夏天是最適合吃枇杷的季節，與其他水果不同，它在冬季開花，來年初夏結果，是“獨備四時之氣者”。《本草綱目》中說到，枇杷可以“潤五臟，滋心肺”，其酸甜適中，皮薄多汁，也有“黃金果”的稱號。你知道吃枇杷有哪些好處嗎？

吃枇杷有五大好處

中醫認為，枇杷味甘，酸性平，有潤肺止咳、止渴和胃、清熱利尿之功，從現代醫學角度看，枇杷全身都是寶，主要有以下的功效：

1、枇杷中所含的有機酸可以刺激消化腺分泌，幫助增進食慾、促進消化。

2、枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳、祛痰，治療各種咳嗽。

3、枇杷果實及恭弘=叶 恭弘有抑制流感病毒作用，常吃可以預防四時感冒。

4、枇杷恭弘=叶 恭弘可以晾乾製成茶恭弘=叶 恭弘，有和胃降逆、泄熱下氣的作用，為止嘔良藥。

5、枇杷核則用於治療疝氣，消除水腫，利關節。

枇杷雖好，三種人慎食

1、《隨息居飲食譜》載：“多食助濕生痰，脾虛滑泄者忌之”，痰濕盛者宜忌之。

2、胃寒隱痛、胃寒嘔吐及肺感風寒咳嗽者忌食。

3、枇杷含糖量高，糖尿病患者不宜食用。

糾錯：止咳枇杷膏原料不是果實，是恭弘=叶 恭弘子

醫生介紹，很多人認為枇杷膏是用枇杷做的，其實真正有止咳作用的枇杷膏，原料是枇杷的樹恭弘=叶 恭弘。這也是為什麼有些人在家自製枇杷膏卻止咳無效的原因。

有人要問了，為啥我們平時吃的枇杷膏是甜的呢？那是因為熬制過程中加了蜂蜜，或其他帶有甜味的藥物。

醫生提醒，枇杷膏要明確證型之後，對證服用才有效果。

中醫認為，咳嗽有寒熱之分。枇杷膏對咽喉腫痛、痰黃黏稠的熱性咳嗽比較有效；如果你的咳嗽屬於喉嚨干癢、咳嗽少痰或無痰，吃枇杷膏反而可能加重病情。

夏季空調吹多了引起的感冒一般是風寒性感冒，治療方法應該從發散風寒角度入手，不能吃太多性味寒涼的枇杷膏。

想要治療風寒性感冒，不妨把生薑、蔥白切碎，加上紅糖泡水喝，能夠幫助發散風寒，淋雨受涼的話也可以服用這一食療方。

因此，醫生建議大家在選擇止咳中成藥時，就算是非處方葯也要諮詢醫生后再服用，以免影響療效。

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2017年6月21日，我們迎來了夏至節氣。這一天，太陽直射北回歸線，北半球各地的白晝時間達到一年中最長。夏至的意思倒不是說“夏天來了”，而是代表着夏天已過半。每逢節氣到來，總有一些“應節”食物，那麼夏至我們該吃點啥好？

