對中老年人而言，“三高”話題怎麼都甩不開，由於飲食油膩是導致“三高”、脂肪肝等疾病的主要元兇，所以越來越多的人開始與肉類“決裂”，成為素食主義者。但專家表示，不科學的吃素非但不能養生，還會讓你惹一身病！

吃素30年，103歲阿婆摔倒進手術室

武昌的楊婆婆吃素近30年，一直堅持不沾葷腥。

這一天，楊婆婆剛洗完澡，走出衛生間時突然滑倒在地。家人把她扶起來后，她覺得髖部劇烈疼痛，一步也動不了。

家人馬上把她送到醫院，檢查結果显示，楊婆婆的右側髖關節骨折。

因為楊婆婆常年吃素，骨質疏鬆情況非常嚴重，再考慮到其年事已高，又患心臟功能衰竭等疾病，手術風險非常大。

最後專家們經過會診評估后，為楊婆婆進行了換關節手術，手術也非常成功。

天天吃素，小心沒病吃出病

醫生提醒，長期吃素，當心疾病找上門：

1、遇到小病就容易倒下

北京大學三院運動營養研究室主任醫師常翠青介紹，老年人的合成代謝不斷下降，分解代謝在增加。

因此，一旦飲食搭配不好，長期過素，很容易引起營養不良。

蛋白質攝入不足時，免疫系統的免疫球蛋白會減少，從而讓身體抵禦疾病的能力下降，人會更容易患流行性感冒和各種疾病，還會增加腫瘤的發病幾率。

2、快速老化

因為蛋白質攝入不足，皮膚會加速老化，女性卵巢功能就會下降，可能會出現閉經、月經紊亂、內分泌失調等問題，相信吃素減肥的女性都有體會。而這些問題會加速女性衰老。

3、同樣有脂肪肝風險

一些素食者的飲食中蛋白質、維生素B12、恭弘=叶 恭弘酸等攝入不足，這就讓載脂蛋白的合成原料缺乏，體內載脂蛋白的合成隨之減少，從而出現脂肪輸出障礙。

當無法輸出的脂肪沉積在肝內，可導致營養失調性脂肪肝發生。

4、引起膽結石

如果只吃素不吃葷，血液中膽囊收縮素水平較低，膽囊無法及時收縮，膽汁就可能淤積，長期的膽汁淤積可能導致結石形成。

5、便秘

在腸道沒一點“油水”的情況下，胃腸運動會變慢，粗纖維食物的水分全被腸道吸走，腸內容物乾結，便秘由此產生。

所以吃水煮蔬菜時也不妨加一點油。

最後小編提醒大家，雖然吃素的好處比吃葷多，但長期吃素就屬於矯枉過正了，與均衡飲食的原則相悖。因此，吃素養生也要張弛有度，在保證均衡營養的前提下，用適當素食加以調節。

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在日常生活中，雞蛋是大家最熟悉的營養食品，但有一個說法是：“一天吃一個雞蛋，長期下來膽固醇會升高”，這也讓很多人“望蛋卻步”。如果你被這個問題困擾着，接着往下看就能找到答案了。

