物專註吃完。

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水果是公認的營養食物，既不含有添加物，其中又包含人體需要的各種營養素。世人都以為，水果多吃對身體有益，可事實是，再好的食物也是有禁忌的，就連水果也不能“倖免”。

荔枝：一次超過2兩，當心得荔枝病

一直以來就有“一顆荔枝三把火”的說法，雖然荔枝的好處很多，但它的含糖量卻很高，一次性食用過多不僅會導致肥胖，還易引發荔枝病。

尤其是空腹大量食用后，易出現出汗、頭暈、心慌、口渴等一系列“荔枝病”癥狀。

清華大學第一附屬醫院原營養科主任王玉梅表示，如果吃完荔枝后出現出汗、頭暈、心慌、口渴等癥狀時，應立即停止，喝些糖水休息即可緩解。

如若癥狀嚴重，應立即就醫。

食用建議：荔枝雖然味甜肉嫩，但一次不宜吃太多，每次最多2兩。

桃子：吃了易過敏，去桃毛即可

除了有“荔枝病”之外，吃桃子不對也容易患上“桃子病”。

桃子中的膳食纖維含量豐富，尤其是硬桃，一次食用過多易引發消化系統紊亂。

另一方面，桃子中的糖分較高，食用太多易引起腸道黏膜脫水，出現便秘、消化不良等癥狀。所以一次最好別超兩個。

再者，很多人有吃桃子後過敏的情況，為了規避風險，最好吃之前用鹽搓一下桃皮，再洗凈，能去除桃毛。

李子：吃太多傷脾胃，吃熟不吃生

營養師認為，熟透的李子營養十分豐富，不僅能增加食慾，還能促消化。

但如果沒有熟透，其中就會含有大量果酸，食用過多易損傷脾胃。

建議：顏色深、比較軟的李子就是熟透的。如果家裡有沒熟透的李子，可以在把它加上冰糖一起燉湯吃，這樣就不會傷到脾胃啦！

芒果：吃多會變成“小黃人”

芒果中含有一定量的氨基酸和果酸，有些人食用后，會引起皮膚瘙癢、面部紅腫等過敏反應。

這類人吃芒果時建議把它切成小塊，直接塞入嘴裏，避免沾到皮膚上。也可以把它榨成汁食用。

另一方面，芒果中含有豐富的β-胡蘿蔔素，吃多了還易變成“小黃人”。

不過，這種癥狀只是暫時的，只要停止食用就會恢復。

此外糖尿病人也要慎吃芒果，因為它的糖分高，食用后易引起血糖升高。

榴蓮：吃完臉上冒痘

榴蓮雖然味“臭”，但營養價值卻很高，被譽為 “水果之王”，不過它也是不能多吃的。

首先，榴蓮中的脂肪佔比為4.1%，是所有水果中最高的，經常吃難免有發胖的風險；

其次，榴蓮性熱，吃多了容易冒痘、口乾舌燥。

營養師建議，山竹性寒，可清熱下火，吃榴蓮時配上它，可緩解上火。

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現如今中國人中肥胖者或者超重者人數已經呈現逐年上升的趨勢，肥胖不僅影響自己的形象，而且更重要的是對自己的身體健康造成很大的影響，這使得許多肥胖者產生焦慮，因為減肥是個大難題。很多人疑惑的是晚上可不可以吃東西呢？不吃東西容易低血糖，那晚上吃什麼能減肥呢？一起來看看。

一、晚餐宜適量吃些較清淡、易消化的食物

吃粥類、時令蔬菜瓜果、新鮮魚蝦等食物是不錯的選擇，因為這些食物在體內不易囤積成脂肪，進而不容易導致發胖。中醫提醒在晚上8點以後不宜再進食任何食物，因為晚餐與睡覺時間間隔要超過3個小時，這樣才能讓食物在消化道充分的消化、分解，以至於不會增加脂肪。

而且如果晚餐時間與睡覺時間間隔較短，還會影響睡眠質量，進一步增加發胖的機率。而且不宜進食太多，否則多餘的能量就很難消耗。

二、晚餐盡量選擇一些高蛋白低脂肪的食物

如綠豆芽、豆腐、香菇、冬瓜、帶魚、芹菜、木耳等，最好可以少加油煮着吃拌着吃。吃粥類、適量的米飯、麵食，多些煮青菜和燉青菜之類的是不錯的選擇，這樣又可以補充體內必須的維他命。

三、自我節制

進餐時，吃一口，便放下筷子，這樣子可以確認胃是否已吃飽。吃完后最好能馬上把剩餘飯菜從眼前移走或者離開飯桌。參加一些宴席，宴席上可能有你最喜愛的食物，有節制地品嘗下也可以的。

