牛奶是日常生活中的營養佳品，但是對於牛奶的營養問題也有很多人一直存在着各種認識誤區。那下面跟着小編一起來了解下牛奶吧！

長期喝牛奶有什麼好處？

1、堅持每天喝一定量的牛奶對身體是有好處的，牛奶是老少皆宜的營養品，對於一般健康人群來講是沒有什麼特別的禁忌的，適量飲用即可。

2、對於女性來說如果能堅持每天喝牛奶那各種營養功效就更加突出了。女性朋友如果能堅持在早上喝豆漿，晚上喝適量的牛奶，這樣對於保持健康與美麗具有很大的作用。工作強度大的女性消耗是比較大的，適當進食牛奶、雞蛋等高蛋白的食物對於腦力是很有幫助的，但是要注意選擇質量好的牛奶。

3、如果你的消化能力是比較強的話可以選擇天天喝牛奶，這樣非常有利於增強體質。但是腸胃功能比較弱的人群就不要天天喝牛奶了，每天都喝的話不僅不能增強體質，吸收好營養成分，還會導致腹瀉、消化不良等各種癥狀。

4、牛奶含有豐富的鈣、蛋白質等各種營養元素，這個跟母乳的相似度是很高的，所以適當飲用牛奶能夠補充人體內所需的蛋白。長期喝牛奶對於調節體質是有很有的功效的，能夠幫助身體補充鈣跟氨基酸，同增強身體的免疫能力。

5、每個人都是需要補鈣的，如果你能堅持長期喝牛奶，對於補鈣是具有很好的作用的。特別是對於小孩兒童來說，可以促進骨骼的發育，對於老年人還能防止骨質疏鬆，而對於患有高血壓的患者來說還能幫助降低血壓呢。適當飲食牛奶能夠補充一定量的鈣，同時提高身體的抵抗力。

6、我們人體都是需要蛋白質的，如果能堅持長期喝牛，那在攝取蛋白質這方面上就不用擔心了，適量的飲用牛奶是好處多多的。要記住不是喝越多越好哦，牛奶喝太多是會導致肥胖的，同時可能還會引發高脂血症導等一系列問題。

牛奶雖然是常見的營養品，但是很多人也對牛奶的認知存在一定的誤區！

1、牛奶是越濃就越好嗎？

很多人都認為牛奶越濃那表明營養就越足，你知道嗎這是不科學的認知。

大家認為的牛奶越濃營養越高，無非就是牛奶的濃度超出了正常的比例標準而已。如果是嬰幼兒飲用濃度過高的牛奶很容易引起腹瀉、便秘等問題的。

2、牛奶一定要煮沸才行？

事實上牛奶消毒的溫度並不需要很高的，七十度的時候用3分鐘就好，60度的話用6分鐘就可以了。如果要把牛奶煮沸的話，那麼牛奶中的乳糖就會焦化，這個可能會誘發癌症。而且煮沸的牛奶的鈣會出現磷酸沉澱的現象，這個會降低牛奶的營養價值。

3、牛奶加糖加越多越好？

大家的共識就是沒有加糖的牛奶是不好消化的。實際上給牛奶加糖是增加熱量，一般一百毫升的牛奶加5克糖即可。

那牛奶要加什麼糖最好呢？蔗糖是最好的，蔗糖進入人體的消化道之後就會被消化液進行分解，然後就轉變成葡萄糖被人體吸收了。那就有人會問為什麼不用葡萄糖呢？因為葡萄糖的甜度是比較低的，很容易就會超出的規定範圍了。

那麼什麼時候加糖最合適呢？糖跟牛奶一起加熱的時候牛奶中的賴氨酸就會跟糖在高溫的環境下產生反應，直接生成有害物質糖基賴氨酸。你知道嗎這樣的物質不僅不會被吸收，還會影響我們的健康，所以呢應該把煮好的牛奶先放着擱置到差不多四五十度的時候再將準備好的蔗糖放到牛奶中溶解。

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秋季氣溫變化大，各種疾病頻頻來襲。專家表示，秋季一旦落下病根，很可能會纏你一輩子，尤其是以下三種病，最容易在秋天發作，這時一定要及時做好護理。

