一名30歲女子因工作須穿包鞋，長時間站立導致雙腳大姆指外側在壓迫下感覺腫痛，原來是因凍甲引發甲溝炎。醫師表示，甲溝炎有6大原因，包括穿著不合腳的鞋子及指甲修剪不當也會造成甲溝炎。醫師提醒，民眾修剪指甲時，不要修剪成弧形，而是應該前端要剪平，且指甲前端白色部分要保留1毫米以上。

樂生療養院一般外科主任王志堂解釋，凍甲又稱「嵌甲」，意指指甲兩側的甲溝因指甲變形、修剪不當或外力，讓指甲與甲溝旁邊的皮膚，不當的摩擦甚至刺入皮膚內，因感染而導致甲溝發炎，造成紅腫、疼痛，甚至長出肉芽腫，此時容易有滲液，一碰就痛且容易流血。

王志堂表示，造成甲溝炎的原因，少部分與天生體質有關，例如有人因先天甲面過寬或趾骨發育異常導致，最常見的原因還是穿著不合適或過緊的鞋子，或是指甲修剪不當，例如指甲兩側修剪過短。

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此外，灰指甲、乾癬、或末端腳趾血液循環不良等疾病導致指甲變形；外傷或不當的外力如運動，造成大姆指不當的擠壓，也是常見原因之一。

王志堂表示，為了避免甲溝炎，除了勿穿不合腳的鞋子，平日在修剪指甲時，不要修剪太短，前端要剪平，不要修剪成弧形，最好指甲前端白色部分保留住1毫米以上。

他提醒，若指甲出現異狀或感染時，不要自行處理修剪指甲，除了可能傷害到甲床外，也可能因使用工具未消毒而加重感染，應尋求專業醫師進行治療，才能擺脫凍甲人生。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230309003804-260418

若希望自己40歲時有好的大腦，從20歲開始就要好好保健心臟。一份刊登在《神經內科(Neurology)》的最新研究顯示，自20歲起遵守美國心臟協會所提出「簡單7步驟生活指南（Life’s Simple 7 guidelines）」的人到了中年，他們的大腦比沒遵守者平均年輕10歲。

「簡單7步驟生活指南」內容如下：1.控制血壓；2.控制膽固醇；3.降低血糖；4.多運動；5.健康飲食；6.控制體重；7.戒菸。

研究主持人、美國西北大學芬堡醫學院博士後研究員班克斯（Michael Bancks）表示，研究發現從年輕時開始保養心血管，到中年腦容量會比沒保養的人高，而腦容量萎縮與否和阿茲海默症及失智有關。

該研究長期追蹤518名現年平均51歲的參與者30年，每2～5年檢視一次其健康情況，並於25年後（約45歲）進行腦部掃描。受試者也需填寫「簡單7步驟生活指南」的分數，每項最高2分、最低0分（總合最高14分），再以分數對照腦部掃描報告。

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結果很有趣。班克斯表示，只要分數比別人高1分，大腦就年輕1歲，分數愈高大腦結構愈健康。班克斯指出，「簡單7步驟生活指南」是要求人們保護血管、維持血壓，健康的血管能輸送足夠營養和血液到大腦，這樣大腦自然就健康。

「當然不是年輕時沒保養就沒救了，」班克斯指出，這項研究是個提醒，因為保養心血管永遠不嫌遲。

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https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230309003954-260418

不少人下班回到家後，就想坐在沙發上休息，但小心坐姿不良，可能會傷到脊椎。外科醫師江坤俊表示，不少人喜歡半躺半坐、趴躺、盤腿坐及頭靠扶手，雖然坐起來舒服，但有可能越坐越累，另外還分享正確坐姿，要謹記「3個90度」原則。

江坤俊醫師在YouTube頻道《》提到，不少人休息時很放鬆，坐姿千奇百怪，常見的有「半躺半坐」，但此姿勢會使腰椎、頸椎呈現懸空，甚至是過度彎曲，時間久了會對這兩部位造成壓力，進而產生椎間盤突出、肌肉緊繃問題，另外也有人喜歡「趴躺」，頸椎及背部呈現緊繃狀態，導致肩頸僵硬。

