在平時做飯做菜的習慣中，有的人習慣在菜裏面放一些大蒜，有的人嫌棄大蒜味太重，能不放盡量不放，一是受不了大蒜的氣味，二是因為吃了大蒜口腔中會有味道。所以，女性朋友都不會碰大蒜這種東西，其實大蒜有許多好的方面，作為食用者，我們應該認真看待食用大蒜的好處，小編現在就為大家介紹吃大蒜的幾種好處。

1.食用大蒜可以預防癌症

癌症這種疾病讓人感到害怕，很多的人都因為癌症而失去生命，大蒜卻能夠達到預防癌症的效果。

據調查显示，大蒜對於食道癌，胃癌和大腸癌的預防有一定的作用。

2.食用大蒜可以殺滅細菌

每天我們都會接觸到許多的細菌，這些細菌也很容易進入我們的口中，這時候大蒜的功效就充分的發揮出來了，生的大蒜有類似於抗生素的作用，它對於葡萄球菌和一些耐葯細菌都有一定的殺滅效果，這樣對我們的身體也大有好處。

3.食用大蒜可以有效預防心臟病

心臟病近年來的發展趨勢越來越快，經常食用大蒜可以降血液當中的壞膽固醇，也可以稀釋血液等等，大蒜中含有的某些物質有抗血栓葯的功效，可以說，大蒜就是一種天然的抗血栓葯。

4.食用大蒜可以預防食物中毒

食物中毒是因為那種食物中含有某種細菌，大蒜中的大蒜素正好可以有效抗菌，因為食物中毒是細菌所造成的，大蒜殺死這類細菌，自然就防止了食物中毒的發生。

大蒜雖然好，但是有些人群卻不適合食用大蒜，哪些人群不能夠食用大蒜呢？這一類的人要時時注意啦！

1.患有肝病的人群

大蒜本來就是一種比較辛辣的食物，特別是生大蒜，患有肝病的人群他們的肝火旺盛，吃大蒜會加重他們的病情的。

2.眼病患者

大蒜被眼病患者食用，有一句古話叫做“通眼”，大蒜本就辛辣，眼病患者食用大蒜會加重其眼病的程度。所以患有眼病的人群盡量少食用大蒜。

3.脾虛腹瀉的患者

大蒜本來就是刺激辛辣之物，對於那些不是由細菌而引起的腸炎等疾病，吃了大蒜會導致腸黏膜充血，病人的病情會更加嚴重，這一類人盡量食用清淡的食物為主。多食用大蒜對腸胃影響很大。

4.重病人群

大蒜本來是有許多好處的，但是重病人群本來身體就出現各種問題，食用大蒜只會刺激其他疾病的發作，所以這一類人食用大蒜會加重病情。

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指導醫生：上海交通大學附屬第六人民醫院東院臨床營養科主任醫師 孫廣文

看過營養門診的患者，門診醫生都會問到他（她）的一日三餐。您可能會有疑問，這一日三餐有什麼好問的？不就三頓飯么，誰不會吃呀！

您，別小看這一日三餐，裏面藏着大學問。

人類維持正常的生命活動，每日所需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、各種礦物質及各種維生素等營養素都是通過這一日三餐及加餐獲得的。也正是這一日三餐，影響着您的健康。

常見的脂肪肝、超重、肥胖多由不節制的飲食，油脂或能量攝入過多所致；年輕女性缺鐵性貧血，又多與過度節食、蛋白質、鐵元素等攝入不足有關；兒童的消瘦，發育矮小，則多由餵養不當、偏食所致。

中國居民的營養與健康狀況監測結果显示，內地居民3種宏量營養素（蛋白質、脂肪和碳水化合物）供給充足，但膳食脂肪攝入過多，而膳食纖維、維生素、鈣、鐵、鋅等微量營養素缺乏現象普遍存在。