夏至吃面的習俗自古就有

俗話說“冬至餃子夏至面”，夏至吃面是一種風俗，流行於全國大部分地區。

在古代，一到夏至人們都會舉行祭祀儀式，祈禱來年風調雨順。而此時恰逢民間新麥方出，人們就會用麵食敬神。

因為夏至新麥已經登場，所以夏至吃面也有嘗新的意思。

而從現代的營養學角度出發，夏至前後正值新麵粉上市，新鮮麵粉中的營養成分較高。

因此，人們在夏至時節多吃面，一個是慶祝豐收，另一方面也能夠從新麵粉做成的麵條中攝取到最營養的成分。

夏至吃“入伏面”好處多

夏至雖然不是夏天最熱的時候，但也代表“三伏天”即將到來。

因此，夏至以後最好要改變飲食，以易消化、清熱下火的食物為飲食主體，麵條就成了許多家庭的第一選擇。因此，夏至面也稱為“入伏面”。

到了夏至，北方大部分地區都要吃麵條，比如山東人要吃“過水面”，也就是麵條煮好后要過一遍涼水再吃。

夏至北方吃打滷麵、炸醬面，南方吃的面就多了，如肉絲面、陽春面、干湯麵、三鮮面、麻油拌面等。

小麥味甘、性涼，入心、脾、腎經。《本草拾遺》記載，小麥面可以“補虛，實人膚體，厚腸胃，強氣力”。

不少人還喜歡在夏天吃一碗熱面促發汗，以祛除人體內滯留的濕氣和暑氣。

另外，夏季容易受涼，鼻塞、頭痛等癥狀時時有，煮一碗熱面，加一點蔥白或胡椒，趁熱吃，有一定的發汗驅寒作用。

夏至吃面，配菜要豐

麵條屬於穀類食物，主要能提供膳食纖維、碳水化合物及B族維生素等，但是營養尚不全面，因此煮麵時不妨多加一些配菜。

比如炒幾個雞蛋，再加一點黃瓜絲，胡蘿蔔絲，一點鹹菜，把面煮好後過涼水，放到碗里，加入上述配料，最後淋上搗好的蒜泥，一碗三色入伏面就做好了，不僅顏色鮮艷，營養也更加全面。

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夏天雨水多，濕度重，中醫認為「濕氣通於脾」，夏天人的脾胃運化能力減弱，就會出現脾虛癥狀，比如全身乏力，胃口不好，食后腹脹等，因此及時調補很重要。夏天多吃豆子，可以補充因流汗而丟失的微量元素和B族維生素。下面一起來看看夏天適合吃哪些豆子吧。

1. 芸豆

每100克帶皮芸豆含鈣達349毫克，是黃豆的近兩倍。

芸豆富含膳食纖維，其鉀含量比紅豆還高。夏天吃芸豆可以幫助補充礦物質。

芸豆可以煮熟后做成零食，比如五香芸豆，還能用來燉排骨，既增香又解膩。

2. 蠶豆

蠶豆有益氣健脾、利濕消腫等功效，特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用。

蠶豆營養豐富，富含鉀、鈣、膳食纖維、胡蘿蔔素等多種身體所需的營養素，它還含有大腦和神經組織的重要組成成分「磷脂」及豐富的膽鹼，可幫助增強記憶、健腦。

嫩蠶豆可以煮熟后直接吃，老蠶豆可以用來煮飯、熬粥。

3. 綠豆

相信大家都知道，夏季吃綠豆可以清熱解毒，緩解中暑。

研究證明，綠豆皮含有大量抗氧化成分，如單寧、類黃酮、皂甙等，綠豆中還有豆固醇、生物鹼和大量膳食纖維。

綠豆常見的吃法是熬粥或熬湯，做成綠豆沙也是不錯的選擇。

4. 紅豆

紅豆性平、味甘酸，有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。

夏天人體易水腫，吃紅豆不失為一種好的消腫食療方法。

紅豆可以與大米搭配煮成紅豆飯，也可以當成主食的餡料，如紅豆包。

5. 豌豆

每100g豌豆中含維生素B10.49mg，是毛豆的三倍，天熱出汗會丟失一部分B族維生素，因此豌豆非常適合在夏天食用。

豌豆中還含有大量的胡蘿蔔素、恭弘=叶 恭弘黃素，對保護視神經、改善視力非常有益。

鮮豌豆在春天上市，現在買到的干豌豆可以煮粥，或者磨成粉後作為面點輔料。

6. 毛豆

毛豆是「夏天第一豆」，毛豆所含的優質蛋白能夠和肉、蛋的蛋白質媲美，很容易被人體吸收。

毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可或缺的元素，有助於提高記憶力。

毛豆是豆類中的「膳食纖維冠軍」，可以幫助控制血脂和血糖。

毛豆中鉀含量也很豐富，夏天食用能夠補充因出汗而丟失的鉀，從而緩解疲乏無力、食慾下降等不適。

7.眉豆

眉豆不僅能提供易於人體吸收的優質蛋白，它還含有適量的碳水化合物和各種微量元素、維生素，能夠充分補充人體所需營養元素，幫助提高人體免疫力。

夏天胃口不好，眉豆的維生素B1可以保證消化腺正常分泌，促進腸道蠕動。

不過，眉豆多食則性滯，故氣滯便結者應慎食眉豆。

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進入小暑后，“桑拿天”也就不遠了。中醫認為夏季濕熱，吃點苦味食物可以清熱去火，健脾燥濕。從現代營養學角度看，苦味食物到底為什麼會苦？夏天真的需要多吃“苦”嗎？

