味精是很多家庭的必備調味料，主要用來為菜肴提鮮。不過放味精也是有講究的，稍不注意，味精可能會變成“害人精”。下面就跟着小編一起看看吧。

注意：食用味精有四忌

1、忌高溫使用

做菜時，如果在溫度很高時加入味精，它就會出現化學變化，變成焦谷氨酸鈉。這樣不僅無法起到調味作用，還會產生輕微毒性，不利於身體健康。

科學實驗證明，在70℃-90℃的溫度下，味精的溶解度最好。

所以，味精投放的最佳時機是在菜肴將要出鍋的時候。

若菜肴需勾芡的話，味精投放應在勾芡之前。

2、忌低溫使用

上面提到，味精至少要在70℃的環境下才能溶解，一般的涼菜加入味精，是溶解不了的。

如果您想在拌菜里放味精，可以將味精用溫開水化開，放涼后澆在菜肴上。

3、忌用於鹼性食物

在鹼性溶液中味精會起化學變化，產生谷氨酸二鈉，有不良氣味。

比如魷魚是用鹼發制的，就不適合加味精。

4、投放過量

過量的味精會產生一種似咸非咸、似澀非澀的怪味。

通常來說，每人每天攝入味精不宜超過3g，否則就可能出現噁心、頭痛、發熱等癥狀，過量攝入味精還可能導致高血糖。

因此，要像控鹽一樣控制味精攝入量。

兩類人最好不吃味精

1、哺乳期婦女和嬰幼兒

世衛組織建議，嬰兒不要食用味精。

因為其中谷氨酸會和血液中的鋅結合，降低鋅的血濃度。

谷氨酸通過母乳或湯汁進入嬰兒體內，會生成難以吸收的谷氨酸鋅，排出體外，導致嬰兒缺鋅。

缺鋅嚴重者會出現智力低下、生長發育障礙、貧血、生殖器官發育不全。

2、60歲以上老人

味精中含一定比例的鈉，過多食用味精會讓人覺得口渴，60歲以上的人更要嚴格控制鈉的攝入。

所以，老年人及高血壓、腎病、代謝綜合征患者應少吃或不吃味精。

小貼士：選雞精還是味精？

在實際生活中，選擇味精還是雞精，是不少主婦感到頭疼的，其實，應該根據食物的特點選擇：

1、如果烹飪對象鮮味比較突出，如豬肉、魚肉等，可以選擇單一的味精，只起到增鮮效果。

特別是瘦肉，肌苷酸含量比其他食物高，只要加少許味精，就能起到提鮮作用。如果這時候加複合調味料，反而可能有損食材本身風味。

2、假如烹飪的食物風味不突出，如餡類、湯類等，可以考慮用雞精。

3、對酸性菜肴，如：糖醋魚、糖醋排骨等，不宜使用雞精和味精。因為這兩種調味在酸性物質中很難溶解，酸性越大，溶解度越低。

4、由於味精和雞精本身含有鹽分，所以，如果炒菜時已經加了它們，用鹽量一定要減少。

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紫薯，是一種很平常的干薯類食物，價格也很親民，但就是這種平民食物，竟然有很多我們意想不到的保健效果。

常吃紫薯能保護視力還能防癌防便秘

紫薯之所以呈紫色，是因為它含有花青素，而花青素不但能使紫薯呈現出漂亮的顏色，還有很多保健功效。

1.抗氧化

花青素具有很強的抗氧化作用，日本有學者對不同顏色的甘薯做了對比研究，發現和黃色、白色、橙色的甘薯相比，紫薯清除自由基的效果最好，而起到這種作用的正式其所含的花青素。

2.保護視力

有研究發現，紫薯中的花青素能促進視網膜色素上皮細胞的生長，因此對保護視力也有一定的作用。其實說到保護視力，很多人第一時間會想到藍莓，但藍莓的高身價卻不是所有人都能夠隨意消費的，所以如果你覺得藍莓太貴，不妨買點紫薯來吃吧。