就“鈣”而言，平均攝入量僅為364.3 mg，低於中國居民膳食鈣參考攝入量800mg的標準。而2010-2012年中國內地居民每標準人日膳食纖維攝入量僅為10.8 g，也遠低於 WHO 2016 報告和中國平衡膳食寶塔的推薦攝入量下限。

合理食物消費和膳食結構是保證營養素充足攝入量的基礎，不僅利於消除營養攝入不足引起的貧血、消瘦、老年肌肉衰減、骨質疏鬆等營養素缺乏等，還有利於控制肥胖、脂肪肝、高脂血症、糖尿病的營養代謝性疾病發生的風險。

那麼，什麼是合理的一日三餐呢？

首先，要了解什麼是平衡膳食？

平衡膳食是食物種類、數量和比例能最大程度滿足不同年齡階段、不同能量需求水平的健康人群的營養和健康需求。各類食物可以多樣化選擇，以獲得充足的各種營養素和其他有益的健康成分，這也是中國居民膳食指南的核心。

一日的食物應該包含谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋類、奶類、大豆和堅果以及烹調用油和食鹽，其種類構成和數量能滿足不同能量和營養素需求的個體。

其次，要掌握如何達到平衡膳食？

不同食物所含營養素各不相同，有各自的營養特點，世上也沒有哪一種可以滿足人體所需的全部營養物質，食物的好壞也是相對的。因此，食物多樣才能滿足人體對能量和營養素的生理需求，維持健康。

中國營養學會推薦每日應攝入不少於12種食物（穀類、薯類、雜豆類3種；蔬菜、水果類4種；畜禽魚蛋3種；奶、大豆、堅果2種），每周不少於25種食物，（穀類、薯類、雜豆類?5種；蔬菜、水果類10種；畜禽魚蛋5種；奶、大豆、堅果5種）。

例如在1800kcal能量需求下，食物構成包括：穀物225g（其中全穀物、雜豆佔到穀物總量的1/3），新鮮的薯類75g，蔬菜500g（其中深色蔬菜佔1/2以上），水果250g，蛋50g，水產、瘦肉100g，牛奶或酸奶250g，其他適量堅果和食用油等。並將上述食物合理分配到一日三餐和加餐中。

再次，要學會如何評估一日三餐是否合理？

食譜設計和食物加工要遵循平衡膳食的原則，將中國居民膳食寶塔各層（第一層谷薯類食物；第二層蔬菜水果；第三層魚、禽、肉、蛋等動物性食物；第四層乳類、大豆和堅果；第五層烹調油和鹽）的食物合理搭配，有機結合，落實到一日三餐的餐盤中。

一日平衡膳食食譜舉例（1800kcal-1900kcal）：

早餐全麥麵包50g，胡蘿蔔奶（牛奶250ml、胡蘿蔔50g），茶雞蛋1個，

午餐雜糧飯100g（大米75g，高粱米25g），清蒸鱸魚塊100g，蚝油西蘭花（200g），蝦米紫菜蛋花湯（蝦米2g、紫菜2g、雞蛋10g）

晚餐雜糧飯75g（大米50g、黑米25g），肉末溜豆腐（豆腐100g，瘦肉末15g），香菇油菜（干香菇15g、油菜200g）

加餐水果1份（250g，相當於1個 中等大小的蘋果）或酸牛奶100g（1罐）+核桃3個

其他烹調用油25g，食鹽5g

再加上適量的體力活動和足量飲水。如果在一段時間內，滿足上述食物要求，並保持體重的相對穩定，說明這段時間的飲食是合理的，均衡的。

如果您還有疑問，也可以記錄您有代表的一日三餐及加餐食物，或拍照片，到醫院的營養門診諮詢。

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我們平常可以在超市中看見腐乳賣，大家偶爾也會買上一罐腐乳，它是流傳在中國很多年的食物了，其獨特的口味惹人喜愛，腐乳經常作為下飯菜出現在人們的餐桌上，可是很多人都認為腐乳是不能夠多吃的，因為它是一種發酵過的食品，而大多數發酵過的食品中都含有致癌的物質。這是真的嗎？

