營養特色？常見地雷？蛋白質食材大解密

或許你會好奇，「豆魚蛋肉」類食物作為蛋白質的主要來源，「豆魚蛋肉」的排列順序是有特殊意義的嗎？答案是肯定的！

國民健康署資料就提到，「豆魚蛋肉」的建議選擇及食用順序，依序是：大豆及豆製品，如豆干、豆腐；海鮮類食物，如花枝、魚類；蛋類；最後是肉類，如雞肉、豬肉、牛肉等，並且特別強調紅肉要少吃，避免攝取過多飽和脂肪，反而造成身體健康的負擔。

除此之外，沒有包含在「豆魚蛋肉」裡的奶類、奶製品，其實也是很好的蛋白質來源！

【豆類】

孫語霙營養師表示，大豆及豆製品相較之下通常油脂含量較低，還含有對身體有益的膳食纖維、植化素如大豆異黃酮等，再加上民眾的豆製品攝取量偏少、肉類攝取量偏多，因此將大豆及豆製品列在推薦順序的第一位，鼓勵民眾優先多吃大豆及豆製品。

※常見地雷：炸豆皮、百頁豆腐等

大豆及豆製品最大的特點，就是有千變萬化的加工食品，其實想要補充蛋白質，最好直接吃原型食物，如毛豆仁，或是選擇加工程度較低的豆製品，例如黃豆磨成的豆漿、做成的豆皮等；避免經過油炸、多添加物的高熱量豆製品，如炸豆皮、百頁豆腐等。

【魚類】

海鮮類經常含有鐵、鋅等微量元素，屬於台灣人常見缺乏的營養素，許多魚類更富含有益心血管健康的「超級脂肪」DHA、EPA，因而海鮮類在推薦順序的第二位。

【蛋類】

雞蛋含有優質蛋白質，吸收率相當高，

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可說是非常好的蛋白質來源，只是仍要考量到吃蛋對膽固醇的影響，如果民眾本來就屬於高膽固醇的危險群，或是本身已經有高血脂在控制中，孫語霙營養師提醒，「吃蛋還是要限量，一天不要吃超過一顆蛋」。

【肉類】

值得注意的是，肉類並非完全不能吃，「如果我們能分辨哪些肉類比較好，想吃肉時就能優先選擇雞肉等白肉，即使想吃紅肉，也可以選擇比較低脂的部位，如牛腱肉」。

【奶類】

孫語霙營養師提到，奶類、奶製品不僅富含蛋白質，鈣質的含量也非常豐富，「建議一般成人『每天早晚一杯奶』，不僅能攝取到蛋白質，還可以補充足夠鈣質！」

※常見地雷：各種植物奶

近年掀起植物奶風潮，孫語霙營養師指出，「如果以補充蛋白質為目的，燕麥奶、杏仁奶、腰果奶等植物奶，蛋白質含量都沒有牛奶、豆漿來的多」。這是因為杏仁、腰果屬於堅果種子類，主要提供的營養素是油脂；燕麥屬於全穀雜糧類，主要提供的是碳水化合物。

而以牛奶、豆漿來說，由於蛋白質內部組成的胺基酸不同，建議都喝，既能攝取到牛奶的乳清蛋白，也能補充到大豆的大豆蛋白。如果因為乳糖不耐症而沒辦法喝牛奶，通常會建議試試優酪乳或優格；如果討厭豆味，也可以將牛奶、豆漿混合在一起喝。

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777大腦保健法，扭轉腦健康

隨著年齡增長，我們身體的免疫系統逐漸衰弱，沒有效率來對抗外來的病原體。而老化的免疫細胞也會產生更多細胞激素IL-6（Interleukin-6）、TNF-α（Tumor necrosis factor），來刺激巨噬細胞、T細胞、B細胞等免疫細胞的增生及活性，進一步引起廣泛的發炎反應。其中，慢性且低程度的發炎反應與許多老年疾病有關，例如心血管疾病、神經退化性疾病、癌症、糖尿病，以及阿茲海默症等。

失智症是一種認知退化症候群，一個人罹患失智症，往往大腦中的有害物質已累積二十年以上。所以，想要避免大腦退化、失智症上身，未進入老年時，就要提早做好預防的準備。

我有常年運動的習慣，年輕時是慢跑，後因膝蓋疼痛，近十五年來改成游泳。但在飲食方面我不是很謹慎，處於高壓狀態或腦力耗盡時就狂嗑餅乾、甜食，以至體重一直高居不下，也有高血脂的問題。這樣的生活型態持續不變，加上新陳代謝速度因年紀漸長而下降，讓我的體態逐漸走樣，動作也顯得遲緩。五年前檢查腦年齡時，我才發現自己的腦健康已亮起黃燈，下定決心做出改變。