3.調節腸道菌群

有研究發現，紫薯中的花青素能顯著增加腸道中的有益菌群，如乳酸桿菌、雙歧桿菌、腸球菌等，對腸道健康非常有利。

4.防便秘

紫薯富含豐富的纖維素，能促進腸胃蠕動，保持大便暢通，防止便秘和其它胃腸疾病的發生。

5.防癌

紫薯富含硒，硒被稱為“抗癌大王”，能夠增強免疫力，還能抑制癌細胞的分裂與生長，對胃癌、肝癌等癌病有一定的預防效果。

紫薯雖好但這類人不宜多吃

紫薯雖然有這麼多的保健功效，但不是誰都能吃的。因為紫薯本身質地較為緊密，比較難消化，因此胃酸過少、胃動力不足的人不宜多吃，以免引起胃脹不適。

此外，紫薯一定要煮熟透了才能吃，最好先吃點米飯、饅頭等其它主食，再吃少量紫薯，這樣比較不容易引起不適。

紫薯因為質地緊密，直接吃會感覺很乾，而且容易噎着，有的人會不喜歡這種口感，其實紫薯稍作加工，就可以變成口感更好的美食。

紫薯食譜推薦1：紫薯牛奶糕

取適量魚膠粉用水泡軟；紫薯去皮切塊上鍋蒸熟，放入攪拌機，加入200ml的鮮奶攪拌成紫薯漿；取奶鍋，倒入150ml鮮奶，放砂糖和泡好的魚膠粉，攪拌均勻；加入紫薯漿，煮開后關小火，繼續煮5分鐘，在煮的過程中要不停攪拌，以免粘鍋燒焦；將煮好的紫薯奶漿倒入容器，冷卻後放入冰箱直至凝固，取出切塊即可食用。

紫薯食譜推薦2：紫薯饅頭

紫薯去皮切塊上鍋蒸熟，壓成紫薯泥，為了讓饅頭口感更好，可將紫薯泥過篩；將過篩后的紫薯泥加入麵粉中，用手搓勻；加入溶好的酵母水，揉成光滑的麵糰；揉好的麵糰蒙上布，靜置30分鐘；30分鐘后再次揉麵糰，充分排氣；將揉好的麵糰揪成小劑子，揉成圓形（也可以做成其它形狀）；做好的饅頭再放置30分鐘，讓它再次發酵；上鍋蒸熟即可。

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時下已進入大暑節氣，民間素有“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方“的說法，白領養生圈還流行早上喝紅糖姜棗茶。中醫科副主任中醫師唐梁表示，夏天吃薑吃對了可以養生，吃得不對卻傷身，建議搭配紅糖、大棗、鴨肉一起吃對身體更有益處。

夏吃薑，驅虛寒

夏季天氣炎熱，特別進入大暑以後，氣溫一度攀升，這時人體的氣血集中到了皮膚表面以便散熱，而身體裏面其實處於一種相對虛寒的狀態。加之，人們為了避暑貪涼，頻頻進食生冷的瓜果或飲料，並且日日吹空調、吹風扇，不知不覺寒邪侵襲人體。

唐梁說，生薑屬於辛溫之物，具有散寒暖胃、止咳止嘔的作用，可以散去人體的寒邪，能激發人體的陽氣。這時適當吃些生薑，可以外散表寒、內化里飲，以保證人體氣血的流通、預防生病。

早吃薑，昇陽氣

仲夏之夜，大人小孩晚上睡覺都可能因為天熱而踢被子，甚至很多年輕人根本不蓋被子睡覺或者裸睡，有時難免受涼惹寒。

“第二天清晨起床，人體的陽氣隨之開始升發。這時吃點生薑，不僅有利於人體陽氣的運行，還能夠散去昨晚感染的那些風寒邪氣。“唐梁表示，都市養生圈流行早上喝姜棗茶，是有一定道理的。但是，如果你屬於陰虛燥熱、濕熱體質，則不適合飲用姜棗茶。

