現在是提倡多吃青菜少吃肉的時代，時尚養生圈更是流行素食主義。吃肉真的沒有半點好處嗎？其實不是，冬天吃肉可以禦寒補陽。國家級非物質文化遺產、中醫藥養生文化傳承人雷雨霖說，時下正值冬季，養生根本在於斂陰護陽，建議多吃三種肉。

冬日養生肉1：羊肉，補氣滋陽

冬天養生重在補陽，雷老已經90多歲高齡，他在《長壽有葯訣》一書中介紹，羊肉性溫，非常適合冬天吃。

羊是吃百草長大的，它有“百葯之庫”的美譽，自古認為“多吃羊肉，有利於健康長壽”。

與豬肉、牛肉相比，羊肉堪稱肉界中最滋補的明星。傳統醫學認為，羊肉功效大，不僅可以補氣滋陽，暖中補虛，開胃健脾，還可以去濕避寒，暖胃寒，而且有助元陽、補精血、療肺虛之功效，還能益腎壯陽，強健身體。

在吃羊肉的時候，最好搭配豆腐、青菜一起吃，避免上火。

冬日養生肉2：鵝肉，補陰益氣、暖胃生津

冬天養生還要養陰，鵝肉自古就是養陰佳品。

民間有一句廣為流傳的諺語：喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽。雖然聽起來有些誇大鵝肉的功效，但並非空穴來風。

中醫典籍《本草綱目》對鵝肉誇讚不已，書中記載說，鵝肉對人體的五臟六腑都是有好處的，有利於清除五髒的燥熱，所以經常喝鵝湯吃鵝肉，不用擔心咳嗽。

中醫認為，鵝肉的性味甘平，有補陰益氣、暖胃生津的良好功效。冬天感冒咳嗽，用鵝肉燉蘿蔔，可以幫助利肺，止咳化痰。

冬日養生肉3：鴨肉，養陰清熱、補虛生津

與鵝肉一樣，鴨肉也是養陰的好食材，深受古代帝王家的鐘愛。《日用本草》記載鴨肉有“滋五臟之陰”的功效。

不同於很多肉禽類性溫熱，鴨肉是不溫不火，有清熱下火，補虛生津，利水消腫等功效。鴨肉非常適合陰虛內熱的人食用，如果是脾胃虛寒，則不宜吃鴨肉。

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在目前國內大環境之下，大多數家庭對於晚餐的設計和安排是越豐富越好，因為早餐和中餐都吃得很將就，那就只能在晚餐上吃得豐盛一點。可是，晚餐的飲食原則應是吃少，晚餐吃得太過豐盛，勢必會帶來不少健康風險。

一、晚餐如何安排最好？

原則1：減少主食

要知道，如果晚餐攝入過多的碳水化合物，晚餐之後又缺乏運動，就會讓大量碳水化合物堆積在體內，進一步轉化成脂肪，讓人體的健康度受到一定負面影響。

原則2：多喝一些湯湯水水

我們知道，人的胃容量是有限的，如果多喝一些湯湯水水，就可以有效地降低其他高能量、高熱量食物的攝入。

這樣做不但能吃得飽，又不會導致熱量、脂肪攝取過多。

原則3：結構安排要合理

晚餐雖然要吃少，但結構不能太單一，碳水化合物、澱粉、蔬菜都要有。

原則4：攝入量要適當

從專業角度出發去分析，早、午、晚餐所佔的比例應該是30%、40%、30%。說白了，晚餐攝入量不能太多。

原則5：吃晚餐不可過晚

最好能在7點之前全部吃完，因為如果太晚吃太晚，會加大腸胃負擔，甚至影響睡眠。

二、晚餐吃什麼最好？

晚餐推薦菜式1：西紅柿蛋湯

雞蛋中的蛋白質含量豐富，西紅柿中含有非常豐富的維生素，搭配下營養價值也是不錯的。

做法很簡單，西紅柿烫一下去皮，切成塊，雞蛋打散，水燒開之後，先將雞蛋放入其中，再將西紅柿放入水煮沸，輕輕按壓西紅柿，讓湯呈現稠稠的狀態，加調料即可出鍋。

晚餐推薦菜式2：玉米胡蘿蔔肉片湯

這道美味的營養價值也挺高，做法也不複雜。

玉米切塊，胡蘿蔔切塊，肉在水裡氽一下，之後將它們全部丟到電飯煲中加水，按煲湯按鈕，一個半小時之後加調味料即可。

合理安排早、午、晚餐的食物以及吃飯時間，盡可能形成有規律的用餐狀態，對人的健康有大幫助。建議大家可以將以上這些關於晚餐用餐的注意事項和講究學起來，按照這樣的方式來吃晚餐，你不但能更健康，而且還能減肥哦。