吃腐乳不會致癌！

經過有關的實驗表明，吃腐乳並不會導致癌症，相反的，適量的攝入一些腐乳，還對身體有好處。

腐乳是一種需需要發酵的食物，在發酵的過程中，它會產生一種黴菌，這種黴菌卻是一種有益的可食用的黴菌，其實並不會產生毒素，吃了也不會致癌的。

適量的吃腐乳有幾大好處：

1.腐乳可以降低膽固醇

腐乳是豆腐製成的，作為豆製品，腐乳當中含有許多的蛋白質，而這種蛋白質可以和人體當中的膽酸結合，這樣的好處是減少人體對膽固醇的吸收。適量的食用腐乳，可以起到降低人體膽固醇的作用。

2.腐乳可以降血壓

對於患有高血壓的人，適當的食用腐乳可以降低血壓，因為在腐乳當中含有降血壓肽。降血壓肽這種高活性的物質可以起到降低血壓的作用。

3.腐乳可以降血脂

有很多細心的人都發現了，腐乳的表面有一種紅色的物質。正是因為這種紅色的物質存在，對於人體當中血脂過高有一定的抑製作用。

4.腐乳可以預防骨質疏鬆

現在骨質疏鬆在我們的周圍越來越常見，很多老年人都患有骨質疏鬆，經過一定的實驗表明，適當的吃腐乳可以降低骨質疏鬆的發病概率，從而起到預防骨質疏鬆的作用。

5.腐乳可以預防老年痴獃

腐乳是經過豆腐的加工而成，但是在微生物的作用之下，腐乳中含有的維生素B12卻是豆腐當中含有量的五倍。

內臟中也含有維生素b12，可是很少的人喜歡吃內臟，吃腐乳一樣可以起到補充維生素B12的作用。經常的吃一些腐乳，也可以預防老年痴獃。

6.腐乳中的異黃酮可抗癌

腐乳是一種豆製品是由大豆加工而成，大豆當中的大豆異黃酮可以起到抗腫瘤的作用。腐乳中的異黃酮可以和微生物很好的結合，最終形成遊離性的異黃酮。增加了異黃酮的活性。

雖然說吃腐乳的好處有這麼多，但是腐乳中含鹽的量也很大，在吃腐乳的時候我們要控製鹽的攝入。

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普通飯局上，花生米算是最硬的菜了，可以從開始吃到最後。很多喝酒的人都把花生米最為最佳的下酒菜，另外花生榨出來的油也被很多家庭主婦作為植物油的首選。人們普遍都這麼喜歡花生，那麼吃花生有哪些好處呢？

1、吃花生可以降低膽固醇

花生中含有一種物質，這種物質含有的化學成分能夠把人體內的膽固醇分解成膽汁酸。跟膽固醇相比較，膽汁酸較容易被排出，這樣就可以減少膽固醇在體內的含量，這對於肥胖症有一定的良好的效果。

另外吃花生還能預防像中風、腦梗塞這樣的心腦血管疾病。

2、吃花生可以讓你記憶好、更年輕

花生榨出來的油比起其它植物油來說，鋅的含量更高。眾所周知的是，鋅元素可以增強我們的記憶力，對於孩子的智力發育也是有一定好處的。

另外，花生中還含有維生素E，這種維生素能夠幫助我們滋養皮膚，起到養顏的功效。

3、吃花生可以促進兒童的骨骼發育

我們都知道骨骼的發育是離不了鈣的。為了孩子更好的成長，家長都會給孩子補充足量的鈣。而花生中正好含有豐富的鈣，平常多給孩子吃一些花生製品，能讓孩子的骨骼更強壯，有利於孩子的健康的成長。

4、花生有凝血、止血的功能

花生中所含的維生素種類不少，其中的維生素K有止血凝血的作用。其實花生外面一層薄膜止血的效果更加的好，能有花生止血效果的幾十倍，不過那層紅衣太少了，所以往往止血還是要靠花生。