秋天三大疾病最高發

1、風寒咳嗽

秋天咳嗽很常見，這是因為秋季燥熱，易損傷肝脾，從而引起咳嗽。尤其是兒童，發生率更高，如果不及時治療，很容易拖成肺炎和哮喘。

2、脾胃虛弱

秋天一過就是冬天，天氣愈加寒冷，所以秋季要適當進補。

但秋天也是脾胃虛弱的高發季節，如果吃太多好食物，不僅難以消化，還易引起腸胃病。所以，秋季進補要量力而行。

3、心腦血管病

秋季因為氣溫變化大，再加上寒冷的天氣還會刺激交感神經興，引起血壓升高。如果患者沒有按需服藥，冷空氣就會“乘虛而入”，誘發心血管疾病。

所以，中老年人在這段時間一定要做按時服藥，平時注意保暖。

??秋季預防高發病，不妨水裡加點它??

一、黃芩泡水

1、秋季流感

黃芩泡水不僅可提高身體抵抗力，還能預防流感，不過量不可加太多，每次幾片即可。

2、風寒咳嗽

秋季很容易咳嗽，可在水裡加些黃芩，再滴上幾滴蜂蜜，不僅滋陰潤肺，還能增強肺功能，緩解咳嗽癥狀。

3、血脂粘稠

秋天因氣溫低，血管壁變窄，血流量也減少，一旦血脂粘稠，就易堵塞血管，引發血栓。而黃芩茶，可降低血液黏稠度，疏通血管。

二、菊花泡水

1、咽喉腫痛

秋天容易咽喉腫痛，這就難免給生活帶來很多困擾。在水中加上幾朵菊花，再放幾顆冰糖，幾天就能緩解咽喉腫痛。

2、臉上有斑

菊花茶還有美白祛斑的功效，只是起效比較慢，很多人堅持不了。

3、提高視力

中醫認為，菊花能清肝明目，尤其現在我們一刻也離不開手機，更需要時刻呵護雙眼，避免視力下降。

菊花中還含有豐富的維生素A，能緩解眼疾，恢復視力，每天用電腦的上班族尤其要多喝。

三、紅棗泡水

1、補氣養血

自古就有“一日三顆棗，容顏不顯老”的俗語，紅棗營養豐富，具有很好的補氣血作用。

把紅棗去核后切成片泡水喝，這樣紅能使其中的營養成分更快溶出。

2、健脾養胃

秋季易脾胃虛弱，稍微吃點東西就容易腹瀉，這時可以用紅棗和党參一起泡水，可達到健脾胃、促進食慾的作用。

四、五味子泡水

1、支氣管炎

五味子也是一味常用中藥，它不僅能止咳，中醫還常用來治支氣管炎，尤其對多年的慢性氣管炎非常管用。

2、保護心臟

入秋後，血管壁開始收縮，這時也是心臟病的高發時期。

五味子中含有五味子素，能擴張血管，增加供血量，預防心臟病的發生。

五、苦瓜泡水

1、抗擊輻射

現代人每天手機不離身，即使是上班，眼睛也一刻都不能離開電腦。而電腦和手機都有一定輻射，長時間使用對身體造成的傷害可想而知。

苦瓜泡水喝，可有效降低輻射，減少身體對輻射的吸收。

2、降低三高

苦瓜泡水喝能降三高，是三高人群非常好的食療飲品。

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一直以來，野生食物都被人當作“稀罕品”，只有一經面市，大家都會爭相購買。但營養專家提醒，野生食物食用時要格外小心，稍有不慎可能會有性命之憂。

母女雙雙中毒入院，只因吃了一種食物

就在10天前，甘肅人趙銀珍收到家裡老電，說妻子和女兒中毒了。

據悉，28歲的趙銀珍家裡有三個孩子，為了維持家裡開銷，他過完年就去大同做鋼筋工。而妻子巨羅彥因為給女兒陪讀，和同事同租了一個小院子。

可10天前，院子里的一家人采了一些野蘑菇，看着特別有營養，於是邀請了妻子和女兒去吃飯，吃了蘑菇后，晚上她和大女兒就開始上吐下瀉，2天後，被送進了甘肅天水市第一人民醫院搶救。

