紅棗的維生素含量非常高，且具有滋陰補陽，補血的功效，不少女性愛用紅棗煲湯、熬粥進行滋補，紅棗雖健康，但也需搭配巧妙才能更好的發揮其功效。

補血吃紅棗 切莫搭配蔥

　　紅棗不可與蔥同食

　　紅棗補脾和胃，大蔥可刺激消化液的分泌，但是兩者結合起來就是導致脾胃不和，易導致消化不良。另外，中醫認為，蔥是辛熱助火的食物，棗也屬於性甘辛熱之物，二者同食，易使火氣更大。

　　紅棗不可與動物肝臟同食

　　紅棗若與動物肝臟同時食用，會破壞紅棗中所含有的維生素C，因動物的肝臟富含銅、鐵等元素，這些金屬離子極易使其它食物中所含的維生素C氧化而失去功效。

　　紅棗與枸杞搭配甚好

　　枸杞加紅棗泡水或煲湯喝，能養肝明目、潤肺滋陰，可改善因熬夜所致的面色暗黃氣色不佳，對情緒有很好的功效、還能抗衰老、延年益壽等。

　　紅棗與桂圓搭配極佳

　　紅棗加桂圓可以滋潤心脾、養心開胃，同時喝桂圓紅棗茶還可以促進脂肪分解，紅棗桂圓薑茶這道飲品是冬令溫補食品。

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　　冬季人體為抵禦外界寒冷，維持體溫需要消耗大量的能量，這時候應該攝入優質高蛋白質食品來提高抵抗力。不少人都聽說過“喝酸奶能夠預防感冒”的說法，這種說法是不是真的靠譜呢？

　　乳酸菌能夠幫助人體提高病毒抵抗力

　　市場上販賣的乳酸菌類飲料一般使用1073R－1乳酸菌、拉布雷亞細菌和FK－23乳酸菌等菌種，具有提高NK細胞免疫功能的作用，而NK細胞是病毒侵入人體后首先被激活的免疫細胞。同時，這些菌種也被確認能夠抑制感染后病症的加重。

　　雖然菌種不同，但乳酸菌可以產生一些增強免疫功能的物質，能夠提高人體免疫，激人體免疫功能活性化，提高人的防禦能力，預防疾病。

　　根據日本國立傳染病研究所的研究發現，喝富含乳酸菌的飲料不僅能對預防流感有效，還對咳嗽、發熱等感冒、流感病症起抑製作用。在對血液進行檢查后發現，其還能抑制已經進入人體的病毒進行繁殖，促進流感、感冒的痊癒。

　　研究人員表示，等離子乳酸菌能夠在病毒侵入體內的同時，即時喚醒人體免疫系統，同時提高每一個細胞的防禦力，不讓病毒在人體內進行繁殖。

　　酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25-0.5千克，可以維持腸道正常菌叢平衡，調節腸道有益菌群到正常水平。所以大病初愈者多喝酸奶，對身體恢復有着其他食物不能替代的作用。因此，對於久病初愈的人來說也是最需要的。

　　市面上有很多酸酸乳（酸牛奶），它們能代替酸奶嗎？

　　很多生產者故意故意混淆這兩種原本不同的產品概念。一些含乳飲料廠家在產品包裝上用大號字標出”酸奶”、”酸牛奶”、”優酸乳”等含義模糊的產品名稱，只有認真看才知道旁邊還有“飲品”兩個字。

　　實際上，”酸牛奶”和”含乳飲料”是兩個不同的概念。”酸牛奶”是用純牛奶發酵製成的，屬純牛奶範疇，其蛋白質含量≥2.9%，而含乳飲料只含1/3鮮牛奶，再加上水、甜味劑、果味劑。

　　所以，“酸牛奶”蛋白質含量一般不低於1%，其營養價值和酸奶根本不能比較。

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　　下班后約幾個朋友去吃宵夜，點上幾打生蚝、燒烤，再配點啤酒是多麼愜意的一件事！但是你吃的生蚝是真的嗎？也許你不信，然而大排檔出現了很多“組裝類生蚝”。