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生活在南方的朋友，一年四季都能吃到新鮮的水果，雖然現在天氣寒冷，水果依然是每日不可或缺的營養來源。但中醫提醒，冬季吃水果和夏季不一樣，如果可以有選擇性地食用水果，養生作用才能被無限放大。

指導專家：

南方醫科大學中西醫結合醫院中醫內科主治醫師 黃仕營

吃水果應“夏暖冬涼”

黃醫師介紹，吃水果的原則是夏暖冬涼。

春夏季節，體內陽氣向外疏散，加上天氣熱、出汗多，身體代謝加速，胃腸虧虛，因此適合吃溫性水果，補足陽氣。

到了秋冬，陽氣收斂內藏，此時反而要吃一些涼性食物，也就是《黃帝內經》中提到的“春夏養陽，秋冬養陰”，民間常說的“冬吃蘿蔔夏吃薑”也是這個道理。

他提醒，吃水果分地域性，南北方不相同，但無論在哪個地方，最好都吃當季水果，不吃反季節水果。

應季提醒：冬季吃水果也要分體質

黃醫師說，冬季吃水果因人而異，一般可分為以下幾種情況：

一、滋陰涼血型

冬季氣候乾燥，人經常有口乾舌燥、皮膚缺水、睡眠不寧、口腔潰瘍等問題，這些人最好選擇滋陰涼血型的水果。

比如：

1、甘蔗：有養肝陰、滋補清熱的功效。

2、雪梨：性寒，有潤喉生津、潤肺止咳等功效。

3、火龍果：性微涼，具有清熱、潤肺的功效。

食用禁忌：脾胃虛寒者建議少吃，不可空腹吃。

二、潤腸消滯型

中醫認為“若想長生，腹中常清；若想不死，腸中無矢”。

冬天人的陽氣內斂，代謝變慢，加之大部分人在冬季運動都比較少，因而積食等胃腸不適癥狀頻頻出現。

針對此類情況，黃醫師建議吃潤腸消滯的水果。主要有：

1、蘋果：有補心益氣、解毒除煩、健脾和胃等功效。

2、香蕉：性寒味甘，有清熱解毒、潤腸通便的功效。

食用禁忌：慢性腹瀉、脾胃虛寒者慎食。

三、活血散淤型

為了抵禦冬季氣候的變化，身體的血管也會收縮，血壓會升高，所以冬季也是心血管疾病高發季。

對此，黃醫師建議患心腦血管病的中老年人多吃這些水果：

1、山楂：性溫，能擴張血管、降血脂、改善心肌功能，預防冠狀動脈硬化。

2、橙子：性涼，有生津止渴、行氣化痰等功效，常吃能增強毛細血管韌性，降低血膽固醇，還可以促進機體對藥物的吸收力。

食用禁忌：氣血虧虛者慎食。

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在如此乾燥的季節當中，多吃水果，不僅能補充身體所需的營養成分，多多補充維生素，還能補充人體所需要的水分。但冬天一到，冷冰冰的水果總讓人沒有想吃的慾望，其實你知道嗎？水果煮着吃，也是不錯的選擇哦。

水果生吃還是煮着吃，不同水果不一樣

很多人都說，在天氣比較寒冷的時候，有些家長就喜歡給孩子們煮水果，比如說把蘋果給烫一下，或者把香蕉給煮一下，這個時候不僅能夠讓水果變得暖一些，還能夠保證小孩子們吃下去不拉肚子。