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有的人覺得「盤腿坐」很舒服，但此時腰椎容易過度彎曲，導致椎間盤突出，還有一種是「頭靠扶手」，有些人看電視時，喜歡用手撐頭並側靠沙發扶手，但彎太久恐會造成肌肉緊繃，脊椎不自然歪斜，也會使肌肉關節磨損，久了容易落枕。

江坤俊表示，民眾癱坐沙發時會使腰椎懸空，此時腰椎受力是平常站著的2倍，建議在沙發上放抱枕，人坐正後再往後靠，後背被撐住能增加腰椎的支撐力。另外雙腳一定要踩穩地面，用以增加身體的重量，最後要謹記3個90度原則，小腿與地面呈90度、膝蓋彎曲90度、大腿與軀幹呈現90度，才能保護脊椎。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230309003863-260418

日前有位70多歲的老太太身體不適，赴衛生福利部基隆醫院急診。雖然臨床的病徵相當明確，但經過檢查，一直無法確定病因。經過部基神經內科黃旭東醫師抽絲剝繭地釐清，才發現老太太是隱源性中風。

黃旭東表示，老太太就醫時表示，因為出現眩暈、倦怠和步態不穩等症狀才會到部基掛急診。由於老太太有高血壓病史，有長期、規律服藥及回診追蹤，經過進一步檢查後，發現老太太除了血壓偏高外，神經學檢查、電腦斷層報告皆無異常。

黃旭東只好請老太太暫時留院觀察，雖然經過補充輸液及休息後，老太太的症狀幾乎完全緩解，但醫師發現心臟酵素有上升情形，懷疑是非典型心絞痛，立即為病人安排住院，做進一步的檢查及治療。

但老太太住院後，再度發生眩暈，走路容易撞到左側物品等步態不穩的情況，而且使用手機打字時，一直無法點到想要使用的文字，疑似有視覺半側忽略的症狀，身體也出現多處不舒服，體重逐漸減輕，病人愈來越虛弱。

黃旭東為老太太安排腦部核磁共振（MRI）檢查，發現病人雙側大腦，小腦不同腦區、不同血管流域都有散在性的小中風，而腦部、頭頸部血管沒有狹窄或阻塞的表現。他初步懷疑病患是心源性血栓性中風，但經過心臟超音波及24小時連續心電圖檢查，卻沒有發現有心律不整或血栓情形。

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黃旭東接著為老太太安排一系列年輕型中風相關檢查，包含自體免疫、凝血因子、腫瘤標記檢查後，發現一項與胰臟癌相關的指標CA-199異常升高100多倍，並在腹部電腦斷層（CT）檢查得到證實，為第4期胰臟癌合併肝臟、胃轉移，脾臟、腎臟局部梗塞，診斷為惡性腫瘤相關的隱源性血栓性中風。

黃旭東給予病人抗凝血藥物治療及症狀緩解藥物後，目前老太太的狀況已趨穩定，並於門診持續追蹤，同時轉介至肝膽腸胃科詳細檢查癌症分期及制定後續治療計畫。

黃旭東說，根據國內外研究，隱源性中風好發於相對年輕的族群，造成的原因相對複雜，包括潛在有心臟、血管方面疾病未被發現者、家族有不明原因中風具遺傳史者，以及本身有血液疾病、癌症或自體免疫疾病者都屬於高危險群。

他指出，隱源性中風與一般中風的症狀大同小異，呼籲民眾可以牢記腦中風早期症狀「FAST」口訣，若無法做到「微笑、舉手、說你好」時，請務必把握「急性中風搶救黃金3小時」，儘速撥打119送醫。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230309004429-260418

隨著時代進步，人們越來越注重健康，總會儘量避開不是那麼健康的食品。有些食物雖然總給人「不健康」的印象，事實上仍然能夠提供人體必要的營養素。下列5種即屬於這類食物：