1、“苦”從何來？生物鹼等植物化合物

國家二級營養師韓慎武介紹，苦味食物一般都含有較多的植物化學物，如生物鹼，苦味素等，這些植物化學物質雖然不是人體必需的常規營養元素，但對身體機能有比較明顯的調節作用。

2、“苦”有何用？苦味素能抗菌消炎

人體攝取不同的苦味素后，會對人體的內分泌產生影響。

韓慎武介紹，植物化學物可以改變人的內分泌狀態，調節基礎代謝水平，作用在基礎代謝水平較低的人身上，就會產生中醫所說的“清熱去火”功效。

此外，苦味食物還能刺激味蕾，激活味覺神經，在促進唾液分泌的同時刺激胃液分泌，從而起到促進食慾，幫助消化的作用，對夏季食慾不振、消化不良的人們有好處。

3、如何吃“苦”？胃腸道寒涼的人要少吃

韓慎武說，雖然夏天可多吃一些苦味食物，但是夏天也分為兩個階段，一是下雨前的夏天，與下雨後濕熱的夏天。

中醫認為苦味屬陰，有疏泄作用，容易消耗元氣，在生活中我們也常碰到一些胃熱的人吃多苦瓜會拉肚子，這些人在吃苦味的同時，也要盡量多吃一些溫熱食物，如拿姜搭配苦味食品。

另外，很多人由於睡眠不足、精神壓力大、飲食失衡等原因，常常會出現口乾咽痛、眼睛乾澀、失眠、牙齦腫痛等，當有這些癥狀時可以適當吃一些苦味食物，對調解身體機能是有幫助的。

但是胃腸道寒涼、大便不成形的人要少吃苦味食物，因為這類食物普遍偏寒，如果吃太多對身體健康很不利。

補充：苦味食品的營養不只是苦味素

苦瓜之所以對人體有益，其實不僅是苦味素的功勞。

例如苦瓜的鉀含量豐富，對抵抗高鹽對身體的傷害起着關鍵作用，飲食中如果是高鈉低鉀，很容易造成細胞水腫，誘發高血壓、心臟病等。

另外，苦瓜甙對降血糖起着积極作用；α苦瓜素、β苦瓜素、生物鹼中的奎寧協同有抗胃癌功效；苦瓜70乙醇提取液能夠抵禦多種致病菌；苦瓜提取液有免疫調節作用等。

雖然熟食苦瓜會損失一部分維生素，但是為了安全，苦味食物最好還是煮熟了食用。

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說起夏天的水果，很多人第一時間會想到西瓜、荔枝等，而在華南地區，還有一種不起眼的水果在夏季“大行其道”，它就是黃皮。七八月份是黃皮果成熟的季節，黃燦燦的外皮包裹着飽滿多汁的果肉，口味酸甜開胃，是很多“老廣”的心頭好。如果你還不了解這種水果，就接着往下看吧！

黃皮是夏天的“正氣果”