醫生診斷為野蘑菇中毒，好在妻子身體比較好，經過治療病情已經得到控制，但女兒病情一直不見好轉，於是把她轉到了兒童醫院。

9月11日，趙銀珍當時一起吃過蘑菇的幾個人里，已經有三人中毒而死，覺得事態嚴重，隨即也為妻子辦理了轉院。

入院一星期后，巨羅彥就醒了。但大女兒仍在西安市兒童醫院重症監護室。專家說，女兒 是因毒蕈中毒引發了多個臟器功能障礙，引起低血糖。

到目前為止，總共食用毒蘑菇的6人中，已經有三人死亡，於是患者家屬立即報了警，以避免更多人中招。

陝西省微生物研究所真菌研究中心主任李峻志看了家屬提供的照片表示，這種蘑菇疑似鵝膏菌屬真菌。它能嚴重擾亂人體血凝性，引起內出血，還會引起心、肝等多個臟器衰竭，嚴重可致人死亡。

研究專家提醒：西安周邊野生菌幾乎都不可食用

研究人員表示，普通人不具備判別食物是否有毒的能力，而野生食物具有較高風險，所以最好不要隨意採食。

李峻志還說到，西安周邊地區幾乎沒有任何可食用的野生菌，即使有些沒有毒，食用后也沒有多大營養價值。

更何況，如今環境污染嚴重，即使採集到了可食有和的野生菌，也會因土壤污染、水質污染等使它含毒，所以希望大家不要在市區採食野生菌。

教你認清野生菌“真面目”

一方面，可從外觀來看判斷：有毒菌的顏色會比較鮮艷，毒菌的傘帽上會有小疙瘩，有些還可能的溝裂、紅斑等，一些毒菌一採摘后，還會有毒漿流出，味道刺鼻。

一方面可從生長環境判斷：如果野生菌生長的地方污染嚴重，附近有化工廠，這種菌一定不要采，很容易中毒。

??野生菌中毒怎麼辦？??

step1:一般情況下，毒野生菌吃后10分鐘到48小時內會出現一系列食物中毒癥狀，一旦出現應儘快撥打急救電話；

step2：等待搶救之前，可以讓患者喝點淡鹽水或溫開水，稍加刺激喉部，以便將胃裡食物吐出來；

step3：讓患者飲用糖鹽水，以補充身體流失的體液，防止脫水導致休克；

step4：可收集野生菌樣品供醫院救治作參考。

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現代很對女性崇尚輕食，喜歡吃蔬菜水果沙拉，營養豐富又美味，而且少了蒸、煮、炒這些工序，節省時間的同時還能最大限度的保留蔬菜中的營養。但是注意了，並不是所以的蔬菜都可以生吃，吃錯了可能會中毒！

豆類

大多數豆角類蔬菜都不適合生吃，比如菜豆、扁豆等，這是因為這類豆角含有大量的皂甙和紅細胞凝集素，它們會刺激腸胃，引起中毒。在《嚮往的生活》節目中，黃磊和宋丹丹就是因為吃了沒煮熟的豆角，引發腹痛、嘔吐等癥狀，折騰了一夜。

富含草酸的蔬菜

菠菜、莧菜、歐芹等蔬菜含有大量的草酸，而草酸會與鈣結合形成草酸鈣，進而影響鈣的吸收。因此，此類蔬菜也不宜生吃，吃的時候可以先用開水焯一下，以除去大部分的草酸。

澱粉類蔬菜

芋頭、山藥、土豆等富含澱粉的蔬菜不宜生吃，因為沒有破裂的澱粉粒人體無法消化，吃了很容易產生腹脹等不適感。

貼地生長的綠恭弘=叶 恭弘菜

在種植蔬菜的過程中，需要潑澆人畜糞尿和噴洒農藥，而貼地生長的綠恭弘=叶 恭弘蔬菜會比根莖和瓜果類接觸更多農藥，清水洗很難徹底清除農藥殘留，因此建議煮熟再吃。

鮮黃花

鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，這種物質本身無毒，但經過胃腸吸收后被氧化會形成有毒的二秋水仙鹼。二秋水仙鹼會刺激腸胃，引起嗓子乾渴、腹痛、腹瀉等癥狀。

荸薺

荸薺表面附着一種叫薑片蟲的寄生蟲，如果薑片蟲進入腸道后，可能會造成腹瀉、腸道潰瘍等問題。因此，建議荸薺買回家后先用開始烫一遍，以殺死表面的寄生蟲。

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吃板栗的季節來了，栗子是很受歡迎的，那麼你會挑栗子嗎？你知道哪種栗子最好吃嗎？要怎樣吃板栗才能達到那種養生的功效呢？