而有的人也喜歡喝一些水果茶，就是把水果長時間的煮沸，然後拿來吃，當然也有些人可以蒸着吃。

其實，每一種吃法都是可以的，因為不同的水果功效不一樣，有些適合生吃，有些生吃熟吃均可。

1、蘋果生吃能通便，煮着吃能養腸胃

很多人都喜歡吃脆脆的蘋果，所以他們覺得，蘋果是一種適合生吃的食物，如果拿來煮的話，營養就沒有了，但其實蘋果是一種生吃熟吃都非常好的食物。

蘋果生吃的話非常的脆，而且很可口，其中有非常多的水分，因為蘋果這種水果當中所含有豐富的維生素c，有機酸等等，可以幫助我們有效預防癌症。此外，生吃蘋果的話，其中的膳食纖維可以起到促進腸道消化的一種作用。

而如果把蘋果煮了再吃的話，除了有一點營養成分丟失之外，大部分的營養元素還是可以保留的，而且熟吃蘋果有很好的止瀉效果，尤其是對一些腸胃不好的人來說，可以有養護腸胃的作用。

2、香梨生吃更脆甜，雪梨煮水潤喉止咳

很多水果，生吃和煮了吃都一樣好，但依舊有人糾結，今天就給大家介紹另外一種水果，它就是梨。

梨這種水果其實分很多種類，有一些梨的品種，它適合生食，比如說香梨，這一品種吃起來非常爽脆可口，而且水分含量比較多，所以適合生食。

而一些品種如雪梨，生吃降火，煮着吃卻有很好的潤肺止咳化痰作用，在煮的時候加入一些冰糖，對風寒感冒引起的咳嗽有很好的緩解作用。

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你知道嗎？小小的花生已經被公認為是長命果，只需要每天少量的吃，就能起到補充營養，讓你遠離很多疾病的效果，不管是生吃，還是熟吃，都非常地美味。但是你要注意，有一些人是不可以吃花生的，小編今天就來告訴你。

經常吃花生有哪幾大好處？

1、吃花生可以穩定血糖

目前在我國，血糖高的病人是比較多的，每一個病人都想讓自己血糖平穩，所以每天可以吃上一些花生，就可以讓身體當中的碳水化合物在吸收時會減慢，就可以保障血糖高的患者能一天保持血糖平穩。

2、花生養血通乳

對於生過孩子的女性，要想讓自己的身體健康，要想讓自己儘快的有奶水，要堅持吃花生，因為花生不但有豐富的蛋白質，而且它所含的脂肪油也比較豐富，可以很好的產生乳汁，而且通過吃花生就能起到通乳養血的功效。

3、小孩吃花生可以促進骨骼發育，還能提高記憶力

小孩是骨骼發育最快的時期，如果每天都堅持吃花生，由於花生營養很豐富，而且含有的鈣量很高。所以兒童常吃花生，不但可以促進兒童的骨骼發育生長，而且還可以有效提高兒童記憶力，目前已經引起很多家庭重視，每天都讓孩子都吃一定量的花生。

4、吃花生可以控制食慾

吃花生會明顯有飽腹感，因為它本身營養很豐富，吃一些就感覺到飽了，所以它可以讓很多想減肥的人能控制食慾，起到減肥的作用。

在一日三餐當中，在吃飯前都可以吃一定量的花生，在吃主食時，自然會少吃很多。

吃花生的禁忌人群有哪些？

雖然花生是好東西，但不是每一個人都適合，比如痛風患者，就不適合於吃花生，因為花生含的脂肪過多，如果痛風患者吃花生，往往會加重病情，不利於尿酸的排出。

對於膽囊切除者，也不可多吃花生，甚至不要吃花生，以免加重膽囊患者的病情，弄巧成拙。

花生適合不同人群，只要每天能堅持一定的量，自己吃了以後也沒有出現不適，那麼只要每天都堅持吃花生，你的身體也會越來越好。

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人們的生活條件一天天在改善，大家開始花更多的心思在飲食上面，雞蛋幾乎成為了每個家庭的必備品。對於雞蛋的做法也多種多樣，家中的老人，都認為雞蛋是很好的食物，每天早上都會為孩子煮一兩個雞蛋作為早餐，怎樣才是吃雞蛋最好的做法呢？下面小編就來為大家提出一些吃雞蛋的建議！