黃皮不像夏天常見的溫性水果龍眼、荔枝，一貪吃就上火，它性平，味酸、微苦，就像民間評價它為“正氣”水果一樣，就算多吃也沒有關係，而且感冒咳嗽時也能放開吃。

脾胃科主任劉友章介紹，黃皮有很高的藥用價值。

黃皮的果、根、恭弘=叶 恭弘、種子等都能入葯，具有理氣健脾、健胃消食、行氣止痛等作用。它的果皮能夠消風腫，去疳積；種子能治疝氣、小兒頭瘡。

作為一種營養豐富的水果，黃皮果除了剝皮即使外，還能加工成果醬、蜜餞，或做鹽漬、糖漬處理。

所以，在民間黃皮素有“果中之寶”之稱。

黃皮的四大功效

1、消食健胃

黃皮味酸性平，可消食健胃。民間有“飢食荔枝，飽食黃皮”的說法。

2、化痰平喘

黃皮含有肉桂酷胺、黃酮忒及多種氨基酸，能調暢氣機、斂肺氣，有化痰平喘的功效。

3、下火助消化

吃黃皮時不妨把果肉、果皮、果核一起嚼碎吞下，味道可能會略苦，但有清熱下火、治療食積不化、胃脘飽脹的功效。

4、預防中暑

暑天出去旅行時帶一些黃皮（苦味黃皮更佳），如果出現口渴或頭腦悶熱，吃下幾個黃皮，其生津止渴的功效有助於緩解不適。

生活貼士：黃皮還能這麼吃

黃皮除了鮮食以外，還有其他的吃法，下面小編就為大家介紹一下。

1、黃皮果醬

果皮可以熬成果醬，用來蘸白切雞、燜魚、燜排骨都是不錯的選擇。

主料：黃皮500g、白糖適量、鹽適量、水少量

做法：

・把黃皮果肉剔除果核，果皮保留。

・果肉果皮放進榨汁機，加入少量的水，打成果醬。

・放入適量白糖和一點鹽，小火慢熬果醬，邊煮邊攪拌。

・把果醬熬到你喜歡的粘度，關火放涼。

・放涼后裝進乾淨的瓶子里保存。

2、黃皮蜜餞

將黃皮製成蜜餞，連皮帶肉可當零食直接食用，也可泡水當飲料喝。

主料：黃皮500g、冰糖250g

做法：

・用鹽輕輕揉搓黃皮，然後用清水洗凈，瀝干。

・將黃皮用蒸鍋蒸15分鐘左右。

・蒸至黃皮有些裂開，將吐出的果核剔除。

・將黃皮倒入鍋中，加入冰糖，開中火，煮到冰糖融化。

・轉小火慢慢熬制，期間需要攪拌，避免燒糊。

・約煮兩個小時，煮到湯汁粘稠，黃皮軟糯。

・熄火，稍微涼卻后，將其裝罐密封保存。

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廣東人離不開各種滷味，尤其在夏日的夜晚，點幾盤滷味就着啤酒喝，想想都爽快。但是你可能想不到，就是這普通的滷味，也可能成為“奪命殺手”。

廣東32歲男子吃滷味后被毒暈

最近，廣東的裴先生下班后，在家門口菜市場買了一點滷味，準備當成晚飯。誰知道剛剛吃完，他就覺得肚子不舒服。

“我以為是天氣太熱，就打算去洗個澡，沒想到暈在房門口。”裴先生說。

過了一會，恢復意識的裴先生馬上到附近的社區醫院，接診的醫生表示，當時裴先生主要的癥狀是頭暈、口唇發乾、發紫。

隨後他們撥打了120急救，將裴先生送去醫院急診。

經檢查，裴先生被確診為亞硝酸鹽中毒，醫生懷疑由食物導致。

滷味中毒，罪魁禍首到底是誰？

事實上，吃滷味中毒的案例並不少見。

2014年9月14日，25歲的阿軍在廣州吃了流動攤販的滷味后，不一會就感到心跳加速、頭暈口渴，接着舌頭、嘴唇、手腳都開始發黑，被送到醫院后，醫生說晚來10分鐘肯定就沒命了。

為什麼好好的滷味吃了會中毒？原因就在其中的亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽是一種防腐食品添加劑，在食物中添加后，一方面能讓食物顏色好看，最主要是延長保質期，部分商家會在製作熟食時添加到食物中。

此外，隔夜菜放置過久也會產生亞硝酸鹽。

3克致死！夏天吃這些食物要小心

一般而言，攝入微量的亞硝酸鹽，人體會自己代謝掉，但如果攝入量在0.3g~0.5g，就可能引起中毒，攝入3g以上就會致人死亡。

夏天氣溫高，食物很容易變質，為了預防亞硝酸鹽中毒，飲食上要注意以下三點：

1、路邊攤滷製品最好不要吃

路邊攤的滷製品最好不要買，因為滷製食品一般都會添加亞硝酸鹽，如果放得久一點，或幾天都賣不出去，亞硝酸鹽的量會進一步增加。

2、自製腌菜請延長腌制時間

如果您比較喜歡吃腌菜，建議選擇正規廠家生產的腌菜。

如果自己製作腌菜，請延長腌制時間。因為只有腌制時間超過一個月，蔬菜中的亞硝酸鹽才會被細菌分解，逐漸下降，甚至消失。

研究發現，大蒜能夠抑制亞硝酸鹽生成，阻斷亞硝酸鹽進一步合成亞硝胺，因此自己製作腌菜時不妨加入幾瓣大蒜。

3、隔夜菜合理儲存

首先，小編還是提倡大家當天的食材當天吃完，如果實在煮了太多，煮熟后可以先盛出下一餐吃的那部分，不再攪動，待溫度下降後放入冰箱中儲存。這樣就能最大程度減少亞硝酸鹽產生。