秋天是吃板栗的季節，你聞那街頭的糖炒栗子是不是要流口水呢？板栗吃法也是很多的，那板栗要怎樣吃才更加具有養生保健功效呢？

中醫認為板栗性味甘溫，具有健脾養胃的功效，板栗同時還有補腎、活血的功效，具有很好的滋補作用。板栗煮熟吃能夠益氣血、養胃、補腎，板栗直接生吃具有舒筋活絡的功效，板栗的殼還具有清熱散結的功效。

秋天食用板栗都有哪些好處呢？

1、板栗從營養的角度來講，營養價值是非常高的，板栗是屬於澱粉類的堅果，富含礦物質、板栗所含的維生素也是非常豐富的。你知道嗎新鮮板栗所含有的維生素C可是比西紅柿還要多的，而且新鮮板栗所含有的這些維生素更是蘋果的10倍多。板栗所含有的礦物質元素也是很豐富的，具有鉀元素、鋅元素、鐵元素等，雖然這些含量還是比不上瓜子，但是跟普通的蘋果等相比較還是高出很多的。特別是鉀元素特別多，比蘋果的含量還要高出4倍哦！

2、板栗還有一個很突出的價值，就是補腎了，如果想要養腎可以適當多吃一些板栗。

板栗怎樣吃更養生呢？生的板栗是補腎，熟的板栗是健脾養胃，所以想要達到補腎的功效就得生吃板栗了。如果是脾胃比較虛寒的就要吃熟的板栗了，這樣才能起到暖脾胃的功效與作用。

但就算是想要養腎但是也不能生吃太多板栗，吃太多會失去養生功效的。

板栗營養價值那麼高，那要怎樣吃才能體現出板栗的營養價值呢？板栗都有哪些值得推薦的吃法呢？

板栗紅燒肉

食材：板栗、五花肉、生抽、適量紅糖、八角一個、一小段桂皮、適量鹽、適量蔥、適量生薑、還有乾的辣椒適量

做法：

1、鍋中先不要加油，直接開小火燒到差不多3成熟，直接將五花肉放進去，開着小火煎五花肉，差不多兩面都煎到微微的焦黃色即可

2、接着放入適量生抽、紅糖、香蔥、生薑、八角、還有桂皮跟干辣等調味料一起炒

3、炒一會之後往鍋中加入開水，加入的水大概沒過五花肉的二分之一處，然後就蓋上蓋子，直接用大火燒開

4、等到這些湯汁都燒開了，就把火轉成中小火，接着剝好的板栗放進去，繼續蓋上鍋蓋燜煮半小時，這時板栗跟五花肉都差不多熟透了，就可以開大火將湯汁收干，最後就可以裝鍋啦

這道板栗紅燒肉的紅燒肉肥而不膩、鮮香適口，板栗本身香甜味就比較濃，剛好跟紅燒肉一起搭配是非常完美的。身體比較虛弱、還有比較消瘦的人是非常適合食用這道菜的，這道菜所含蛋白質跟礦物質是非常豐富的。

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炎炎夏日馬上就要來了，到了晚上的時候，約上三五好友在路邊攤吃宵夜，來幾瓶啤酒，配幾盤海鮮，怎一個爽字了得。不過，相信很多人都聽過這樣的說法：啤酒海鮮不能一起吃，會引起痛風發作。這是真的嗎？

痛風是什麼？

在探討這個說法之前，小編先把主角痛風介紹一下。

痛風之所以形成，主要是由於體內的嘌呤過多，嘌呤代謝出來的產物叫做尿酸。

如果尿酸超過了我們生理上可承受的程度，換句話說，就是尿酸結晶的臨界點，尿酸就會沉積在體內，沉積的位置往往在血液流動緩慢的地方，沉積後會形成痛風石，在特殊的環境下，這些痛風石就會引起痛風發作。