1.老年人每天吃1到2個雞蛋

老年人的身體各項機能都在逐漸退化，他們對食物中營養的吸收也存在着差異，一般來說，老年人每天吃1-2個雞蛋是可以的。

如果是糖尿病患者，最好一周不要超過5個雞蛋。

2.從事腦力勞動或輕微體力勞動的健康青年一天可食用1到2個雞蛋

因為這樣的人群，他們每天消耗的體力比較少，每天所需要的能量也相對於較少，所以吃1到2個雞蛋是比較有益身體健康。

3.從事體力勞動的人每天可吃2到3個雞蛋

因為這些人群每天消耗的體力多，需要的營養也相對比較多，雞蛋中含有豐富的蛋白質及其他元素，能夠提供這些從事體力勞動的人更多的能量。

4.正在長身體的兒童，每天可食用2到3個雞蛋

因為這樣的群體正在長身體，他們所需要的營養物質也相對較多，吃2到3個雞蛋可以給身體補充所需要的營養。

吃雞蛋有三個誤區

那麼吃雞蛋也會有許多的誤區，很多人對於這樣的誤區都不太了解，雞蛋的錯誤吃法是什麼呢？

吃雞蛋誤區1：吃越多越好

不同的人群每天所吃雞蛋的個數也是不相同的，這都是根據個人的差異而決定的。正在長身體或者從事體力勞動的人應該多吃雞蛋，但也不是吃得越多越好，這都是有一個限度的。

吃雞蛋誤區2：中年男子吃太多雞蛋

美國有研究显示，中年男子平均每天食用一個雞蛋會對健康有危害，還會增加死亡率。

吃雞蛋誤區3：雞蛋不能喝豆漿一起吃

這個說法的依據是，大豆中的胰蛋白酶抑制物會影響蛋白質的消化吸收。

事實上，大豆做成豆漿后，這一加熱過程早已破壞胰蛋白酶抑制物，因此，只要豆漿充分煮熟，和雞蛋一起吃是沒關係的。

不同的人每天所食用的雞蛋的數量是不相同的，所以大家都應該按照正確的方法來食用雞蛋，糖尿病患者或中年男性也應該明白吃雞蛋的這些誤區，才能讓吃雞蛋成為一種健康，而不是危害我們健康的導火索。

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和以前相比，現如今中國人的晚餐五花八門，很是豐富。有些人選擇大魚大肉，有些人選擇健康養生，到底哪種更健康呢？