指導專家：

華中科技大學同濟醫學院公共衛生學院營養與食品衛生學系 榮瑩教授

人體不能缺少膽固醇

在以前，大家能吃肉的機會很少，雞蛋就成了優質蛋白的主要來源，那時家裡買了雞蛋，還得盡量讓給老人和小孩，誰也沒說過吃雞蛋哪裡不好。

現在有人吃雞蛋總是嫌棄蛋黃，認為會增高膽固醇，真是可惜。

其實，人體的皮膚、骨骼、血液、心臟中都含有膽固醇，只是量有差異。

而每天人體“自產”的膽固醇約1000mg，另外每天有300-500mg從食物中來。

但攝入過多膽固醇，血脂就會升高，心血管疾病風險由此增加，這也是為什麼大家怕吃蛋黃的原因。

每天一個雞蛋不會超標

研究表明，每100g雞蛋含蛋白質14.7g，主要是卵白蛋白和卵球蛋白，身體對雞蛋蛋白質的吸收率約有98%。

雞蛋還含人體必需的八種氨基酸，而且和人體蛋白組成非常相似。

同時，每100g雞蛋含脂肪11-15g，主要集中在蛋黃里。

蛋黃富含卵磷脂、固醇類、蛋黃素及鈣、鐵、磷、維A、維D及B族維生素。這些成分將大大改善神經系統的功能。

雖然蛋黃中含較多膽固醇，但研究發現，雞蛋中同時含豐富的卵磷脂。

卵磷脂進入血液后，可以分解膽固醇和脂肪，並使之懸浮，進而減少膽固醇和脂肪沉積在血管壁的時間。

為了防止膳食膽固醇過多引起的對健康的不良影響，建議：

正常人群，每天攝入的膳食膽固醇不超過300毫克；

高血脂者應更加嚴格限制，每天不超過200毫克。

一個雞蛋中含膽固醇約200毫克，因此，一天吃一個雞蛋完全可以。

飲食需多樣化、均衡化

其實，很多食物中的膽固醇含量都很高，只是大家沒有意識到罷了。

每100克豬腦、羊腦中，膽固醇含量超過2000毫克，而心、肝、腎、舌、肺、肚、肥肉、蟹黃、墨鬥魚、魚子中，膽固醇的含量更是不少。

專家提醒，為了健康，飲食要合理安排，做到食物多樣、葷素搭配。

想減少膽固醇攝入，平時就要少吃動物性食物，多吃富含膳食纖維的蔬菜水果、五穀雜糧，這樣既可以促進膽固醇排泄，還能減少膽固醇的合成和吸收。

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冬天喝紅茶有什麼好處呢？在紅茶中含有一種類似於抗氧化劑的化合物，這種化合物能防止心臟病跟中風。美國曾經出過一份研究報告，研究表明如果能堅持每天喝一杯紅茶，那麼跟不喝茶的人相比，患上心臟病的風險會降低到40%以上。

紅茶是經過發酵而來的，氧化酶的作用讓茶恭弘=叶 恭弘成為紅色的氧化物，也就是成為紅茶。紅茶味道是比較醇厚的、溫和的，不僅富含微量元素鉀，還有水溶性維生素。紅茶裡邊含有的錳元素是骨結構中很重要的元素之一，所以經常喝紅茶的人對骨骼的強健是非常有幫助的。

紅茶不僅能促進食慾、幫助腸胃消化，還能消除水腫、利尿等。用紅茶來漱口還能起到防治蛀牙，紅茶還具有降低高血壓跟降低血糖的功效。紅茶對於心臟好處是不亞於綠茶的。

冬天喝紅茶有什麼好處呢？

1、冬天喝紅茶具有消除疲勞、提神的作用。

紅茶中含有咖啡鹼，咖啡鹼是能刺激到神經中樞的，能夠幫助提神跟促進思維的敏銳反應。紅茶對血管系統跟心臟也是具有興奮作用的，能夠加快新陳代謝跟血液循環，還能有效促進利尿跟排汗，從而達到為人體消除疲勞的效果。

2、冬天喝紅茶具有消炎殺菌的作用。

紅茶含有一種多酚類，這種化合物具有消炎的效果，之前一項實驗的結果表明，紅茶裡邊所含的這種物質能使到蛋白質產生沉澱凝固，並且能夠抑制跟消滅病原菌。所以如果是食物中毒的話喝紅茶是非常有效的，還能用紅茶直接塗腳上治療香港腳。