　　烤生蚝利潤有多大？最高達20倍

　　為什麼大排檔生蚝那麼好賺錢？海鮮攤老闆透露，市面上售價6-8元一隻的烤生蚝，更多的是直接將生蚝殼重複利用，放上價格便宜的蚝肉，”組裝”成生蚝。如此一來，一隻烤生蚝的利潤可高達20倍。最普通的冰凍生蚝批發價為1.2元/只，而蚝肉價格為7元/20隻，摺合每隻成本0.35元。而燒烤攤一隻烤生蚝的價格在6-8元。使用生蚝肉製作烤生蚝顯然獲利最多。

　　那麼我們如何分辨是原產生蚝還是“被組裝后”的生蚝？

　　生蚝可以說是夜宵燒烤攤必點的食物，一般我們看到的生蚝都是已經撬開殼的，燒烤生蚝時生蚝肉上都會被鋪上厚厚的蒜蓉香菜等，這給我們分辨真假增加了一定的難度。在吃生蚝時，如果直接可以用筷子將生蚝肉夾起，多半是冰凍或後期用蚝肉和殼“組裝”的生蚝。

　　為什麼這麼多人熱衷於吃生蚝？

　　生蚝的營養價值

　　對於生蚝的“潛功能”可以說幾乎是眾所周知，連一向不相信食補的“歪果仁”也對其所謂的功效深信不疑，在此不討論它的“威力”有多大，畢竟心裏只要有這個概念的話，自然感覺自己很棒。

　　除了“以形補形”的功效外，生蚝肉質肥美爽滑、營養豐富，素有“海底牛奶”之稱。據分析，牡蠣肉含蛋白質高達45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，還含有多種維生素及鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。

　　自己買生蚝，該如何挑選？

　　選擇生蚝的首要標準就是新鮮。

　　開蚝時，新鮮的生蚝會感覺到很大的阻力。鮮蚝用水維持它的生命，所以新鮮的生蚝殼裡應該含有海水，打開後會出現些微“吐水”的現象，同時吐出的海水應該是新鮮沒有腥味的。開蚝后，蚝殼裡沒有任何異味，蚝肉光滑有彈性、豐腴並充滿水分，則證明是難得的好蚝。

　　疾控專家稱，如果生蚝不新鮮，極易引起如大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的滋生繁殖，導致急性腸胃炎。而回收蚝殼如果反覆使用，如清洗不當，殘留的油遇高溫會產生苯丙吡等致癌物。在大排檔吃烤生蚝前，要先看看生蚝新不新鮮，然後聞生蚝有沒有腥臭味，就算是沒開殼的，保存不好也有一股腥臭，最好看着攤主開殼。

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　　體質差的人一年四季都在感冒，身體狀況也忽好忽壞，皮膚總是跟黃臉婆一樣……你是不是也有這樣的困惑呢？實際上這些亞健康的癥狀都是免疫力低下的信號，千萬不要忽視！

　　可是想要提高免疫力應該怎麼做，專家表示最好的方法就是通過一日三餐的調整來提高，這六種提高免疫力的方法你一定要知道！

　　1、紅薯

　　其實免疫力高不高完全可以從皮膚看出來，因為皮膚能夠最真實的反映出人的健康狀況，那麼最能提高皮膚免疫力的營養素是什麼呢？非“維生素A”莫屬。

　　維生素A能夠促進結締組織的生成。紅薯含有非常豐富的β-胡蘿蔔素，是一個吸收維生素A特別好的渠道之一。不僅如此，紅薯中還含有很多對腸道非常有益的膳食纖維，而腸道健康正是人體免疫力的保障之一。

　　2、大蒜

　　大蒜素是一種可以抗菌和消炎的物質。一項研究显示，一百二十六個人一起吃了十二周的打算，結果約百分之六十的人在這段時間都沒有感冒。提醒一下，大蒜生吃效果會更好，所以我們做涼拌的時候都可以放一些大蒜，能夠殺菌消炎。

　　3、茶飲

　　每天喝一點紅茶能夠預防敗血，因為紅茶中含有很多干擾素。實際上，茶恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘中含有的“L-茶氨酸”是一種能夠強化免疫力的物質，該物質同時在綠茶及含有咖啡因的咖啡中也存在。