4個晚餐習慣會減壽

1、晚餐吃太多的加工食品，會增加患癌症的機率

現在的年輕人晚上都喜歡擼串。但是在燒烤的過程中，會發生美拉德反應，產生有害物質。燒烤雖然很美味，但是卻影響了人們對蛋白質的消化與吸收。

另外，晚餐如果吃太多肉但菜吃得少的話，不僅容易造成肥胖，嚴重了還會增加腫瘤的患病概率。

2、不吃晚餐，胃和神經很受累

減肥的人都知道“過午不食”這個說法，也就是過了中午就不在吃飯。這樣不吃晚餐的習慣減的不是你身上的脂肪而是你的健康。

因為不吃晚飯的話胃酸就會起侵蝕胃腸粘膜，對胃部造成傷害。所以不吃晚餐不僅無法減肥，還會損害你的健康，得不償失。

3、晚餐喝太多酒

俗話說“小酌怡情，大酌傷身”。很顯然晚上喝酒的話整個人都會顯得非常的遲鈍，即使睡一晚上第二天起來也很不清醒。

尤其，喝酒對肝的傷害很大，所以最好不要喝。

4、晚餐經常吃剩菜

有一部分人比較懶或者比較節約的，通常舍不得倒掉剩菜，晚餐就會繼續吃中午的那些剩菜剩飯。

殊不知，剩菜裏面含有的物質會跟體內的胺類結合形成致癌的亞硝酸胺，所以奉勸大家少吃剩飯剩菜。

健康的晚餐有三大原則

1、晚餐要簡單、定量

和早餐與午餐相比，簡單、清淡的晚餐尤其重要。一般情況下晚餐所攝入的卡路里最好不要超過一天的三成。

另外，一般大人一頓飯應該吃半斤左右，晚餐應適當減少，最好可以搭配一些粗糧。

2、素食晚餐更重要

晚餐多吃一些蔬菜之類的素食更加重要，多食用粗糧，尤其是要多食用新鮮蔬菜，少吃蛋白質、脂肪類食物。

晚餐后不宜立馬散步，應該等個一段時間之後再去，比如半個小時左右就行。

3、晚餐要以清淡、低脂、易消化為主

晚餐不要吃的太油膩，盡量要清淡一些，選一些容易消化的食材。太晚吃晚餐也不好，那樣會影響睡眠，導致消化不良與失眠。

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“冬吃蘿蔔夏吃薑”的說法相信大家都聽說過，增強食慾、延緩衰老等這些都是吃生薑的有益之處。不管是吃生薑干還是吃新鮮的生薑都是有很多好處的。含一片新鮮的生薑片，能促進胃液的分泌，有助於消化，對中老年男性朋友們身體好。一杯薑茶能讓女性身體暖暖，溫宮暖胃。但是生薑對每個人都是有利的嗎？哪些人是不適合吃生薑的呢？

1、陰虛體質的人不適合吃生薑

陰虛患者一般身體燥熱，通常手心和腳心都會發熱，還有口乾舌燥、愛發火、皮膚干、睡不好的癥狀。這個時候如果吃生薑只會加重陰虛的病情，因為生薑性辛辣，不適合陰虛人群。

2、有內熱癥狀的人不適合吃生薑

生薑肉性辛溫，有熱性。而患有內熱（比如肺熱胃熱、口臭、痔瘡、痛瘡潰爛等）的人不易吃辛熱的食物。所以，這類人吃生薑一定要謹慎。如果你有內熱的病症，為了中和生薑的熱性，吃生薑時你就要搭配涼性藥物。

3、患有肝炎的人不能吃生薑

醫生一般都會告訴肝炎病人生薑是不能吃的。因為如果你長時間吃生薑，就可能造成肝火旺盛，不利於病情恢復。

如果不慎因吃生薑而引發肝火旺盛，你可以吃一些比如山楂、菊花茶這樣舒肝、理氣的食品來緩解不適感。

4、脫髮的人不適合吃生薑

很多人都知道生薑外敷對治療脫髮很有效。這是因為生薑能夠促進身體局部的血液循環，讓毛孔舒展，有利益毛髮再生。

但是，你不知道的是脫髮是熱性病的一種，用熱性藥物去對抗熱性病不是等於火上澆油嗎？所以，脫髮患者是不適合吃生薑的。

生薑的好處不少，但是並不是每個人都適合，有上面癥狀的就需要注意了。

吃生薑有兩個誤區

1、腐爛的生薑也能吃

常有人說”爛姜不爛味”。生薑爛了，很多人舍不得扔就拿來做調味品，其實這種做法是錯誤的。腐爛的生薑會有黃樟素這樣的有害物質產生，是肝癌、食道癌等疾病的誘因之一。

2、喝酒可以配生薑

值得注意的是，喝酒時不少人喜歡搭配點生薑，認為這樣有益健康，其實這是一個誤區。有醫生認為，長時間吃生薑又喝酒，會在體內堆積大量熱量。不僅能對眼睛不利，還有誘發痔瘡的可能。

但是喝黃酒時是可以適當吃一點生薑的，這樣能調和一下生薑的苦味。

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蜂蜜水是很常見的營養品，那你知道什麼時候喝蜂蜜水最好嗎？蜂蜜的食用時間跟方法對我們人體的保健效果跟吸收效果是有着比較大的影響的。更加科學的食用方法跟時間可以使我們獲得更強的保健功效。

蜂蜜的最佳食用時間：

蜂蜜的最佳食用時間在於飯前的1個小時前、吃完飯之後的兩個小時后。如果有腸胃疾病的話，比如炎症、潰瘍之類的那就應該根據病情去確定蜂蜜的最佳食用時間了，這樣才更有利於蜂蜜功效的發揮。

相關的臨床研究時間表明，當胃酸分泌過少、過多的時候，蜂蜜能起到調節胃酸分泌的作用，蜂蜜對胃酸的分泌具有一定的影響。

在吃飯前一個小時喝蜂蜜可以達到抑制胃酸分泌的作用，簡單來說就是起到降低飢餓感的作用。但是要注意了，不能喝完蜂蜜酒立馬吃飯，這樣不僅沒有功效反而還會刺激到胃酸的分泌。