3、冬天喝紅茶具有養胃護胃的功效。

喝綠茶是比較容易餓的，因為綠茶會使胃部感到不舒服，茶恭弘=叶 恭弘中含有的茶多酚是具有收斂性，這種茶多酚對胃部是有刺激作用的。但是紅茶就不同了，我們上面講到紅茶是發酵的，茶多酚是在發生氧化反應之後促成而成的紅茶，所以相對來說茶多酚的含量就相對比較少，自然對胃部的刺激也就比較小了。如果在喝紅茶的時候適當加入牛奶或者是糖，都能起到一種消炎、保護胃黏膜的作用。

4、冬天喝紅茶是有益於心臟，能舒張血管的。

美國曾經有一項研究調查显示，患有心臟病的患者堅持每天喝紅茶具有很好的舒張血管作用，對於血管的舒張效果是非常好的，紅茶能使得心臟病患者的血管舒張增加6%左右。如果是健康人群受到刺激之後，血管的舒張是可以增加到13%的。

5、紅茶具有抗癌的功效與作用。

相信世界各地很多地方都流傳着一個說法，就是茶恭弘=叶 恭弘具有抗癌作用的。之前流傳的都認為綠茶具有抗癌的作用，但是後面的新研究表明，紅茶也有跟綠茶一樣的抗癌功效。

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中國是肝癌發病的重災區，目前肝癌的發病率為25.7/10萬。我們平時所說的肝癌，主要是指原發性肝癌。在全球每年新發的肝癌中，接近一半的病例出現在中國。

40歲以上的人群，尤其是男性，是肝癌的高發人群。肝癌起病隱匿，早期可以沒有癥狀或者癥狀不明顯，容易被人忽視，一到醫院檢查往往已是晚期。

醫生表示，肝癌的預防關鍵從病因着手，“四個生活因素是肝癌的主因：嗜酒、好吃魚生、進食霉變食物、長期吃油炸油膩這些不健康的飲食尤其傷肝。”

一、貪杯喝酒過量

肝臟好比是一個擔負着能量代謝功能的“人體化工廠”，除了代謝之外，它還有一個重要的作用就是幫助人體解毒。

中國有着悠久的“酒文化”傳統，應酬相聚講究“無酒不歡”，並且喜歡“勸酒”。尤其職場中的男性，經常免不了要應酬，喝酒機會更多。

對於喝酒，少則怡情，多則傷身。在人體各器官中，酒精對肝的傷害最明顯。身體康健的人一次喝酒太多，會給肝臟造成損傷；肝病患者喝酒過多，則會加重原有的肝病，甚至可能誘發肝癌、食管癌、胃癌等惡性腫瘤。

酒水下肚，主要通過肝臟進行解毒，喝酒過多導致有毒物質超過肝髒的負荷，那麼肝臟必須加班加點來解毒。長期以往，肝髒的排毒能力就會下降。若仍繼續喝酒，隨着肝受損加劇，慢慢會誘發肝炎，加速肝硬化形成，促使肝髒髮生癌變。

所以，奉勸大家平時喝酒要適可而止，盡量少喝，即使喝酒最好選擇酒精濃度不超過15%的酒水。此外，只要得了肝病，無論是乙肝，還是丙肝，都必須戒酒。

二、經常吃魚生

魚生是一種富有廣東特色的美食，廣東人吃魚生同時還喜歡喝酒精濃度在四五十度以上的白酒。然而，正是這種吃法，導致廣東成為全國聞名的肝癌大省。

醫學研究發現，原發性肝癌的發生於病毒性肝炎密切相關，中國九成肝癌都是乙肝病毒感染所致。經常吃魚生，容易感染寄生蟲，進而造成肝臟損害，乙肝、肝吸蟲病接踵而來。不幹凈的魚生，還容易引發急性甲肝。

廣東人吃魚生之所以喝烈性酒，主要是認為烈性酒可以幫助人體“消毒殺菌”，抵抗魚生的寄生蟲等。事實上，烈性酒並不能完全殺死魚生中的寄生蟲、病菌，相反會進一步將人推向肝癌的高危地帶。