首先是，改變飲食的質與量，採用地中海型飲食，多攝取高纖蔬果、全穀類、魚、雞蛋、堅果，少吃紅肉，肉菜比盡量維持1：5。平常盡量使用橄欖油烹調食物，每天喝水1500〜2000c.c.，遠離甜食。我一天改吃兩餐，每天禁食時間超過12小時。我發現這種飢餓感反而會啟動身體的再生機制，讓頭腦更清晰。此外，我也改騎腳踏車上下班，以及加強核心肌群的肌力訓練。現在的我體重少了八公斤，沒有高血脂，腦齡檢查也從黃燈轉成綠燈了。

雖然失智症常發生在老年人身上，但年紀大不一定會得到失智症，提早做好預防措施，就是為自己儲存足夠的「腦本」。到了老年，即使面對身體正常老化的問題，也不會讓大腦快速退化，演變成失智。

這些年來，我積極投入推廣腦健康的行列是希望看到每個人都能成功優雅地老化，在演講中，我也分享了簡單易行的「777大腦保健法」─每天走7000步、吃飯7分飽、睡眠7小時。從運動、飲食和生活習慣三管齊下，能夠增強腦力，扭轉大腦健康。

芬蘭研究團隊執行的FINGER計畫（芬蘭老年醫學介入研究：認知損傷與失能的預防，

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Finnish Geriatric Intervention Study to PreventCognitive Impairment and Disability，FINGER），招募了一千兩百六十位年齡在60到77歲之間、心血管健康狀態稍差，或有輕微認知缺損的老人 [Ngandu, 2015]。研究人員將受試者隨機分成兩組，介入組（六百三十一人）接受為期兩年的有氧運動、阻力運動和認知功能訓練課程，以及個人化飲食與體重控制。

介入組的組員皆有個人化的運動計畫，前六個月由物理治療師帶領，後十八個月則由受試者自行分組，自主執行。起初每星期進行一到兩次、每次三十到四十五分鐘的肌力訓練，六個月內逐漸增加強度，最後達到最高強度：每星期二到三次、每次六十分鐘。接下來十八個月維持強度，直到研究結束。

飲食方面包括水果、蔬菜、全穀物和菜籽油等食材，每星期至少攝取兩次魚肉餐，以維生素D為營養補充品。對照組的組員（六百二十九人）則只接受衛教。臨床試驗結果，介入組的整體認知功能提升，尤其是執行功能與處理速度比起控制組有顯著的進步，認知功能退化風險也比控制組來得低。

此研究證實有高失智風險的老年人，給予積極、多管道的介入措施後，認知功能可以獲得明顯改善，早期預防有其重要性。基於此成果，FINGER計畫啟動了大型的跨國臨床試驗，在世界各地進行跨種族、跨文化的臨床研究，期望能更深入了解健腦介入措施的適應症與劑量。

若是只有運動或飲食控管，且期程縮短，是否仍能見到成效呢？美國杜克大學將一百六十位55歲以上有高失智風險且平時鮮少運動的老人分成四組，給予不同介入措施，包括有氧運動（運動組，四十一人）、預防高血壓飲食（飲食組，四十一人）、合併有氧運動及預防高血壓飲食（合併組，四十人），以及衛教（對照組，三十八人） [Blumenthal, 2019]。

結果顯示，合併組在半年後認知功能改善明顯，而對照組則最不明顯。其中，運動組認知功能的改善，比飲食組來得明顯。這一百六十位受試者半年之後就中斷訓練，但杜克大學研究團隊仍持續追蹤改善情形。一年後，他們發現有運動訓練者（運動組和合併組）比沒有運動訓練者（飲食組和對照組），更能維持認知功能的改善狀況 [Blumenthal, 2020]。

這個研究證實，多管齊下介入的合併組成效最高，而介入措施只要包含有氧運動，就具有長達一年的效果。但能否進一步延緩或避免失智，還有待長期的追蹤才能獲得答案。

失智症目前沒有特效藥可以治癒，早期發現，並且改善飲食和生活型態，及早接受醫療介入，是最好的方法。它能夠避免大腦快速惡化，延緩發病時間，讓病患本身及家人維持較高的生活品質。

本文摘自《養腦，不養老：腦科學家的逆齡健康法》／曾文毅（臺大醫院影像醫學部主治醫師）／時報出版

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中秋節即將來臨！想必大家近期已紛紛收到親友送的中秋月餅禮盒，由於市售的月餅多為常溫狀態，為了增添月餅風味，有民眾會微波加熱再吃；不過，加熱的過程中要注意，有些種類的月餅若是用微波爐加熱，小心「好吃到爆炸」！

