水煮蛋不是熱量最低 這3款更不易讓人發胖

雞蛋營養豐富,是不少人的飲食首選,一般認為,水煮蛋熱量最低,但營養師高敏敏表示,若以100公克的蛋料理而言,水煮蛋為144大卡,而茶葉蛋141大卡、蒸蛋64大卡、水煮蛋白61大卡,熱量比水煮蛋更低,但茶葉蛋因久置於滷水鍋中,鈉含量高,不利於心血管疾病、腎病患者食用。

高敏敏在其上表示,同樣都是蛋,若料理方式不同,熱量會大不同,她列出8種蛋料理的熱量排行榜,每份均以100克份量估算,熱量最高為炒蛋215大卡,蒸蛋為64大卡、水煮蛋白則為61大卡。

1. 炒蛋(215大卡):因滑嫩的金黃色炒蛋,需放多量的食用油,因此熱量高。

2. 荷包蛋(192 大卡):因需油煎,所以熱量不低,若加熱的溫度低,可減少水溶性維生素的損失。

3. 滷蛋(171 大卡):滷蛋的鈉含量較高,高血壓者、容易水腫的人要特別注意。

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4. 水煮蛋(144 大卡):口味清淡、未加油、鹽,可保留雞蛋的全面營養。

5. 茶葉蛋(141大卡):茶葉蛋常在鍋內泡很久,維生素B群等營養易流失,顏色越深,鈉含量越高,不利於高血壓、心血管疾病和腎病患者食用。

6. 溏心蛋(175大卡):口感細滑,但因部分蛋黃和蛋清非全熟狀態,可能有細菌存在,腸胃功能不佳、免疫力差的人應少食用。

7. 蒸蛋(64 大卡):口感滑嫩、好吸收,適合兒童及長者。

8. 水煮蛋白(61 大卡):含有豐富的蛋白質,因無蛋黃,熱量低很多,適合健身者。

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https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230302003106-260418

高雄夏季烈日神助攻 抑制免疫抗發炎新藥誕生

常見於自然界生物中的氧雜螺內酯(oxaspirolactone)應用在藥物、能抑制人體免疫反應、抗發炎,但現行的合成方法耗時、成本高且會造成生態負擔。國立中山大學化學系助理教授廖軒宏創新開發「無溶劑矽膠吸附法」,配合高雄強烈充足的日照與空氣,數小時就能成功合成出更環保、低成本的氧雜螺內酯,創新成果榮登國際期刊。

研究團隊表示,氧雜螺內酯存在於大自然中的植物、海洋生物、陸生動物中,在單一生物中含量極少、取得困難、十分珍稀,例如必須從極度瀕危的植物貝山祖冷杉(Abies beshanzuensis)樹幹樹皮中萃取而得。但過去30年,全球有機合成化學家持續使用強大能量、昂貴金屬試劑、不友善環境的溶劑、危險氣體製作,不僅耗時冗長,也難以兼顧環保永續。

2020年夏季開始,團隊搭配可見光催化、非勻相Brønsted酸催化,以及無溶劑矽膠吸附法,開發出全新合成方法,運用高雄在地充足的日照與空氣作為光源和氧氣的來源進行合成,僅約數小時即可製造出氧雜螺內酯,大勝非常耗時的傳統合成方式,且產率高達99%、不需使用溶劑、操作過程更為簡便、後續不會產生汙染物。

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團隊還嘗試將光源改為室內人工光源,應用實驗室與辦公室常見的長條LED燈,或是節慶使用的聖誕燈條,12小時內也成功合成出氧雜螺內酯。

廖軒宏強調,在合成過程中,僅需使用陽光及空氣,相對傳統需要至少5種以上的難以取得的化學試劑,能夠撙節更多開發與製作成本,過程的操作也更為簡易安全。該研究同時也突破了氣候限制,在陰雨天或是日照微弱的地區一樣能做,未來能廣泛應用。

研究團隊未來希望透過不殺生的方式,以人工合成製備大自然界珍稀的化合物氧雜螺內酯,進而用於藥物活性成分、藥物開發等領域,實踐綠色化學,推進製藥創新,造福更多人類。此外,也計畫應用不對稱合成方式,讓未來的氧雜螺內酯合成物更精準安全,降低可能存在的藥物副作用,維護大眾用藥的安全。

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https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230302003331-260418

