謠 言

皮膚難免會出現擦傷或有傷口的情況，相信很多人聽說過，傷口癒合期間，不要吃醬油、巧克力等深顏色的食物，否則不僅會影響傷口癒合，還會導致新生的皮膚會變黑，甚至會留下疤痕。

真 相

有傷口不能吃深色食物，這個說法是沒有科學依據的。

目前發現影響傷口癒合的因素包括：創面的大小、異物存留或血腫、組織低灌流、感染程度、治療過程中的清創縫合是否做好、抗感染是否到位、全身性疾病以及人體的營養狀況等，這些因素會直接或者間接地影響傷口癒合的過程。

其中，引起皮膚顏色發黑的物質，叫做黑色素。淺表創面癒合后的黑色素沉着，主要是皮膚的黑色素細胞受刺激所導致，多見於暴露部位。這種黑色素的沉積某種程度上是一種機體的自我防護機制，主要是用於對抗紫外線的損傷。

如果自己傷口在癒合期出現變黑的情況，主要是因為皮膚細胞受損后，激活了酪氨酸酶的活性，導致黑色素生成，讓皮膚看起來會有些發黑。但是隨着皮膚細胞的逐步修復，黑色素會慢慢分解直至消失。

總之，正常飲食不會導致傷口顏色發黑。傷口癒合期間，不必忌吃深色食物，而要做好抗感染工作，並避免攝入辛辣、刺激性食物。

此外，傷口癒合期間如果皮膚長期被紫外線照射，也會導致皮膚髮黑。所以，要想傷口癒合良好，還要注意做好防晒措施。

圖片來源：123RF圖庫

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跟很多幼兒園的寶爸寶媽聊天的時候，發現許多寶爸寶媽都被一個問題困擾着：隨着寶寶長大，不知道怎麼回事，都變成了飯渣，以前什麼都搶着吃，現在吃什麼都挑，只能追着喂、哄着吃，真擔心寶寶營養攝入不均衡。

其實，我們家糖糖慢慢長大也出現了類似的問題。那麼，怎麼樣才能讓飯渣寶寶好好吃飯呢？今天我就來跟大家分享一下我們家的經驗。

為何孩子會挑食？

幼兒在這發展階段要表現獨立、希望自己能夠作主，這是正常的心理和行為表現；

這個年齡的孩子較難接受陌生的食物和抗拒吃蔬菜，他們須多次重複接觸新食物，才會願意嘗試；

有些孩子對食物的質感(例如粗幼、軟硬度)或味道較敏感，並會抗拒某些質感或氣味強烈的食物；

孩子接觸到的食物種類太少；

喝奶過量、零食過多以致沒有胃口嘗試其他食物。

孩子挑食，會缺乏營養嗎？

首先回答家長們最關心的問題：孩子挑食、偏食會不會導致孩子營養缺乏呢？

其實，作為家長，面對孩子偏食挑食，我們首先要放寬心，不太焦慮，實際上，我們也不必執着孩子一定要吃某一種食物，因為他們能從不同食物攝取到所需的營養素。

如果家長擔心孩子得不到足夠的養分來供應生長所需。可把孩子在一個星期里吃過的食物記錄下來，然後根據以下原則分析一下孩子到底會不會缺營養：

給他吃的食物是否多樣化，是否有太多零食；或喝奶過多以致沒胃口；

如果他吃的食物包含了各大食物類別，包括穀物、蔬菜、水果、肉豆蛋魚類、奶或奶製品，而每一類別都有幾種，那麼你可放心，他其實並沒有偏食的問題；

如果孩子長期拒吃某一大類別的食物，這樣的確會增加營養素攝取不足的風險，這個就需要進行糾正了。

不過，只要孩子的生長發育正常、有精力玩耍及與其他人交流，一般就不用過分擔心。只要多用心思提供多種類、營養豐富又健康的食物，讓孩子享受吃的樂趣就可以了。所以，我們家對於偶爾孩子不愛吃飯根本不擔心。