整顆蛋黃外膜未被破壞，微波加熱能量無處釋放恐爆炸

根據台電在其臉書粉絲專頁「台電電力粉絲團」中提醒，想要熱熱吃蛋黃酥，或是含有「整顆」蛋黃的月餅，放到微波爐內可能會炸開！

為何蛋黃酥微波會炸開？新北市政府消防局YouTube頻道「新北消防發爾麵」也曾拍片解釋，由於蛋黃酥的主要成分—蛋黃，其外膜由水分和磷脂組成，在加熱過程中，兩者會有能量散出，但過多的能量被月餅外皮擋住無法散出，其中的壓力最後就會造成蛋黃酥在微波爐內爆炸。

此外，化學老師盧澔也曾受訪指出，由於月餅中的水蒸氣在裡面不斷碰撞，造成蒸氣壓，而蒸氣壓在這個密閉空間當中找不到出口，碰撞時讓月餅糕體越來越蓬鬆，最後就會讓整個蛋黃酥爆開。

那麼，當吃月餅時要怎麼突破這種窘境呢？難道只能放棄吃熱熱的月餅嗎？在影片中，

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負責講解的新北市政府消防局消防員建議，只要用刀具將蛋黃酥剖半，打破「蛋黃被膜包覆」的狀態，就能安心享用。

另外台電也補充，想要加熱月餅，建議使用烤箱，或是以「電鍋不加水」的方式乾蒸月餅，都是防止月餅「好吃到爆炸」的解決辦法。

辣椒、香腸、未去殼堅果及金屬、塑膠容器易和微波爐「鬧不合」

究竟除了月餅外，還有哪些食物會和微波爐「鬧不合」？新北市政府消防局在YouTube影片中提醒，有膜或高油脂的食物，如番茄、辣椒、蛋，以及蛋黃酥，在微波時都要小心；而化學老師盧澔也表示，沒有去殼的堅果類、密封的罐頭或香腸，微波加熱時都有可能發生爆炸的危險。

另一方面，微波時挑選盛裝食物的器具也要特別留意，新北市消防局在宣導影片提到，陶瓷、玻璃製的器具是可以微波的，而金屬、塑膠製品則不可。化學老師盧澔提醒，在微波時若使用窄口玻璃瓶，水蒸氣可能會來不及蒸發而爆開。此外，比較容易忽略的地方，還有在碗盤上的金邊或鍍釉設計，都可能會在微波時產生火花，在微波時需要多加小心。

參考資料:

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有一種毀容的方式，叫做「露齦笑」牙齒不整齊，加上在笑時總是會夾帶著一大片的牙齦出來見客，這讓只會讓人沒自信且不敢露齒笑

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何謂牙冠增長術？

牙冠增長術是牙科最常執行的門診手術之一，主要目的就是為了增加臨床牙冠的長度。

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52歲的郭小姐鼻子過敏已經非常多年了，每天早上起來的時候都會鼻塞、流很多的清鼻涕，天氣變冷或是跟狗狗貓貓一起玩之後症狀更嚴重；她在今年夏天的時候決定去做了三伏貼，狀況好了非常多，醫師也提醒她冬天時要記得回來做「三九貼」。

中醫看冬天的

大部分人都聽過三伏貼，知道是在夏天的三伏天、也就是長達一個月左右最熱的時候，可以治療冬天這種過敏疾病的時候。包含有穴位敷貼、中藥藥液鼻腔薰蒸、中醫衛教與濃縮中藥粉治療，對於很多過敏嚴重的人來說，鼻子的症狀會改善很多。

但冬天是整年度天氣最冷的時候，也是許多鼻過敏病人症狀好發的時節，奇美醫院中醫部總醫師李俞生認為，人體跟自然環境是相互呼應的，冬季也是人體陰氣最盛、陽氣最弱的時候，會常感覺身體的能量不足、活動力下降、血液循環不良、皮膚乾燥、毛孔緊縮等等，身體處於一種低代謝狀態。

而身體各種素質的下降，讓身體最容易受寒，所以平常體質就比較虛弱的人更容易出現過敏、、腹瀉、關節疼痛、遺尿、遺精等症狀。

三九貼是什麼

「三九貼」跟三伏貼一樣，會在特定節氣進行特定穴位的中藥敷貼，是中醫治療慢性呼吸系統疾病的獨特方法之一，也是對於慢性、虛寒性疾病的保養方法，不只可以用在過敏身上。而夏天做過三伏貼的人，其實冬天可以再回來做三九貼，讓療程更完整、更有效。

李俞生說，三九天是依照每年「冬至」次日開始算起，第一個九天稱「一九」，第二個九天稱「二九」，第三個九天稱「三九」。「三九天灸」就是在三九天的時間配合使用辛散溫熱的中藥敷貼在人體背部的適當穴位，可趨除寒邪並提高身體的抗病力，進而減緩上述疾病在冬日發作所帶來的困擾。