東部醫療量能提升 部東醫院成功分院增設胸腔內科

根據台灣結核病防治年報的統計,台東縣每10萬人口就有44.3人有結核病,加上台東南北端相距176公里,醫療資源集中市區,降低民眾就醫意願,為此,衛福部台東醫院新任院長王蘭福是胸腔內科專科,今天起特別在成功分院新增門診,他說「病人不動,醫生動,來成功看診希望讓民眾就醫便利,這是提高肺結核防治率最重要的一步!」

住在成功市區的江小姐今天上午前往成功分院看其他科別,一聽到胸腔內科進駐眉頭一開說,她先生氣喘多年,每個月都要跑台北複診,交通花費是其次,天氣變化就突然發作的壓力讓全家放不下心,現在分院開診終於不必長途奔波。

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衛福部台東醫院今天起特別在成功分院新增胸腔內科門診,希望提高偏鄉民眾就醫意願。(蔡旻妤攝)

部東院長王蘭福長年關注結核病動態,到任後發覺台東縣肺結核發生率仍居高位,他舉例,2021年全國新案發生率落在每10萬人30位,但台東縣為44位,遠高於平均數,也觀察到成功、長濱一帶民眾公衛知識普遍較不足,親自帶了宣導海報,讓護理師在院內長廊對候診的民眾宣導。

衛福部台東醫院今天起特別在成功分院新增胸腔內科門診,並在院內長廊宣導相關衛教知識,希望提高偏鄉民眾就醫意願。(蔡旻妤攝)

王蘭福說,結核病3大特徵「發燒、咳嗽超過兩星期、體重減輕」是提供給民眾的預警症狀,結核病潛伏期雖然能夠長達5年但並無傳染力,萬一發病只要按時服藥兩周就能減低傳染恢復正常生活工作上班,醫療過程只需6至9個月按時服藥就能痊癒。

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https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230302003470-260418

運將常A到車身 延誤就醫竟「視野缺角」無法再開車

宜蘭縣1位52歲男性計程車司機,開車右轉時常常擦撞到車身,就醫後才發現有青光眼和白內障,部分視網膜已損害而造成視野缺角,因延誤就醫導致視神經損害已不可逆,現已無法工作;羅東博愛醫院眼科醫師黃培維籲,如有眼疾症狀,應及早治療,避免視線不佳為生活增加意外風險。

據了解,該名司機開車時發現右轉時常常擦撞到車身,早就察覺到視力模糊卻遲遲未就醫,等到至醫院檢查時,才知道患有青光眼和白內障,且部分視網膜已損害造成視野缺角,嚴重妨礙到他的工作與安全,第一階段只能先藥物治療,後續看情況再進行手術治療。

羅東博愛醫院黃培維醫師表示,老花、看不清楚、眩光或怕光,都是白內障的症狀,雖然病程進展緩慢,但都是水晶體逐漸老化的特徵。(羅東博愛醫院提供/吳佩蓉宜蘭傳真)

黃培維說明,年輕時眼睛中的水晶體,是清澈且可變寬、變窄、調節焦距,能清晰的看遠、看近,但隨著年紀,水晶體變混濁、變硬,甚至會將射進眼睛的光線散開,導致老花、看不清楚、眩光或怕光,雖然病程進展緩慢,但都是水晶體逐漸老化的特徵。

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隨著年紀增長,白內障的發生率也逐步上升,大約50至60歲是好發年齡,根據統計,白內障是世界上導致眼盲的主要疾患;黃培維指出,治療白內障時機點,主要是看病人的症狀,當病人因白內障症狀,造成最佳矯正視力低於0.4~0.5時,建議可接受治療,或者有些病人因工作需要,對視力有較高要求時,也可提早治療。

博愛醫院表示,白內障治療如果只透過眼藥滴劑,效果有限;目前院內引進最新的Zeiss OPMI Lumera 700手術顯微鏡,透過一個小傷口,將水晶體分三到四等分以超音波將水晶體震碎後吸出,再置放人工水晶體,不但在白內障早期可治療,術後一天患者就可重見光明,還可在術中定位人工水晶體需置放的散光軸度,大幅增進病人術後屈光度數準確性。

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https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230302003693-260418

早餐這樣吃減重最有效 研究:可大降食慾還不易復胖

早餐吃不吃,對體重影響不大,但減重成不成功,早餐吃什麼就變得非常關鍵了。研究顯示,透過早餐攝取蛋白質,最能控制3種攸關減重的荷爾蒙,同時可以每天減少135大卡熱量攝取。減重從早餐吃高蛋白質開始,既簡單又有效。