三、霉變食物

花生、瓜子等炒貨是年節熱門零食，也是很多人追劇的必備。吃這些零食要小心，如果吃到霉變的花生、瓜子一定要趕緊吐掉。霉變食物中主要含有黃曲霉素，這種物質是世界公認的致癌物，是誘發肝癌的主要原因之一。

用花生、玉米、葵花籽等壓榨的食用油，這些油品的原料存儲時間長了，容易發生霉變，導致含有黃曲霉素。所以食用油最好先聞一聞，嘗一嘗，如果有異味最好不要再食用。因為高溫也奈何不了黃曲霉素。

四、油炸油膩

不少年輕人喜歡吃烤串、麻辣燙等重口味食物，經常吃得太油膩，也會加重肝髒的負擔，在一定程度上傷肝。另外，節假日不要暴飲暴食，這種做法對肝髒的損害更大。

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香菇是在日常生活中常見的一種菌菇，香菇的把營養是非常豐富的，享有蘑菇皇后的稱呼。下面小九帶你來看看香菇都有哪些營養價值吧！

香菇的營養價值有哪些？

香菇具有提高機體免疫能力的功效

香菇中含有香菇多糖，這種香菇多糖能夠促進T淋巴細胞的產生，同時還能提高這種細胞的殺傷活性。

香菇具有延緩衰老的作用

香菇具有能夠消除體內的過氧化氫的作用，因為香菇裡邊的水提取物，是具有清除作用的。

香菇具有抗癌防癌的功效

香菇含有香菇嘌呤，這種化合物具有降低身體內膽固醇的水平。香菇有很好的抗癌防癌的功效，同時香菇富含豐富的抗氧化劑，這種抗氧化劑的含量是雞肝的4倍，是麥芽的12倍。

香菇具有降血脂降血壓的功效

香菇中富含嘌呤、氧化酶、膽鹼等物質，這些物質能降低膽固醇、降血脂、降血壓，同時還能有效預防肝硬化、動脈硬化等疾病的發生。

在日常飲食中經常吃香菇有什麼好處呢？

香菇是不寒涼的食物，同時也不燥不溫，不管男女老少都是非常適合的。如果常吃香菇燜雞還能起到防治老年的虧虛性耳聾。兒童也非常適合多吃香菇，香菇中的豐富蛋白質跟氨基酸對兒童的智力發育是很有利的。

經常吃香菇對皮膚也有很好的作用，香菇中的某一種物質被太陽照射之後能夠轉變成維生素D，大家都知道的維生素D對身體的骨骼成長是具有重要作用的。具有調節磷代謝、鈣等不可缺少的物質，所以在日常飲食中多吃香菇的話還能預防成人軟骨病。香菇中含有豐富的鐵、核黃素、鈣等還能使你的皮膚更加有光澤跟彈性。

香菇具有健胃的作用，香菇富含豐富維生素B1，具有增強食慾的功效，當你出現食慾不振、容易衰弱、疲勞的時候多吃點香菇吧！平日里多吃點香菇還具有健脾的功效。

下面小九給大家推薦一款香菇燜雞的做法吧！

食材：香菇、雞肉、生粉、適量香菜、適量食鹽

做法：

1、香菇先泡發

2、雞肉切好洗乾淨之後加入適量生粉、食鹽，攪拌均勻

3、香菜洗乾淨、放着備用

4、香菇泡發之後洗乾淨，切成適量大小

5、鍋中加入適量油，爆香香菇

6、接着將備好的雞肉下鍋，翻炒之後加入適量清水

7、煮到差不多的時候加入適量食鹽、香菜，翻一翻就可以起鍋了

小九提示：不喜歡香菜的可以不加、或者加蔥、芹菜之類的都可以哈！

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有很多心臟問題都是因為不良膳食習慣引發的。在中國，每20秒就有一人因心血管疾病嗚呼喪命。然而，有太多人未能意識到心臟健康與飲食習慣的關係。今天，小九就介紹一下心血管專家公認的傷心臟食物黑名單！