　　4、牛肉

　　牛肉中含有很多“鋅”物質，它與人體的免疫力的強弱密切相關。鋅可以增加白細胞，是人體不可缺少的重要營養素之一。身體一旦缺了這種物質，就很容易生病。除牛肉外，豬肉中也還有豐富的鋅，在日常生活中應當積極和有質量地攝取。

　　5、海鮮

　　文蛤、牡蠣、海鰲蝦、蟹都含有很多製造白細胞的“細胞因子”，它能夠幫助白血球生成，提高人體免疫力。

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　　很多人愛喝老火湯，隔三差五就要煲一大鍋。但不少人在喝湯的時候，只喜歡喝湯水而不愛吃渣。這些錯誤我們每個人都在犯！

　　誤區一：喝骨頭湯能補鈣

　　骨頭湯一直被認為是補鈣小幫手，其實你們都錯了。因為骨頭中的鈣能溶解在湯里的量很低，比如我們將1公斤的骨頭一直煮2個小時以上，卻發現湯中的鈣只有僅二十毫克左右，這怎麼可能滿足我們的補鈣需求？

　　實際上，我們可以算一筆賬，一個成人一天需要800毫升的鈣量，這相當於要求我們一天喝300-400碗骨頭湯才能達到人體的需求。你一天能喝那麼多嗎？再說，骨頭湯里還含有很多的脂肪，會對人體健康造成其他危害，如糖尿病、心血管疾病等。

　　誤區二：湯留到最後才喝

　　我們大多數的生活習慣是先用餐，后喝湯，這是不科學的。因為吃飽之後再喝湯，可能會營養過剩，湯會沖淡胃液，影響食物的消化吸收。

　　誤區三：拒絕喝湯渣

　　因為他們覺得用材料煮的湯，煮的時間已經夠長了，營養全在湯裏面，而湯中的“渣”真的太難吃了，所以只喝湯而不吃“渣”。這種想法是錯的，即使湯煮一兩個小時，還是有大部分營養被滯留在了渣里。例如湯里的鐵質不足原料中的1/6，一碗骨頭湯的鈣質僅有幾毫克，均遠遠不能滿足人體每日營養所需。

　　實際上不管是雞湯還是魚湯，湯的蛋白質含量怎麼也比不上肉本身。肉類是肌肉纖維構成的，所以那些可溶性性的肌漿蛋白以及氨基酸等比較容易進入湯中。但是大部分分肌纖維成分則很難溶解出來。

　　另外骨頭中的鈣以及肉里的鐵，都是不溶性的成分，所以不管湯煮多久，鈣和鐵溶都不能融進湯里，只有鉀這樣易溶的成分才能進入湯中。

　　所以建議大家在喝湯的時候把湯渣一起喝掉，你倒掉的湯渣可是寶貝呀！

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（中國營養聯盟副秘書長、國家高級營養師培訓師王旭峰）

　　常見疑問1：蜂蜜產地會影響蜂蜜質量么？

　　目前市面上售賣的蜂蜜五花八門，那麼產地的不同會影響蜂蜜的質量么？王旭峰表示，蜂蜜由於產地不同會導致營養構成有所區別，就好像西紅柿有大有小，其品種差異會讓營養構成有所區別，但因為它們仍然屬於同一種食物，所以差別不大。

　　他說，以目前的市場現狀，消費者只要能保證吃到的是真的蜂蜜，那麼其營養成分就是有保證的。另外，儘管目前市面上有不同種類、產地不同的蜂蜜等等，但從營養學角度而言，儘管種類不同，但因其營養構成相似，所以它們在養生保健的功效上都是差不太多的。

　　常見疑問2：找蜂農購買蜂蜜安全么？

　　事實上，當前蜂蜜市場的產品良莠不齊，早在去年就曾有業內人士爆料目前的蜂蜜90%是假的，雖然後來消息未被證實，但也說明蜂蜜產品造假嚴重。而編輯身邊的許多朋友也認為現在超市中的蜂蜜雖然宣傳的很好，但是依然假的產品多，真真假假難以分辨。因此許多消費者選擇下鄉找蜂農購買純天然、第一手的蜂蜜。然而這種蜂蜜的安全性能不能得到保障，還是一個疑問。

