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「海苔」是超優秀小零食！能解便祕、補維生素C又不易胖 醫提這些人別多吃

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想找刷嘴又不易胖的小零食？那就多吃「海苔」吧！牙醫師指出，海苔含有豐富的營養素，能幫助維護牙齒健康、改善便祕、增強抵抗力，但海苔也是高碘食物，有甲狀腺問題的患者，建議不要吃太多，以免給身體帶來負擔。

海苔熱量低又含有豐富營養素

牙醫師黃文龍表示，海苔是一個相對健康的零食，不僅熱量低，還富含微量營養素。吳欣陵營養師也指出，含有豐富的膳食纖維、維生素Ａ、維生素C、蛋白質、鈣、鎂、鐵等，在日常當作點心，不但可減少熱量負擔，還可以補充蔬菜，但海苔容易受潮，開封後一定要密封保存。

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吃海苔有3優點

黃文龍列出選擇海苔當零食，有以下3個優點：

1.幫助維護牙齒健康

海苔能補充鈣質，每100公克海苔約有280毫克鈣質，鈣含量比菠菜和空心菜豐富，有助於維護牙齒健康。

2.改善便祕

海苔中的膳食纖維能幫助排便，減少便祕，排出宿便。

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3.幫助肌膚健康

每100公克紫菜就有39毫克維生素C，可以增強抵抗力、維持肌膚健康。而維生素C是水溶性維生素，會不斷流失，剛好能透過點心來補充。

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海苔怎麼吃最健康？

黃文龍提醒民眾，想要健康的吃海苔不發胖請盡量選擇低調味或是薄鹽的海苔會更健康，這樣就能避免吃下過多人工添加物，增加身體負擔。高雄榮總核醫科主任諶鴻遠也提醒，海苔雖然健康卻是高碘食物，有甲狀腺問題患者，建議一周吃1～2片就好，避免過量的碘給身體帶來負擔。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／．吳欣陵營養師．諶鴻遠醫師

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營養

喝1杯珍奶要爬3次101才能消耗！營養師提醒：別以為有運動就能喝到飽

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面對手搖飲店、便利商店、販賣機裡琳瑯滿目的飲料，你是不是常常無法抵抗誘惑，就每天順手1杯來嚐嚐，隨後又瘋狂運動來抵銷喝下去的熱量。營養師說明，當你喝下1杯全糖珍奶可是要爬3次101才能完全消耗掉。

運動時喝舒跑 當心要運動更久

每日1杯飲料成為許多民眾的習慣，但含糖飲料帶來的肥胖問題也威脅著大眾的健康。癌症關懷基金會營養師周晉帝表示，許多人會認為只要運動就能消除飲料帶來的多餘熱量，因此在運動時會特別偏愛喝「舒跑」或「水蠻牛」等運動飲料。但實際上，以60公斤的民眾為例，想要消耗掉250毫升的舒跑、可樂、水蠻牛所帶來的熱量，卻需要慢跑 9 分鐘、13分鐘及 19分鐘才行。

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喝1杯珍奶要爬3次101才能消耗

癌症關懷基金會執行長兼營養師黃翠華表示，精製糖如慢性毒藥，與代謝症候群、脂肪肝、三高的發生息息相關，也提醒民眾要注意這2種含糖飲品的陷阱：

1.奶茶

奶茶的主要成分為奶精、高果糖糖漿、香料等。奶精含有大量飽和脂肪，飽和脂肪攝取過量易導致肥胖及心血管疾病，1杯700c.c.全糖珍珠奶茶，含糖量將近62公克，遠超過每日限量，熱量更高達650大卡，需爬樓梯300層樓，相當於3次101大樓，才能完整消耗。

2.100%果汁

這類飲料主要是水與蔬果的「濃縮」果汁調製而成，蔬果營養成分不多，但添加糖非常多，一點也不健康。

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多喝水才是最健康的

黃翠華也強調，多喝水真的十分重要，當身體缺水時會發生口臭、沒精神、嘴唇乾裂、心跳加快等症狀，嚴重影響健康與社交，建議平常多喝白開水取代含糖飲料，可減少熱量攝取，遠離肥胖及多種代謝疾病威脅。