而菜湯、海鮮、滷味等食物盡量不要隔頓吃。

4、多吃果蔬減少傷害

亞硝酸鹽很難排出體外，如果吃多了腌制食品，最好多補充水果蔬菜，攝入豐富維C，這樣能夠在胃內減緩或阻斷亞硝酸鹽生成致癌物這一過程。

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立秋就是秋天的開始了，秋天氣候乾燥人體很容易缺乏水分的，所以從立秋開始就要注意秋季養生了。立秋吃什麼養生呢？

秋季進補應該以清補為主，除了陽虛體質者之外不要食用過多的溫熱食物或者藥物，這樣會更容易加重秋燥的。下面小三九帶你來看看兩款食療方吧！

1、苦瓜：苦瓜具有清熱解毒、補氣益精的作用。

當你煩熱口渴的時候可以直接用鮮苦瓜去掉瓤之後切成片狀，直接用水煎服。當你中暑的時候直接用鮮苦瓜一個，切成段狀去瓤，接着將茶恭弘=叶 恭弘放進去，遮蓋住之後懸挂在通風處的地方陰乾。然後每次取適量的茶恭弘=叶 恭弘跟苦瓜，接着用水煎服或者是直接用開水泡開就可以了。

苦瓜湯怎樣做呢？做法也是很簡單的，苦瓜去掉瓤之後，切成適量大小，瘦肉洗乾淨之後切成適量大小，在鍋中加入適量清水，將備好的食材直接放進去，先用大火煮開之後轉用小火，慢慢煲個小時左右，接着就可以加入適量鹽進行調味了。這個苦瓜瘦肉湯具有清熱解暑的功效。

2、蓮藕：蓮藕性平、味甘，有清熱解燥的功效。

新鮮白蓮藕洗乾淨之後去皮，榨為藕汁，加入適量蜂蜜調均勻，每天早上飲用這樣能夠防秋燥，還具有潤肺止咳的功效與效果。嫩蓮藕洗乾淨之後去皮可以直接生吃，這個時節這樣生吃蓮藕有助於化解產婦體內的淤血。

蓮藕湯怎樣做呢？買上適量的蓮藕，洗乾淨之後去皮，切成塊狀，適量排骨洗乾淨之後，一起放到鍋中，在鍋中加入適量清水，先用大火煮開，接着轉用小火。大概煲兩個小時，接着就加入適量調味料進行調味即可了。這道蓮藕排骨湯具有清潤去燥的功效與作用。

常見的養陰葯有哪些呢？

枸杞、玉竹、麥冬等都可促進津液的分泌，而且還具有免疫調節作用。

常見的補氣葯有哪些呢？

人蔘、黃芪、茯苓等能夠益氣培元，但是這些最好就是去找中醫師調配好，不要自己亂配劑量了。

立秋之後在起居上面最好就是早睡早起了，立秋之後光照時間也逐漸變短了，早晚偏涼，體弱多病的人注意要適時增減衣物。進入秋季之後要謹防秋季腸道傳染病，夏季吃太多甜瓜的話要注意入秋之後發生腹瀉等癥狀。

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黑豆是一種營養價值高的食物，女性朋友如果多吃點黑豆那就更有營養價值哦！黑豆含有豐富的維生素，具有很好的美白養顏的功效，黑豆含有豐富的維生素E，這也是女性美白的關鍵。