晚吃薑，當心睡不好

夏天吃薑雖好，但是宜早不宜晚。唐梁解釋說，人在夜晚入睡以後，人體的陽氣也靜靜躲藏到體內，使睡眠不受干擾。而姜是一種刺激性食材，會推動人的氣血加快運行，可能使你睡得不好，因此民間有“晚吃薑賽砒霜”一說。

當然，晚餐僅把姜當做調味品放入少許，不必擔心，對一般人群及睡眠的影響不大。只是對體內燥熱、陰虛的人群有可能產生不良影響。

這幾種人，少吃薑為好

碰到傷風感冒、寒性痛經、暈車暈船，吃點生薑往往可以緩解癥狀。如果你本來是畏寒怕冷，容易手腳冰涼或吃生冷食物容易拉肚子，抑或胃口不好，有其中之一情況者，說明體質偏寒、脾胃虛寒，平時應該多多吃薑。

但是，以下兩種人不宜吃生薑：

1、素體燥熱、陰虛、濕熱、痰熱之人則不宜。

2、大便乾燥、小便尿黃等內火較旺的人群，不要說夏天，即使是寒冷的冬天也要少吃生薑，反到要用蘿蔔來清除體內的痰熱、濕熱、燥熱。

搭配這些食材，更有益

嶺南夏季綿長，唐梁推薦吃薑最好搭配紅糖、大棗、鴨肉等養生食材，做成紅糖姜棗茶、薑絲鴨肉粥，更有助於驅逐體內寒涼。

1、紅糖姜棗茶：

做法：大棗10顆，生薑5片，紅糖適量，煮水當茶喝。

功效：溫胃散寒，緩急止痛。

點評：大棗是一種補中益氣、養血安神的食材，常吃大棗有助於人體氣血的流通，並且改善手腳冰涼的癥狀。另外，生薑的作用側重於補暖、大棗則側重於補益，對胃病患者來說，喝姜棗茶可以養胃。甜甜的紅糖，溫潤，具有和中助脾、緩肝氣、補血、祛寒止痛、破瘀之效，特別適合於產婦、兒童及貧血者食用。女性不管是受寒體虛導致痛經，還是在生孩子后，喝些紅糖水都對身體的恢復有好處。這款茶飲適用於風寒感冒、淋雨後胃寒、虛寒性痛經。

2、薑絲鴨肉粥

材料：鴨肉150克，粳米1杯，食鹽適量，姜少許，香蔥切花適量，黃酒。

做法：將鴨肉切成丁塊狀，加適量薑絲、鹽、黃酒，拌勻腌制1小時左右。粳米洗凈放入電飯鍋先煮1小時，然後將腌好的鴨肉與剩餘的薑絲一起放入鍋中。快煲好時，撒上蔥花，調味即可。

功效：祛風散寒。適合體虛風寒外感的人群食用，夏季可以經常煮它吃。(通訊員 黃月星)

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夏天是吃蓮藕的好季節！《本草綱目》把蓮藕稱為“靈根”，生吃可以清熱生津，涼血止血；炒熟還能健脾養胃。特別是女人，夏天要多吃蓮藕，對身體有七大好處。

吃藕的7大好處

1.止血

藕節中有大量的單寧酸，能起到很好的收縮血管和止血效果。

其中的維生素K，也具有同樣的止血效果，尤其是對??出血性紫癜和血小板減少療效不錯。

2.化瘀

古籍說：“藕汁，能消瘀血不散。”將蓮藕直接生吃或榨成汁兌酒服用，能破血化瘀，消腫解毒。

3.降血糖

蓮藕中含有豐富的黏蛋白和膳食纖維，但熱量卻很低，所以夏天吃不但不會發胖，還能輔助降血糖、血脂和膽固醇，是三高患者很好的食療食物。

4.補血生肌

蓮藕中的蛋白質和澱粉含量也很豐富，此外它還含有銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素，適當食用能補益氣血，還能增強人體免疫力。

