長期消化不良竟罹膽道癌 新療法有助延長存活期

57歲劉先生5年前開始出現消化不良、一進食就脹氣,症狀持續半年後就醫,醫師發現他眼睛發黃,進一步檢查為肝內膽管癌第三期。醫師指出,膽道癌早期難發現,約6、7成患者確診時已是晚期,過去因治療方式有限,五年存活率小於5%,而最新跨國三期臨床試驗發現,免疫療法合併化療可提升整體存活期,目前該治療已獲我國衛福部核准。

港星沈殿霞、和信二代辜啟允、市議員柯玟伶都因膽道癌驟逝。林口長庚醫院血液腫瘤科系主任陳仁熙說明,膽道是一個系統,不像其他癌症以器官為單位,根據發生位置不同,可分為肝內膽管癌、肝外膽管癌、膽囊癌和壺腹癌。

台灣癌症基金會執行長賴基銘表示,膽管又稱膽道,是負責輸送膽汁的管道,膽道癌患者以60歲以上居多,男多於女;過去僅有手術、化療兩種治療選項,手術後平均五年存活率為10%到30%,無法手術而接受化療的患者,平均整體存活期僅有8.4個月。

義大癌治療醫院血液腫瘤部副院長饒坤銘指出,最近十多年來,膽道癌治療沒有太多進展,直到2022年有大型國際三期臨床試驗發現,化療加免疫治療有很好的效果;有超過3成病人長期控制非常好,當打完化療效果不錯之後,可以僅使用免疫治療來控制效果,有機會達到長期存活。

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病友劉先生回想確診前,常常腹脹、吃不下、越吃越瘦,後來出現黃疸症狀,但從未想到是膽道癌。就醫進一步檢查發現,他的腫瘤已有10.5公分,且已轉移到淋巴結,研判無法開刀摘除,讓他一度認為人生無望,所幸遇上「免疫療法合併化療」跨國大型臨床試驗收案,醫師鼓勵他給自己多一個機會,讓他決定勇敢一試。

饒坤銘說,劉先生很幸運地加入新藥臨床試驗,由於是雙盲試驗,剛好被分到實驗組,2019年11月起接受每三周一次的免疫治療藥物,合併每周一次化學治療,雖然治療期間出現一些副作用,仍順利打完8個循環的治療。目前他的肝功能恢復正常、膽道腫瘤幾乎消失,病況控制良好,無須再接受化學治療,每月回診一次免疫治療。

饒坤銘提到,台灣約有60多位患者加入跨國大型臨床試驗,排名全球第四,目前不少個案的病況獲得長期控制。陳仁熙說,費用是癌友最大的問題,目前膽道癌化療藥物已有健保給付,但免疫藥物尚無。據了解,晚期膽道癌免疫合併化學治療約需花費上百萬。

台灣是膽道癌好發國家之一,陳仁熙提醒,目前已知風險因子包括 (1)長期導致膽汁鬱積的疾病;(2)罹患容易反覆造成膽道發炎的疾病:如原發性硬化性膽管炎或潰瘍性結腸炎;(3)慢性B型、C型肝炎或肝硬化;(4)特定肝吸蟲感染,如中華肝吸蟲;(5)經常接觸戴奧辛、多氯聯苯等有害物質;(6)膽管良性瘤,如膽管乳突狀瘤病;(7)肥胖;(8)糖尿病;(9)抽菸、酗酒,符合上述風險因子的民眾,皆應養成定期檢查的習慣。

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https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230321003118-260418

兒童長不高長不胖爸媽好擔心 中醫師指出這點是關鍵

兒童長不高長不胖 ,爸媽好擔心,頭份為恭醫院中醫師王婕提醒家長可以中醫診療。(為恭醫院提供/謝明俊苗栗傳真)

