©版權聲明:本文系騰訊較真平台獨家稿件,未經授權,禁止轉載。
“抗糖化”(又稱“抗糖”)一直是網絡上很火爆的話題,很多明星熱衷於通過戒糖、使用抗糖產品來保持好的肌膚狀態。
明星張韶涵在某網絡平台上分享的抗糖經驗
與此同時,各種抗糖產品層出不窮,如抗糖丸、抗糖飲、抗糖面膜。那麼“抗糖”這個概念是否有科學依據?市面上的“抗糖化”產品是否有用呢?
一、網絡流傳上的“糖化”其實是指“非酶性糖基化”,最終生成晚期糖基化終末產物(AGEs)
“糖化”在醫學教科書中被稱為“糖基化反應”,是指蛋白質和糖在酶的作用下生成糖蛋白的過程,是人體內時刻都會發生的反應。糖基化有調節蛋白質功能作用,反應產物糖蛋白絕對是個好東西,承擔著人體內非常重要的生物學作用。
可想而知,網絡上提到的“抗糖化”抗的肯定不是這種“糖化”。那麼明星們熱衷抵抗的“糖化”又是什麼呢?
根據各種抗糖產品宣傳中提到的“晚期糖基化終末產物(AGEs)”可知,他們所說的“糖化”是指“非酶性糖基化”(又稱Millard反應),即體內的還原糖(如葡萄糖、果糖、乳糖等)在沒有酶催化情況下,與蛋白質、脂質或核酸,在經過緩慢、複雜的反應后,最終形成不可逆的晚期糖基化終末產物(AGEs)[1]。這一反應同樣在體內廣泛發生,不過與“糖基化反應”相比,速度要慢上很多。
二、非酶性糖基化的產物AGEs確實“有害”,但只有糖尿病患者以及老年人才需要“抗糖”
大量實驗研究表明,非酶性糖基化是糖尿病併發症、白內障、阿爾茲海默病、皮膚衰老、骨關節炎以及心力衰竭等疾病的重要機制之一。這是由於其產物AGEs能夠損傷機體,破壞蛋白甚至組織的結構和功能[1];另一方面,AGEs與其受體結合,通過參与氧化應激、炎性反應,進而導致一系列心血管疾病的產生[2]。
所以,所謂的“抗糖”實際上是抗AGEs。那麼是不是所有人都需要抗它呢?其實不然。
雖然AGEs看起來很可怕,但健康人群能將其代謝並通過腎臟清除,只有人在高血糖狀態(糖尿病)以及自然衰老狀態下,才可能大量蓄積這類穩定的糖基化終末產物。這是由於糖尿病人和老年人合成AGEs增加,並且代謝分解能力降低導致的[3]。
所以AGEs與疾病及衰老之間的關係,不能單純地理解為AGEs會導致疾病及衰老,而是疾病和衰老會導致AGEs蓄積,反過來進一步影響健康。
這也意味着,年輕人完全沒必要“抗糖”,只有作為AGEs真正“受害者”的糖尿病人和老年人才需要“抗糖”。
三、對於真正需要“抗糖”的人群,管住嘴的確是好辦法,但限糖可以,戒糖不行
既然“抗糖”的目標是AGEs,那隻要減少它的蓄積,增加它的排泄不就可以了嗎?