多喝水也可以維持體溫恆定預防中暑，透過排除尿液、汗以及糞便清除體內廢物，促進腸胃道蠕動，預防便祕及尿道發炎。而1日飲水量至少2000c.c.，可以將湯品、無糖茶飲合併計算，而喝水時應分多次喝、慢慢喝，不要喝得太快太急或一次喝太多，以免造成身體不適。

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◎ 資料來源／癌症關懷基金會

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失眠睡不好？補充色胺酸還不夠，搭配「1物」效果加倍 黑芝麻豆漿補足2種好睡營養

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很多人有睡眠困擾，不是難入睡，就是半夜醒來睡不著。榮新診所營養師李婉萍表示，色胺酸、維生素B、鈣和鎂3大項好睡營養可以改善睡眠質量。色胺酸搭配碳水化合物一起吃，還可以讓更多色胺酸進到大腦中合成血清素，幫助誘發睡意。而睡前喝一杯麥片牛奶或是添加芝麻粉、五穀粉的溫豆漿等，也可以適當補充鈣和鎂、幫助入睡。

3大好睡營養別錯過

①色胺酸：鎮定放鬆誘發睡意

代表性食物：豆漿、堅果、牛奶、香蕉、高纖餅乾、雞蛋、蜂蜜

色胺酸是一種人體無法自行合成的必須胺基酸，也是協助人體血清素分泌的重要營養。血清素有助放鬆心情、舒緩焦躁，並且還可進一步合成為促進睡眠、改善睡眠品質的荷爾蒙–褪黑激素。

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肉類、魚類等動物性食材所含的色胺酸會較多，建議肉食可以低脂高蛋白的鱸魚、金鯧、石斑等魚類，或是雞肉、瘦肉為主要來源，避免過多的飽和脂肪酸帶來負擔；其他植物性食材例如黃豆製品、堅果或香蕉也都有不錯含量。如果想提升色胺酸的作用，攝取時可搭配碳水化合物一起食用，藉由醣類刺激胰島素分泌的過程，讓更多色胺酸進到大腦中合成血清素。其中碳水化合物應以胚芽、糙米、全麥製品等全穀根莖類食物為首選，譬如1～2片塗抹花生醬的全麥土司、一顆五穀小飯糰加小杯豆漿等組合，會是宵夜解飢較為理想的飲食。

②維生素B：安定情緒、幫助入睡

代表性食物：糙米、全麥、燕麥、紅藜等全穀類、綠色蔬菜、動物肝臟、小麥胚芽、酵母粉

維生素B群是一系列協助人體代謝營養的輔酶，包含維生素B1、B2、B6、B12、菸鹼酸、泛酸、葉酸等，可以將我們吃下的食物轉換為所需能量；不過它同時參與褪黑激素的合成，具有安定神經的功能，要是缺乏維生素B群，也容易發生焦躁不安、睡不好等情形。

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天然食物裡，除了豬肝、雞肝等動物肝臟含量豐富（尤其是維生素B12）之外，未經過度加工的雜糧穀類、豆類都是很好的來源。不妨將平日習慣吃的白米飯改為糙米、紅藜五穀米，並盡量購買經CAS驗證的食米，米質較優良穩定，針對黃麴毒素、赭麴毒素、重金屬、農藥也進行了殘留檢驗，提供安心保障。此外，從飲食補充維生素B營養之餘，還應避免維生素B群的快速損耗，例如少吃甜食、含糖飲料與油炸食物等。