傷心飲食之一：高鹽食物

大部分的菜肴都是要放鹽，因為鹹味才變得美味，勾起人的食慾。但是，食鹽攝入過多，會引起高血壓，而高血壓又可以引起心臟病。

在很多家庭，每個成員平均每日吃鹽量高達10.5克，甚至遠遠超過這個水平。

研究發現，在人群中，尤其是50歲以上，有高血壓病家族史，肥胖人群，他們的血壓對食鹽就更為敏感，發生心腦血管意外的風險隨吃鹽量的增加而增加。

支招：中國居民膳食指南建議，成年人每天的吃鹽量不宜超過6克，這6克是包括了醬油在內的所有食物的總鹽量。為了心臟健康，我們要注意減少食鹽，炒菜起鍋時再放鹽。對於習慣了過鹹的食物，為滿足口感，可以在菜肴中加點醋提鮮，以適應少鹽的食物。

傷心飲食之二：高糖食物

巧克力、糖果、雪糕等甜食是很多女生的至愛，這些食品含有大量的糖分，攝入過多容易長蛀牙、引起身體肥胖，為糖尿病的發生埋下禍根。

在糖尿病類型中，2型糖尿病就是一種後天發生，與不良飲食生活方式密切相關的糖尿病。得糖尿病的時間長了，血糖控制不佳，可以連累心腦腎，引發心臟病、糖尿病腎病等。

支招：專家表示，如果能做到平衡膳食，營養均衡，其實飲食中並不需要額外補充糖分。如果喜歡吃甜食，或者一些女性有喝紅糖水習慣，應該注意每天吃糖量不要超過50克，最好控制在25克以下。

傷心飲食之三：高脂食物

洋快餐、煎炸燒烤、奶油、動物內臟、肥肉等食物是典型的高脂肪食物，長期大量食用，可以引起人體膽固醇和甘油三酯的升高，這就容易引發高脂血症和動脈粥樣化硬化。

血脂不健康，必然會影響心臟健康。專家指出，高脂血症是誘發腦中風、冠心病、心肌梗死的獨立又重要的危險因素。

支招：所以珍惜生命，愛護心臟，就要遠離高脂飲食。吃油選擇植物油，少食用動物油和人造黃油或起酥油；做菜多用蒸、煮、燉的方式，拒絕油炸，可以用煎炸方式代替；少吃加工肉、薯片、奶油、動物內臟等富含飽和脂肪和反式脂肪酸的食物。