痛風的飲食“殺手”――高嘌呤食物

如何避免痛風，忌口就是第一步，主要是減少高嘌呤食物的攝入。

在日常飲食中，動物內臟、大腦是嘌呤含量最高的，比如心、肝、腰等。

此外，野味、某些魚類(比如鳳尾魚、沙丁魚、三文魚等)、海鮮等含量也較高，通常100g中所含的嘌呤能達到200mg以上。

再其次是肉類，如豬肉、羊肉、牛肉等，嘌呤的含量在100~200mg/100g之間。

海鮮配啤酒，痛風跟着走？

從上文我們知道，海鮮屬於高嘌呤食物，對痛風患者而言，任何高嘌呤食物都是應該忌口的。那啤酒又是怎麼回事呢？這主要有2個說法：

1、啤酒中的維生素B1會加速嘌呤轉為尿酸

這種說法沒有什麼道理。

雖然啤酒生產中使用的酵母含有維生素B1，但是酵母的用量畢竟很小，因此啤酒中的維生素B1含量也是非常低的，幾乎可以忽略。

而且嘌呤轉化為尿酸是人體正常代謝過程，就算不吃維生素B1也無法阻止。

2、啤酒的代謝產物影響尿酸排出

另一種解釋是啤酒中的酒精在代謝過程中的產物，排出時會和尿酸“搶道”，影響尿酸的排泄。

這種說法有一定合理性，不過，不單是啤酒和海鮮，吃了任何高嘌呤食物再喝酒，理論上都會導致這種後果。

酒精本來也是痛風的危險因素，大量飲酒會導致尿酸增加，跟吃不吃海鮮沒有什麼關係。

一句話：海鮮啤酒能不能同吃？

對原本就有痛風的人來說：任何高嘌呤的食物都要避免，海鮮只是其中一類；

任何酒精飲料更應該避免，啤酒也只是其中的一種。

對健康人群而言，如果你想堅決遠離痛風、保衛健康，那麼比海鮮更“高嘌呤”的動物內臟，以及各種肉，都不能多吃；而喝酒本來是不健康的飲食習慣。

吃海鮮喝啤酒，確實會增加痛風風險，不過跟喝酒吃肉相比，這一風險也不見得更大。

適量吃海鮮配啤酒絕無大礙，但是如果長期食用，就看大家在“口腹之欲”與“潛在健康隱患”中如何權衡了。

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花生在飲食界被稱為“長生果”，因為它的功效非常大，並且價格低廉，易被大眾百姓所接受。今天，小編就來說說你不知道的花生的功效與禁忌。

花生不為人知的五大功效

1. 控制食慾

經常容易飢餓的人群可以選擇吃花生，因為花生容易產生飽腹感，並且維持時間比較長，對於想減肥卻又忍受不了飢餓的人群不失為一種好的方法。

不過吃的時候也要控制用量，因為花生中也含有豐富的脂肪，吃太多也會導致減肥失敗。

2. 有助減鹽

一些人群的飲食屬於重口味，所以一天的攝鹽量較高。但我們都知道過高的攝入鹽分不利於身體健康。

一樣鹹度的花生所含的鹽分遠遠小於其他產品，不僅滿足口腹之欲，還可以很好的降低攝鹽量。

3. 穩定血糖

研究調查显示，如果把飲食中的紅肉替換成花生，那麼就可以大大降低患糖尿病的幾率。

同時，花生還能減緩對碳水化合物的吸收，控制一天的血糖。

4. 保持心臟健康

花生中含有的必需氨基酸及其他物質可以降低體內低密度脂蛋白的含量，從而可以減少患冠心病的風險，保護心臟。

5. 減少結腸癌風險

有科學家發現，花生中含有恭弘=叶 恭弘酸和一些抗癌物質，這些物質的存在可以降低患結腸癌的風險。

吃花生的六大禁忌

1. 糖尿病患者

糖尿病患者必須每天嚴格的控制飲食，例如一天不能攝入超過三勺油的花生油。

但是，僅僅18粒花生就能達到這個臨界值，所以糖尿病患者不能吃花生。

2. 痛風患者

痛風患者有高尿酸血症，高脂飲食會減少泌尿系統對尿酸的排泄，加重病情。所以痛風急性發作期禁食花生。

3. 膽囊切除者

花生含有豐富的脂質和蛋白質，對於膽囊切除患者來說，攝入花生會加重身體的負擔，不容易吸收。

4. 高脂蛋白血症患者

花生是高脂肪、高熱量的代表，而對於高脂蛋白血症患者而言，他們必須限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。

多吃花生可能會造成危險，導致心血管疾病。

5. 胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者

這類患者常常具有消化問題，提倡少量多餐、清淡少油。花生的高蛋白和高脂肪不容易被吸收。

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蝦是一年四季大家都喜愛的美食，在這舉國同慶的時刻，更應該來一盤蝦，給味蕾來些刺激。