7歲就讀國小2年級的小恩,自從上小學後生長速度緩慢,日前學校老師發現小恩近1年身高僅進步2公分,趕緊通知小恩媽媽就醫評估。經頭份為恭醫院中醫師王婕診查小恩受過敏性鼻炎等問題困擾,並經3個月的中醫調理,開立個人化的「開脾健胃」藥膳處方,配合生活、飲食、運動衛教,目前小恩身高已成長2公分,鼻過敏症狀與食慾也進步許多。

成長出現阻礙的小恩,由媽媽帶來為恭醫院中醫部兒童生長門診,經醫師王婕透過中醫望、聞、問、切診療,並安排抽血檢驗、骨齡x光檢查,發現小恩長期有過敏性鼻炎與食慾不振的問題,長時間鼻塞夜間睡眠品質不佳,加上挑食、食慾差,導致生長發育速度明顯落後。

醫師透過三個月的中醫調理,並為小恩開立個人化的「開脾健胃」藥膳處分,配合生活、飲食、運動衛教,目前小恩身高已成長2公分,符合學齡期兒童的生長速度,鼻過敏症狀與食慾也進步許多。

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王婕表示,兒童的生長一直是家長最關心的課題之一,尤其時序進入萬物始生的春季,許多家長順應陽氣升發的節氣帶著孩子進行體質調養,希望為日後的成人身高奠定穩固的基礎。

王婕解釋,從中醫觀點看兒童生長發育,認為「腎為先天之本,脾為後天之本」,「脾、腎」兩個臟腑和生長發育有密切相關,中醫所謂的「脾」指的是人體的消化功能,與孩子的營養攝入有關,「腎」指的是人體生殖泌尿功能,與青春期性賀爾蒙的啟動與升高有關。在中醫調理前應當先了解孩子的生長速度(包含每年身高、體重的變化)、第二性徵發育的狀況以及是否有相關共病影響孩子的生長,藉由相關現代醫學檢查檢驗輔助診斷,若生長發育速度不佳,可藉由中醫藥來協助,過早或過晚介入治療,將會揠苗助長、錯失良機,建議尋求專業中醫師為您孩子成長關鍵期把關。

王婕指出,為恭醫院中醫部設置兒童生長門診,針對對身高體重不滿意的兒童及青少年,根據病況安排抽血檢驗、骨齡檢查,並透過中醫四診,擬定個人化的治療方針,開立合適的口服中藥,日前為恭紀念醫院與中國醫藥大學策略聯盟後,提供中國附醫中醫部研發的生長發育藥液包,按照不同階段給予益氣健脾、補養氣血、補益肝腎與活血化瘀等治療。此外,可也利用傳統針灸、無痛無侵入性的低能量雷射針灸、小兒推拿、耳穴貼壓等中醫外治療法提高療效,共同協助父母解決孩子的生長問題。

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https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230321003685-260418

隱藏版癌王!膽道癌存活率不到5% 有4症狀小心了

膽道癌(或稱膽管癌)對國人而言相對陌生,醫師表示,由於初期症狀不明顯,6成以上患者確診時已是晚期,5年存活率小於5%,平均存活期僅8~10個月,棘手程度與「癌王」胰臟癌並列,因此建議40歲以上者應定期接受腹部超音波檢查。

根據衛福部國健署發布的癌症登記年報,膽道癌新增人數逐年增加,目前每年約2300人,60歲以上者居多。台灣癌症基金會執行長賴基銘表示,膽道癌初期常無徵兆或症狀不明顯,加上國人不熟悉膽道癌,即使出現消化不良、腹痛、食慾不佳、體重下降等症狀,也難以聯想到是膽道癌。

賴基銘表示,患者常在出現黃疸、全身搔癢、尿液變深、糞便顏色變淺等明顯症狀才就醫檢查,因此,高達6~7成病友確診時已是晚期。

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林口長庚血液腫瘤科系主任陳仁熙表示,雖然手術切除病灶是治療膽道癌最有效的方法,但僅不到3成的患者可接受手術治療,術後也容易復發,平均5年存活率僅10~30%。至於無法手術、只能化療者,因化療效果差且病情快速惡化,此類患者的中位存活期僅8~10個月,晚期膽道癌的5年存活率更小於5%。