傷心飲食之四：吸煙喝酒

很多人知道，吸煙會讓自己的肺變黑，吸煙會誘發肺癌，但是很少能注意自己的血管和心臟。

在煙草的長期毒害下，血管會加速老化，發生動脈粥樣硬化。而動脈粥樣硬化正是心腦血管疾病的獨立危險因素。

煙草中的尼古丁等成分，會令人產生興奮，對於冠心病患者來說，可能會誘發心室顫動而導致猝死。

喝酒也是同理，小酒怡情，大酒傷身。攝入過多的酒精，不僅傷肝腎，還對心臟是不良刺激，生活中因為醉酒猝死的事例時有發生。

支招：戒煙限酒方是養心之道。即使喝酒，要注意適量，盡量少喝白酒和洋酒，紅酒對心血管相對比較健康。

傷心飲食之五：太精細的食物

國民的生活水平大大提高了，吃的食物是越發精細精緻。太精細的食物，口感是挺好，但是過度精加工，中會導致B族維生素、礦物質和膳食纖維的丟失。

長期吃這類食物，容易造成體內的維生素、膳食纖維素和微量元素的攝入量不足。其中的膳食纖維正是降低血脂的能手，飲食中缺少它，無疑加了冠心病的風險。

支招：專家建議增加粗糧的攝入，有利於改善血脂異常。居民營養膳食指南建議穀類、薯類、雜豆類的食物品種數平均每天3種以上，每周5種以上。

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早餐是人們開始新一天的第一餐，很多人由於起得晚或其他的種種原因經常不吃早餐，這是非常不好的。因為經過一個晚上長達八小時的休息后，人們的消耗比較嚴重，另外早餐還承擔著一上午的能量供給，如果不吃早餐，人在上午的時候會產生各種身體不適感，並且長久以往的話，會引起各種疾病。那麼，早餐怎麼吃比較好呢？

學生的早餐：注意高蛋白食物的攝入

學生主要的任務就是在學校進行知識的學習，這是一種比較消耗腦力的事情，所以在早餐上也是比較有講究的。

學生的早餐一定要有足夠的蛋白質，因為有過相關的實驗：抽取小學學生分為三組，一組是經常以高蛋白食物作為早餐的學生、一組是經常不吃早餐的學生、一組是經常以高糖食物作為早餐的學生，對着三組學生進行了相關的智力測試。

測試的結果表明，以高蛋白食物作為早餐的那組學生所獲得的分數是最高的，而經常以高糖食物作為早餐的學生成績處於中等，成績最差的就是那組不吃早餐的學生了。

所以從實驗結果來看，學生階段的早餐對於高蛋白的要求比較高。

老年人的早餐：記住三“不”

老年人身體各個部位的機能都已經退化了，所以早吃飯這件事上也要非常注意的。

關於早餐這方面，老年人的早餐要注意不要吃過早了，因為人們在到老年的時候，消化系統在人們早上醒來以後還沒有完全的蘇醒，正常情況下來說，老年人在吃早餐的最佳時間應在起床后兩到三小時之間。

還有就是老年人吃早餐不宜吃過多，因為老年人的消化系統的消化能力已經大不如前了，如果吃的過多的話，不但不能被完全吸收，長此以往還能造成腸胃消化功能的加速衰退，對腸胃是非常不好的。

此外，老年人早餐不適合吃油條、油餅，因為這種食物含油量大，也就是含油的脂肪比較多，老人的腸胃是難以承受的，還有，這類油炸食品中含有的致癌物較多，老年人的免疫力減退的相對較多，常吃油炸食品非常容易增加老年人的患癌風險。

提醒：最佳的吃早餐時間是這個

雖然人體臟器在人們晚間的的睡眠中大部分都得到了充分的休息，但是消化系統的臟器卻要比其它臟器的休息時間要晚一些，所以我們在吃早餐的時候也要適當的延遲一下時間。

一般來說，在早上七點到八點之間吃早餐是最為合適的，因為此時的消化系統臟器狀態屬於一種非常好的狀態，相應的消化早餐的工作效率就比較高。

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雞蛋中富含各種營養物質，因此很多人本着補充營養的原則，每天吃好幾顆雞蛋，但隨着高膽固醇人群在生活中的比例越來越高，我們也需要了解一周吃幾個雞蛋好，並且搞清楚吃雞蛋的誤區。

一周吃幾個雞蛋好 讓專家來分析

有研究表明，沒有糖尿病的人群，每周吃雞蛋的數量不能超過六個，在這個範圍之內不會增加死亡以及疾病的風險，但是如果超過七個雞蛋的話，會使得死亡風險增加23%，而且雞蛋吃的多，也會增加心臟病發作以及中風的風險。