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多囊性卵巢症候群月經異常的問題會造成未來不必要的肥胖、生育困難、青春痘等等困擾。

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隱形矯正與傳統矯正的效果、治療時間是否相同？

今年的三九天

• 「一九」：107年12月17日(一)～107年12月29日(六)
• 「二九」：108年01月02日(三)～108年01月12日(六)
• 「三九」：108年01月14日(ㄧ)～107年01月26日(六)

不過李俞生也提醒，孕婦、1歲以下幼兒、嚴重心肺功能不足、皮膚經短時間敷貼即會大量起泡者等，不適合做三九貼，還有在、或是咽喉發炎等發炎的症狀必須痊癒後，才可以進行；貼了三九貼的當天，一定要避免吃生冷、油膩、刺激性的食物，如果貼三九貼的地方紅腫、瘙癢，要記得趕緊撕下藥貼，避免受傷。

延伸閱讀

文／盧映慈 圖／許嘉真

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根管治療前必知二三事

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怎麼決定是否需作牙冠增長術?

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肥胖不僅影響一個人的外觀或是心理，還關係到我們的健康。台灣十大死因中，有7項死因和肥胖有高度相關，包括惡性腫瘤、心臟血管疾病、腦血管疾病、、高血壓性疾病及代謝症候群等。

昌盛堂中醫診所中醫師林立涵表示，減肥其實不是只有單純降低體重，而是要從內而外的調整好身體的機能，她指出，減肥應該分成3個步驟，才能夠讓你健康減重，復胖的「溜溜球效應」不再來。

第一步：打造好體質

想要改善肥胖情形，單純減重是不夠的，體質沒有改善之前貿然開始減重，除了成效不彰，容易復胖，還有可能影響身體健康。如何培養易瘦體質，三件事情一定要做到。

1. 充足睡眠

其實除了飲食及運動，許多人往往忽略，睡眠缺乏也是一個重要的肥胖成因。根據研究指出，睡眠時間與體重有明顯的負相關，睡眠時間越短，肥胖的機率也較高。因為睡眠時間會影響體內賀爾蒙的分泌，使體內瘦體素降低、飢餓素及壓力激素升高。睡眠品質好時，人體陰平陽秘，氣血循環通暢，可以維持人體正常的代謝。

2. 減緩壓力

長期身處在充滿壓力的環境，會使得體內的壓力荷爾蒙分泌增加，包括腎上腺皮質素及可體松。腎上腺皮質素會促使人體食慾增加，囤積脂肪。可體松則會刺激肝臟製造及釋放葡萄糖，使血糖上升，並且抑制周邊組織對葡萄糖的吸收與利用，增加胰島素的阻抗作用，會更加增進食慾及囤積脂肪。

3. 促進新陳代謝

中醫理論中，人體的代謝和脾胃運化有密切關聯，如果脾胃功能不足，無法將食物適當轉化吸收，就會使得過多的熱量、代謝的廢物或水分累積在體內。

不過林立涵也表示，造成肥胖原因並不只有脾胃功能失常，人體其他臟腑包括肝腎功能的失調，也有可能會導致痰濕的積聚。因此，中醫治療肥胖的問題並不會只著眼在體重控制，而是針對個人體質調理，讓失衡的生理機能重新恢復，代謝正常，多餘的脂肪、廢物自然不會囤積在體內。

第二步：聰明飲食有撇步

林立涵指出，《陰符經》裡提到過「食其時，百骸理，」認為要吃當地產的食物，並且要符合時令，人身上的四肢百骸都會得到調理。因為這些食物自然、新鮮，能避吃進過多的食品添加物，不會增加身體的負擔。

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林立涵建議，可以將自己飲食的九成以上調整為當季原型食物，進食順序也有祕訣，先喝湯、再吃油脂、蛋白質可以增加飽足感，之後可以補充蔬菜等纖維質，最後再吃容易影響血糖波動的澱粉類。

第三步：動得好，沒煩惱

林立涵表示，30歲以後，人體的基礎代謝率開始明顯下降，假如飲食和作息都和之前一樣，身體也沒有特別明顯的不適，但是體重卻開始明顯上升，這時候就該加入運動的習慣。運動不僅當下消耗卡路里，更重要的是它所產生的後燃效果甚至能延續到之後的兩天。

「根據目前研究，建議採用有氧搭配重量訓練的方式，最簡單方法就是快走或慢跑30分鐘搭配30分鐘的阻力訓練，」她指出，這種方式不僅可以減少最多體脂肪、保持肌肉不留失，重點是相對於單純的的有氧運動和重量訓練而言，交替的運動更能保持樂趣，讓人更容易保持運動的習慣。