陳仁熙表示,膽道癌的原因至今仍不明確,已知風險因子包括:(1)長期導致膽汁鬱積的疾病;(2)罹患容易反覆導致膽道發炎的疾病,例如原發性硬化性膽管炎或潰瘍性結腸炎;(3)B肝、C肝或肝硬化;(4)特定肝吸蟲感染;(5)常接觸戴奧辛、多氯聯苯等物質;(6)膽管良性瘤;(7)肥胖;(8)糖尿病;(9)抽菸、酗酒,符合上述9大高危族群的民眾皆應養成定期檢查的習慣。

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https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230321003722-260418

打呼、睡不好疾病、意外跟著來 醫揭「此症」容易被輕忽

蔡先生治療前(左圖)、後(右圖)呼吸道對比。(台中醫院提供/潘虹恩台中傳真)

54歲蔡先生過去體重81公斤、BMI(身體質量指數)高達29.8,且血壓偏高,他時常覺得呼吸不順、白天疲累,就醫發現其患有重度的阻塞性睡眠呼吸中止症,引發身體發炎反應,經減重13公斤,並配戴正陽壓呼吸器改善睡眠呼吸中止,目前逐漸恢復健康。

台中醫院睡眠中心醫師鐘威昇表示,睡眠呼吸中止症是容易被輕忽的疾病。人在睡眠時,上呼吸道(包括鼻咽、口咽及喉部)反覆性塌陷堵住呼吸道,使人體呼吸變淺且費力,會出現明顯的打鼾聲,若症狀嚴重,會造成呼吸道完全堵塞而造成窒息。

鐘威昇指出,根據流行病學調查,罹患高血壓、心衰竭、缺血性心臟病、心房震顫、腦中風、肺高壓的病人中有40至80%患有睡眠呼吸中止症,顯見睡眠呼吸中止症與這些疾病大有關連,但患者不知道睡眠中止症的嚴重性,往往錯失治療的黃金時期。

鐘威昇說,阻塞型睡眠呼吸中止症合併夜間低血氧,會導致交感神經過度活化,容易衍生高血壓、心率不整等問題,而身體缺氧會增加過氧化物的產生,致使全身性發炎反應,進一步使血管內皮細胞受損讓狀動脈硬化,進而發生嚴重性心肌梗塞及腦中風的風險。另,缺氧會導致芽生性血管增生,促進腫瘤的生成。

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鐘威昇表示,睡眠呼吸中止症治療可多管齊下,減重能使症狀得到改善,患者未能減重前可配戴「連續型正陽壓呼吸器」為主,讓患者在睡眠時不缺氧,也可以透過佩戴矯正器改善打鼾症狀,讓患者早日脫離「睡不飽」導致身體代謝失常的惡性循環。

鐘威昇提醒,人只要沒睡好,疾病、意外都會跟著來,呼籲有肥胖、扁桃腺肥厚、鼾聲過響、.睡眠呼吸中斷併有白天過度嗜睡及高血壓、高血糖等症狀的民眾,盡早進行睡眠檢查。

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https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230321003889-260418

憂鬱症又受藥物副作用所苦 桃園療養院以非藥物幫她

59歲陳姓家庭主婦因照顧家人而罹患憂鬱症,浮現輕生念頭,但又因服用抗憂鬱、抗焦慮藥物出現嚴重副作用而想中斷治療,桃園療養院施予顱磁刺激術治療(rTMS)改善,並在經濟考量下轉以顱微電流刺激治療(CES),助她順利擺脫藥物造成的身心不適,達到抗憂鬱、抗焦慮的效果。

陳太太多年來因照顧家人罹患憂鬱症,最近又遭逢重大變故,再度出現憂鬱情緒、沒有食慾、對很多事物都提不起勁參與,且有時會浮現輕生的念頭,但她服用抗憂鬱、抗焦慮藥物出現嚴重的副作用,儘管想配合醫師規則服藥,但藥物副作用多次讓她產生中斷治療的想法。