多項研究結果都顯示,蛋白質幫助我們抑制食慾,不至於吃太多。因此,一天由早餐開始,就吃高蛋白質食物,是相當有效的減重竅門。

過去,不吃早餐一度被認為與體重增加有關。然而現在有足夠的證據支持吃不吃早餐對於體重的增減,其實並沒有什麼影響。

●早餐吃不吃不影響體重 但有其它影響

但是吃早餐有其他好處的話,還是有吃比沒吃好。例如,吃早餐可以改善學童、青少年和特定病患群體的精神活力表現。

早餐的品質也很重要,最常見的早餐,像是含糖高的玉米片之類的,對體重雖然沒有明顯作用,換成能夠如果幫助減重的蛋白質早餐的話,可就另當別論了。

先來了解蛋白質如何幫助我們減重。專家說,蛋白質對於減重,可說是最重要的單一營養素。原因是,我們身體,比起脂肪或是碳水化合物,需用使用更多的卡路里來代謝蛋白質。同時,蛋白質也令我們的飽足感得以維持更久。

●代謝蛋白質最耗熱量 減重成效明顯

美國一項針對女性的研究發現,在攝取食物的總卡路里裡面,增加15%~30%的蛋白質,幫助研究對象每天可以少吃441卡的食物,在12週內減重5公斤。另一項研究則是發現,在總攝取的熱量裡,增加蛋白質的比重到25%,令研究對象少吃一半的宵夜零食,想吃東西的念頭也降低60%。

還有一個研究,讓兩組女性進行10週的減重飲食,她們吃進去的卡路里總數相同,但蛋白質的含量不同。結果,兩組的女性們體重都減輕了,不過,吃蛋白質較多的那一組,平均減掉0.5公斤,甩掉較高比率的體脂肪。

蛋白質也讓減重成果較能持續,不會馬上反彈。例如有專家將研究對象食物中的蛋白質比重,由15%提高到18%時,這些節食者若復胖,增加的體重會少一半以上。

●蛋白質早餐 日減135大卡熱量攝取

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許多研究檢視了早餐裡的蛋白質如何影響飲食行為。結果顯示,每天的第1餐就實踐高蛋白飲食,可以讓人們之後一整天都會吃得少一點。

一部分的研究結論指出,高蛋白早餐降低了飢餓感,最多可讓研究對象1天少吃135卡的食物。實際上,MRI掃瞄發現,吃了蛋白質豐富的早餐的人,腦部控制攝食動機、因回報而驅動的行為這類訊號都減弱。原來,蛋白質增進飽足感,產生壓制食欲的訊息,讓人比較不會很想吃東西,也不致於吃過頭。

●早餐吃蛋白質 改變3種關鍵荷爾蒙一整天其中最大的原因是,飢餓荷爾蒙「飢餓素」(ghrelin)會下降,而飽足感的荷爾蒙多肽YY(peptide YY)、GLP-1、膽囊收縮素(cholecystokinin)會上升。

多項研究都指向,吃一頓高蛋白早餐後改變這些荷爾蒙的水準一整天。除了幫忙減重,想讓肚子那圈肉變少,也應該試試高蛋白質早餐。我們吃的食物含的蛋白質愈高,腹部贅肉就愈少。

一項針對中國青少年的研究發現,將早餐中的穀物類食物換成以蛋為本的食物,3個月後,受試青少年的體重明顯減輕。食用高蛋白質早餐的那一組,平均減少3.9%體重(約2.4公斤),低蛋白質早餐那一組,減重幅度只有0.2%(約0.1公斤)

另一項研究,參與減重計劃的人,一組的早餐有顆蛋,另一組有個貝果,兩組早餐的熱量相同。8週後,吃蛋的一組跟沒吃蛋那一組比較,BMI值下降的比率多61%,體重有減輕的比率多65%,腰圍變小的比率多34%。

蛋白質迫使身體提高代謝人體要消耗更多熱量來代謝蛋白質。代謝脂肪則只需多用到0%~3%卡路里,代謝碳水化合物需要多燒5%~10%的卡路里,代謝蛋白質的話,需要多用20%~30%。也就是說,我們吃進蛋白質食物時,會比吃碳水化合物或油脂,燃燒更多熱量。營養專家指出,有的人因為吃高蛋白質飲食,1天可以多燃燒掉80~100卡路里。