③鈣＆鎂：睡得更安穩

含鈣代表性食物：牛奶、南瓜、小魚乾、豆腐、黑芝麻

含鎂代表性食物：黑芝麻、核果類、杏仁粉、全榖、香蕉、深綠色蔬菜

礦物質中的「鈣、鎂」，不僅是維持骨骼健康的關鍵營養，對於人體也有幫助放鬆肌肉、安定神經的作用，並且還能幫助色胺酸轉換為褪黑激素。同時擁有鈣、鎂且兩者比例相當均衡的白蝦，很適合成為晚餐的蛋白質來源。而選擇富含維生素C的荔枝、芭樂等做為飯後水果，也可以幫助鈣質良好吸收。

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睡覺前若略有飢餓感，一杯麥片牛奶或是添加芝麻粉、五穀粉的溫豆漿等，都能適當補充兩種營養、幫助入睡。但攝護腺不好的人建議別在睡前飲用，以免半夜頻繁下床解尿，反而影響睡眠品質。李婉萍提醒，從營養學觀點來看，飲食方式及營養是否充足，和睡眠息息相關，但是生活習慣、壓力和疾病也是不可忽視的因素，多管齊下才能有效改善睡眠狀況。

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炒菜放糖更好吃？不加才健康？營養師揭料理調味關鍵 有1習慣比加糖更要小心

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你平常做菜時會放糖嗎？一名婦人在做每一道料理都會放糖，包括炒菜也是，因為她覺得「不放糖沒有味道」。究竟做菜加糖調味會不會有健康疑慮？營養師呂孟凡表示，對於嚴格控糖的人來說可能不行，但對於其他人還是得看狀況。

做菜能不能加糖？重點在「總量」

呂孟凡表示，做菜是否可以放糖，重點在於「總量」，只要別吃過量，她覺得並沒有絕對不可以，至於量可以吃多少，則須視每個人狀況不同而定，最好經由專家判斷比較清楚。

呂孟凡拿自己當舉例，料理放糖可以提鮮，有些青菜加了糖可以去除澀味，有些料理不放糖就會少一味，像這類型的糖她會加，全家人吃的分量大概會放1小匙，但平時自己絕不喝含糖飲料，也很少吃甜點。

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然而，有些人是每天都喝1杯全糖飲料，又愛吃甜點，卻在做料理時，為了要不要放那1小匙糖考慮。以總量角度來看，這類型的人可能還有比做菜加糖更需要留意的地方。

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遵循專業建議 健康把關更全面

呂孟凡表示，大部分民眾在詢問醫療人員問題時，常常只想聽到「可以」或「不可以」兩種極端的答案，但根據她執業多年的經驗，沒有什麼事情是「絕對可以」或「絕對不可以」。

對於專家給出的建議，若只擷取部分，可能導致訊息傳達錯誤、原意遭曲解，做菜加糖沒有不可以，按照個人情況衡量把關，才能吃得滿足又安心。

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燕麥、燕麥奶降膽固醇？專家曝：每日攝取「這量」才能降膽固醇 吃香菇也有效

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很多人都聽過吃燕麥、喝燕麥奶可以降膽固醇，這是真的嗎？營養師表示，燕麥當中的膳食纖維含有較多的β-聚葡萄糖，而美國FDA曾建議，每日補充3克β-聚葡萄糖，能夠幫助降低膽固醇，因此燕麥、燕麥奶確實可以降膽固醇，不過建議需要控制血糖者，選擇吃燕麥比較適合。

燕麥含β-聚葡萄糖可以降低膽固醇

營養師顏元瀅表示，美國FDA曾建議，每日補充3克的β-聚葡萄糖，有助於降低膽固醇，而燕麥當中的膳食纖維確實含有較多的「β-聚葡萄糖」，因此能幫助調控膽固醇。至於燕麥奶，雖然燕麥奶經過了繁複的加工製程，總膳食纖維含量減少許多，不過依然還是有「β-聚葡萄糖」，因此仍有降膽固醇的效果。

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不過想要喝燕麥奶降膽固醇，還是要注意！顏元瀅指出，民眾選購燕麥奶的時候，應留意有無添加「精製糖」。此外，國內的顆粒燕麥飲較單純，基本上是純燕麥；國外的燕麥奶則可能添加菜籽油，熱量相對較高，建議想喝的時候要斟酌一下。