前面提到了,糖是AGEs的重要原料之一,這也是明星們“抗糖”針對的目標。
那麼少吃糖是否能減少AGEs的生成呢?可以的。對於糖尿病人來說,合理限糖,將血糖控制在理想範圍,是能起到“抗糖”作用的。對於老年人而言,由於AGEs的生成減少了,自然也降低了蓄積的可能。
不過需要注意的是,這裏說的“糖”不僅包括有甜味的單糖、雙糖,比如我們日常食用的白砂糖;還包括不甜的多糖,其主要存在於米、面等主食中。
那麼想要進一步減少AGEs的生成,能不能徹底戒糖呢?這可是明星們反覆宣傳的“經驗”。
《中國居民膳食營養素參考攝入量》明確指出:普通成年人碳水化合物參考攝入量為120g/天,兒童、孕婦及哺乳期婦女保持在130~160g/天。通過碳水化合物提供的能量要佔總能量的50%~65%[4]。毋庸置疑,碳水化合物為人體所需的主要物質。而且前邊說的單糖、雙糖和多糖恰恰都是碳水化合物。
如果有人真的按照網絡上某些“成功經驗”去做的話——“徹底戒掉糖、戒掉碳水化合物,只用蛋白質和脂肪來替代”,那麼他的生理代謝所需要的基本熱量將得不到供應,攝入的蛋白質和脂肪也會轉化成糖類,作為能量被代謝消耗掉,甚至機體會動員體內的脂肪、蛋白質分解來供能。如果繼續盲目戒糖,長時間碳水化合物攝取不足,就會產生一系列危害,如記憶力減退、肌肉無力、脫髮、低血糖昏迷等。
其實AGEs的來源,除了人體自己產生以外,還能直接來自於食物。當然,食物產生AGEs的過程與人體內產生的過程不一樣,這與高溫等各種烹飪方法有關。咖啡、可樂和巧克力等飲料產品,麥芽製品,濃縮乳或經熱加工的乳製品以及高溫煎炸的肉類製品中含有較高的AGEs[5]。
減少這些食物的攝入,確實有助於減少AGEs的攝入,這意味着體內總AGEs減少,對於體內AGEs蓄積,代謝不掉的人而言,當然是有积極意義的。
所以,明星們的“抗糖”經驗,有對有錯。首先,年輕健康人群完全不需要“抗糖”,其次,戒掉糖、戒掉碳水化合物並不可取。對於糖尿病人及老年人,適度限糖,避免油炸、燒烤等高油高脂的烹飪方式是對的。當然,年輕人也可以參考這樣的生活方式,但這不是為了“抗糖”,而是為了保持身材勻稱,畢竟肥胖有礙健康,這個大家都知道。
四、目前市面上常見的抗糖化產品都是“智商稅”
1、抗糖化丸
以網紅產品——日本POLA抗糖丸為例,它的主要成分有四種,即魚腥草、銳刺山楂、羅馬洋甘菊、葡萄恭弘=叶 恭弘,被宣傳為“草本四重奏”。但可惜的是,這四種成分均無任何醫學證據能夠證明它們具有抗糖化的作用[6-9]。
2、抗糖口服液
再來看另一款網紅產品——AG口服抗糖飲,它的主要成分是桑恭弘=叶 恭弘提取物、山竹果提取物、余甘子提取物、菊花提取物以及小茴香提取物。筆者查閱文獻,均未發現有研究提到這些成分能抑制AGEs生成或加速AGEs分解,從而發揮抗糖化作用[10-14]。
3、抗糖面膜
目前網上比較火的AG抗糖面膜的有效成分為人體寡肽、胎盤素精華。
人寡肽-1又名表皮生長因子(EGF),外用可以治療燒傷、創傷及外科傷口癒合,加速移植的表皮生長。由於分子量較大,EGF在正常皮膚屏障條件下較難被吸收,一旦皮膚屏障功能不全,可能會引發其它潛在安全性問題。基於有效性及安全性方面的考慮,國家藥品監督管理局明確表示:EGF不得作為化妝品原料使用。在配方中添加或者產品宣稱中含有人寡肽-1或EGF的,均屬於違法產品[15]。
我國不允許使用人胎盤素,正規的醫療機構都不提供相關治療,所以AG抗糖面膜中的“胎盤素精華”應該是指羊胎素。關於羊胎素,倒是國內外都有相關研究,但是這些研究大多數是在細胞或是動物身上進行的,且實驗結果並不能完全表明羊胎素可以美膚,更沒有研究證明其抗糖化作用[16]。
國產的御泥坊抗糖面膜有效成分為VE衍生物+肌肽。
維生素E衍生物對人體有抗氧化活性[17],但沒有抗糖化作用。
肌肽是一種內源性二肽,目前有國外研究表明糖尿病患者每日口服1g肌肽,14周后血液中AGEs水平有所下降[18],目前臨床上被用於治療肝硬化、糖尿病以及白內障[19]。但健康人群是否能有相同獲益尚不明確。而且抗糖面膜中的肌肽是否能達到有效劑量並不確定,並且添加到面膜中的肌肽能否透過人體表皮進入真皮層,進入后能否發揮相應的藥理作用,也無進一步研究證據支持。
目前,抗糖化的上市產品中,無一為藥品,基本為普通化妝品和保健食品,而這兩類產品是不要求具有某種療效的。廠家宣傳所謂的抗糖效果,也沒有醫學證據支持,更沒有臨床效果來驗證。
在科學界,AGEs抑製劑和裂解劑已成為研究抗糖化的重點方向,其中,裂解劑剛進入合成類藥物開發階段;有關抑製劑的研究仍主要集中在抑製糖尿病、阿爾茨海默病等退行性疾病等方向上;在延緩皮膚衰老方面的應用和研究還未見報道[2]。
總之,研究很紅火,市場很熱鬧,但到目前為止,國內外並無任何一種抗糖化藥品上市。在抗糖化這個問題上,健康年輕人沒必要跟風明星瞎折騰。糖尿病患者和老年人只要合理膳食,限制含有較高AGEs的食物以及碳水化合物的攝入,也沒有什麼可擔憂的。
參考文獻:
[1] 陳婷,馬剛.非酶糖化與皮膚自然衰老的關係[J].皮膚性病診療學雜誌, 2013,20(05):365-367 .