1. 罐頭或冷凍蔬菜：蔬菜罐頭、冷凍蔬菜便宜且保鮮期較長，但經常被貶低它的價值。過去大家總認為罐裝或冷凍蔬菜的製作過程會使它們失去營養價值，但研究發現並非如此。罐裝過程幾乎保留了所有的營養成分，包括脂溶性維生素、蛋白質、碳水化合物和脂肪等營養物質，在製作過程中都或多或少地被保留下來。不過需要注意的是，蔬菜罐頭物為了保存，可能含有比較多鈉，因此，在購買蔬菜罐頭時，請選擇低鈉的品項。

2. 麩質：根據Johns Hopkins Medicine 的說法，麩質是1種蛋白質，存在於小麥和一些穀物中，大部分人都可以消化麩質食物，只有少數人無法。如果身體可以消化麩質，那它其實可以為身體提供很多好處！根據研究，麩質可以降低罹患第2型糖尿病的風險，還能促進心血管系統的健康。

3. 馬鈴薯：馬鈴薯富含碳水化合物，並含有鉀、維生素 C 、 B6、錳、鎂、磷、葉酸和纖維等多種營養素。唯一需要注意的是，大部分營養成分都在馬鈴薯的皮上面。因此，要從馬鈴薯中獲得多營養，請連皮一起吃下肚！

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4. 白米：現代人都倡導少吃精緻白米，多吃糙米，這是因為營養素在漂白過程中都會流失。但Kendall Reagan營養中心指出，白米其實富含鐵和維生素B群，可提高其營養含量。雖然糙米含有更多的纖維、鎂和其他營養物質，但仍不應該忽視白米，因為它通常是兩者中較便宜的1種。

5. 食鹽：控制鈉鹽的攝取量對整體健康很重要，但這並不意味著應該不吃鹽。據報導，鈉在保持神經系統和肌肉系統功能方面發揮著重要的作用。另外，雖然海鹽或粗鹽可能被認為是食鹽的良好替代品，但美國心臟協會表示，所有種類的鹽的鈉含量都相同，所以攝取哪1種類的鹽都行。要注意的是不管是吃哪種類型的鹽，鈉攝取量每天不應超過2,300 毫克鈉。

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https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230309004790-260418

營養

春睏老是睡不飽？營養師教你吃「這些」找回好精力 趕走倦怠好簡單

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不少民眾在春天到來之際卻時常犯睏，陷入春季疲勞的泥淖中。營養師指出，容易出現春季疲勞是因為溫差巨大、生活作息改變所致，可以補充特定的營養素來幫助自己提神醒腦，趕走精神不濟狀態。

春季疲勞的原因

營養師曾依田指出，我們的身體之所以可以適應環境變化，是因為自律神經的正常運作，自律神經管控消化器官、心肺、體溫、呼吸等維持生命的必要機能，因此並不受大腦意識控制，但卻十分敏感容易受情緒、外部刺激，如果自律神經運作不正常，就容易產生疲倦、頭痛、失眠、食慾不振、肩頸痠痛等莫名的不適感。

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春季容易受到壓力影響

曾依田進一步指出，春季是身心容易受到無形壓力影響的時期，主要有2大原因：

●早中晚溫差大：春天忽冷忽熱，氣溫變化激烈，尤是劇烈的氣溫變化會干擾自律神經，使身體容易疲倦。
●生活作息、環境變化：春節過後開始上班、上課，生活作息、環境改變或需要適應新職場與人際關係的轉變，這些壓力都會使交感神經常會長期處於活耀狀態。

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如何改善春季疲勞？

曾依田建議民眾，想改善春季疲勞可以多攝取以下營養素，幫助脫離春睏：

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1.鈣、鎂

鈣與鎂可幫助肌肉與神經放鬆，能緩解焦躁不安，有安定心情的效果。可攝取乳製品、豆腐、小型魚、海藻等，搭配維生素D3吸收率更好。

2.維生素C

身體會製造腎上腺皮質醇來對抗壓力，過程中會消耗大量維生素C，而身體缺乏維生素C時免疫力也會降低，便無法有效清除自由基，可多吃芭樂、奇異果、青椒、甜椒等補充維生素C。