延伸閱讀：

文／林以璿 圖／許嘉真

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28歲柔柔，長年會痛經，月經出血前後不定期，近幾年婦產科檢查，發現原來長了子宮「肌壁間肌瘤」，柔柔與老公已經有懷孕的打算，不想要手術，因此尋求中醫的協助，治療半年後，肌瘤從6公分縮小至3公分，讓柔柔免於手術開刀。

子宮肌瘤是由子宮平滑肌增生所形成的良性腫瘤，大約1/3的生育期女性對會有這個問題，因為腫瘤是由雌激素刺激生長，所以到了停經的年齡，發生率才會下降。子宮肌瘤的症狀有月經不正常出血、痛經、不孕或是懷孕後自然流產，也有部分女性是沒有症狀，直到無法懷孕才求診發現自己有子宮肌瘤的問題。

西醫對於子宮肌瘤的治療方式，是以荷爾蒙或是手術為主，如果未婚婦女為了將來生小孩的考量，會以非手術治療為第一選擇，但用荷爾蒙治療，會發生如更年期症候群的症狀，因此患者會轉而尋求中醫的協助。

中醫治療

臺北市立聯合醫院和平婦幼院區中醫科醫師蔡佩怡表示，子宮肌瘤在中醫來看，除了因寒凝氣滯，瘀血停留，更與肝脾腎三臟虛損相關，尤其是腎，因此使用補腎調元固本搭配活血化瘀效果更好。

「在經期尚未來之時，會配合活血化瘀藥消除病灶；月經來時，如果病人出血量過多、淋漓不止，則配合溫經攝血藥控制症狀，佐以小量的活血化瘀藥。」另外雖然用藥以溫藥為主，但肌瘤久積於身體也會化熱，因此，會搭配一些清熱藥物，可以消除腫瘤所伴隨的炎症反應。

蔡佩怡提醒，治療不只著重於肌瘤本身，也會一起顧及崩漏、腹痛、不孕等問題。比如柔柔喜好冰冷飲料、穿著露肚裝不避風冷，容易導致子宮虛寒，因此平時容易手腳冰冷，且經前有胸脹是易生氣情形，此為肝氣不通，氣鬱化火，導致氣血不暢，所以治療上以活血化瘀的藥物「少腹逐瘀湯」為主方，搭配滋陰養血的「六味地黃丸」補腎方。

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日常生活多留意

蔡佩怡建議，子宮肌瘤患者生活注意事項如下：

1. 飲食上：

• 避免生冷食物，如瓜果類、柑橘類水果或是生魚片等以防寒凝氣血瘀滯加大肌瘤。
• 若月經來時量大要少食辛辣動火的食物，如雞肉、牛肉、羊肉、辣椒、蔥、薑、蒜等辛香料以免出血加重。
• 少吃月見草食品、蜂王漿、蜂王乳等含有雌激素東西以免刺激肌瘤成長。

2. 作息上：坐息上要早睡早起，鍛鍊腹部運動，如：仰臥起坐、健走等，可促進骨盆腔氣血循環，但注意經期來時不可過度運動，以免造成經量過多。
3. 穴位保健：關元、足三里、血海、三陰交左右雙側順時鐘按摩，若按到穴位有痛點可加多按摩次數。
4. 茶飲：養肝解鬱茶

• 材料：乾燥玫塊花15克，紅棗3枚。
• 做法：將紅棗剝開，與玫瑰花一起放進杯中，倒入開水，悶個5分鐘即可飲用，亦可加入一些黑糖。

延伸閱讀

文／林以璿 圖／許嘉真

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隱形牙套怎麼選？先來了解一下

冬天的節氣，是如何影響皮膚呢？臺北市立聯合醫院林森中醫昆明院區中醫內科醫師黃奎祐說，每到冬天，許多人皮膚就莫名乾癢起來，冬季環境溫度和溼度降低，皮脂腺及汗腺分泌減少，造成表皮細胞的水分流失，皮膚失去彈性且變得脆弱；天冷體表血管收縮，使皮膚的血液循環變差，進而引起皮膚出現乾燥、脫皮、搔癢、發紅以及對外來刺激過度敏感等的情形，這是常見「乾燥性皮膚炎」的主要成因。

乾燥性皮膚炎多發生於四肢部位，小腿脛骨前側的皮膚，或是手背及前臂，嚴重時全身都可能出現乾燥、搔癢。搔抓會使紅疹範圍擴大，引起滲液、發炎，越搔越癢，嚴重會導致皮膚乾裂並產生疼痛。

冬季胡亂進補、熬夜，工作壓力大都是好發族群

黃奎祐表示，門診常見患者詢問「醫生我是不是身體太虛了，冬天要進補才能夠讓身體變好？」許多人在冬天最愛吃的羊肉爐，薑母鴨，麻辣火鍋等補品，這些食材偏燥熱，助長身體的火氣，火氣越大越容易耗傷身體的陰血津液等滋養濡潤物質，造成皮膚更加乾燥，無法滋養肌膚，也會加重搔癢情況。