因此，雞蛋有營養，但也不能多吃，否則會給健康帶來風險。

其實就算是糖尿病患者，如果僅僅是血糖升高，血壓血脂正常，雞蛋還是能吃的，注意烹飪手法即可。

一天吃雞蛋數量 不同人群標準不同

1、為了保證均衡飲食，確定身體對營養的需求同時又不會讓營養太多，一般情況下，老年人每天吃一到兩個雞蛋為好；

2、對於身體健康的年輕人，甚至是一些從事腦力勞動的人群，每天吃雞蛋數量也不能超過兩個；

3、如果是重體力勞動者或者是正在長身體的青少年，代謝以及消化比較快，這種情況下，一天中吃雞蛋不可超過三個；

4、針對產婦或者是動過大手術的人群，需要增加優良蛋白質，一天中吃雞蛋數量不可超過四個。

吃雞蛋的誤區你了解多少？

1、紅殼蛋要比白殼蛋更加有營養

經過檢測表明，蛋殼的顏色跟雞品種有關係，但是跟雞蛋中含有的營養價值並沒有關係。

2、毛雞蛋是滋補品

毛雞蛋其實就是所謂的死胎蛋，是雞蛋孵化了一半的胚胎，實際上毛雞蛋的營養價值並不高，而且往往還含有較多的細菌。

3、蛋黃越黃營養越高

其實蛋黃的顏色跟所含色素有關係，含有胡蘿蔔素確實含有更多營養價值，但當前技術手段是非常先進的，可以人工讓蛋黃顏色加深，因此目前條件之下，蛋黃的顏色已經跟營養沒有關係了，而且還會帶來安全隱患。

4、產婦要多吃雞蛋

在我國多數人坐月子的時候都會吃大量雞蛋，其實當前生活條件已經有很大改善，這種習俗已經不再適用，產婦飲食上還是要保障營養多樣化為好。

5、感冒時不適合吃雞蛋

感冒發燒的時候人體能量消耗是比較大的，因此抵抗力會有所下降，此時適當補充雞蛋對於身體恢復是有好處的，不過要注意可以選擇蛋花湯跟雞蛋羹，畢竟煎雞蛋不太容易消化。

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便秘雖然不算什麼大毛病，但對於一些人卻是大麻煩，甚至在生活各方面都遵循得好好的，可便秘就是隔三差五的“拜訪”。

就拿飲食來說吧，一些便秘患者就特別聽話，飲食上吃得很清淡，也為了防控血脂升高。這一點就很容易讓人誤入歧途，專家，過分地清淡飲食，不沾油葷，腸道中的殘渣會因為缺乏潤澤而導致排便困難。所以啊，便秘患者“太聽話”也不可取，適當吃些油膩食物，是能幫助我們趕走便秘的。

經常便秘要當心，便秘會給身體造成惡劣的影響，會讓人體內毒素沒有辦法排出而被腸道再次吸收，人口氣變臭、皮膚粗糙、各種慢性疾病等都會纏身，那麼預防便秘，可以怎麼吃？下面，就來為大家盤點一下。

1.少食辛辣

辛辣刺激的食物要少吃。常見的有濃茶、咖啡以及含有大量胡椒粉、咖喱粉、辣椒粉等，同時竹筍、韭菜、芹菜等粗糙植物纖維素食物要少吃，推薦吃些柔軟的、溫和的、少刺激的食物，如可將一些瓜菜類食物去皮之後烹飪，蔬菜選一些嫩的菜心等，少喝酒。

2.以五穀雜糧和根莖類為主食

煮飯時可以用糙米、胚芽米取代白米，還可以酌情加些燕麥、薏仁等營養穀物；在吃麵包、麵條時，可以選擇全麥製品。此外，番薯、馬鈴薯等根莖類通便效果也極佳。

3.多吃豆類及豆製品

在飲食選擇上，可以多吃些豆類及豆製品，豆類及豆製品屬於高纖維食品，無膽固醇，還有抗氧化作用，豆漿與豆奶是不錯的通便飲品。

4.多吃蔬菜水果

補充膳食纖維，可以多吃蔬菜水果。蔬菜水果中菜豆、蘋果、梨、草莓、土豆、番茄、柿子椒、蒜苗、青蒜、韭菜、空心菜、綠豆芽、大白菜、小白菜等含膳食纖維較高。蘋果、南瓜、黑木耳等是含可溶性膳食纖維，能維持腸道微生態的平衡，促進益生菌的生長，預防便秘。