　　王旭峰對此表示，事實上由於蜂蜜的含糖量很高，超過80％，所以真正的蜂蜜沒有保質期，而且永遠不會腐敗。如果因為不信任廠家，而去找蜂農去買也不是不行，但是消費者最好是能夠親眼看到養蜂割蜜的過程，保證蜂蜜是真的，避免看到幾個假蜂箱被蒙蔽結果買到假的產品。

　　他還透露，其實目前市面上常見的假蜂蜜主要是用麥芽糖等物質進行調配，主要是營養價值比較低，但對人體沒有什麼大的危害，應該說是典型的以次充好的現象。

　　常見疑問3：怎麼通過外形和標籤挑選好蜂蜜？

　　我國自古就有進食蜂蜜的習慣，而到了現代，蜂蜜依然因其甘甜的口感以及養胃潤肺的功效受到大家的喜愛。但隨着時代的發展，越來越多的人只能購買到加工過的蜂蜜產品，那麼現代人如何通過觀看蜂蜜的外形，或者是查看產品的標籤就挑選出好的蜂蜜呢？

　　王旭峰表示，他個人在去超市賣場挑選蜂蜜產品時，會挑選大品牌的產品，因為知名品牌多年的積累相比起來質量還是有保證的。而關於蜂蜜優劣鑒別，他向消費者支了3招：

　　第一招：看氣泡上升速度

　　將蜂蜜瓶迅速翻轉，可以看到底部會有上升的氣泡，如氣泡上升的速度會很慢，這種蜂蜜產品質量比較好，因為這說明蜂蜜的密度比較大。

　　第二招：看粘稠度和拉絲

　　如果可以打開蜂蜜產品，那麼建議消費者用筷子蘸一點蜂蜜，然後將筷子豎起來，看蜂蜜往下流動，如果較為粘稠，且拉絲較長就是好蜂蜜，如果是假的或者質量較差的蜂蜜，拉絲很容易就斷了甚至像水一樣。

　　第三招：看形狀是否飽滿

　　還是拿筷子沾一點蜂蜜，放在白紙上面，真的蜂蜜會有一個特別圓潤飽滿的形狀，假的蜂蜜則很容易就散開了。

　　王旭峰還向39健康網的編輯表示，消費者購買產品時主要還是通過看產品標籤上的保質期、品種等來稍作鑒別，但可以注意生產日期，越新鮮越好。

　　推薦閱讀：蜂農支招 教你如何辨別純天然蜂蜜

　　常見疑問4：蜂蜜進食有禁忌么？

　　關於蜂蜜的飲食禁忌，王旭峰表示，在中醫飲食養生方面可能會有溫熱寒涼、性味歸經等注意，但從營養學角度而言，蜂蜜的進食並沒有太多禁忌，可以進行混搭，當然營養界更推崇早上吃蜂蜜。

　　當39健康網的編輯讓他推薦一種他最喜愛的蜂蜜飲食方式時，他透露，他最喜愛方式是早上起來的時候用蜂蜜沖麥片吃。

（責任編輯：徐曉宇）

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容貌是天生的，但是後天的日常生活環境、以及各種生活習慣、甚至是我們的食物對身體都有很大的影響，有些食物越吃越容光煥發，而有些食物卻越吃越丑！接下來就為大家列舉幾種越吃越“丑”的食物。

第一：檳榔

有些人特別喜歡嚼檳榔，檳榔雖然有一定的提神醒腦作用，但是長期吃絕對是毀容的食物。這是因為檳榔會造成色素沉澱，長期吃會讓牙齒變成黑紅色，非常影響美觀。不僅如此，檳榔是一種非常堅硬而且有嚼勁的東西，吃檳榔需要大力咀嚼，這樣會磨損牙齒，更會讓人的咬肌變大，造成臉大面部特徵粗糙的現象。