最值得一提的是它含有豐富的鐵元素，特別適合缺鐵性貧血的女性吃。

5.安神寧心

蓮藕含有B族維生素，有助於緩解頭痛、減輕壓力，還能降低心臟病風險。

6.祛痰止咳

鮮蓮藕榨汁能緩解咳嗽，緩解氣喘和黃痰等癥狀。

7.抗衰防癌

新鮮蓮藕中的多酚和維生素C，可提高免疫力，延緩衰老，還能預防癌症。

如何挑選好吃的蓮藕？

細心的人會發現，蓮藕有七孔和九孔之分，兩種蓮藕營養價值一樣，但七孔的生吃味道有點苦，含澱粉較多，吃起來不脆，比較適合燉煮；九孔的外表呈銀白色，脆嫩多汁，更適合涼攔或清炒。

此外，挑選蓮藕時還不能選顏色太白的，否則可能含有漂白粉。

最好選沒傷、不帶尾，藕節肥大的。如果蓮藕已經切開，你可以看通氣孔，通氣孔較大的，一般比較好吃。

推薦食譜：??酸甜爽口茄汁藕片

??食材：蓮藕、番茄2個、鹽、糖、蔥花、姜??

具體做法：

1. 蓮藕切片後用水浸泡一小會，在其中滴幾滴醋，瀝干備用；

2. 番茄切塊；

3. 姜切成碎末，蔥切成小段；

4. 鍋內放入適量油，把生薑入入爆香，再加入番茄翻炒，可適當加水，炒出茄汁；

5. 加入藕片，再加入少許水，炒的時候如果覺得太干，也可適當加水；

??6. 加入鹽、糖，翻炒加蓋煮一分鐘，灑上蔥花即可出鍋。

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很多人愛吃雞蛋，因為雞蛋里有我們每天所需的營養，雞蛋可以算是一種最廉價的“滋補品”。雞蛋對於我們的重要性與牛奶對於老外的重要性一樣。但其實並不是所有人都適合吃雞蛋，下面這5類人不僅不適合吃還會給健康帶來風險。

1.初產孕婦

很多剛生完孩子的女性並不適合吃雞蛋，因為她們在分娩時消耗大量體力和汗水，腸道蠕動緩慢，消化能力弱，此時吃雞蛋會造成嚴重的消化不良，應該吃些流質食物。

2.6月以內的嬰兒

很多家長在孩子很小的時候就開始嘗試餵食蛋黃，這麼做是錯誤的，一般來說，嬰兒在6個月後輔食中可以加些米粉，逐漸的在增加少量的蛋黃，同時還要觀察大便情況，看看有沒有過敏現象。

3.腎功能不全者

很多腎功能不全者不建議食用雞蛋，因為雞蛋會對他們的腎增加負擔，腎功能不全說明腎小球已經受到傷害，吃太多的雞蛋，會導致體內尿素增多，而又不容易被代謝出體外，嚴重時會出現尿毒症。