3.維生素B群

維生素B群是消除疲勞必需的營養素，尤其B1可幫助醣類代謝，可幫助改善疲憊引起的手腳發痲，注意力不集中；B2可幫助脂質代謝，細胞再生；B6幫助蛋白質代謝，可安定中樞神經，有助血清素、GABA、多巴胺正常生合成，是確保神經正常運作的重要角色。可攝取豬肉、糙米、乳製品、味增、香蕉、菠菜等食物有效攝取B群。

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營養

營養家電用科技萃取食材營養 營養師親授：簡單食材這樣煮營養更加倍 專為疲憊上班族補元氣料理 一鍋輕鬆搞定！

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上班族平日疲憊加班，假日熬夜追劇，加上經常外食餐餐營養不均衡，造成容易精神不濟甚至演變成長期疲勞！營養師建議，想要好好補充元氣，需要補充優質蛋白質，豐富鐵質和B1，以及抗氧化的食材，透過食補來補充營養。其實都可以透過「蕃茄燉牛肉」這道美味佳餚完成，番茄的茄紅素具有最強的抗氧化效果，而牛肉中的鐵質含量豐富，兩者相輔相成營養價值更高，而且這道菜透過營養家電的幫助下，比你想像的還要簡單容易。

主廚陳秉文親自示範使用科技營養家電烹煮蕃茄燉牛肉這道料理，過去可能要花費3~4小時以上慢火細煮，但是使用金小萬直接一鍋到底，準備食材超輕鬆，全數丟入萬用鍋，一滴水都不用加，而且牛肉完全不用先炒過，時間一到蕃茄燉牛肉就完成了，不用顧火、一鍋到底，媲美五星級飯店的料理直接上桌。

善用智慧營養家電 美味佳餚輕鬆煮，食材營養加倍得

「工欲善其事，必先利其器」，想要擁有輕鬆又營養的烹煮方法，那麼選擇對的工具會讓你事半功倍，飛利浦金小萬擁有獨特的雙重脈衝科技，透過脈衝壓力萃取技術，有著高、低壓不同階段的科技應用，讓食材中的營養素就像是擠海綿一般，把精華給萃取出來。普通尋常的食材，經高低雙重壓力烹煮，更能將食材中天然鮮甜美味釋放出來，每一口都富含營養美味。

營養師劉怡里更說到：「使用這樣的科技料理方式萃取營養，不只是一般上班族，對於幼兒發育、體重管理、銀髮養肌、術後補充優質蛋白質，都是很好的方法！」透過金小萬的獨家科技，食材在鍋內就像是經歷了無數的馬殺雞，將食材富含的滿滿營養素完整萃取，兼顧美味同時營養又加倍！

過去我們想要萃取營養最常使用的就是燉煮的方式，而燉煮食物需要慢火細熬，時間長又要顧爐火，而現在有了智慧營養家電，使用科技料理的方式你可以更加輕鬆。

傳統鍋具長時間的烹煮，要顧火之外還要經常翻動鍋內食材，確保所有東西都有被均勻加熱，但是有了智慧營養家電之後，一鍋到底免顧火，所有食材均勻燉煮，時間減少不說，就連最難處理的牛腱也相當軟爛容易入口，甚至用筷子就可以輕易直接分離，湯頭色澤香濃，對比傳統鍋具2~3個小時的燉煮之後依舊偏硬，使用智慧營養家電軟爛的口感不只好吸收，更適合全家大小長輩、幼小孩童營養吸收。

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臨床營養師、專業SGS檢驗雙重認證，營養更加倍，經實驗室檢測證實，金小萬料理中的營養素相較傳統鍋具，茄紅素是2倍、鐵質提升24%，甚至膠原蛋白是2.7倍。只要一個金小萬就可以省去許多鍋具與工具，料理變好吃的同時，營養更是比別人多好幾倍。