45歲的陳小姐，長期飽受乾燥性皮膚炎的困擾，每到冬天乾癢又加劇，全身乾癢疼痛，癢到幾乎整晚不能睡著，類固醇既塗抹也口服後僅能稍微緩解症狀。經進一步詳細詢問後，長期工作壓力大，熬夜工作，又特別喜歡在冬天洗熱水澡、泡溫泉、吃羊肉爐等，這些都是加重症狀的隱形兇手。

中藥「養血滋陰潤燥」從內在調理，解決皮膚困擾

中醫的角度「晝養陽，夜養陰」，長期熬夜不能養陰血容易造成血虛，加上喜歡吃辛辣炸烤等燥熱刺激食物，加重血虛的情況，使得皮膚更加乾癢；而熱水或溫泉也會洗去身上的保護性油脂，造成皮膚過度乾燥而搔癢泛紅，往往只靠外在塗抹藥膏來消炎止癢是不足的，還要從內在調理體質才能「治本」。

黃奎祐說，中醫調理方向以「養血滋陰潤燥」為主要方針，治療以熟地、白芍、生地、當歸、川芎、何首烏、麥門冬、防風、蟬蛻等藥材加減，經過2個月的調理，乾癢泛紅的症狀逐漸改善，連帶頭暈、心悸及容易掉髮等症狀也明顯改善。

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黃奎祐建議，杜絕乾燥皮膚炎再發，健康的生活習慣很重要！

1. 平時飲食可多芝麻、木耳、山藥、秋葵等助於滋陰潤燥的食物，多補充維生素C的飲食，維生素C可以降低發炎，忌辛辣、燒烤、油炸等燥熱食物。
2. 洗澡水溫不宜太高，也不宜泡澡、泡溫泉。不用清潔力過強的肥皂或沐浴乳，以免洗掉過多保護皮膚的油脂，加速水分散失。
3. 衣著以棉質為佳，避免毛料衣物，減少對皮膚的刺激。
4. 乾燥皮膚上可適量補充塗抹含有保濕因子的保養品，例如：乳液、紫雲膏、苦茶油…等，以補充皮膚表層的油脂及含水量。
5. 皮膚乾癢發作和加重，個人情緒上佔有相當大的重要因素，保持健康心態抗病，適時緩解自身壓力，不只能夠減少皮膚炎的發作時間，更有機會讓疾病達致痊癒。

延伸閱讀：

文／林以璿 圖／許嘉真

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 一位43歲的男性乾癬患者，身體腰部及手腳皮膚有紅斑、脫屑、乾癢症狀，須天天擦類固醇及一週三次的紫外線照光治療，擔心長期使用類固醇的副作用，因此至臺北市立聯合醫院和平婦幼院區求助中醫治療，治療後，紅斑顏色變淡、脫屑面積變小，不用再飽受外界異樣眼光，乾癢症狀改善，終於不用因皮膚搔癢問題無法入眠，生活品質及人際關係均獲得提升，也不需要擦類固醇及照光治療。

臺北市立聯合醫院和平婦幼院區中醫科醫師蔡佩怡說，乾癬為皮膚表面出現界線清楚的紅斑，伴有銀白色脫屑，因此乾癬又被稱為銀屑病。「因為乾癬有個『癬』字，因此常誤以為乾癬是會傳染的疾病，但其實乾癬是不會傳染的，」蔡佩怡表示。

根據健保資料庫統計，每年約有5萬至10萬人因乾癬問題就診，好發於中年，乾癬成因不明，目前認為和遺傳、自體免疫與發炎反應有關，且病程長，症狀時常反覆發作，為無法治癒的慢性疾病。

中醫治療，效果顯著！

蔡佩怡表示，乾癬於中醫證型常見有血熱、血瘀、血燥、濕熱、熱毒傷陰，如病程遷延不癒，久則累及肝腎，造成肝腎虧虛。

「乾癬的治療，可以分型給予清熱涼血、活血化瘀、養血潤燥、清熱利濕、滋補肝腎，再依個人體質，隨症加減方藥，從根本治療，減少及預防疾病的再發，」另外，臺北市立聯合醫院研發的「換膚方」湯包，便可治療改善此類型相關的皮膚疾患，乾癬患者服用後多有明顯改善。情緒、壓力、生活作息及飲食都有可能使症狀加重，因此良好的生活習慣及飲食調控也是治療很重要的一環。

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「隱適美」就是隱形牙套(又稱：透明牙套)，具有超過上百項專利，在全球已廣泛使用的革命性產品。