而且，檳榔和牙齒接觸還會產生化學反應，造成牙結石的沉澱，損害牙齒健康，導致口腔問題，甚至引發口腔癌。所以，長期吃檳榔會改變人的外貌。

第二：大量的鹽

很多人的口味都比較重，喜歡吃重油重辣重鹽的食物，而有些人吃的比較咸自己都感覺不到，而長期吃大量的重鹽食品對身體也會造成很大損害。

根據膳食指南表明，每個人每天攝入的鹽要低於6g，攝入大量的鹽會導致細胞缺水，最明顯的現象就是眼泡浮腫，有些人還會出現四肢浮腫，導致腿粗身材水腫型肥胖的癥狀。長期下去，人還會變得無精打采，十分影響精神面貌。所以我們一定要控制自己攝入鹽的量，不要過多。

第三：加工食品中的糖

糖是很多人的心頭愛。這裏指的糖特指加工食品中的糖，例如阿斯巴甜等甜味添加劑，這種糖類在日常生活中非常普遍，像奶茶、麵包、果凍、牛奶糖、小蛋糕等等，都是含有大量甜味添加劑的加工食品。

這種糖類在人體中不會被利用，只會直接轉化成脂肪，堆積在人體中，導致身材走形，讓人臃腫笨拙，變得很醜，而且還有導致三高問題的出現。所以，我們日常一定要控制加工食品中的糖類攝入。

第四：油炸食品

油炸食品經過高溫油炸，會誘發很多致癌物，而且長期吃油炸食品，還會對身體排毒產生很大的負擔，造成皮膚變差，很多痤瘡，粉刺等都是因為食用過多油炸食品導致的。

不僅如此，長期吃油炸食品還會導致皮膚癌，有些人還會提早出現色斑、老年斑等現象，嚴重影響美觀。所以我們在日常生活中，一定要杜絕油炸食品。

第五：碳酸飲料

碳酸飲料是導致肥胖的重要因素，不僅如此，碳酸飲料還會嚴重影響身體健康，導致腸胃疾病的發生。腸胃疾病會讓人面部發黑，精神不濟，所以長期食用碳酸飲料，絕對會讓人變醜。

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　　寄生蟲一般都是寄存在某種動物身上，但是一旦它進入了人體，人體就成了宿主，這對我們的健康來說是有很大危害的。什麼食物容易隱藏寄生蟲呢？

　　1、小龍蝦

　　小龍蝦生存的地方一般來說水質都是比較差的，所以它體內所含有的肺吸蟲是比較多得。人我們要是食用了半生不熟的小龍蝦，就非常有可能感染肺吸蟲，導致肺吸蟲病。

　　當人體感染肺吸蟲之後，它會寄生於人體肺部，患者輕則咯血、胸痛、咳嗽，嚴重的會導致肺部大出血，以及導致器官阻塞，最後死亡。

　　2、螺

　　管圓線蟲幼蟲會在水生螺以及陸生螺中生長。很多人為了保留營養，只是用開水過一下螺肉就吃，卻不知道這樣吃了不熟的或生食螺肉可能會感染管圓線蟲。

　　一旦搭上了管圓線蟲，這種寄生蟲會在人體內四處遊走，最恐怖的是它會鑽入腦部引起病變。損害的都是腦組織，除大腦及腦膜外，還有腦幹、小腦、及脊髓等處。

　　3、未熟透的牛排

　　每次去西餐廳服務生都會問你，要點幾分熟的牛肉。五分熟的牛肉都帶着血。一些愛吃牛排的人都覺得這種熟度的牛排才“有嚼勁”，但這往往也給自己增加了感染寄生蟲病的危險。

　　4、海魚

　　海魚很容易被異尖線蟲感染，我們吃的魚如石斑魚、大馬哈魚、三文魚、鯡魚、海鱸魚、鱈魚、帶魚、金槍魚、海鰻、真鯛等等。吃了受感染的魚能夠對人體肝健康造成損害。肝吸蟲一般都寄存在體肝膽管內，這會嚴重損害人體的肝臟，引起肝部疼痛。

　　喜歡嘗試新的吃法是熱愛生活的表現，但是在吃東西的時候也要小心寄生蟲的侵蝕，畢竟健康才是最重要的！

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　　有沒有聽說過吃東西會讓人越來越老，這是真的！以下幾樣東西，一定要少碰。