[2] 彭立偉,來吉祥,何聰芬,董銀卯.非酶糖基化與皮膚衰老的研究進展[J].中國老年學雜誌,2010,30(20):3027-3029 .
[3] 孫紅艷,劉洪臣.晚期糖基化終末產物(AGEs)與衰老[J].中華老年口腔醫學雜誌,2010,08(5):314-317 .
[4]國家衛生和計劃生育委員會,《中國居民膳食營養素參考攝入量》, 2017,14(09) .
[5]高暢,何志勇,曾茂茂,陳潔.食品中晚期糖基化終產物的研究進展[J].食品與發酵工業,2013,39(04):151-156 .
[6]馮堃,秦昭,王文蜀,焦玉國,侯肖育.魚腥草保健功能及開發利用研究進展[J].食品研究與開發,2019,40(07):189-193 .
[7]封若雨,朱新宇,張苗苗.近五年山楂藥理作用研究進展[J].中國中醫基礎醫學雜誌,2019,25(05):715-718 .
[8]朱棟樑. 羅馬洋甘菊和箬竹恭弘=叶 恭弘中精油和黃酮的萃取、鑒定及應用[D].江南大學,2015 .
[9]賈洪鋒,鄧紅,何成,徐向波.葡萄恭弘=叶 恭弘及其在食品中的應用研究[J].糧食與油脂,2018,31(08):1-3 .
[10]賴玲林,彭小芳,冷恩念,莫鎮濤,李文娜.中藥桑恭弘=叶 恭弘藥理作用的研究進展[J].安徽醫藥,2016,20(12):2210-2214 .
[11]譚琳,周兆禧,王甲水,馬伏寧,康由發.海南山竹果實不同部位多酚提取物抗氧化活性、乙酰膽鹼酯酶和α-葡萄糖苷酶抑制活性研究[J].廣東農業科學,2018,45(01):102-107 .
[12]何曉敏.余甘子藥理作用研究進展[J].中國中醫藥科技,2014,21(05):593-595 .
[13]劉遠俊,王雙平,溫娜,陳海婷,陳毅平,顧瓊.野菊花提取物活性及機理研究進展[J].廣西中醫藥,2015,38(06):11-13 .
[14]李蜀眉,王麗榮,陳永青,盛顯良.小茴香中黃酮類化合物提取及抗氧化性研究[J].中國調味品,2016,41(12):29-32 .
[15]國家藥品監督管理局,化妝品監督管理常見問題解答(一).2019,13(02) .
[16]沫沫噠.羊胎素是個“美麗的謊言”嗎–YES[J].健康博覽,2015,(6):60-60 .
[17]潘凌立,郭清蓮.維生素E及其衍生物的潛在藥用價值[J].湖北科技學院學報(醫學版),2013,(6):549-552 .
[18]Houjeghani S, Kheirouri S, Faraji E, et al. l-Carnosine supplementation attenuated fasting glucose, triglycerides, advanced glycation end products, and tumor necrosis factor-alpha levels in patients with type 2 diabetes: a double-blind placebo-controlled randomized clinical trial [J]. Nutr Res, 2018, 49:96-106 .
[19]沈傑,劉超,陳鈞輝.肌肽在醫藥方面的研究進展[J].中國生化藥物雜誌,2008(02):134-137 .
題圖來源:123RF圖庫
本文編輯:zolazhang
【其他文章推薦】
※露齦笑矯正、牙齦外露矯正諮詢費用一覽表!
※肌膚鬆弛,內視鏡拉皮專業權威醫師執刀,恢復自信光彩
※花賜康(飛比價格)最低價格資訊
※找尋良醫,泌尿科推薦專科醫師,門診時間一覽表
※紫錐花紫色的神奇力量
※保健食品代工、包裝,詳細廠商名目一覽表