5、吃花生可以潤肺止咳

花生中脂肪油的含量很高，能夠滋潤肺部，止咳的效果也很好。如果經常咳嗽、氣喘、痰中帶血，多吃花生會有不錯的效果。

花生的食用禁忌

1、不宜大量生吃

花生含較多的蛋白質和脂肪，大量攝入后，人體需要很長時間對其做消化吸收，很容易引起消化不良。

另外，生吃花生也很容易感染寄生蟲卵或其他疾病。

2、寒濕凝滯體質不宜吃花生

花生中的脂肪和蛋白質含量高，脾虛腹瀉、體質寒濕凝滯、患胃腸道疾病的人不適合吃。

3、油性膚質的人不宜多吃

花生含很多油脂，因此，皮膚油脂分泌旺盛、經常長痘的人最好少吃花生。

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說起最有營養的飲品，牛奶和豆漿在人們心中的地位不相上下。很多人每天早上都會喝上一杯牛奶或豆漿，為新一天注入滿滿能量。而說到哪一種更有營養，很多人答不上來。本文就將牛奶和豆漿拿出來比一比，看看誰更勝一籌。

豆漿的主要營養價值

1.100克豆漿中含有1.8克蛋白質

據調查數據显示，豆類植物當中含有40%的蛋白質，而豆漿是豆類植物經過加工而成，其蛋白質也隨着加工的過程而減少，到製成豆漿時，一百克的豆漿就只含有1.8克的蛋白質。

2.豆漿中含有人體所需的八種氨基酸

雖然說氨基酸的含量不同，但是豆漿中含有的人體所需要的八種氨基酸，已經達到了人體所需要的程度。

3.豆漿中含有大豆異黃酮

豆漿中含有大豆異黃酮，這種物質有利於緩解更年期帶來的癥狀。它會促進雌性激素的產生，也有美顏等功效，非常受女性的喜歡。

4.100克豆漿中含有10毫克鈣

很多人都希望藉助和豆漿來補充人體所需要的鈣，但是豆漿中每一毫克只含有十毫克的鈣。

牛奶的主要營養價值

1.每100克牛奶中含有3克蛋白質

在和豆漿的蛋白質相比，每一百克的牛奶的蛋白質含量接近於豆漿蛋白質含量的兩倍。

2.牛奶中含有人體所需要的八種氨基酸

在牛奶當中和豆漿一樣，也含有人體所需要的八種氨基酸，這八種氨基酸的含量也達到了人體需求的標準。

3.牛奶含有豐富的鈣

在每一百克的牛奶當中，含有106克的鈣，其含鈣量遠遠高於豆漿。

4.牛奶中含有維生素

相對於豆漿來說，牛奶中含有的脂溶性維生素要多得多，牛奶中含有維生素E，維生素A等。

根據以上的比較我們可以得出，豆漿有豆漿的好處，牛奶也有牛奶的好處，要是真的將他們比出一個好壞，這是不可能有結果的，但是作為食用者，我們可以根據自己人體所需要的營養物質來作出選擇。

也有一些人提出了可以將豆漿和牛奶混合在一起食用，不僅保持了豆漿的營養，也吸收了牛奶的營養，牛奶和豆漿混合食用，還會去掉豆漿的腥味。也可以在早上喝一杯豆漿，在晚上喝一杯牛奶，都能很好的補充身體所需要的營養物質。

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高血壓，高血脂，高血糖被合併稱為三高，而中老年人群很容易成為三高的患者人群。在很多人眼裡，三高人群不能吃肉。管住嘴也被稱為第一項規定，那麼三高人群真的就不能吃肉嗎？我們今天就來揭開這個謎底。

三高人群也可以吃肉

首先可以肯定，三高人群當然是可以吃肉的，而且醫生建議三高人群並不用真的跟肉類完全的隔絕，尤其是肉類當中含有大量的蛋白，而且含有優質蛋白，他對於中老年人是非常有必要的，所以三高人群不一定非要完全拒絕攝入肉類。