4.蛋白質過敏人群

在我國對雞蛋過敏的人群不多，但仍有一少部分人對蛋白質過敏，這些人不能吃雞蛋或是吃雞蛋的時候一定要注意，嚴重的會造成呼吸困難。

5.發熱人群

在發燒的時候不能吃雞蛋，因為當我們發燒時消化能力變弱，雞蛋又屬於不易消化的食物，對於退燒不利。

4種不能吃的雞蛋

1.粘殼蛋

粘殼蛋絕對不是新鮮雞蛋，這是因為雞蛋保存時間過長導致，所以這類雞蛋不適合食用。

2.死胎蛋

說死胎蛋很多人不知道是什麼，它還有一個名稱叫“毛蛋”，相信很多人都吃過。

雖然“毛蛋”在很多人眼中是美食，但毛蛋的產生是因為雞蛋在孵化過程中受到了細菌、寄生蟲污染，亦或因為溫度、濕度原因，導致小雞無法孵出，出現死胎現象。

這種蛋細菌多，還可能還有寄生蟲，所以不推薦食用。

3.發霉蛋

當我們打開蛋殼的時候，如果發現雞蛋內殼有發霉、發黑的現象，說明這個雞蛋保存時間過長或是已經被細菌侵入，這類雞蛋應該直接扔掉，不要食用。

4.臭雞蛋

當我們打開蛋殼的時候，如果聞到一股臭味，說明這個雞蛋的蛋白質已經分解，才造成臭味，這類雞蛋應該直接扔掉，不要食用。

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酷暑難耐，外感熱病怎麼辦？來一碗白虎湯！它並非一日三餐喝的湯水，而是解熱退燒的中醫經典名方，由知母、石膏、炙甘草、粳米四味組成。夏天有一種時令清爽的水果，吃它可以獲得如同白虎湯的功效。

你知道是什麼嗎？答案兩個字“西瓜”！

西瓜對付八大病症

甘甜多汁的大西瓜，在中醫裏面屬於性寒水果。中醫科副主任中醫師唐梁介紹，西瓜具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效，中醫主要用它對付熱症、中暑（陽暑）、暑熱煩渴、小便不利、咽喉疼痛、口鼻生瘡、口腔發炎、酒醉等病症。

西瓜一身是寶。瓜皮可以做菜，也可以入葯，中醫稱它為西瓜翠衣。西瓜子可以炒熟製成零食，而生西瓜子有清肺潤肺功效，和中止渴、助消化，可治吐血、久嗽。其籽殼用來治腸風下血、血痢。

目前已經有西瓜製成的噴劑、含片，用於治療口腔潰瘍、牙齦發炎、急性咽喉炎。

這些人不宜多吃

西瓜這麼好，但由於它自身的一些特性，以下人群不宜多食：

1、西瓜越甜含糖越多，基於它較高的含糖量，糖尿病患者不宜吃太多。當然，吃一小塊問題不大。

2、西瓜作為解暑水果，那麼當然性比較寒涼，所以，體質虛弱的孕產婦、脾胃虛寒、腎虛、氣血兩虛之人不宜多食。

三個小偏方幫大忙

1、口舌生瘡：將西瓜皮用火烤一烤，研成粉末，放入口內含噙。

2、解酒：夏天聚會、應酬多，杯觥交錯，一不小心就喝酒多了，這時來一杯鮮榨西瓜汁，可以醒酒。

3、祛斑、美白、治療晒傷：西瓜吃完后不要扔掉瓜皮，將其切成薄片，貼於面部長斑的地方；將西瓜皮放冰箱進行冰鎮，然後取出外敷晒傷的皮膚。

什麼飲料都不如它解暑

1、西瓜綠豆飲

這是一款夏日糖水，用到四種材料：西瓜皮500克，搭配100克綠豆，陳皮1角，冰糖適量。

製作方法是將綠豆與陳皮加適量水，約為1500毫升，煮至綠豆開花，然後放入西瓜皮繼續煮10分鐘，加冰糖即可飲用。

功效：清熱解暑，生津止渴。綠豆性味甘涼，具有消腫下氣、清熱解毒的作用；甘寒的西瓜皮，可清熱解暑、除煩止渴。這款糖水適於暑熱煩渴，津傷尿赤之人，若脾虛體弱，最好別喝。

2、洋參瓜棗茶

所需材料為新鮮西瓜皮100克，搭配30克白扁豆，10克西洋參10，大棗3枚。

做法簡單，所有食材一起放入鍋中煎湯，每天當茶喝。

功效：益氣生津，解暑化濕。其中，西瓜皮發揮出清熱、生津止渴的作用；西洋參助人益氣養陰；大棗是一味補氣健脾的食材；扁豆是健脾、解暑、化濕。洋參瓜棗茶適於氣虛脾弱之人。（通訊員：黃月星）