陳太太為了能好好照顧家人,決心嘗試非藥物的治療方式─經顱磁刺激術治療(rTMS),在接受十次rTMS療程後,憂鬱、焦慮情緒及自律神經失調等情形獲得部分改善,在考量經濟負擔,陳太太與醫師討論後轉而接受經顱微電流刺激治療(CES)。

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陳太太表示,儘管偶爾會因為生活壓力出現情緒問題,但透過CES治療能夠即時調整,原本服用的抗焦慮與抗憂鬱藥物也逐漸減量,終於徹底擺脫藥物造成的身心不適。

桃園療養院一般精神科主任詹佳祥指出,憂鬱症與大腦左前額葉功能低下有關,rTMS藉由磁脈衝刺激大腦掌管情緒的左前額葉皮質,使得情緒相關的大腦區域血流量增加,並改善相關迴路的活性,讓情緒調節的機制回到常態。而CES則是透過極小量的微電流刺激整個大腦,幫助大腦神經調和,增加神經迴路的彈性,兩者相互搭配,皆能夠達到抗憂鬱、抗焦慮的效果。

桃園療養院臨床心理師謝文菁指出,造成憂鬱症的原因很多,除了生理因素之外,心理調適不良和外在環境壓力也可能導致情緒困擾,適時的心理治療介入很重要。根據國外結合腦刺激與心理治療的研究發現,腦刺激治療可以增加大腦的彈性、改善認知功能,這時候再導入心理治療,病患更能夠覺察自己的內在狀態、學習有效的情緒調節或壓力因應技巧,進而提升心理韌性、增強克服未來生活困境的能力。

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https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230321003979-260418

「眼睛退化」該如何應對?2營養素是護眼好幫手 「這姿勢」滑手機超傷眼

營養

「眼睛退化」該如何應對?2營養素是護眼好幫手 「這姿勢」滑手機超傷眼

  • 梁萱琪 整理
  • 2023/04/25 15:57
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  • 生活在3C科技產品充斥的年代,眼睛退化問題已經不是上了年紀才要注意的事情,中醫師指出,定期進行視力檢查,控制好自身慢性病及3C產品使用時間,並多補充維生素A、β胡蘿蔔素,才能保養好視力,避免雙眼提早老化。

     

    定期檢查視力 避免代償讓單眼壓力過大

    中醫師張宏銘表示,定期檢查眼睛是很重要的,當眼睛開始發生退化,在看景物時,通常是由正常的眼睛代替有問題那隻眼睛,這種情況下會使得正常的眼睛負荷過重,可能導致正常的眼睛跟著視力退步,讓雙眼都陷入退化危機。

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    慢性疾病控制好 多補充維生素A、胡蘿蔔素

    張宏銘說明,上了年紀多少開始有一些慢性疾病,這些慢性疾病如果沒控制好,也會影響到視力,例如糖尿病、高血壓。在保護眼睛方面,我們平常外出時,可以配戴有全視線的眼鏡來保護眼睛隔絕紫外線的傷害。

     

    飲食上,可多補充含有維生素A、β胡蘿蔔素的食物,例如紅蘿蔔、菠菜、地瓜等。若是有配戴眼鏡的需求,請到合格的眼鏡行由專業的人員調配,以及在光線充足的地方看書、滑手機等,避免過度增加眼睛的壓力。

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    使用3C產品要有節制

    張宏銘也表示,現在生活中隨處可見3C產品,很容易就會用眼過度,其中手機就是最常見的3C產品之一。他在此提醒民眾,要在光線充足的地方使用。黑暗的環境下,眼睛瞳孔會自然的放大,使用手機、iPad等裝置所散發的藍光更容易大量的流入水晶體黃斑部,加速黃斑部病變、白內障的惡化。

     