　　1、煙酒：

　　如果說酒是肝臟最大的敵人，那麼煙就是肺最大的敵人。

　　抽煙對身體有很大的危害，它能影響到血中的攜氧量，更奪走細胞必需的氧氣，最後能對一個人的膚色有很大的影響力，導致肌膚變得暗沉。抽煙還會減少人體的膠原蛋白以及彈力蛋白之類的結締組織，這也是產生皺紋的原因。實際上，長期抽煙會讓你看起來比實際年紀多五歲！

　　2、燒烤：

　　吃燒烤致癌這個消息早就被傳得沸沸揚揚，然而大家去看看各地的大排檔，一到晚上還是門庭若市。為什麼這麼多人喜歡吃燒烤呢？這是因為經過燒烤的食物會令人食慾大增，但是高溫會導致肉里的氨基酸生成――苯並芘，它是一種致癌物質，再加上經過高溫燒烤后的食物並沒有什麼營養物質，只會給我們的胃腸道很大負擔，引起肥胖。

　　3、油炸：

　　油炸食物的熱量非常高，它也是導致肥胖的原因之一，而且還是導致冠心病和高脂血症的高危食品。經常吃油炸食物的人，他的癌症發病率一定會高於極少吃或不吃食油炸食物的人群。

　　4、鹹食：

　　如果人體一旦攝入過多的鹽，那麼血液中的鹽分就會大大提高，而我們體內為了能夠平衡鹽的比例，血液就會升高，這會極大的加重心臟負擔，最後導致了高血壓。

　　5、甜食：

　　不想要一直胖下去，一定要有足夠的毅力取對抗甜食。吃太多糖果會導致“糖基化”反應，使皮膚膠原蛋白減少，導致皮膚鬆弛。

　　我們可以多做的就是平衡膳食和運動，在日常生活中，吃對食物不僅能防病，還能讓你看起來更年輕。

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　　研究表明，兒童的成長發育過程中普遍存在身高偏矮、肥胖和提前發育等問題。有大概六成的孩子存在早熟問題，他們都比同齡人發育得要早一些。

　　想要讓孩子遠離早熟，就得先讓孩子遠離以下幾種食物：

　　1、油炸類食品

　　油炸類食品，特別是炸雞、炸薯片和炸薯條等熱量過高的食物會堆積在兒童體內，時間長了會轉變為多餘的脂肪，從而引發內分泌紊亂，導致性早熟。再者，食用油如果被反覆加熱使用，會導致其氧化變性，這也是引發“性早熟”非常重要的原因之一。每個星期吃兩次快餐以上，並常常吃那些油炸類膨化食品的兒童，“性早熟”發生的可能性是不常吃這些東西的兒童的2.5倍。

　　2、大補食材

　　一些入葯的食品如燕窩、冬蟲夏草、黃芪、人蔘、沙參等，吃多了會影響孩子正常的內分泌環境，導致孩子身心發展的不平衡。如果家長有經常給孩子服用此類補品或煲湯的行為，一定要趕快停止，特別是廣東地區愛煲湯的師奶們。

　　3、蛋白粉

　　孩子體質差，急得家長團團轉。所以一聽說市場上的蛋白粉有提高免疫力的作用，就買來給孩子長期服用。但是你不知道的是，蛋白粉是由大豆製成的，而大豆製品中又含有一種植物雌激素――異黃酮，這也被稱為類雌激素，如果孩子長時間服用，就會出現性早熟現象。

　　4、保健品

　　孩子長不高，家長也很愁，於是就想辦法就買保健品來補身體，但是這樣做很有可能適得其反因為很多兒童市場的口服液和補劑，很大一部分都含有激素成分。這些激素會導致孩子在5、6歲時就比同齡人高大壯實，這個改變讓家長很欣喜，但是一旦孩子進入正常發育階段時，生長發育就可能停滯不前。

　　5、蜂王漿和蜂蜜

　　蜂王漿中含有一些植物性雌激素，如果孩子長期服用就有可能導致性早熟，蜂蜜本來是非常安全的，因為天然蜂蜜一般是不會導致性早熟，然而現在市面上有很多的蜂蜜都不是天然的，家長在挑選的時候還是要多加小心。

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