高蛋白質飲食對於需要限制熱量飲食的人,也能避免肌肉流失,代謝功能亦可維持在高檔。

●控制體重 早餐就該這樣吃

那麼,高蛋白質飲食該吃些什麼?最簡單的就是吃蛋。蛋營養豐富、蛋白質高,以蛋來取代穀物類早餐,之後36小時還會因而吃少一點,減少較多體重和體脂。

魚類、海鮮、肉類、雞肉和乳製品,也都是可以納入早餐的極佳蛋白質來源。

文章來源:

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https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230302003885-260418

成癮者必看!營養師列喝咖啡「5好5壞」最重要是這點

喝咖啡的優缺點(製圖/陳友齡)

許多人每天習慣來杯咖啡開啟新的一天,不過,營養師彭逸珊表示,每樣食物都有優缺點,喝咖啡也有「5好5壞」,適量對身體較好,建議每日咖啡因攝取量不要超過300毫克(包含咖啡、茶、巧克力等)。

彭逸珊在寫下關於咖啡的「5好5壞」:優點有提振精神、含抗氧化物質、提升運動表現、幫助燃脂減重及降低心衰竭機率;若長期飲用,則要小心容易心悸、骨質疏鬆症、睡眠品質變差、刺激腸胃黏膜,甚至咖啡成癮。

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根據食藥署指出,成人每日咖啡因攝取量不宜超過300毫克,孕婦200毫克,12至18歲青少年則應在100毫克以內。

便利超商現場調製的咖啡需有咖啡因含量之標示,並以顏色區別每一杯咖啡因的含量:紅色含有201毫克以上、黃色含101至200毫克、綠色則低於100毫克。成人若每天喝3杯「綠色」標示的咖啡,尚不需要擔心咖啡因過量;若喝一杯「紅色」標示的咖啡,則已接近一日上限,不宜再喝其他含咖啡因的飲料。

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慢性病患者出國 台大醫:務必備妥個人專屬健康包

自2020年起,我們每個人的生活始終籠罩在新冠病毒的陰影底下,大家都儘量減少出入人潮擁擠的地方,出國旅遊更變成遙不可及的夢想。所幸,經過這兩年全民合作,我們第3劑疫苗涵蓋率已經高達 73.99%。雖然接種者仍然可能感染COVID病毒,但重症率會大幅降低。截至2022年12月23日統計顯示,台灣的COVID致死率為0.2%,和日本、澳洲相同,低於美國1.1%、英國0.9%、德國0.4%與中國0.4%,略高於南韓、紐西蘭與新加坡的0.1%。

因為大家的努力,民眾的生活逐漸步入正軌,出國旅遊的需求也日益強烈。旅行的意義在於體驗人生,不同於平時的規律生活,出門在外總會有意外的驚喜,異國美食更是出國必不可少的行程。身為慢性病患者,如何在大快朵頤之餘也兼顧健康?

●出發前

請醫師評估身體狀況

如果您是慢性病患者,在安排出國計畫時,除了開心規畫行程之外,應該在出發前4~6週與門診醫師討論,目前的身體狀況是否適合旅行,以及出國期間需要注意的事項。例如:如果要去不同時區的地方旅行,如何調整胰島素劑量?並請醫師開立相關醫療證明,說明您目前患有的慢性疾病,以及需要特定醫療用品(如血糖機、胰島素筆針)的原因。最好能夠再到旅遊醫學門診尋求進一步建議,包括是否有疫苗注射需求(如黃熱病、A型肝炎……),開立國際預防接種證明書(簡稱黃皮書),並考慮自費購買出國期間可能用到的常見症狀緩解藥物(如止咳、腹瀉、退燒……)。

準備個人專屬的旅行健康包

無論目的地為何,出國的旅客都應事先準備旅行健康包。旅行健康包能管理好原本的慢性病,並治療可能的惡化情況、預防與旅行有關的疾病和傷害,以及及時處理輕微的健康問題。因此,旅行健康包中應包含:藥物、疾病相關用品、基本緊急處理物品、預防疾病或傷害的用品及相關證明文件,詳細說明如下:

1. 藥物

慢性病患者應攜帶足夠量的藥物出國,記得攜帶預期天數兩倍量的藥物,以防因為疫情被迫在當地停留比計畫更久的時間。如果預計出國時間超過一個月,可以攜帶機票正本、購票憑證(需蓋有統一發票章),至健保藥局一次請領兩個月的藥物(最多可請3個月)。如果到了機場才發現藥物忘了帶,也可以至機場的24小時醫療中心,立即請醫師診斷並開立藥品。