而且醫生提醒，如果長時間不吃肉，也可能會造成營養不均衡，那麼如果中老年人出現營養不均衡，營養不健康的情況，會引起身體的器官逐漸衰退，那麼對身體更加的不好，所以即便是三高人群一樣也可以吃肉。

三高人群適合吃什麼肉？

・三高人群要多吃白肉

如果我們家庭當中有患有三高的中老年人一定要記得，讓他們在平常生活當中，吃肉的時候要盡量選擇白肉，也就是我們平常所能夠見到的雞肉，鴨肉和魚肉，這些一般都被稱為白肉。

一般來說白肉當中，他的脂肪跟膽固醇含量都比較低。所以三高人群很適合吃這些肉。

・三高人群可以多吃鵝肉

鵝肉對於三高人群來說是非常不錯的選擇，因為它相對於其他的肉類來說，脂肪含量相對都較低，而且主要就是一些非常營養的微量元素，礦物質，還有維生素，氨基酸等等，對於人身體是非常有好處的。

・三高人群可以多吃三文魚

三文魚當中它含有的不飽和脂肪酸，能夠有效降低甘油三酯，對於人生其實非常有好處的，而且三文魚當中的不飽和脂肪酸的含量非常多。所以有條件的話在生活當中可以多吃。

・三高人群可以吃精瘦豬肉

豬肉是生活當中非常常見的一種，肉類也是人們使用最多的一種肉類，而對於三高人群來說，豬肉當中顯然含有較高的膽固醇，但大家要注意區分，因為精瘦豬肉當中，它含有的膽固醇是相對比較少一些的，而這當中所含有的高密度脂蛋白對於三高人群來說，也是相當有好處的。

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相信大家對雲南白葯都非常熟悉，三七作為雲南白葯中的主要成分，具有止血作用，除此以外，三七還是出名的中藥材有其他更多的作用，除了對外傷的治療，三七還能夠治療心腦血管疾病，起到軟化血管，降血脂的作用。下面小編就為大家詳細的說一說，三七的具體功效有哪些。

三七有三個神奇功效

一、三七具有活血的作用

每當我們身體出現淤青的時候，總會選擇雲南白葯來塗抹，在雲南白葯當中三七佔主要的成分，能夠起到活血的作用。

三七當中的三七總皂苷有抑制血小板聚集的作用，所以每當我們出現淤青，雲南白葯可以很快地消除。

二、三七具有止血作用

根據一些實驗显示，在給受傷的動物塗抹三七根部的浸液，在很短的時間中就能感受到血液的凝固，同時還增加了血小板的數量。

這一實驗結果應用在人身上也是成立的，三七不僅能夠縮短凝血的時間增加，凝血酶的生成，對塗抹的局部血管進行收縮，從而產生止血的效果。

三、三七具有補血的作用

三七除了能起到活血止血的作用，它還有補血的功效，因為三七粉中存在的三七總皂苷能升高白細胞，並對血細胞和血小板也起着保護作用。

食用三七的禁忌要清楚

三七作為一種中藥材，大家對於它的使用不是特別地了解，所以總是向醫生諮詢，下面小編就為大家介紹一下，食用三七究竟有些什麼樣的禁忌？

一、注意三七的用量

對於三七粉的食用，大家最好每天不要超過10克，每次食用的克數不能超過5克，當然將三七作為止血葯來用的話，可以根據受傷面積的大小來確定，並沒有克數的要求。

二、經期女性不能食用三七

大家都知道，三七具有活血化瘀的功能，所以女性在月經期間盡量避免食用三七，在月經期間食用三七，有可能會導致出血過多，當然對於那些有淤血型月經不調的女性就可以使用三七來活血化瘀，對自己的身體進行調理。