    他建議民眾,適當的調整手機螢幕的亮度,每次使用30分鐘就要休息10分鐘,休息時可以多看看遠方景物、多眨眼。另外,盡量不要趴著、躺著滑手機,因為近距離看螢幕可能會導致睫狀肌過度的緊繃,除了容易加深近視度數之外,也容易提早發生老花眼。

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    避免不良配戴隱形眼鏡

    張宏銘提醒,不良的配戴隱形眼鏡習慣,如配戴時間過久、直接戴著隱形眼鏡睡覺、沒有好好清潔鏡片等也是視力惡化的開端。如果隱形眼鏡上面有固著一些細菌或污垢,都有可能會導致眼睛紅、癢、過敏或是感染的機會上升,對於眼睛而言長期下來也是有可能會造成傷害,讓眼睛提早老化。

     

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
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    「這些蔬菜」反覆加熱 易生致癌因子!醫揭隔夜菜危害 蔬菜一次性吃完最好

    營養

    「這些蔬菜」反覆加熱 易生致癌因子!醫揭隔夜菜危害 蔬菜一次性吃完最好

  • 梁萱琪 整理
  • 2023/04/26 12:10
  • 字體放大

  • 不少民眾為了方便會把晚餐的青菜打包,當作明天中午便當的配菜。中醫師指出,菜葉類的蔬菜經過反覆加熱,容易生出致癌因子「亞硝酸鹽」,想帶健康又適合的便當菜,可以選擇根莖類與夾豆類,還能達到多元攝取,遠離隱性飢餓的機會。

     

    媽媽常吃隔夜菜 直接過敏大爆發

    中醫師余雅雯分享案例,有位媽媽因為過敏性濕疹大爆發跟拉肚子而就醫,細問才發現,她因為幫小朋友準備便當時,會剛好有剩菜,就冰到隔天再加熱來吃,沒想到竟吃出問題,再加上隔夜飯菜其實有風險,有些油脂經過一段時間就會產生變性,腸胃功能差或是容易敏感的患者都不適合食用,尤其是吃到不對的東西時,真的很容易吃出問題。

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    菜葉類反覆加熱 易分解出致癌因子

    余雅雯說明,不浪費食物是種美德,不少家庭會習慣將前天吃剩的綠色蔬菜,作為隔天的便當菜,但這樣的做法會讓含有硝酸鹽的菜,經長時間置放與再加熱的過程中,分解出「亞硝酸鹽」。

     

    雖然目前醫學研究沒有數據證明,吃隔夜菜會罹患癌症,但亞硝酸鹽是罹患食道癌、胃癌、大腸癌、直腸癌的危險因子之一,而長期維持這樣的飲食習慣,也無法順利攝取到足夠的營養,且煮熟的青菜長時間暴露在空氣中或放置冰箱冷藏,都會讓細菌孳生。

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    蔬菜要一次吃完最好

    余雅雯表示,很多人會用隔夜菜當作明天上班、上課的便當,蔬菜的選擇大多是以菜葉類為主,這會忽略營養均衡的重要性。她建議民眾,蔬菜類食物應該一次性吃完,特別是含有高硝酸鹽的菜葉類,因為天然蔬菜在栽種的過程,大多會使用氮肥,因此幾乎都含有硝酸鹽,特別是菜葉類食物的含量會最高。

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    想找適合的便當菜 可選根莖類、夾豆類

    余雅雯提醒,一般民眾常選購的菜葉類包含高麗菜、空心菜、小白菜、青江菜等,在食用時如果沒吃完,經過長時間放置與反覆加熱後,不但會讓青菜營養流失,還會讓細菌有足夠的時間將硝酸鹽分解為亞硝酸鹽。

     

    想尋找適合當便當菜的蔬菜,可以選擇根莖類與夾豆類,如蘿蔔、絲瓜、胡瓜、黃瓜、菇類、海藻、四季豆、碗豆等,這些蔬菜含有人體無法合成的維生素與礦物質,本身的硝酸鹽含量也較低,選擇隔天再食用相對安全,還能達到多元攝取,遠離隱性飢餓的機會。