黑豆有什麼營養價值呢？

1、經常吃黑豆能夠補充腎氣，常吃黑豆的女性皮膚衰老也比較慢，具有減少皺紋功效。黑豆還能降低長黃褐斑跟老年斑的幾率，是非常好的肌膚美容食物呢。

2、黑豆還具有降低膽固醇的功效，因為黑豆含有卵磷脂，這個能夠抗動脈硬化。

3、黑豆富含維生素E，可以有效清除人體內的自由基，延緩皺紋生成，具有美容養顏，延緩衰老的功效。在這裏推薦一個食療方，直接用黑豆煮冰糖，有很強的補血養顏功效！

4、黑豆除了補腎之外還具有健脾的作用，經常吃黑豆還能改善水腫的問題，面部的紅腫問題也能得到一些改善。

下面我們來看看黑豆食療方吧！

一、海帶黑豆

食材：100克豬瘦肉、200克海帶、100克黑豆

做法：

1、黑豆先清洗乾淨

2、豬瘦肉洗乾淨之後切成塊狀

3、海帶清洗乾淨之後，切成細絲狀

4、將備好的食材一起放到鍋中，加入大概600毫升的水

5、先開大火煮開，撇掉泡沫之後用小火燉一個小時，最後加入適量食鹽進行調味即可了

二、黑豆烏雞湯

食材：150克黑豆、100克何首烏、一隻烏雞、10個紅棗

做法：

1、先將買來的烏雞清洗乾淨，接着就放在備用

2、黑豆先炒一下，然後用清水清洗乾淨，還要晾乾

3、接着將備好的烏雞跟黑豆紅棗這些食材一起放到鍋中，加入適量清水

4、大概煲兩個小時左右，最後加上適量食鹽進行調味即可

5、這道湯不僅能補腎益精，身體還能更健康呢

三、黑豆養生粥

食材：黑米、黑豆、核桃仁、黑芝麻、百合、薏仁、大米、紅糖

做法：

1、先將黑米、黑豆、薏仁在清水中浸泡兩個小時

2、將該洗的都洗了，準備好之後將所有食材放進鍋中

3、加入適量清水到鍋中，大概煲兩個小時左右

4、等到煲到差不多了就加入適量紅糖就可以起鍋啦

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“一日三棗，容顏永不老”是民間的俗話，雖然有些許誇張，但很多營養專家都表示，它的營養價值確實很高，重點是口感好還不貴。

日常我們吃紅棗最多就是干吃、煮粥和煲湯，但老中醫卻說，紅棗想要發揮它的巨大功效，最好還是用來泡茶。

中醫認為，紅棗性溫歸脾胃經，具有養血安神、緩和藥性、補中益氣的效果。

現代藥理學發現，紅棗中含有維生素A、維生素C、糖類、蛋白質、氨基酸和有機酸等多種營養成分，適當食用，它還具有幾大好處：提高免疫力、??降低血清膽固醇??、保肝護肝、抑制癌細胞。

紅棗泡茶時加點它，功效翻倍

不過，有專家認為，紅棗單獨食用營養價值太過單一，建議跟其他食材搭配，味道更飽滿，營養價值也更高。

??枸杞+紅棗：清肝明目??

??具體做法：將紅棗和枸杞放入鍋中，再加入少許紅糖一起煎煮而成。紅棗枸杞茶不僅口感香甜，還能清肝明目。??

玫瑰+紅棗：養顏補氣血

具體做法：玫瑰花3-5朵、去核紅棗4-5個，放入杯中，用開水沖泡，6分鐘后即可飲用。

玫瑰花有很好的美容養顏的效果，跟紅棗加在一塊，不僅能美容護肝，還能補氣血。

銀耳+紅棗：止咳潤肺

唐代盂詵《必效方》中就曾經有記載用紅棗銀耳一起煮湯，能止咳潤肺。

具體做法：將20克銀耳發散，摘去蒂頭撕成小塊，跟紅棗20顆一起放入鍋中，再加入適量冰糖，大火煮開后，用文火再煮半個小時即可。

人蔘、紅茶+紅棗：暖胃補氣

人蔘、去核棗肉放入鍋中，再加入少許紅茶加適量水共煮，煮熟后即可服用。

此茶可暖胃補氣，尤其適合氣虛胃寒的人飲用。

注意：4類人不能碰紅棗

??一、痰濕偏盛者??

這類人主要特徵是舌苔厚膩、食慾不振、胃部脹滿，嚴重者還會出現嘔吐、噁心、頭暈、面部浮腫。

大棗容易助生濕氣，如果這類人吃會使痰濕更加嚴重。

??二、愛上火的人??

這類人體質偏熱，經常出現口臭、便秘、牙齦腫痛等上火癥狀。

而大棗性濕，偏濕補，若大量食用，很容易引起上火。

三、感冒初期

?