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微博一網友分享了蜜月時的經歷：因誤食了福壽螺，寄生蟲入侵腦部。期間她吊了300瓶水，做了六次腰部穿刺，還吃了10多盒打蟲葯，但最終還是沒能保住胎兒。

福壽螺的相關案例……

今天5月，金華市一對中年夫妻也因誤吃了福壽螺，最後上吐下瀉進了醫院。

在2006年，一百多位在北京某酒樓食用涼拌螺肉的食客，最終都被診斷出不同程度的嗜酸細胞增多性腦膜炎，而這家店所用的螺，正是福壽螺。

為此，這家酒店當時付出了兩千多萬的賠償，一時之間，螺肉成了“眾矢之的”，就連普通的螺都賣不出去。

福壽螺到底危害有多大？

福壽螺最早是亞馬遜河裡的一種生物，因肉質較為美味，曾經被用作食材銷售。

研究發現它含有的寄生蟲高達6000條以上，還有過多次引起感染的案例，之後就退出了餐飲市場。

需要明白一點的是，正常的煮熟的福壽螺並不會致感染，而以上案例所引起的感染都是吃了涼拌螺肉所致。涼拌食物必然存在未熟透的問題，普通的田螺如果沒有熟透也有可能引起感染，更何況是寄生蟲高達6000條的福壽螺呢！

食品專家表示，食用了沒有充分加熱的福壽螺，可直接引起廣州管圓線蟲等寄生蟲在人體內感染。主要癥狀表現為發熱、頸部僵硬、頭痛等，嚴重的致痴獃甚至死亡。

此外，福壽螺除了會引起人的感染之外，它還對農作物影響甚大。

因為它的繁殖速度非常快，而且食量很大，植物和藻類都能啃食，排泄物還會造成水源污染。

辨別福壽螺，只需4招

一般來說，我們市面上吃到的都是正常的田螺，但業內人士表示，普通田螺大約每斤在6元左右，而福壽螺的成本價不到田螺的一半，因此不排除某些不良商家用福壽螺冒充，所以大家還是要學會辨別技巧，一旦發現福壽螺，可向相關部位舉報。

1、福壽螺的外殼顏色比較淺，呈黃色，普通田螺大多為青褐色；

2、田螺的尾長且尖，福壽螺尾平而短；

3、田螺的螺蓋比較圓，福壽螺螺蓋有點扁；

4、福壽螺的肉顏色比較淺，呈黃白色，而普通田螺的肉多為青褐色；

5、福壽螺的卵呈粉紅色，如果吃田螺時發現粉紅色的東西，很有可能是福壽螺。

值得注意的是，福壽螺雖然是廣州管圓線蟲的宿主，但皮膚接觸不會引起感染，只要不吃生或未熟的螺肉，並不會有危險。

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酸甜可口的山竹，是很多人在夏天特別喜歡吃的一種水果。這種熱帶之果，素有“果中皇后”的美稱。究竟山竹有哪些營養保健功效？為什麼中醫大夫說山竹寒涼，怎麼吃才不傷健康？

山竹有5大驚人功效

1、滋補身體

山竹含有豐富的蛋白質、脂類和較高的糖分，大約每100克山竹果肉含蛋白質0.66克、脂肪0.2克、糖類17克，這也是為什麼山竹味道甜美的重要原因。當然，這些優勢營養成分又可以幫助人體補充能量，對體弱、病後、營養不良起到良好的調養作用。

2、調節腸道防便秘

山竹的果肉含有豐富的膳食纖維，人在夏季因天氣炎熱失水多，容易發生便秘，此時吃山竹可以很好促進腸道的蠕動，預防便秘，有利於腸道健康。

3、抗氧化美膚

現代研究發現，山竹含有一種特別的化合物“氧雜蒽酮”，這種物質具有良好的抗氧化作用。另外，山竹中的維生素含量比較全面，B族維生素、維生素A、C、E都有。這兩點優勢可以幫助皮膚抗氧化，起到美白、祛痘的作用。

