白露是典型的秋天節氣，白天氣溫暖和，晚上開始轉涼，暑氣漸消，到戶外走走散心時要留意晝夜溫差大，稍有不慎就容易著涼生病，因此飲食方面首重滋陰潤燥。
白露養生首重抗燥
俗語有言「白露秋分夜，一夜涼一夜」，體感溫度明顯降低，說明炎熱的夏季已過，秋老虎遠離取而代之的是涼爽的秋天來臨。雖然天氣涼爽，卻也比較乾燥，最容易對呼吸道產生傷害，不自覺喉嚨癢想、早晨起床出現鼻子過敏的情況，對於呼吸道、免疫功能較差者，當心被秋燥纏上，因此營養師建議多吃一些滋陰潤燥的食物。
秋季吃百合防秋躁
秋天的燥容易讓我們心神不寧，常見躁動、心煩、焦躁不安的情緒，會影響到夜晚的睡眠，百合是一種很好的藥食同源食物，屬於性涼的食材，至於食用方式可以依照自己的喜好，用來煲湯、煮粥、拌炒都很適合，有養陰潤肺、寧心安神的功效，適當的食用可以幫助我們找回鎮靜。
推薦食譜：彩椒炒百合
【食材】（4人份）
新鮮百合 1 碗、青椒 100 g、紅甜椒 100 g、黃甜椒 100 g、蒜頭 2 瓣、油 1 匙、鹽適量。
【步驟】
- 將青椒、紅甜椒、黃甜椒洗淨後切片，蒜頭切末備用。
- 百合洗淨後瀝乾水分。
- 蒜末用油爆香，再放入青椒、甜椒及百合拌炒均勻。
- 起鍋前放入鹽巴調味。
銀耳是天然潤燥食物
秋燥宜養肺，銀耳就是很好的潤肺、抗燥食材，高貴不貴的銀耳就是你最好選擇，透明膠質中有豐富的多醣體，有降低血糖、血脂及抗發炎的功效。水溶性纖維賦予銀耳黏稠感，在體內可以促進水分吸收，延緩食物的消化，具有增加飽足感的效果，同時水溶性膳食纖維也是腸道好菌的食物來源，有助於維持腸道健康。
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推薦食譜：銀耳蓮子湯
【食材】（4 人份）
新鮮白木耳 160 g、蓮子半碗、紅棗 8-10 顆、枸杞 1 匙、冰糖適量。
【步驟】
- 先處理白木耳，洗淨後切除較硬的蒂頭，再切成碎狀。
- 鍋中加入 1000 c.c. 的水，放入蓮子、紅棗與枸杞，大火煮滾後。
- 水滾後，轉小火加入白木耳燉煮 60 分鐘。
- 關火前依照個人喜好加入適量的冰糖，攪拌均勻後就完成了。
※煮越久喝起來的口感會更濃稠，可視情況再加水。
秋天到了防上火 別忘了補水
別以為只有夏天高溫流汗時才要補水，秋高氣爽的時節很容易感到口乾舌燥、皮膚乾燥、乾咳少痰等惱人的症狀，有些人難免會上火，除了要盡量避免油炸、辛辣燥熱食物，也要記得要勤補水才能抵禦秋燥，早上起床後可以先來一杯溫水，讓腸道開始準備工作。
營養師提醒，喝水也有撇步，要小口喝水、慢慢喝、分成少量多次，這樣身體才能有效的吸收、利用，切記不要一次灌下一整瓶，否則容易造成隔天身體局部。除了多喝水，飲食上可以多吃一些含水量比較高的食物，好比苦瓜、冬瓜、水梨、奇異果等當季又美味的蔬果，來補充身體的水分。
文／劉思妤、圖／雷思瑜
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