??感冒初期，由於體內風寒或風熱正盛，此時大量食用紅棗，它的黏膩之性會導致邪氣滯留，不利於邪氣的排出。??

??四、糖尿病患者??

??大棗甜味，其中含有較多的糖，糖尿病患者食用后容易引起血糖升高，所以糖友盡量避免食用。????

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營養師常說“吃四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如沒有腿的”，沒有腿的就是魚類。

魚的營養價值一直很高，可是吃它也是很有講究的，你知道嗎？

魚怎麼吃最健康？――清蒸

《食品控制》雜誌上曾發表過一則研究裏面說到，魚蒸着吃最健康。

裏面還提到，超過2分鐘，魚中的擬柱胞藻毒素可減少26%以上，但如果是水煮魚，這種毒素僅減少18%，而且魚湯中還會有殘留。

擬柱胞藻毒素是由藍藻細菌產生的一種毒素，藍藻細菌大多存在於淡水中，長期攝入會提升患肝癌的風險。

為了比較不同的烹飪方法對這種毒素的降解程度，西班牙塞維利亞大學的研究人員以淡水魚為對象進行了實驗。

結果表明，淡水魚不適合生吃，蒸着吃更健康。

相比水煮魚，蒸魚加水，這樣就能更好地保留魚的營養。為了降低魚中中的毒素，建議蒸魚時間在2分鐘以上。

不過，也不是所有魚適合蒸着吃！生活中常用來蒸的魚包括??：鯽魚、鯉魚、鰱魚、青魚、黑魚、墨魚、草魚。??

魚的五大營養價值

1、抗抑鬱

研究發現，魚肉內有一種特殊的脂肪酸，它與大腦中的“開心激素”有關！能緩解人的緊張情緒，而人之所以患抑鬱症，主要是因為長期精神壓力大，情緒低落所致。

??2、吃魚防哮喘??

??日本學者鈴木平光曾進行研究發現，喘息性氣管炎是由一種叫白三烯的物質引起，而這種物質能被??DHA等不飽和脂肪酸所抑制。所以，吃魚能一定程度上預防哮喘。

??3、吃魚少痴獃??

科學家認為，DHA是大腦保持活動和活動的必需營養物質，它能改善神經的傳遞，增強記憶能力，因此老年人適當吃魚，可減少痴獃的風險。

??4、吃魚防中風??

魚類蛋白質中含有蛋氨基酸和牛磺酸，能直接影響人體的血壓調節機制，減少高血壓發生的可能性，起到保護血管的作用。

專家建議，中老年人按時服用魚油，可預防心腦血管病。

??5、吃魚使人更聰明?

魚肉里含有的豐富的DHA，它主要存在於人的腦、神經和視網膜中，適當攝入DHA不僅能保持人的視網膜的正常使用，還有利於人的智力系統的發育。

魚肉雖營養，但五類人不宜多吃

1. 痛風患者

魚、蝦中含有豐富的嘌呤，而痛風主要是由於嘌呤代謝異常所致。

因此，痛風病人急性發作時一定要禁食嘌呤高的食物；即使是在緩解期，也要控制魚的攝入量，一次不可吃太多，建議選擇嘌呤少的魚類，如金槍魚、鮭魚等。

2. 出血性疾病患者

魚肉中含有二十碳五烯酸，能阻止膽固醇附在血管壁上，能很好的防治動脈粥樣硬化。

但是，如果攝入過多二十碳五烯酸，還會抑制血小板聚集，容易加重患者的出血癥狀。

3. 肝腎功能嚴重損害者

魚類中含有豐富的蛋白質，攝入過多會加重肝腎負擔。所以肝腎功能嚴重受損的人吃魚應該遵醫囑。

4. 服用某些藥物的人

服用苯海拉明和撲爾等組胺受體拮抗藥時，一定不要吃魚。

因為魚蝦中含有組氨酸可在人體內轉化為組胺，而組胺受體拮抗藥會抑制組胺分解，引起組胺蓄積，誘發心慌、頭痛或頭暈等癥狀。

5. 曾因魚蝦類食物過敏的人

曾經吃魚蝦類食物出現過皮膚過敏的人也要避免吃魚，否則會再次引發過敏。

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