     

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  • 羅以容 整理
  • 2023/04/26 15:38
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  • 喝蛋白粉到底會不會傷腎臟?沒在運動的人也可以喝蛋白粉嗎?孕婦可以喝嗎?會不會生出巨巨寶寶?醫師表示,乳清蛋白粉是優良、中性的蛋白質補充品,但不適合當作每日100%蛋白質來源;不過也絕對不是吃了1、2湯匙蛋白粉後就會落入洗腎風險,孕婦和寶寶的健康也不可能因此遭受健康威脅。

     

    蘆洲愛林診所醫師林智葳表示,市面上販售的各種高蛋白粉,最上游來源都是牛奶。牛奶在製成乳酪的過程中,副產物再經過一定程度的純化、分離,最後可能再加了一些食物添加劑和人工甜味劑後,做成各種高蛋白粉。因此,高蛋白粉是「沒那麽天然、有點經過加工過的食物選擇」。

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    2種蛋白粉比一比

    乳品中的蛋白主要分為乳清蛋白、酪蛋白;在牛奶中,酪蛋白的比例較高,而人類母乳中,乳清蛋白比例在嬰兒剛出生時占比略高,至後期成熟乳會和酪蛋白呈現約略1:1的組成。

     

    1.乳清蛋白粉

    最普遍的蛋白粉產品,優點為好消化、快速吸收,吸收率達90%以上,在蛋白質消化率校正胺基酸評PDCAAS的得分上擁有1.0的滿分,特別適合在訓練後補充。

     

    2.酪蛋白粉

    主打睡眠時的蛋白補充品,優點是吸收緩慢,可以持續提供身體必須胺基酸,跟乳清蛋白有相輔相成的功效。

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    林智葳說明,如果高蛋白粉是牛奶經過純化和處理過後的食物,在不考慮其他添加物和調味劑的狀況下,是可以補充的。至於會不會傷腎臟,重點是在攝取的總量。他強調,相較每日僅喝50g高蛋白粉的人,每日吃天然蛋白質食物,吃到蛋白質攝取量高達400g族群的長期腎臟功能會比較堪慮。

     

    3種人適合適量補充天然無調味的乳清蛋白粉

    林智葳直言,對於孕期胃口不好的準媽媽,或是剛接受完大手術、化療極度虛弱的病人,又或者沒時間運動、吃飯時間極短的上班族,極力推薦可以補充適量、無調味、最少添加物的乳清蛋白粉。

     

    增肌可以吃牛肉、減脂適合吃雞肉

    林智葳強調,每天全部的蛋白質來源都由乳清蛋白粉提供,並不是一個好策略,天然食物還是有不可取代的優點。可以在增肌時選擇常吃牛肉,補充豐富蛋白質、肌酸、葉酸,而且還能獲得對於增肌其荷爾蒙平衡很重要的各式脂肪。減脂時則可以常吃BCAA含量很高、沒有多餘脂肪,很適合減脂階段蛋白質補充的雞胸肉,另外再一周定期吃2~3次魚肉和黃豆,就更完美不過了。

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    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
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    牛肉挑錯小心吃進肥油!營養師揭「這部位」肉嫩又低脂 3招放心吃不怕胖

    營養

    牛肉挑錯小心吃進肥油!營養師揭「這部位」肉嫩又低脂 3招放心吃不怕胖

  • 吳詠霓 整理
  • 2023/04/26 18:04
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  • 一樣是牛肉,但不同部位的牛肉熱量及脂肪都不一樣,想去燒烤店、火鍋店大嗑牛肉,或是買牛肉回家自己料理,又擔心會變胖?營養師高敏敏分享牛肉各部位的熱量脂肪大全,只要選對部位、用對簡單方式來烹調,就能在享受美味同時,也能吃得安心。

     

    低卡低脂牛肉怎麼挑?