5.補充足夠水分

多喝水，不愛喝白開水的人也不要用咖啡、濃茶、可樂等含咖啡因的飲料取代，它們會利尿並且抑制腸道蠕動。

6.多吃乳製品

此外，經常吃些乳製品，例如牛奶也能預防便秘，補充益菌、調整腸胃機能，可以多吃些優酪乳、乳酪、優格等發酵乳製品。

需要注意的是，三餐不規律也會誘發便秘，所以想要維持排便系統規律運作，還要保持三餐定時定點，避免暴飲暴食，給腸道增加負擔，擾亂其消化的節奏。

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生薑作為日常飲食中的一位調味品，不僅有營養價值還有藥用價值。不過生薑並不是只有好處的，要想生薑發揮它的功效，還需詳細的了解吃生薑的好處，以及吃生薑的禁忌人群。

吃生薑有4個好處

1.防治腸胃炎

食物長時間放置，細菌就會產生、繁殖，食物比較容易受到污染，人們吃了受到污染的食物經常會引起急性腸胃炎。為了預防這類情況的出現，可以適當的吃一些生薑或是將乾薑加入沸水沖泡之後喝了，就能防治腸胃炎的發生。

2.健脾胃、促消化

吃生薑的時候，生薑之中含有的姜辣素對口腔和胃粘膜會產生刺激，然後刺激消化分泌液，從而起到增加食慾的效果。吃生薑的話能幫助溫脾胃，同時讓腸道的張力、蠕動和節律增加。

3.祛除風寒

冬季天氣嚴寒，會遭到冰雪、水濕、寒冷的侵襲，這個時候經常的喝點薑湯的話能夠很好的驅除體內寒邪，增進血液循環。

但是需要注意暑熱和風熱引起的感冒是不適宜喝薑糖水的。

4.鎮吐

生薑含有姜酮、姜烯酮的混合物，具有末梢性鎮吐的作用。當外出乘坐交通工具的時候，可以口嚼生薑或是貼一片生薑在肚臍處，亦可以放在鼻子旁邊嗅聞，防止暈車、暈船。

此外，生薑也是止嘔葯，可以用來治療胃寒嘔吐。

當然再需要提醒的一點就是生薑味辛性溫，有健胃的功效，生薑的皮味辛性涼，有行水消腫作用。所以一般生薑皮最好是不要去除的，這樣才能平衡生薑的藥性，發揮整體功效。

吃生薑有4個禁忌

1.吃生薑並不是多多益善

一些人認為：既然吃生薑的好處這麼多，那我就多吃一些吧，這樣效果更加好，這個想法是錯誤的。

尤其是在天氣炎熱的夏季，容易口乾、咽痛、汗多、煩渴，生薑又是熱性食物，所以不宜多吃，一定要適量。在做菜或是做湯的時候放幾片生薑就可以了。

2.已經腐爛的生薑不能吃

“爛姜不爛味”這種說法是毫無科學道理的，出現腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，吃了之後能讓人的肝細胞變性壞死，甚至誘發肝癌、食道癌等疾病。

3.患有肝炎的人不宜吃薑

生薑作為葯食兩用的調味品，含有姜辣素，變質的生薑還含有黃樟素。這兩種元素會使肝炎患者的肝細胞發生病變、間質組織增生、壞死、炎症浸潤，這樣肝功能就會出現問題。

4.陰虛體質的人群不能多吃生薑

陰虛體質也就是燥熱體質。這種體質的人表現為手腳心發熱，手心有汗，經常口乾、眼干。心煩易怒、睡眠不好、皮膚乾燥也是常見表現。姜性溫辛，這類人吃了之後會加重陰虛癥狀。

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