4、清熱下火

中醫認為，山竹性偏寒涼，具有降燥下火、清涼解毒、利咽喉、清肺熱等功效。夏天長青春痘、皮膚生瘡、熱咳喉嚨痛者可以多吃山竹。這一特性使得山竹可以克制榴蓮的燥熱，吃了榴蓮後接着吃兩三個山竹能預防上火。

5、入葯治療多種病

山竹的果肉好吃，而果皮可以入葯。去過泰國的遊客也許知道，山竹果皮是泰國的傳統醫藥，被當地人用於治療腹痛、腹瀉、痢疾、感染性創傷、化膿、慢性潰瘍、淋病等多種疾病。

健康吃山竹做好4點

山竹如果一次吃太多或搭配不當，有可能損傷身體，女性要特別注意。

1、山竹是最寒涼的水果之一，正常人每天吃山竹不要超過4個，體質虛寒、女性經期最好不要吃。

2、因山竹含糖較多，肥胖者、糖尿病人應該少吃為妙。

3、山竹含有較高的鉀質，腎病、心臟病患者應當管住嘴，牢記兩個字“少吃”。

4、山竹已經是寒涼水果，不要再搭配西瓜、啤酒、苦瓜、冬瓜、荷恭弘=叶 恭弘湯等寒涼食物一起吃。如果不小心吃山竹太多，出現拉肚子，可以煮紅糖薑茶進行緩解。

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如今大街小巷都能看到烤腸攤，烤腸早已成為街頭必備小吃。隨着烤腸市場的壯大，這不得不讓我們想到一個問題：兩塊錢一根的烤腸，憑什麼能發展這麼快？它真的是豬肉做的嗎？