燕麥、燕麥奶降膽固醇建議攝取量

顏元瀅強調，燕麥、燕麥奶都含膳食纖維「β-聚葡萄糖」。不過，相較之下燕麥奶的含量比較少，而且燕麥奶的纖維已經被打斷了，升糖指數也比較高，需要控制血糖的人一定要多留意。

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1.燕麥

燕麥的纖維形狀完整，較適合需要控制血糖的人，而且燕麥為單純的非精緻澱粉，熱量較低。顏元瀅補充，民眾若想要吃燕麥調降膽固醇，建議每日至少攝取60克，才能達到功效。

2.燕麥奶

燕麥奶的纖維已被打斷，升血糖速度較快，而且還有額外添加油脂，口感才能較滑順。顏元瀅解釋，民眾若想靠燕麥奶降膽固醇，每日至少得攝取750毫升，才能獲得降膽固醇的功能。

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顏元瀅最後也提醒，燕麥、燕麥奶補充時，記得要減少正餐當中的澱粉食用量。另外，食物當中，不只燕麥有β-聚葡萄糖，大麥、小麥、蔬菜中的香菇也有β-聚葡萄糖，也有降低膽固醇的效果，建議民眾可以多元攝取各類食物，互相做替換，才能有效控制自己的膽固醇。

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不只肝，腎若不好，人生也是黑白的！被醫師形容為汙水處理廠的腎臟，主要負責身體的代謝功能，一旦惡化，就要面臨痛苦的洗腎深淵，嚴重影響生活品質，因此，花蓮門諾醫院響應世界腎臟日，由腎臟科醫師在醫院大廳以「五四三二一」口訣說明腎臟保健小撇步，和大家一起「逆轉腎」！

門諾醫院指出，每年3月第2個星期四是「世界腎臟日」，為提醒民眾對腎臟健康的重視，今在大廳舉辦腎臟小學堂闖關活動，由腎臟內科醫師李坤峰透過「五四三二一」口訣，提醒大家對腎臟保健的重視，並安排專業個管師、營養師、藥劑師提供諮詢與解說如何在日常生活中預防腎臟病，防止腎臟傷害。

李坤峰說，「五四三二一」的五就是「我」，讓我們一起維護腎臟健康；四是針對四大腎臟病的高危險群，包括三高、肥胖、抽菸及長期使用止痛藥者，建議須定期追蹤腎臟功能。三為善用個管、營養及用藥衛教方案，增加病友腎臟健康。二是透過抽血和驗尿兩項檢測，了解腎功能狀況，及小便有無問題。一就是邀請大家一起共同維護腎臟健康。

活動現場吸引不少民眾參與，透過血壓血糖檢測、營養衛教、腎臟病預防、用藥諮詢等關卡等，了解腎臟保健的相關知識。

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門諾醫院表示，現場有許多民眾詢問醫師「吃藥怕傷腎，三高患者可以自行停藥嗎？」尤其很多長者擔心藥吃太多，會傷到「腰子」。不過，「自行停藥是不對的」，不僅對病情控制不利，還可能加速肝腎功能的損傷，呼籲本身就是慢性疾病的患者，一定要積極治療按時服藥，才可避免腎臟功能的下降，確保腎臟健康。

門諾醫院院長吳鏘亮指出，民眾常聽到「肝不好，人生是黑白的」，卻忽略身體另一個重要的無聲器官「腎臟」，它就像是身體的汙水處理廠，負責代謝功能，在發生損害初期症狀不明顯，一旦惡化就可能面臨洗腎，嚴重影響生活品質，期盼透過宣導活動，讓民眾了解腎臟對人體的重要，及藉由保健之道維持長久的健康。

李坤峰也強調，台灣被稱為「洗腎王國」，因為慢性腎臟病的患者人數與洗腎率都非常高，提醒民眾應養成多喝水、健康飲食、規律運動、不抽菸、體重控制、定期檢查腎功、及不食用來路不明的偏方草藥或保健品等正確觀念，才能防止腎臟受傷害。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230309002695-260418