主廚陳秉文更提到：「用金小萬智慧萬用鍋，一鍋到底免換鍋，連難煮的牛腱，都軟爛Q彈好入口，營養之外重點還相當好吃。」
而臨床營養師劉怡里也表示：「要攝取足夠的營養不能光靠好的食材，智慧型的家電更能深層地激發食材的潛能，煮出更多營養，才是幫助人體吸收的關鍵。」

免浸泡、免解凍、免顧火、免換鍋 一鍋到底幫你煮到好

使用金小萬不只是燉煮時間可以從原本的3-4個小時縮減至50分鐘，更讓人驚豔的是你只要把所有的食材準備好，丟入鍋內、選擇模式，金小萬就會幫你從頭監控到尾，你不用為了食材狀況而經常監看，也不用害怕瓦斯爐明火帶來的不安全感。

飛利浦金小萬不只是用在燉煮食材上面相當方便，其中還內建了19種烹調模式，透過獨家火紋鍋設計以及IH加熱科技，不論是蒸、煮、燉、滷、煎、烤、炒都可以透過金小萬完成。一鍋到底直接煮好的特性，即便你是個料理新手也可以輕鬆煮出美味佳餚，每一口都吃到香濃軟嫩的美味料理！

飛利浦金小萬哪裡買:

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營養

不只鯖魚、鮭魚！營養師揭15種魚DHA、EPA也很高 怎麼吃最好？這類魚小心別多吃

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常聽人說吃魚會變聰明，這是為什麼？營養師高敏敏解釋，主要是因為魚肉的脂肪含有很棒的Omega -3不飽和脂肪酸－DHA和EPA。不過，什麼魚的DHA和EPA最多？怎麼吃效果最好？以下來告訴大家。

常見15種魚類DHA、EPA含量大公開

高敏敏表示，DHA可以幫助孩童腦部及視力發育、延緩成年人腦部和視力退化；EPA則有助抗發炎、預防血栓形成、保護心血管、降低慢性病風險。所以，不只小孩需要吃魚，若覺得腦力不好使，與其想著買魚油來吃，不如多攝取真正的魚。

她分享常見魚類的每100克DHA和EPA含量，以鯖魚最多，DHA的含量高達4503毫克、EPA的含量也有2851毫克；秋刀魚DHA含量2548毫克、EPA含量1407毫克名列第2；其他還有土魠魚、鰻魚、柳葉魚、白帶魚等，這些DHA含量都破千毫克；鮭魚、圓鱈則是EPA破千毫克。

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不只DHA、EPA！魚的營養超豐富

當然，魚的營養不只DHA和EPA，高敏敏補充，魚類還有可以提升免疫細胞健康、強健肌肉的「優質蛋白質」，保持血管暢通、減少心血管疾病的「低飽和脂肪」，以及能抗老、抗氧、護血管、滋潤皮膚、柔順秀髮的「維生素E」，加上魚肉的纖維結構比較短，故比其它肉類容易咀嚼吞咽、更容易消化吸收，供人體使用。

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魚肉營養 但仍要注意攝取量

不過，吃魚的分量還是有限制，食藥署曾建議，不同年齡層或身分的人，所須魚量不同，1～3歲每周2份，4～6歲每周3份，孕婦則建議每周7～9份（1份大約等於3根手指併攏的大小及厚度）。較大型的魚類像是鯊魚、旗魚、鮪魚及油魚等攝取量也要特別留意，如要攝取，孕婦及育齡婦女每周不宜超過1～2份，6歲以下兒童每月不宜超過1份。

高敏敏提醒，不論是深海魚或淡水魚，都有豐富的營養，建議輪流均衡的適量攝取。

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◎ 圖片來源／高敏敏營養師．達志影像/shutterstock提供
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營養

食譜／中藥入菜也能控三高！加3藥材潤腸利便、清肝明目 保養血管顧健康－決明葛根煨蔬菜

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想要控制三高（高血壓、高血糖、高血脂）也可以利用中藥材幫忙，主廚潘瑋翔教大家製作這道「決明葛根煨蔬菜」，用調節三高的決明子、葛根及山楂入菜，搭配蔬菜補充纖維素，幫你暖胃又健康。