烤腸是豬肉做的？你想得太天真了

我們一直以為烤腸是豬肉做的，可近幾年豬肉價格倍漲，而烤腸卻還是維持低價，這是為什麼呢？

據業內人士介紹，烤腸的原料主要包括幾個方面，豬肉、雞肉、大豆蛋白、澱粉、添加劑和腸衣。

一般正規的廠家，會用到雞肉，主料為雞皮、鴨皮或雞大胸，當然裏面還有豬肉香精和澱粉；

一些不正規的小廠家，那就沒有那麼好了，可能會用到??養殖場剝皮剩下的貂肉或狐狸肉來作原料，??因為這類肉比較便宜。

還有些黑心廠家甚至會用植物蛋白及色素、香精等非肉類材料來製作，以獲得更大的利潤。

“烤腸的用料太亂了。”一位食品生產人員曾如此感嘆道。

烤腸原料之所以這麼混亂，主要有兩個方面：

一方面是烤腸生產行業的門檻很低，只需一個小型工廠，裏面有相關設備即可開工。廠家只需在原料上偷工減料，就能獲取豐厚的回報。

另一方面則是目前烤腸的生產並沒有統一標準，企業一般只對部分做了規定，如澱粉和蛋白質的含量，但對產品的等級劃分並沒有明確的提及。

常吃烤腸，會給身體帶來5大後果

不管是不是正宗的烤腸，它對健康都有着重大危害。

1、增加致癌風險

流行病病調查發現，吃太多加工肉類會增加胰腺癌、結直腸癌和前列腺癌的風險。

因為香腸在加工過程中會加入亞硝酸鹽，它具有抑菌和防腐作用。只要攝入量不大不會增加患病風險；但有些小廠家過量使用，食用后就危險了。

2、改變味覺

街邊烤腸之所以特別香，主要是因為其中加了香精和香料，這些都屬於添加劑，如果長時間吃，平時吃淡的食物就難以下咽。

3、衛生情況差

如果是正規的廠家，那衛生情況自然可以保證。但一些小工廠就不行了。

更何況，負責銷售的攤販也存在衛生問題，他們中大多數把烤腸擺在街邊和菜市場，衛生情況堪憂。

4、蛋白質利用率低

即使是健康的肉類，在烤爐上持續燒烤，維生素和氨基酸也會被破壞，使蛋白質發生變性，影響營養的攝入。

5、容易感染寄生蟲

有些烤腸外皮看着熟了，但實際裏面的肉還沒有熟透。若是食用了未熟透的劣質肉，還易感染寄生蟲。

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一說到喝水，我就會想起當年小燕子的那篇“喝水論”：人都要喝水，早上要喝水，晚上要喝水……

水是生命之源，人的生命一刻也離不開水，不僅如此，水喝得好、喝得對還能使人變得更年輕！但如果喝太多，也會惹來一些疾病。所以，喝水也是有很多講究的，究竟該怎麼喝水，哪種水最好，今天小編跟大家說道說道。

喝水的四大功效

1. 喝水讓人更年輕

俗話說“水是最廉價的保健飲品”，這並不誇張。因為人體的垃圾想要更快排出，就需要一個較強的外力，而水就是最好的選擇。

可以在早上起床后喝上一杯溫開水，能排除毒素，促進排便，起到美容的效果。

2. 喝水可以讓人更快樂

當你生氣時，你會怎麼辦？是一頓亂吼還是遠離硝煙之地。不妨喝口水，也許能緩解你的憤怒。

跟水能加速毒素排出的原理一樣，人在生氣時，腎上腺素會飆升，但它跟其他的物質一樣也可以排出體外，而最主要的方法就是多喝水。

3. 防治感冒

當你感冒發燒時，醫生總會刻意地囑咐一句“多喝水”，這並不是敷衍的話，而是喝水確實能加快感冒痊癒。

感冒發燒時，人體會出現出汗多、呼吸急仲的現象，這時補充大量的水分，可促使汗液更快排出，促進排尿，還有助於調節體溫，起到防治感冒的作用。

4. 促進排便

中醫認為便秘有很多原因，最常見的一種就是??“津燥腸枯”。這種情況主要是人體內缺乏津液所致。?

而大口喝水能迅速補充津液，刺激腸蠕動，促進排便。 

??喝水的“3個最佳”??

雖然喝水的好處很多，但也並不是越多越好！喝得太多也會致病！

1. 最佳飲水量：成年男性每天飲水量1700ml

當水量超過腎臟排泄能力時，可引起水中毒，水中毒可直接導致低鈉血症。

一般人很少出現水中毒，但在夏季高溫情況下，有肝、腎臟疾病的患者很容易出現這種情況。

國外研究表明，大量喝水后，如果出現疲倦、食慾降低、頭暈的感覺，多是由於喝水過多所致。飲水量過多衝淡了血液，影響了身體的氧交換，引起腦部缺氧。

《中國居民膳食指南》建議，成年男性每天飲水量1700ml，女性每天1500ml即可滿足身體需求。

如果活動量較大，可適當增加飲水量。

2. 最佳飲水時間：不渴也要喝

正常人想的是，口渴時再喝水！其實，當口渴時機體已經處於缺水狀態，這時機體已經在調節水平衡了，此時補水雖然可以補充體內水分，但並不是最佳飲水時機。而且太渴時很容易飲水過量，加重腎臟負擔。

喝水原則是少量多次，可以在任何時刻喝，但睡前盡量少喝，以免發生水腫。

3. 最佳水源：白開水

生活中最常接觸到的水是茶水、飲料和白水，雖然茶水有一定的保健功能，但最佳的水源還是白開水。

白開水可輕鬆透過細胞膜進入細胞促進人體的新陳代謝，增加血紅蛋白的含量，增強機體免疫力。

再者，跟其他的水源比起來，白開水還具有乾淨衛生、經濟實惠的特點，是飲品中的最佳選擇。

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