有嚼食檳榔習慣的國人不在少數，而口腔癌與嚼食檳榔習慣密切相關，國立陽明交通大學附設醫院指出，檳榔的配料如荖花、荖藤都含有致癌性化學物質，鹼性的石灰也會破壞口腔環境，甚至不只癌症，也會有神經、心血管與腸胃系統的損害，呼籲戒除、口腔癌篩檢，以防範疾病上身。

陽明交大醫院耳鼻喉科主任郭妍伶表示，口腔癌的發生與口腔黏膜長期受到刺激，產生的細胞變性有關，如吸菸、檳榔、喝酒、梅毒、過度陽光曝曬、長期營養缺陷、口腔衛生不良、長期食用過熱、太辣等刺激性的食物及尖銳的蛀牙等。

嚼食檳榔除了與口腔癌有關外，也會造成蛀牙、牙周病，而口腔頰黏膜接觸檳榔包覆物處，也會產生苔癬樣變化；長期嚼食者，除了口腔黏膜纖維化、牙關緊閉；若是併有菸酒習慣，更容易發展成上消化呼吸道黏膜白斑、紅斑等病變，後續因而癌症發生。

院方指出，國際癌症研究總署2003年宣布檳榔為第一級人類致癌物，檳榔的危害不只會造成癌症，也會造成神經、心血管及腸胃系統的損害；對於神經系統危害，包括心悸及對檳榔產生依賴性。

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郭妍伶指出，以預防醫學的角度而言，除了戒除檳榔、菸、酒之外，透過口腔癌篩檢，發現早期個案高達近8成，但未接受篩檢的族群早期個案比率僅3成；依目前臨床經驗，早期口腔癌治療5年存活率可已高達7成以上。

但如果延宕病情到第3、4期，存活率降至5成以下。依據統計，罹患口腔癌後，再度罹患癌症的年度機率，為3至7％；雖然造成口腔癌形成因素複雜，但是經由定期口腔癌篩檢，的確有益於發現早期口腔病灶，並做妥善治療。

《中時新聞網》關心您：吸菸有害健康！戒菸專線：0800-636363。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230309003165-260418

台灣堪稱「洗腎王國」，腎臟科醫師表示，目前洗腎患者近半是因糖尿病損害腎臟功能，而糖尿病的一大主因是含糖飲料，一名男大生因急性腎衰竭就醫，原因並非原本腎功能不佳，而是因為4年大學期間常喝含糖飲料，除了體重狂飆20公斤，還痛風、中度脂肪肝，進而導致腎臟功能急速惡化，險些洗腎。

腎臟科醫師洪永祥在其表示，該名男大生在高中時只有非常輕微的腎絲球炎，經門診控制良好，但到台南就讀大學後未再回診，近期一次回診發現，患者的腎功能急速下降，已是慢性腎衰竭第4期，若到第5期就要洗腎。

洪永祥進一步表示，患者在4年大學期間都有服用腎病藥物，之所以會腎功能急速惡化，是因為患者在這4年期間，每周喝4~5杯含糖飲料，4年來除了體重大增20公斤，也有痛風、中度脂肪肝等問題，另外，腎絲球過濾率從以前的90分狂掉至28分，險些達到洗腎門檻。

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洪永祥表示，由於含糖飲料是腎功能惡化的重要因子，因此他要求患者戒掉含糖飲料，2個月內患者的腎功能就進步至60分。

洪永祥說明，含糖飲料中的果糖，代謝過程需經過肝臟，過程中會變成脂肪，堆積於肝臟、造成脂肪肝，也會導致代謝症候群，最後造成糖尿病。此外，果糖在代謝時會產生普林，普林代謝後會形成尿酸，最後演變成痛風，「痛風導致的腎病變，也是台灣洗腎的前5名原因。」