三、孕婦禁止使用三七

對那些懷孕期間的女性，最好不要在孕期當中食用三七，這樣很容易造成流產，當然對那些產後的孕婦是可以採用三七來補血的。因為三七對那些失血性貧血有很好的補血效果。

四、要注意三七生吃和熟吃兩種功效

很多人對於三期的生吃的功效和熟吃的功效不太明確，生吃三七粉和熟吃三七粉他們的功效是不同的，當三七粉用來生吃的時候，具有降血壓的作用，而當三七粉用來熟吃時就能起大補的作用。

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喝酒對於很多人來說是一件司空見慣的事情，喝酒的原因有很多，有些人是出於應酬，有些人是喜好，但無論是什麼原因，喝酒的時候都不能少了幾樣下酒菜，好的下酒菜不僅非常美味，還能緩衝喝酒帶來的傷害，但下酒菜選不對就沒那麼好了，那麼在喝酒的時候不適合吃的食物有哪些呢？

盤點下酒菜的“黑名單”

1、喝酒的時候不適合吃涼粉

涼粉爽滑可口，很多人都非常喜歡吃，尤其到了夏季的時候，因為天氣炎熱，涼粉更是很多人經常會吃的一種食物，但是涼粉在喝酒的時候卻並不適合吃。

這主要因為涼粉在製作過程中，會添加一種叫明礬的物質，它有一個非常特別的功效，那就是減緩腸胃蠕動的頻率，因此如果在喝酒的時候吃涼粉，就會使酒精在腸胃中留置的時間更加長久，這樣對於腸胃的健康是非常不利的。

同時，也會使腸胃對於酒精的吸收率大大提高，更容易使喝酒的人出現醉酒的現象，因此喝酒的時候吃涼粉，不僅易醉而且有損身體健康。

2、喝酒的時候不適合吃胡蘿蔔

胡蘿蔔作為一種常見的蔬菜，經常會出現在人們的餐桌上，很多人在喝酒的時候，也喜歡用涼拌胡蘿蔔絲來下酒，其實這種做法非常不可取。

這主要是因為胡蘿蔔素與酒精結合之後，會在喝酒者身體內產生一些反應，從而釋放出有毒物質，傷害肝臟，因此在喝酒時，以防萬一，還是不要吃胡蘿蔔了。

3、喝酒的時候不適合吃熏臘食物

很多人在喝酒的時候往往喜歡吃一些熏臘食物，尤其到了冬季的時候更是如此，其實在喝酒時，同時吃一些熏臘食物，對於身體健康來說，是百害而無一利的。

因為在熏臘食物中都含有一種亞硝胺的成分，這種成分與酒精結合，無論對於肝臟、口腔，還是消化道都會產生極大的危害，嚴重的還可能會誘發癌變現象。

4、喝酒不適合吃燒烤

每到了節假日的時候，親朋好友們聚在一起大排檔，一邊喝酒，一邊吃燒烤，可以說是一件非常愜意的事情，但是卻很少有人知道，喝酒的時候吃燒烤是一種對健康非常不利的做法。

因為食物在經過燒烤之後，不僅降低了其中蛋白質的含量，而且會產生一種苯並芘的致癌物質，因此如果長時間喝酒的時候吃燒烤，是非常容易誘發癌症的。

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在一日三餐中，很多人對於晚餐是非常重視的，因為早晨時間緊迫，匆匆吃完早點之後就要去工作，因此很多人並不是太在意，午餐更是如此，很多人中午的時間是非常短的，尤其對於很多白領來說，總是匆匆的吃一些便當或者外賣就打發了，而人們對於晚餐卻是非常在乎的，但如果晚餐吃的不當，卻很有可能會危害你的健康。這裏就為大家介紹幾種吃晚餐的常見誤區。

吃晚餐的常見誤區一：晚餐吃得太晚

對於很多上班族來說，因為工作太忙，下班的時候都已經下午六點多了，因此吃晚餐的時間就會更晚，這樣的生活習慣是對自己的健康極為不利的。

很多養生專家都曾建議，晚餐應該盡量早吃，因為晚餐如果吃得太晚，就非常容易導致體內出現尿路結石，這主要是因為人們的排鈣時間，主要是在吃過飯後的四五個小時左右，而如果晚餐吃得太遲，等到了排鈣的高峰期時，人們就已經卧床休息，這樣就會使得鈣無法排出，便在尿液中聚集和沉積下來，從而在尿路形成結石。