    高敏敏表示,牛肉含有大量肌氨酸、維生素B6,對人體有很多好處,但除了營養之外,還是要留意牛肉的熱量及脂肪,每個部位都不同。以下3招讓你吃到低熱量的牛肉:

     

    1.挑選少油部位

    在外點餐,盡量挑選少油的部位,像是牛腱、牛筋、板腱、肋眼、紐約客等,每100克的脂肪含量相對較少。另外,有很多饕客喜歡點菲力,菲力是牛的腰內肉,此部位運動量少、肉質最軟嫩好吃,而且油脂含量也不高。

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    2.切除肥肉部分

    吃肥肉並不會增加飽足感,只會增加熱量,所以一定要記得切除。

     

    3.烹調方式很重要

    使用汆燙、乾煎、烤等方式,撒點海鹽和天然香料就很美味了,千萬不要加醬汁,這是會導致熱量攀升的原因。

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    牛肉這樣吃 健康又安全

    另外,高敏敏也提醒,民眾在外吃肉時,盡量以全熟為主,並且多吃其他蛋白質食物來替代高油脂的肉品,建議「豆魚蛋肉」平均攝取。喜歡吃肉沒關係,但還是要顧好健康及安全,注意肉量攝取,並搭配蔬果,才會營養均衡。

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    ◎ 圖片來源/高敏敏營養師.達志影像/shutterstock提供
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    吃玉米、南瓜、地瓜降血糖、降膽固醇!台大營養專家最推5種「抗性澱粉食物」 預防糖尿病、心血管疾病

    營養

    吃玉米、南瓜、地瓜降血糖、降膽固醇!台大營養專家最推5種「抗性澱粉食物」 預防糖尿病、心血管疾病

  • 郭庚儒 整理
  • 2023/04/27 11:26
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  • 許多人怕胖,不敢吃澱粉,其實抗性澱粉食物,不只能幫助減重, 還可以降低血糖及膽固醇。台大營養專家洪泰雄最推薦5種抗性澱粉食物,有助預防糖尿病及心血管疾病。

     

    抗性澱粉食物4大好處

    台大生物產業傳播暨發展學系講師洪泰雄指出,抗性澱粉是一種類似纖維的碳水化合物,不會被身體完全消化及吸收,而是通過腸道到達大腸,被腸道細菌發酵,像是玉米、南瓜、地瓜、馬鈴薯、山藥,都是抗性澱粉食物,可以提供多種營養素,是健康飲食中很好的選擇,有益於身體健康。

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    不過,玉米並非完全抗性澱粉食物,也就是說雖然含有一定量的抗性澱粉,但不是完全的抗性澱粉,只可以稱為半抗性澱粉,未熟透的玉米其抗性澱粉含量較高。

     

    ①促進腸道健康

    抗性澱粉類食物可以幫助增加腸道細菌的數量及多樣性,進而促進腸道健康。

     

    ②降低血糖及膽固醇

    抗性澱粉類食物可以降低血糖及膽固醇水平,有助於預防糖尿病及心血管疾病。

     

    ③幫助減重

    抗性澱粉類食物可以增加飽腹感、減少進食量,有助於減重。

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    ④促進骨骼健康

    地瓜及山藥含有豐富的鈣質及其他重要礦物質,有助於促進骨骼健康。

     

    玉米筍與玉米是不同品種?

    玉米筍與玉米都是玉米科植物,但營養成分及性質大不同,玉米筍是根莖類蔬菜,而玉米是穀物,主要成分是澱粉。

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    玉米筍屬於根莖類蔬菜,富含碳水化合物及膳食纖維,也含有多種維生素及礦物質,例如:維生素A、維生素C、鉀及鐵等。而玉米是穀物,屬於澱粉類食物,主要成分為碳水化合物,同時也含有一定量的蛋白質、脂肪、維生素及礦物質,例如:維生素B、鎂等。

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    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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