可是，大家真的會吃嗎？今天小編特意總結了幾個關於蝦的問題，希望大家以後都能健康吃蝦。

問題一、蝦線到底要不要挑？

嗯，蝦線是什麼？是蝦的腸道！有人看到這裏就犯噁心了，這麼髒的地方，不去掉能吃嗎？

買雞尾蝦時，你會看到它體內有一條青黑色的線，那就是蝦線，理論上來講，確實有點臟，所以建議去掉再吃。

當然，這麼小的消化道，即使吃了也沒什麼大關係。

因為……

蝦線裏面的細菌會被高溫殺滅，只要操作得當，是安全的！

問題二、蝦頭不能吃？

網上有人說蝦頭有重金屬，吃了對人體有害！

蝦身上的重金屬主要來源於水和飼料，一般來說，蝦頭和蝦殼中的金屬含量確實會比較高。

但只要能存活的蝦，必然水質不會太差，畢竟吃下重金屬的首先是蝦自己。

至於有些蝦頭顏色變成黑的了，並不是“中毒”，而是體內產生了黑色素，跟重金屬沒有關係。

不過，安全起見，蝦頭最好別吃。

問題三、蝦皮能補鈣？

確實，蝦皮中的鈣含量比較高，每100克約含有991mg的鈣，比牛奶多太多了！

但是，蝦皮難以消化，食用后很難被分解、吸收，所以補鈣效果並不好。

問題四、蝦跟水果不能同食？

經常有人說，蝦和水果中的維生素C同食會產生砒霜。

但事實是，蝦中的無機砷並不多，維生素C跟它相遇的幾率很小，所以根本不用擔心會中毒。

問題五、吃小龍蝦致“肌溶解症”，是洗蝦粉所致？

近年來，經常有吃小龍蝦致肌肉酸痛的報道，臨床論斷為橫紋肌溶解症。

但研究人員對收集到的樣本進行檢測，卻沒有發現任何線索。

之後有人就開始懷疑，是洗蝦粉中的草酸導致的“肌溶解”。

洗蝦粉中確實含有草酸，但這種物質在生活很常見，如菠菜中就有。而且，草酸是水溶性物質，洗完后又經過加工，在蝦身上的濃度已經很低了，不足以導致“肌溶解”。

另一方面，草酸具有腐蝕性，人們吃下去后首先會侵蝕消化道，引起惡性、嘔吐等不適，而不會先出現肌肉酸痛的癥狀。

因此，洗蝦粉並不是“肌溶解”的元兇。

其實，這種病在國外被稱為“哈夫病”，在1924年就有發生過，不過原因不明，一般是在吃水產品后24小時內發病。

除了小龍蝦外，吃淡水魚、海魚、過度運動、中暑、藥物也會引起肌橫紋溶解症。

但是，小龍蝦等水產品容易被致病菌污染，所以食用前一定要烹調煮透，盡量別吃不新鮮、不認識的水產品。

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生薑在我們日常生活中應用廣泛，人人家中都會備一些生薑，今天我們就來給大家說說食用生薑的好處，但是，大多數人不知道生薑雖好，但是也是有食用禁忌的，這裏我們也會給大家講講這其中的禁忌，大家平時一定要注意。