藥物需分由兩人隨身攜帶,不可託運。所有藥物和用品都應裝在隨身行李中,而不是放在託運行李。這不僅是為了防止行李錯放造成損失,也是因為存放在貨艙中,藥物可能會受到極端溫度影響產生變化。

胰島素開封後可於陰涼室溫下(4~30°C)存放一個月,如果您要到炎熱的地方旅行,高溫可能損壞胰島素使其失效。受損的胰島素可能變成褐色、渾濁,千萬不能再使用。 攜帶胰島素旅行時,最好將其存放於冷藏袋中保持涼爽。要前往極端溫度處旅遊者,可先至各大醫院的糖尿病衛教室諮詢。

雖然不少患者習慣將藥物分裝到藥盒中,但建議出國時藥物最好放在原廠包裝中,因為入境國家的海關官員可能會要求核對藥物。另外,建議攜帶處方箋及藥品使用清單,內容包括:藥品學名、劑量、使用頻次以及自身藥物過敏史,最好能再翻譯成目的地當地語言,以備旅遊期間藥品不足或臨時需要就醫時,能夠作為參考。

已知有嚴重過敏原的旅客,應隨身攜帶可注射的腎上腺素和抗組織胺藥,此外也可考慮攜帶短期口服類固醇藥物(需要醫師處方),作為嚴重過敏反應的額外治療。除了慢性病用藥之外,視目的地,可能還會需要攜帶預防瘧疾、預防高山症等藥物。以上藥物都可至全台旅遊醫學門診取得。 此外,由於出國就醫不便,出國旅客也可以攜帶一些常用的非處方藥來應對暈車、輕微發燒、感冒、腸胃不適等狀況。

2. 準備疾病相關用品

近視患者考慮多帶一副眼鏡,以防鏡片意外損壞。隱形眼鏡也可多帶幾副,以備不時之需。糖尿病相關用品(如血糖機、試紙、針頭或胰島素筆針)應放入旅行健康包,最好攜帶兩組,以防在國外遺失或故障。頻繁的血糖監測對於飛行期間的安全至關重要。即使是不經常在家檢測的人,在旅行時也應該至少每 4~6 小時檢測一次。

糖尿病人應隨身攜帶小點心,以緩解突發性低血糖症狀或避免長時間未進食。單一碳水化合物(simple carbohydrate),如葡萄糖片、糖果,能快速提升血糖緩解低血糖症狀。另外,也要攜帶一些複合碳水化合物(complex carbohydrate),如混合堅果、穀麥、起士餅干等來當零食,以免長時間未進食(如太晚吃正餐或少吃一餐)。

3. 相關證明文件

出發前旅行者應攜帶以下文件,包括:

① 一份中英文診斷書:包含已有病症或過敏。

② 所有藥物、眼鏡/隱形眼鏡和其他醫療用品的處方副本(包括通用名稱,最好翻譯成目的地的當地語言)

③ 外出隨身攜帶可辨識之糖尿病中英文識別卡、糖尿病護照或刻有「糖尿病」字樣的項鍊或手鍊,萬一有緊急狀況發生,旁人可以立即救助。

④ 國際預防接種證明書(International Certificate of Vaccination or Prophylaxis,ICVP),簡稱黃皮書(可攜帶健保卡、護照、COVID疫苗接種黃卡至全國旅遊醫學門診開立)

⑤ 健康保險及旅行相關保險信息(攜帶保險公司的聯繫信息和理賠表副本)

⑥ 緊急聯絡卡(應隨身攜帶,包括以下人員的地址、電話號碼和電子郵件地址)

-留在台灣的家人或緊急聯絡人

– 原本的家庭責任醫師

– 目的地的住宿地點

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– 目的地的醫院或診所(包括緊急服務)

– 台灣駐當地的大使館或辦事處

旅行健康包要隨身攜帶才能發揮最大效果,所有藥物和醫療設備如能出示相關合格醫療專業人員的證明文件,就能順利通過機場安檢。

●飛行中

飛行期間要注意什麼?