蔡佩怡建議乾癬患者日常預防保健如下：

1. 日常生活作息須正常，早睡早起，不熬夜，不可過於勞累。
2. 保持心情愉快，避免壓力，可選擇一些舒壓的活動，如：戶外踏青、打太極、瑜珈等。
3. 飲食忌暴飲暴食及避免蔥薑蒜燒烤類、油炸類、堅果類、海鮮類、鴨肉、羊肉等腥發食物，即是所謂的「發物」。
4. 注重皮膚保濕，尤其是冬天可勤擦乳液，可在皮膚形成保護膜，減少皮膚水分散失，可改善脫屑、乾癢等症狀，但須注意乳液成分須無香精等刺激性物質。
5. 洗澡時避免水溫過高，洗澡水過燙會帶走皮膚表面的水分，加重騷癢症狀。

延伸閱讀：

文／林以璿 圖／許嘉真

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當牙齒因蛀牙、外傷或牙周病而侵犯牙齒內的神經時就需要做根管治療。軒品牙醫聯合診所是板橋根管治療專科，牙醫師除了把發炎的牙神經清除外，還會把根管做適當的擴大及清潔，最後會把已經清潔乾淨的根管做緻密的充填。

「原來切除巧克力囊腫並不是一勞永逸，沒想到持續檢查到第三年，竟然又復發！」憶萱 (化名) 很沮喪自己罹患。我想很多人都跟憶萱一樣，但是巧克力囊腫目前除了藥物控制，若大於 4 公分加上劇烈疼痛的狀況下，才有可能需要手術，但術後復發率極高，五年內大概有接近一半的人會再復發，想要避免須從飲食改善。

那些人比較容易罹患巧克力囊腫？

真的要提醒每位女性，並非只有懷孕才需要到婦產科檢查，只要有性行為，就至少每年做一次婦科檢查。巧克力囊腫為婦科最常見的疾病之一，是子宮內膜異位症中的一種，發病原因至今仍然不明，大多是因為嚴重、、不孕症及性行為疼痛就醫時才發現。如果你有符合以下條件，請多加留意飲食及配合醫師治療。

最常被問，「我有巧克力囊腫了，是不是不能喝豆漿？」

無論有肌瘤或是巧克力囊腫都可以安心喝豆漿，會被問的原因是擔心黃豆中含有大豆異黃酮，喝了是不是會養大肌瘤或是，但黃豆中大豆異黃酮含量並不高，約只有 0.2~0.4 %，不足以影響體內荷爾蒙，除非每天把豆漿當水喝，只要不過量都沒有疑慮。

我不想再復發一直開刀，飲食上還有沒有需要留意的？

無論是巧克力囊腫或，都需要盡量攝取抗發炎食物才能降低復發。所以，想要避免誘發或復發巧克力囊腫，飲食需做到 3 多 2 少。

1. 多補充維生素 D，減輕骨盆腔發炎及疼痛

98% 國人普遍維生素 D 不足，缺乏容易造成免疫系統低下、情緒焦慮、肌肉無力、、皮膚乾燥、心血管疾病及生殖困難等問題。研究發現，補充維生素 D 可顯著減輕女性的骨盆腔發炎及疼痛。

2. 多補充維生素 C 及維生素 E，降低不正常出血

研究指出補充維生素 C 及維生素 E 能降低發炎反應，可以改善疼痛及降低不正常出血。飲食中可多攝取柑橘類食物、芭樂、奇異果、小蕃茄、深綠色蔬菜等。

3. 多吃白肉，可避免增加體內雌二醇

2021 年 Diet and Nutrition in Gynecological Disorders: A Focus on Clinical Studies 發表於《Nutrients》期刊提到要降低子宮內膜異位症的風險 (巧克力囊腫屬子宮內膜異位症之一)，需多吃白肉，吃過多紅肉可能會增加體內雌二醇濃度，因紅肉中富含飽和脂肪較多。

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當牙齒因蛀牙、外傷或牙周病而侵犯牙齒內的神經時就需要做根管治療。軒品牙醫聯合診所是板橋根管治療專科，牙醫師除了把發炎的牙神經清除外，還會把根管做適當的擴大及清潔，最後會把已經清潔乾淨的根管做緻密的充填。

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4. 少吃高油炸物

炸雞、洋芋片、炸排骨、美式甜甜圈等等，這些經過油炸食物容易有飽和脂肪酸、反式脂肪酸和，不僅會導致荷爾蒙失調，油炸過程中會產生自由基，使細胞被氧化破壞，容易使體內發炎。