注意：只要細嚼慢咽地品嘗幾口，不要狼吞虎咽地大吃一番。

減肥需要控制食慾，吃正餐前先進食一點像水果蔬菜沙拉一樣的低熱量食品。此外，如果實在是忍不住想吃餐後點心，可以選擇與大家一起分享。

四、多吃果蔬最宜

富含纖維的食物可以使人比較容易有飽腹感。在吃主食前可以選擇來一份色拉或蔬菜湯，不過，這類飲食的熱量均應小於200千卡。

五、多飲水

飯前至少喝一杯水，吃一半食物的時候再來一杯，有助於控制你的食慾，不過一下子喝太多也不佳，可能會引起腹脹腹瀉。另外，拒絕喝碳酸飲料。

六、遠離高熱量食物，比如奶油蛋糕、方便面、膨化食品等

以上就是關於晚上吃什麼能減肥的介紹，俗話說，早上要吃好，中午要吃飽，晚上得吃少，科學的減肥方法是需要控制熱量的攝取的同時增加運動量，簡而言之，控住嘴，邁開腿。減肥需要有堅定的信念，貴在堅持，並沒有什麼速見效的方法。

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雖然現在的生活水平提高了，人們的營養水平也提上去了，但是還是有很多人會貧血，因此想要通過飲食調理補血，那哪些食物可以補血呢？一起來看看。

1、紅肉

紅肉中含有比較多的鐵，比如牛肉，其內鐵的含量達到每一百克中有3.3毫克 。另外還有豬肉，羊肉的肉都屬於紅肉，有助於補血。

2、動物血

人們常說以血補血，這是不無道理的。各種動物血的血紅單邊鐵含量比較高。

比如豬血中鐵含量達到每一百克中有8.7 毫克，而且人體對動物血中的鐵的吸收量比較多，利用率也高。

另外，動物血含有的脂肪比較少，屬於高蛋白食材，對於減肥的人來說，動物血是個不錯的飲食選擇。

3、動物肝臟

動物肝臟含有豐富的鐵，人體能對其充分的吸收利用。

比如豬肝，鐵的含量比動物血，紅肉高，達到22.6 毫克/ 100 克。

不過需要注意的是，動物肝臟裏面的維生素A含量多，孕婦如果過量食用容易使胎兒發生畸形，因此應該限量，每次吃15克左右足矣。

4、金針菜

金針菜含鐵量最多，金針菜的代表，菠菜，其內的鐵的含量高了20倍。

5、鴿肉

很多坐月子的女性都會吃鴿肉，因為鴿肉有很不錯的補血活血的功效。

另外，吃鴿肉還能在一定程度上對高血壓，氣喘病有防治作用。

6、烏雞

烏雞湯屬於溫補食物，有利於補虛損，還能補氣血養。

7、新鮮蔬菜水果

眾所周知，新鮮蔬菜水果中富含維生素C、恭弘=叶 恭弘酸，維生素C可以促進機體對鐵的轉化和利用，而恭弘=叶 恭弘酸有利於血紅蛋白的合成，還能預防惡性貧血。

所有在進食富含鐵的食物食要注意搭配新鮮蔬菜水果一起，起到更好的補血作用。

揭秘：紅棗可以補血嗎？

首先，從西醫角度上來說，補血就是補鐵元素。但我們都知道，食療的效果非常慢，想要在短時間內通過飲食糾正貧血，難度非常大；

而中醫里說的貧血，指的就是血虛，這些人儘管血常規化驗正常，但只要出現失眠、眩暈、面色萎黃和脈虛細等癥狀，都屬於血虛。

這種情況吃紅棗，可以收到很好的健脾功效。人的脾胃好了，消化吸收正常，身體就好了，血氣自然也能補回來。

其次，紅棗經過干制，裏面的維生素C和恭弘=叶 恭弘酸都有所流失，但還會有些殘餘量，這些比某些新鮮水果中的量甚至還要多。而這兩種成分，確實可以促進鐵的吸收，增強補氣血的作用。

由此可見，如果是血虛者，是可以通過吃紅棗補血的。但如果是西醫所說的貧血，吃紅棗基本沒什麼用。

不過專家認為，紅棗雖然有一定的補血作用，但單吃一樣，效果微乎其微，只有合理飲食、巧妙搭配才能使補血的效果最大化。

另外，紅棗一次也不可食用過多，否則易引起腸胃脹氣；而且紅棗中含糖量高，容易引起肥胖，最好能根據自身腸胃的舒適度來調節食用量。

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冬季進補吃什麼？寒冷的冬季人體熱量消耗得很快，那冬季要吃些什麼來進補養生呢？在中醫上我們是認為食補效果大於葯補的，那怎樣吃進補養生效果佳呢？下面跟着小九來看看吧！

冬季進補的重要性你知道嗎？

冬季我們人體的新陳代謝是比較慢的，所以呢消耗的自然就減少了，在寒冷的冬季我們吃進去的具有食補功效的營養物質會轉化為能量直接儲存到我們人體體內，從而幫助增強我們的抵抗力。寒冷的冬季多吃些稍微比較溫補的食物也不容易上火。

但是冬季在進補的時候先注意先把身體底子給打好了，好讓腸胃先慢慢適應，接着再開始進補這樣才能增加滋補的效力。體弱的老年人或者脾胃比較濕邪的人，這兩類人群他們的脾胃比較虛、消化也比較差，如果不給一個過渡的過程就直接進補那不僅達不到效果，還會出現反效果的癥狀。