在您搭乘飛機前往目的地時,除了注意用餐時間外,均應全程配戴口罩,並不可自行更換座位,減少交叉感染外,以下事項也要特別留意:

1. 血糖控制

許多航空公司的飛機餐都可以進行客製化(素食、糖尿病餐、低卡路里……),建議事前可先聯絡航空公司進行安排。航空公司可提供大多數用餐時間的信息,以便您計劃使用胰島素。在長途飛行中,您可能需要在兩餐之間和睡前吃零食,以防止血糖水平過低,機組人員通常能夠提供水果、餅乾或麵包卷等零食。

飛行期間難免會遇到跨越時區,這意味著這一天可能比平時來得長一些或短一點。時差除了可能打亂睡眠規律之外,對於使用胰島素的糖尿病人來說,還需要斤斤計較如何調整胰島素的注射時間及劑量。

一般來說,如果跨越的時區小於4小時,例如中國、日韓、東南亞等,胰島素的施打不必特地調整。但如果是長途飛行至歐美非等地,就需要稍微調整一下胰島素的給藥了。從西向東旅行時,白天會縮短,胰島素的用量需要減少,反過來說,從東向西旅行時,白天會變長,則需注射更多的胰島素。

建議與您的糖尿病醫生或護理師討論細節。在討論這個問題時,請確保您手頭有航班詳細信息,包括您的出發時間、飛行時長和當地時間。

2. 經濟艙症候群

搭乘飛機時,人體長時間坐在狹窄的空間且缺乏活動,靜脈血液不易回流,血液會變濃稠,造成靜脈血管內出現微小血栓。血栓一開始產生於大腿部位,然後漸漸擴大,一旦站起來,血栓可能會順著血流漂到肺部,導致肺栓塞,引起呼吸困難、胸痛,嚴重時甚至可能猝死。 為預防經濟艙症候群,建議於飛行期間多喝水,飛機上可能提供酒精飲料,最好不要飲用,以免凝血功能異常。多活動下肢,最好每隔一、兩個小時就起身活動,在飛機走道上走走或去上個洗手間,促進血液循環以防止形成血栓。

●到達目的地之後

旅遊當地要注意什麼?

到了目的地,除了觀賞好山好水,體驗當地風土民情外,也要隨時注意自己的身體狀況,旅途中如感身體不適,要儘早告知旅伴,不要勉強且須盡快處理;此外,在飲食和運動上建議您可以這樣做:

1. 飲食建議

魚與熊掌不可兼得,出國期間在享受美食的同時,也要注意避免血糖的劇烈上升。原則上來說,應避免過量的澱粉類食物,食物的選擇以原型食物為主,少吃過度加工或調味複雜的食物。水果、堅果、三明治、優格、雞肉或魚沙拉(不要加麵包塊)、雞蛋、用生菜包裹的漢堡……都是可供挑選的食物。

出國期間建議糖尿病患者比平時更頻繁的監控自己的血糖(每4~6小時測一次),並適時處理過高或過低的血糖值。原則上,出國期間的血糖值比平時稍高一點是可以接受的,因為這段期間要維持健康的飲食和運動習慣較為困難,而短時間內的血糖小幅上升不會對健康造成太大的危害。

2. 運動建議

長途旅行期間應保持水分充足,穿寬鬆的衣服,並定期散步和做伸展運動。在炎熱的國家,要小心曬傷的風險,穿能遮蓋和保護皮膚的衣服(想想阿拉伯人穿的全身長袍……),並塗抹高倍防曬霜,尤其是手背和脖子等容易疏忽的地方。此外,為防止紫外線對眼睛的傷害,可配戴100%阻擋紫外線的太陽眼鏡(認明UV400標誌)。

出國期間可能比平時需要走更多的路,一雙好鞋顯得格外重要,攜帶兩雙平時常穿且方便走路的包鞋替換。糖尿病人不要忘了每天必做的足部護理,白天不要過度運動。避免曬傷,不要赤腳,即使在沙灘上也不行。洗澡時要檢查雙腳有無發紅、破皮、長繭或趾甲過長,洗後雙腳擦乾,並擦上乳液或凡士林。

如果您的旅程運動量比平時更高(馬拉松、登山、潛水、越野探險……),請在前後檢查您的血糖,並根據需要調整食物、活動和胰島素。

「世界那麼大,我想去看看」、「因為它就在那裡」,好奇心是人類的基本特徵,勇於探索未知的世界,讓我們的老祖宗在十幾萬年前走出非洲,在世界各地開枝散葉,生生不息。只要多一些行前的準備及旅途中的用心,慢性病患者一樣能夠享受旅遊的樂趣。出發前至少一個月,至各地旅遊醫學門診尋求協助可以讓旅行更加圓滿。旅行的意義因人而異,無論是想看遍各地美景或是嘗遍各地美食,希望在這後疫情時代,大家可以身體健康、平安地享受旅遊樂趣!