吃晚餐的常見誤區二：晚餐吃得太葷

因為早餐和午餐的時候時間比較緊迫，因此很多人在晚餐的時候就會吃得比較豐盛，往往會大魚大肉，這種做法是對自己的健康極為不利的。

因為肉類食物中含有大量的蛋白質，其中的鈣元素含量也相對較高，因此經常這樣吃，會使得自身對於鈣元素的吸收不足，另一方面也會使得鈣元素在尿路中沉積，不僅會導致青少年出現骨質缺鈣的現象，更有可能會引髮結石。

另外由於體內攝入過多的蛋白質，這些蛋白質長時間的滯留在人體的腸胃之中，就會出現變質的現象，甚至會使身體器官發生癌變。

吃晚餐的常見誤區三：晚餐吃得太飽

很多人由於在吃晚餐的時候比較放鬆，因此會在不知不覺中吃得過多，這種做法也是極不可取的，因為人們在晚上的活動量比較小，此時若攝入大量的食物，不僅會給消化器官造成嚴重的負擔，而且會引起其他方面的疾病。

長此以往，極有可能造成肝臟器官的損害，甚至會誘發糖尿病的出現。

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現在很多人追求素食養生，在自己的一日三餐當中，幾乎都是以素菜為主，其實這樣的一種飲食方式，由於沒有合理的飲食搭配，往往特別容易出現營養物質缺乏，誘發很多的疾病出現。所以長期吃素食，其實有很多弊端，比如在下面內容當中，就為大家具體介紹了長期吃素食都有哪些壞處，大家可以了解一下。

長期吃素，身體會有五大問題

長期吃素食壞處一：營養不良

我們都知道在素食當中，由於它只含一些纖維素、維生素、礦物質等等，會缺少蛋白質，而且蛋白質又是人體必需的營養成分，維持機體營養補充。

所以經常吃素食，由於不能補充蛋白質，就會造成營養不良，當營養不良長期存在，就會誘發各種不同的疾病產生。

所以建議素食者也要攝入蛋奶、豆製品等優質蛋白，營養合理，才是科學飲食。

長期吃素食壞處二：容易缺鈣

可以說很多素食當中，含的鈣量是比較少的，甚至有的蔬菜和水果當中幾乎是不含鈣的，如果長期的吃素食，那麼就會造成缺鈣，一旦缺鈣，不管是小孩，還是青年和中年人，以及老年人，包括一些孕婦，都會因缺鈣造成很多的疾病。比如骨質疏鬆，佝僂病等等，都是因為長期吃素食，造成的缺鈣疾病。

長期吃素食壞處三：導致不孕

長期吃素食，營養會特別的缺乏，會造成女性不孕，因為長期吃素食，營養就特別的單調，特別是蛋白質不能充分的補充，使女性的身體素質就比較差，因此懷孕概率也會急劇下降。

對於準備要孩子的女性，必須要減少素食量，增加蛋類，奶類，肉類，才可以通過素食結合於含蛋白質的食品，保障女性懷孕成功率提升。

長期吃素食壞處四：會引起膽結石

長期吃素食體內維生素a，維生素e，都會普遍缺乏，長期缺乏這些維生素，就會直接導致膽囊上皮的細胞特別容易造成脫落，因此就會導致膽汁在這裏沉積，會形成越來越大的結石，特別是一些老年人更不應該長期吃素食。

長期吃素食壞處五：易得癌症

長期吃素食，膽固醇就會減少，體內膽固醇減少，因為素食當中幾乎不含有膽固醇，只有素食結合於肉類，才能保障膽固醇的正常。因此經常吃素食的人，由於體內膽固醇合成的比較少，特別容易誘發癌變。

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