吃生薑的四大好處

1.祛除風寒

適逢換季的時候天氣忽冷忽熱，很多人都會身體不適，讓重感冒趁虛而入。這時候喝點薑糖水，有助於驅除體內風寒。暑熱和風熱引起的感冒則不宜飲用。

2.排汗降溫

生薑中的主要成分姜辣素能刺激心臟和血管，加快血液循環，打開毛孔，促進排汗，汗液排出時能帶走身體的部分餘熱，起到防暑作用。

3.防治腸胃炎

吃東西吃的不好，很容易引起急性腸胃炎。這類人平時可以喝點薑茶，能防治腸胃炎。

4.促進食慾

夏天人的唾液分泌減少，食慾下降，而生薑可以刺激唾液、胃液分泌，增加胃腸蠕動，起到增進食慾的作用。

吃生薑的三大禁忌

1、生薑吃太多

生薑中含有一種特殊的物質：黃樟素。

研究發現，黃樟素如果被激活，就會被轉化成硫酸鹽和乙酸鹽，此時它就會變成一種致癌物，通過飼餵小鼠的實驗可以發現，這種致癌物會導致實驗鼠患上肝癌。

黃樟素進入人體后與氧化劑結合，就會生成環氧黃樟素，這種物質的致癌性更強。

當然，生薑只要不吃過量，還是沒有問題的。

2、吃腐爛姜

老百姓有“爛姜不爛味”的俗話，姜爛了，許多人覺得味道並沒有什麼不一樣，於是就舍不得捨棄，而是把腐爛嚴重的部分切掉，其他完好的部分就接着食用。

但實際上這句俗話是不對的，雖然姜腐爛了味道沒什麼大的變化，但是裏面的物質發生了很大的改變。

腐爛的生薑中不只是含有強毒性物質，黃樟素的含量也在急劇增多，常吃這樣的生薑，容易造成細胞壞死，進一步誘發肝癌、食道癌、胃癌等嚴重的疾病。

3、有事沒事就喝薑湯

生薑味辛辣，是驅寒的好幫手。經常看到有人喝薑茶預防風寒感冒。

但生薑並不是萬金油，有些人有事沒事就喝薑湯，風熱感冒也喝、中暑也喝、胃潰瘍也喝……這樣的喝法是會喝出病的。

生薑的刺激作用非常大，胃出血、胃潰瘍等患者若想用用薑湯“暖胃”，就是在進一步地加重病情。

以上就是關於生薑的禁忌和好處，在平時生活中，一定要注意，希望大家都身體健康。

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逛超市是一件多麼享受、多麼悠閑的事，如果錢夠的話，想買啥就買，可很多人不知道，這其中也有很多學問。比如以下6種食物，食品專家絕對不會買！

受訪專家：中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 朱毅

1. 油炸食品

油炸食物是典型的高熱量、高脂肪食物，常吃易致肥胖、高血脂和冠心病。

另外，炸食物的油反覆使用，油炸時間的延長，會使油中產生大量的反式脂肪酸，其中有不少的致癌物，還會危害人體健康。

2. 散裝堅果

堅果吃了對人體好，但如果你經常買散裝的，那就要小心了，當心“吃”出病。

散裝堅果雖然價格實惠，但堅果中含有大量油脂，長時間與空氣接觸，會氧化變質，產生一些有害物質，人體攝入后可能引起腸胃不適，嚴重還可傷肝。

另一方面，散裝堅果保質期也比較短，所以如果當場就吃可以買散裝的，但如果不能及時吃掉，最好買小包裝、能密封的堅果。

3. 肉餡

為了節約時間，很多人會選擇直接買肉糜。不過仔細對比你會發現，肉糜比生鮮肉還便宜，這是為什麼呢？

因為這些肉餡很可能是以成色不好、邊角料或快過期的肉加工而成，吃了有安全風險。

再者，加工的肉餡也不能保證衛生，所以最好還是買肉自己回家剁。

4. 熟肉

超市的熟肉在烹飪過程中會加入大量的醬油、味精和鹽等調味品。

而腌制肉中的硝酸鹽和蛋白質的產物結合后還會生成致癌物質，增加患癌風險。

再者，散裝熟肉也易被污染。

5. 果脯

果脯是新鮮水果加工而成的食物，表面乾燥，稍有黏性。

有人說，吃果脯跟吃水果的營養價值一樣，其實不然！

果脯在加工過程中，營養素會大量流失，為了增強其味道，還會在其中加入大量糖分和添加劑，一不小心就會攝入過量。

6. 冰凍蝦

吃蝦，一般人都是買活的，那剩下的就成了冰凍蝦了。

而冰凍蝦因為很少人買，所以可能放置了很長時間。再者，蝦能保存這麼久，必然經過處理，可想而知，冰凍蝦有多麼可怕。

??7. 聽裝食品??

這種食品的包裝塗有??環氧樹脂，這種物質與心臟病、肥胖、內分泌紊亂等多種疾病有關。?

所以，建議大家最好選擇新鮮的食物。

8. 過白的麵食

麵粉因含有胡蘿蔔素，所以呈乳白或微黃色。

但有些商家為了使麵食看起來更誘人，會添加增白劑，含量甚至超過國家限制量，人體吃了危害大。

即使是沒有增白的麵條，顏色過白也不太好，代表它已經丟失了一部分營養。

食品專家提醒，病從口入，管好口，選好食物，就能擋住大部分病！

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