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230309003424-260418

彰化縣員林市健身教練李政錡，上月騎車返家途中發生嚴重車禍，造成肋骨斷裂插入肺臟，脾臟破裂，生命垂危，所幸經過彰化醫院胸腔外科主任林聿騰施以微創肋骨手術，讓其重獲新生，而手術傷口僅小小的9公分，恢復短短2天就能正常呼吸，如今其努力休養復健，力拚重返健身界。

年僅29歲的李政錡，從大學就一頭栽入健身訓練，畢業後在員林當健身教練已3年多，在當地小有名氣，車禍後送到衛福部彰化醫院搶救，外科及骨科醫師接力手術，才止住破裂脾臟及左肺出血，另外固定左大腿骨的粉碎性骨折，經手術後雖然恢復意識，但因左胸肋骨斷了8根，導致呼吸時疼痛萬分。

林聿騰表示，要等肋骨自然癒合光痛就受不了，但動傳統大傷口開胸手術，又不利於肌肉組織復原，恐影響健身教練的職業生涯，所以決定以微創肋骨手術減輕負擔。教練左胸肋骨幾乎全斷了，範圍還很大，因此使用3D胸廓重組影像來定位，用最小傷口的微創手術進行復位，最終傷口縮小到只有9公分。

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林聿騰強調，肋骨斷裂不處理骨頭最終也會自行慢慢癒合，但對於斷了3根以上及錯位嚴重、胸壁穩定性受影響者，癒合可能長達半年以上，且可能癒合不良，甚至產生氣胸、血胸等情況，因此還是建議病患採微創手術，才能早日回復正常生活。

李政錡表示，當時真的生不如死，對人生已經沒有希望，但動完微創手術後不到2天疼痛消失大半，可以大口呼吸；以前李政錡深蹲可背負170公斤重物，為了回復健美的身形，他已經在治療師的指導下，開始進行物理及職能復健，希望早日重回他所熱愛的健身界。

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偏鄉眼科醫師難尋，衛福部台東醫院眼科間斷10年後再度踏進大武鄉義診， 100多位鄉親擠滿大武家扶中心場地；當地長輩以白內障、青光眼和糖尿病引發的眼疾為大宗，學童青少年視力尚可，眼科醫師謝靜茹提醒，偏遠鄉鎮的陽光和藍光是造成視力衰退、惡化的主因。

「就是陽光和藍光！」謝靜茹解釋，南迴線鄉鎮1年當中春夏秋3季陽光強烈，如果沒有適當防護，強光中的紫外線對人眼傷害極大。部落長輩大多仍在田間工作，一整天下來眼球暴露在強烈陽光中的時間極有可能超過6到8小時，雖然不是直射，但周遭物體或是自然界反射對視力都造成威脅。

謝靜茹建議老人家、中壯年和青年子弟外出工作，「配戴適合的太陽眼鏡或是抗UV護目鏡真的很重要」，至少可以隔離外界有害光線保護雙眼。

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64歲的董女為照顧父親返鄉，聽到有眼科義診，從加羅板部落騎車10多分鐘趕到現場，她說在竹科工作10多年後，眼睛時常會癢、分泌物也多，因工作忙碌一直沒有認真找醫生看，這次診察發現黃斑部初期病變，她不好意思地說「常常睡不著就拿起手機滑到入睡」。

謝靜茹也發現，比起陽光，手機藍光才是現代人最需要重視的傷害；住在大武市區的潘媽媽帶著2位就讀國小的女兒檢查視力，雖然姐妹花視力幾乎滿分，潘媽媽仍然一臉無奈「每次叫她們不要再看手機都講不聽！」隔著口罩似乎仍能看見媽媽的憂心。

眼科義診再度獲得新北市典暉科技公司暖心支援，預計送出20多副愛心眼鏡給大武地區的長輩，當天驗光完成後擇日送達，希望保護長輩視力；部東眼科義診於3／29關山家扶中心、4／26成功家扶中心都將陸續舉辦。

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