如果是用溫熱的水去沖泡蜂蜜，那麼胃液就能得到稀釋，也就起到降低胃液酸變的作用了。如果是用冷水去沖泡蜂蜜，就能起到一種刺激腸道的功效，便秘的患者可以試試喝涼蜂蜜水哈！

如果是有腸胃疾病，比如胃潰瘍、胃炎之類的患者，可以在吃飯前一個小時用溫水沖泡蜂蜜，喝杯溫蜂蜜水可以有效達到抑制胃酸的分泌作用，能夠減少對胃粘膜的刺激。

每晚睡覺之前喝半杯溫蜂蜜水還能有效促進睡眠，蜂蜜本身也具有改善睡眠質量的功效與作用。

蜂蜜有效的食用方法：

我們都知道如果蜂蜜直接食用的話是非常粘稠的，也是很難下咽的，那麼最方便的方法就是喝蜂蜜水了，蜂蜜跟水搭配成水溶液，直接喝就可以了。蜂蜜被稀釋之後也利於身體的吸收了。

小九提示：

蜂蜜不能直接用開水沖泡，更加不能拿去高溫蒸煮之類的，高溫度的加熱會破壞到蜂蜜中的生物酶跟營養物質。這樣一來的話不僅營養流失、蜂蜜同時也會變色，可能還會帶有少許的酸味。

相關研究證明，蜂蜜中的營養成分生物酶對熱是極不穩定的，遇熱之後抑菌作用直線下降，破壞營養物質。

那水溫大概要多少呢？一般情況下建議是40度以下的溫水去沖泡，如果是結晶的那種蜂蜜你用冷水的話可能就不容易化開了。

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當你腹內空空，手邊恰好又沒有什麼吃的，但是有一杯酸奶，你是不是會立馬拿起來喝？飢腸轆轆的時候喝酸奶確實能夠緩解一下飢餓，不過不建議拿酸奶充饑。這是因為空腹的時候，胃內的酸度大，PH值為2，酸奶中特有的乳酸菌容易被胃酸殺死，它的保健作用就會大大被減弱。

這樣喝酸奶最有益！

空腹不要喝酸奶，最佳飲用的時間應該是在飯後1~2小時。此時胃液被稀釋，胃內的酸鹼度也適合乳酸菌的生長。喝酸奶，宜在晚上喝，不過不要太晚，並且喝完酸奶之後，記得及時刷牙，這是因為酸奶中的某些菌種和酸性物質對牙齒是有一定損害的。

一些人愛喝酸奶，往往在餐后大量喝酸奶，殊不知這樣會導致體重增加，因為酸奶本身就含有一定熱量。酸奶每天喝多少合適？健康人群來說，每天喝一兩杯，大約在250~500克比較合適。

怎麼加熱酸奶才不會導致它的營養流失？

在寒冷的冬天，大家不管是喜歡熱牛奶，也同樣喜歡熱酸奶，因為喝一杯冰涼的酸奶，會讓腸胃很不舒服，但是部分人也同樣會擔心加熱後會把酸奶的營養破壞掉。過度加熱肯定是不可取的。

其實，酸奶是可以溫熱后再飲用的，並且只是將酸奶合理加溫，反而會增加乳酸菌的活性，它特有的保健作用會加大。

具體怎麼做？不妨把酸奶帶包裝放入45℃左右溫水中加溫，等手摸着感到溫熱后，就能飲用了。

酸奶最佳“搭配”是它們

在喝酸奶的時候，很多人喜歡搭配各種食物來吃，尤其是早上，搭配麵包、點心等，口感既好又有營養。

不過，在喝酸奶時最好別和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起吃。加工肉製品里含有的亞硝酸容易和酸奶中的胺形成亞硝胺，也即致癌物。

酸奶還不宜和某些藥物一起吃，如磺胺類藥物、氯黴素、紅黴素等抗生素等，它們會殺死或者是破壞酸奶中的乳酸菌。

喜歡吃酸奶的同志們注意了，酸奶比較適合和澱粉類食物搭配食用，如包子、饅頭、米飯等。

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