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https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230302004177-260418

補鈣效果超越牛奶!醫大推2食物才是補鈣聖品 黑木耳1吃法預防骨鬆超有效

營養

補鈣效果超越牛奶!醫大推2食物才是補鈣聖品 黑木耳1吃法預防骨鬆超有效

  • 羅以容 整理
  • 2023/02/07 18:06
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  • 喝牛奶補鈣,預防骨質疏鬆?中醫師樓中亮表示,除了年長者容易罹患骨質疏鬆外,現代人愛喝咖啡,尤其一天會來上好幾杯的人,也是骨鬆的危險族群,其他包括體質、營養不均衡等,都要小心骨質疏鬆發生,建議民眾多補充鈣質、多曬太陽,攝取維生素D,才能有效預防。

     

    溫牛奶加醋、曬過的黑木耳補鈣效果超越牛奶

    至於該如何補鈣?樓中亮說明,民眾一定聽過喝牛奶可以補鈣,牛奶確實可以補充鈣離子,但他更推薦喝溫牛奶加醋,或是吃黑木耳補鈣,這兩種食物獲得鈣質的效果會比牛奶更好,而且建議在晚上食用,提升身體鈣離子濃度。

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    晚上補鈣才有效果

    樓中亮指出,人體中的鈣離子到了晚上的時候,濃度會比較低,所以非常推薦民眾可以在晚上時間補鈣,效果才會更好。除了喝牛奶外,選擇「溫牛奶加醋」、「黑木耳」,補鈣效果更佳。

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    樓中亮說明,根據日本及國外研究顯示,晚上飲用一杯150cc溫牛奶,並加入一小湯匙的醋,補鈣效果超越牛奶!他舉例,如果晚上喝溫牛奶的鈣質吸收率是80%,溫牛奶加醋的鈣質吸收率則會是130%。他補充,溫牛奶加入的醋,只要是食用醋就可以,倒下去後,雖然溫牛奶會像豆花一樣凝固,但只要稍微攪拌就可以喝下去,而且溫牛奶還可以助眠。

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    除此之外,黑木耳的補鈣效果也是非常好,但是建議買回來的木耳,無論是乾木耳、濕木耳,都先曬太陽幾個小時,曬過的木耳,無論是鈣離子、維生素D3含量都會大增,甚至是增加好幾倍,補鈣也更有效。樓中亮補充,一周吃木耳2~3次,鈣質、維生素D3才會夠。

     

    4招有效預防骨質疏鬆

    樓中亮最後也提醒,預防骨質疏鬆,除了多喝溫牛奶加醋,多吃曬過的黑木耳補充鈣質外,建議民眾還是要多運動、曬太陽,像是常在早上、下午曬太陽,均衡飲食,才能預防骨質疏鬆找上門。

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    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
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    葉黃素、鈣片、魚油能一起吃嗎?「5種組合」保健食品別一起吃:吸收率大減

    營養

    葉黃素、鈣片、魚油能一起吃嗎?「5種組合」保健食品別一起吃:吸收率大減

  • 羅以容 整理
  • 2023/02/08 11:03
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  • 你會吃保健食品顧健康嗎?是不是怕忘記吃,或是省麻煩總是一口吞下所有保健品?小心這樣吃,營養效果大減,得不償失!營養師黃乙心提醒,有5種組合的保健品千萬別一起吃,否則會影響吸收率,白白浪費了。

     

    保健食品「鐵劑、鈣片」千萬別一起吃

    黃乙心解釋,鐵與鈣在人體是相同的吸收管道,彼此會互相競爭吸收,進而影響吸收率,所以建議鐵、鈣別一起吃。另外,有許多民眾一定會疑惑,市面上也有販售「高鐵鮮奶」,是否營養也會受到影響嗎?她補充,許多研究指出,會互相競爭的大多是「補充錠劑」而非一般飲食型態,即便真的會影響吸收率,也不會完全喝不到鐵跟鈣。

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    保健食品「魚油、鈣片」千萬別一起吃

    過多的油脂會影響鈣質吸收,也有說法是部分消化道較敏感的人可能會不舒服,所以也不建議魚油、鈣片一起吃。

     