5. 少吃精緻高糖食物

珍珠奶茶、蛋糕、甜點等，長期吃精緻高糖食物，會使身體代謝異常，出現胰島素阻抗，造成血液中雄激素上升，影響荷蒙爾分泌。

營養師小叮嚀

巧克力囊腫仍有機會懷孕，千萬別因此灰心沮喪。現代女性生活壓力也不小，即使飲食很留意，仍有可能導致荷爾蒙混亂，加上環境荷爾蒙影響，所以才會使得女性罹患機率增加。除了定期檢查，配合醫生治療，飲食也要盡可能的注意，降低高油高糖食物機率，多吃抗氧化食物，就可讓身體過的更好。

文、馬鳳吟／圖、何宜庭

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「內視鏡拉皮」是透過藏在頭髮內的五個小傷口（約1.5～2公分），去完成以往「傳統的拉皮」需要約三十幾公分才能完成的「前額拉皮術」。

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無論是派對狂歡或心情差吃美食慰勞自己，甜甜圈、冰淇淋、比薩都是常見選擇，不過這些都屬於超加工食品，近期更有許多研究皆顯示，食入過量超加工食品，為增加罹患、早逝的風險，甚至還與認知能力下降有關。

根據《CNN》報導，紐約大學營養、食品研究教授 Paulette Goddard 表示，有許多研究都表示超加工食品與肥胖、癌症以及心血管疾病有關，此外，超加工食品與慢性病風險也呈現正相關。

英國醫學雜誌 BMJ：超加工食品致心血管疾病、早逝風險增

像是火腿、培根、意大利臘腸、熱狗、牛肉乾等皆屬於超加工食品，一直以來都被認為與直腸癌有關，不過一項新研究表示，所有的超加工食品皆與直腸癌風險增加有關聯，研究人員發現，20% 最常購買超加工食品的男性，其罹患直腸癌的風險高出 29%。

不過也不是任何超加工食品都不好，研究還發現女性食用酸奶等超加工食品，與直腸癌發生率降低有關，不過若吃下過多即食品、加熱菜或比薩，直腸癌發生率就會升高。

一項發表於英國醫學雜誌 BMJ 的研究，針對超過 22,000 名義大利人進行長達十幾年的評估，發現高糖、高脂肪的垃圾食物以及超加工食品都增加了心血管疾病以及早逝的風險，其中超加工食品對於造成死亡的風險更為顯著。

加工食品與超加工食品有何不同？

而加工食品與超加工食品有何不同？Heho 健康營養師劉思妤表示，加工食品為了提高食物的保存度及風味，會加入油、鹽、糖或其他物質製成，如各式的罐頭、現做麵包、起司等。

超加工食品除了基本的油、鹽、糖之外，還會額外添加防腐劑、抗氧化劑、甜味劑等食品添加物，如炸薯條、玉米脆片、蛋糕、微波即時食品、汽水等都屬於這個類別。

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紫錐菊是在歐美相當普及的保健植物，是少數具有功效且安全性高的藥用植物，臨床上也顯示含有紫錐花萃取物的產品確實具有正向的『保護力』調節效果。

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劉思妤營養師指出，越來越多證據指向，吃超加工的食品可能與多種疾病的發生有關，這些食品有著美味、方便的特性，容易讓我們一不小心攝取太多脂肪、鹽分、精緻糖及添加物，且有纖維缺乏、營養素攝取不足的堪憂，長期下來容易導致過重、肥胖，進而造成心血管疾病、癌症、、高血壓等慢性疾病。

營養師：並非所有加工食品皆有害！

不過並非所有加工食品、超加工食品皆有害！劉思妤營養師解釋，有時候「加工」也是保障食品安全重要的一環步驟，在還沒有發明冰箱的年代，我們祖先就是透過大量的鹽、糖來處理食物，目的是為了延長食物的保存期限，「隨著科技進步，現今除了考量食物保存期限外的功能，也會追求食物感官上的功能，要看起來讓人食指大動、聞起來香味撲鼻、嚐起來要夠美味，才能增加購買率。」

盤點現代人每日的飲食，從早上至超商購買的麵包，中午速食店的薯條可樂，下午辦公室抽屜中的餅乾，到晚上的泡麵，不難發現，其實生活中隨處可見超加工食品的蹤跡，要完全避免很難。

因此，超加工食品並非完全都不能吃，不過營養師提醒，民眾反而要更注重食品加工的程度，減少過度加工食物的攝取頻率，比如一周限量只吃 2 次加工食物，並選擇加工程度最低的食品，嘗試在每天的飲食中加入更多的新鮮天然食物，才能在健康與美味之間取得平衡點。

文／李祉函 圖／何宜庭

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多囊性卵巢症候群有什麼症狀嗎?

多囊性卵巢症候群常見症狀包括無月經或月經不規則、不易懷孕(不孕症)、易流產、多毛症、肥胖、痤瘡、落髮、脂漏性皮膚炎、黑色棘皮病、卵巢呈現多發性的囊狀腫大。