材料

葛根30克、熟決明子30克、山楂10克、開水100克、洋蔥片1/2顆、紅蘿蔔片50克、茄子1條、黑木耳20克、海帶結50克。

調味料：蠔油30克、米酒30cc、鹽、胡椒、柴魚片。

作法

1.葛根放入電鍋蒸熟備用。

2.用決明子與山楂一起熬煮成湯汁，熬約15分鐘，濾出後備用。

3.依序炒香洋蔥、紅蘿蔔、茄子塊，之後放入木耳及蒸熟的葛根拌炒，並倒入熬煮好的湯汁及蠔油煨煮。

4.放入海帶結，用小火將整鍋蔬菜煮至熟透收汁。

5.起鍋前淋上少許米酒、鹽、胡椒拌勻，擺盤後撒上芹菜末與柴魚片即可。

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Tip：

潘瑋翔表示，海帶入菜可以增添風味，也能利用海帶的膠質幫料理勾芡，但由於海帶不適合煮太爛，所以才要最後放。另外，中醫師吳明珠提醒，決明子加太多會有點苦，可以先炒過之後再放進去會更香。

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營養加分

吳明珠表示，決明子可以潤腸、利便、清肝明目，對眼睛常模糊或青光眼有預防的效果；山楂可以擴張冠狀動脈，保養血管，增加血脂代謝，改善消化不良；葛根除了可以幫助驅風熱、治感冒，對顧胃、清胃火的效果也很好。多種藥材搭配茄子、海帶、洋蔥等，整個藥膳可以幫助降三高。

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◎ 諮詢專家／吳明珠中醫師．潘瑋翔主廚

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營養

「薑黃」是超級香料！改善膽固醇、抗癌都靠它 1技巧讓吸收率增200倍

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薑黃是製作咖哩的主要香料之一，而薑黃中的薑黃素還有著改善膽固醇、抗發炎、抗癌等優秀功效。醫師提醒，想增加薑黃素的吸收率可配合黑胡椒，但孕婦或是服用抗凝血藥物的患者想食用，請先經過醫生評估。

「薑」與「薑黃」大有不同

家醫科醫師李思賢表示，薑和薑黃都是屬於薑科的植物，雖然長相很像，卻是不同的植物。薑和薑黃都常被拿來當作藥材以及烹飪上使用，也都有些辛辣的味道，但是薑黃切開是深橘黃色並且帶點苦味，也是常出現在印度東南亞料理中的主要香料成分。

關於薑黃的醫療用途，甚至可以追朔到西元前3000年的最古老醫學體系「阿育吠陀醫學」中，而「薑黃」在印度常被用來處理各式各樣的健康問題，像是皮膚、消化道、發炎或是傷口癒合，且薑黃在中醫也有活血、行氣、化瘀、通經、止痛等作用。

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薑黃素可改善膽固醇 還能抗癌抗菌

李思賢表示，薑黃中含有的薑黃素只有一小部分，薑黃素其實是叫做「類薑黃素」的化合物，最為人所知的功效就是抗發炎、抗氧化、止痛。但其實薑黃素也能夠改善失智、改善退化性的神經病變、抗憂鬱、保護血管內皮、改善膽固醇、改善心血管功能、抗癌、糖尿病、關節炎、抗菌以及保肝等效果。也有研究指出，薑黃素可藉由抑制NF-kB路徑來降低身體的發炎以及氧化反應。

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1技巧提升薑黃素吸收率

李思賢提醒民眾，薑黃中真正含有薑黃素的量非常的少，大約只有2％～5％，加上生物利用率低，所以單獨攝取薑黃或是薑黃素的效果非常有限，但和黑胡椒一起攝取的話，薑黃素的吸收率就能達到200倍，可以隨餐服用或是餐後服用。他也建議，如果有在懷孕或是服用抗凝血藥物的患者就不要服用薑黃，若真的要服用，也必須經過醫師評估。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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