    保健食品「魚油、膳食纖維」千萬別一起吃

    黃乙心說明,膳食纖維在人體內會吸附油脂,進而影響油脂類吸收,因此魚油、膳食纖維也不適合一起吃。

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    保健食品「鐵、膳食纖維」千萬別一起吃

    膳食纖維會結合鐵,降低鐵的吸收率。

     

    保健食品「葉黃素、β-胡蘿蔔素」千萬別一起吃

    黃乙心說明,葉黃素、β-胡蘿蔔素在人體有相似的吸收途徑,彼此會互相競爭吸收,兩者別一起吃,吸收率才會較高。

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    台產藍莓小7也買得到!「昨天還在樹上」今天就在你嘴裡!可控糖、護眼,像超級維他命丸

    營養

    台產藍莓小7也買得到!「昨天還在樹上」今天就在你嘴裡!可控糖、護眼,像超級維他命丸

  • 丁彥伶 報導
  • 2023/02/08 12:49
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  • 三軍總醫院青光眼科主任呂大文曾說,他不太吃市售保眼營養品,每天最喜歡吃一盒藍莓保護眼睛。想要得到藍莓滿滿營養,現在不只有進口藍莓可以選擇,在阿里山山腳下培育成功的藍莓正式開賣,號稱「昨天還在樹上,你今天就吃到」,現在在超商就能買到,喜歡吃藍莓的人趕快嘗鮮!

     

    10萬人研究,常吃藍莓可防高血壓

    藍到發紫、發黑的藍莓,一看就知道含有的植化素超多。科學界很早就發現藍莓的好處,在2011年刊登在「美國臨床營養學期刊」中,從收集多達10多萬人、長達14年的研究就發現,經常吃富含花青素的藍莓的人,患高血壓的風險,比不常吃藍莓的人低10%。

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    藍莓花青素特高 控糖作用強

    而在2014年美國芝加哥的食品安全與健康研究所的研究發現,多酚能夠調控血糖,特別是花青素,但是花青素的攝入需要通過紅色和紫色的水果,如漿果藍莓和紅蘋果等導入。2015年法國的研究發現,多酚調控血糖的作用機理可能包括抑制腸道中碳水化合物的消化和葡萄糖的吸收,刺激beta細胞中胰島素的靈敏度,延緩肝臟中葡萄糖的釋放,及信號傳遞等。

     

    1天1/3杯就夠了

    台安醫院營養師陳俞均表示,藍莓中的花青素含量佔成熟藍莓中總多酚的 60% 。因此,藍莓的健康益處,很明顯地花青素貢獻卓著。以美國常見水果的總花青素濃度分析,以每100克的新鮮藍莓中總花青素約387-487毫克。花青素的抗氧化效果強,吃藍莓比吞維他命丸還有效,每天大約吃1/3杯的藍莓,就可以降低疾病風險!它可增加胰島素敏感性,對需要調控血糖的糖尿病患者更好!

     

    據了解,台產藍莓引進自美國,和市售比較硬、偏酸的藍莓相較之下,比較柔軟香甜。產季自12月至5月。強調「堅持手摘」,保留天然白色果粉,不須經過消毒就在24小時內低溫運送,「讓消費者拿到、沖洗後就能品嚐甜美滋味」。

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    陳俞均表示,新鮮的藍莓很脆弱,通常在收穫後不久就要進行加工以保存它們。快速冷凍是廣泛使用的保存藍莓的維生素C、總酚類物質、花青素和抗氧化成分最常用的方法。但是冷凍儲存10個月後,-18°C低溫下的藍莓花青素的損失達12%。因此,國內自產的新鮮藍莓一定優於海外進口的冷凍藍莓。

     

    陳俞均說,藍莓不只有助降低糖尿病風險,還能保護心血管、降低心血管疾病風險,還有助預防神經功能退化。在2020年的醫學期刊《Advances in Nutrition》刊載的文獻指出,藍莓中的花青素是所有常見蔬菜和水果中含量最高的。

     

    預防糖尿病視網膜病變 有潛力

    在細胞研究發現,花青素具有抗氧化、抗血管生成和抗衰老作用,保護眼角膜上皮細胞免受光誘導的視網膜損傷,改善視網膜毛細血管內皮功能,藍莓可能具有預防糖尿病視網膜病變病程的潛力,每天只要吃1/3杯,就能得到超過50毫克以上的花青素、維持健康!

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    ◎ 圖片來源/山丘藍提供
    ◎ 諮詢專家/陳俞均營養師

     

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