所以呢脾胃比較虛、比較濕的人群應該先做好健脾胃，再開始進補哈！比如說在進補之前可以先喝喝花生黃豆豬腳湯，或者是淮山湯之類的，具有健脾益腎的功效。

那冬季進補吃什麼呢？

進補並不是一定要名貴的才能補，今天小九跟大家分享下在我們常見的食材中，普通的滋補食物吧！

白蘿蔔：大家都知道冬季是個適合吃蘿蔔的季節，白蘿蔔中富含維生素C跟維生素A，白蘿蔔具有清熱生津、止血涼血的功效，還有益脾胃、消食等功效。

蓮藕：蓮藕可是蔬菜之王哦！蓮藕煮熟之後放涼具有養胃滋陰、止瀉的功效，如果是跟排骨一起做燉湯的話還能補血健脾。

白菜：白菜性寒、味甘，具有通利腸胃、清熱解毒的功效。在日常生活中經常大便不暢的人群可以多吃幾頓白菜，白菜含有豐富的維生素A跟維生素C這些，還有較多的粗纖維。

豆腐：豆腐可謂是物美價廉、營養豐富啊，豆腐富含鐵、鈣、鎂等人體所需的各種礦物質元素。你知道嗎只需要兩小塊豆腐就能滿足你一天的鈣需求量了，豆腐是非常適合老年人跟兒童食用的健康產品。

羊肉：冬天一到羊肉就很受歡迎了，羊肉向來都是冬季進補的非常重要的食材之一，羊肉具有益腎氣、補中氣等功效跟作用。冬季適當吃點羊肉還能幫助消化，保護你的胃壁，同時能起到暖心胃、避寒等功效。

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你知道嗎？不但人可能得癌，原本“健康”的食物，在某些條件下，也可能悄悄出現“癌細胞”。這樣的食物原本的營養價值已經消失，人食用后還可能增加患癌風險!下面讓專家教教大家，食物“癌變”時怎麼辨別。

指導專家：軍事醫學科學院食品與營養系博士 芮莉莉

1、變焦――常見食物：炸魚、燒烤等

魚、肉等蛋白質含量豐富的食物一旦加熱超過200℃，致癌物雜環胺就會出現。這種物質致癌性較強，還可能引發基因突變。

一般說來，加熱溫度越高、時間越長、食物水分含量越少，雜環胺越多。

尤其是變焦的魚、肉，不但產生大量雜環胺，還有苯並芘等其他致癌物。

所以在外面吃飯，一定要少吃燒烤、炸魚等食物，如果一定要吃，必須搭配大量的綠恭弘=叶 恭弘菜和豆類、粗糧一塊吃。

2、有哈喇味――常見食物：食用油、堅果等

在紫外線、氧氣及水分作用下，食用油、堅果等食物中的脂肪會氧化，生成小分子的醛類、酮類等有害物質，同時產生一股苦麻、刺鼻的味道，也就是“哈喇味”。

吃了有哈喇味的食物，可能誘發噁心嘔吐、腹瀉腹痛等癥狀，長期食用還會誘發癌症。

容易發生此類變質的食物還有點心、油炸食品等。

專家提醒，食用油應裝進密閉容器中，注意避光，而且新油舊油不要混合，因為油脂氧化會“傳染”。

3、發黃髮褐――常見食物：紅燒肉、烙餅等

含碳水化合物、氨基酸的食物一旦經受120℃以上的溫度，顏色就會變黃變褐，同時產生誘人香氣，這一過程叫美拉德反應。

像紅燒肉、烤鴨、烤麵包等各種烹制后顏色變深的操作，幾乎都促進這一反應。

國際公認的致癌物丙烯酰胺是該反應的產物之一，如果食物經過高溫處理后顏色越深，香味越濃，這一致癌物含量就越高。

4、有氨水味――常見食物：腌肉、海米等

沒幹透的蝦皮、海米，由於富含蛋白質，很容易滋生細菌。

在儲存時，蛋白質經微生物作用后，先變成肽和氨基酸，再分解為低級胺、氨氣，使食物產生氨水味。

低級胺不但有一定毒性，還會和水產品中的少量亞硝酸鹽結合，形成亞硝胺。

亞硝胺這種致癌物是促進食管癌和胃癌發病的重要因素。

容易發生此類變質的食物還有腌魚、腌肉、魷魚絲、乾貝等。

5、發霉發苦――常見食物：花生、瓜子等

在溫度高、濕氣大的環境中，受黴菌污染的食物容易變質，產生有毒物質，如黃曲霉毒素，這是一種一級致癌物。

黃曲霉菌最喜歡在果仁和含油的種子內生長，尤其在花生等堅果中多見。

此外，容易發霉的食物還有玉米、大米、大麥、小麥等糧食。

所以，當發現果仁有點變黃甚至發黑，味道變苦，皺皮變色，表面上長霉時，要馬上丟棄。

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