如何改善孩子挑食？

要改善偏食的行為，須從多方面入手：

1.孕婦懷孕過程中，應該注意不挑食、偏食。

盡量選擇各種口味的食物，做到食物多樣化。孩子口味的喜好其實從孕期就開始受母親的影響了。這一點我們家還好，基本啥都愛吃，都是一家吃貨。

孩子出生后，家長也要注意糾正自己的飲食習慣，首先自己做起，不挑食不偏食，每天保證食物多樣化，盡量將飲食安排得全面營養，在孩子面前不應該表現出自己對某種食物的喜好和厭惡。要知道，孩子的喜好很多都是跟你學的。所以，就算碰到什麼自己不愛吃的 ，我也會跟糖糖說，不喜歡吃也要吃一點。

2.添加輔食時，要從一開始就讓孩子盡量接觸各種食物。

不要因為擔心孩子不能吃或者自己不喜歡就不給孩子吃，要幫助孩子獲得各種各樣豐富的食物，接觸不同口感的食物，鼓勵孩子吃不同味道的食物，擴大孩子接觸的食物種類。

如果自己做，孩子所吃的食物應該形狀多樣、軟硬適宜、顏色鮮艷、口味清淡，即色香味俱全，激發孩子對食物的興趣，從小就讓孩子接受多樣化的食物。我們家在做輔食時就是從一開始就什麼都讓孩子吃。

兜兜剛過一周歲，看了一下我們家剩下的輔食，基本是各種品牌各種口味的都有，每種一般都不超過兩個，像米粉這種都是每種都只有一罐。準備吃完這些就可以不用買這些輔食了。

如果買成品輔食，也要買不同品牌、不同口味的換着買，不要因為孩子喜歡吃某一個品牌或者某一種輔食就總是給他買這一種。

3.養成良好的就餐習慣。

隨着孩子慢慢長大，要幫助孩子養成良好的就餐習慣。

(1)定時就餐，規律飲食。

一把那建議每天給孩子吃早、午、晚3餐正餐，同時準備2至3次加餐，一般是上午一次、下午一次，每餐相距2至3小時。

比如，早上八點吃早餐，十點可以安排一個加餐；中午十二點多午餐，然後下午三點加餐，晚上六點晚餐。如果條件允許，晚上8-9點也可以吃一點東西后，再洗漱睡覺。不用要求孩子每一頓吃很多，少食多餐就可以。

(2)在餐前，安排10-15分鐘時間，讓孩子從其他活動中收拾心情，做好吃飯準備。

這個也可以理解成是餐前準備。比如要準備吃飯了，提前跟孩子約定好準備吃飯了，不能再玩了。吃飯就要專心吃飯。

(3)安排食物時，要注意讓孩子有選擇。

①每一正餐都提供多種食物，包括一些孩子喜歡或不抗拒的食物，和一些新食物，這樣便能讓他吃飽，同時又能接觸新食物。

②與孩子一起到菜市場、超市買食物，並讓他在合適的食物範圍內選擇幾種自己喜歡的。我們家娃，只要我們在家，去哪裡都要跟着，所以每次買菜他們都會去。

③讓孩子參与準備食物的過程，如糖糖在幼兒園會有食物製作的課程。在家裡，媽媽做飯的時候，她也經常搬個小板凳站着要給媽媽“幫忙”，我們也從來不阻止。

我的擺盤，好看的擺盤，孩子的興趣會多那麼一點點。為了擺盤，我們還特意去買了各種形狀、顏色不同的餐具。

④顏色鮮艷的菜式和形狀小巧的食物均能引起孩子對食物的興趣。

⑤改變煮食的方法使食物弄成容易接受的質感：例如孩子不吃烚蛋，可嘗試蒸水蛋或煎蛋；如不喜歡烚軟的菜，可嘗試剪碎的炒菜。

⑥縱然孩子抗拒新食物，家長仍要耐心地經常讓他接觸，可能需要重複多達10-15次，他才會慢慢接受。要抱着“愛你三千遍”的耐心給孩子提供食物。

把孩子不喜歡的食物混入他的飯里，讓他不知不覺吃，有幫助嗎？

為了孩子吃飯，很多家長跟孩子就是鬥智斗勇。比如，有些家長為了讓孩子吃下不喜歡吃的食物，就混入他喜歡吃的食物里。這樣做有幫助嗎？

其實，這樣做可能會適得其反。因為有些孩子對喜歡的食物混和了不喜歡的食物會產生反感，甚至乎連原本喜歡的食物也拒絕吃。所以，還是盡量把所有食物分開給孩子，讓他慢慢熟悉和接受吧。

(4)吃飯的時候:

①讓孩子跟家人一同進餐，機會越多越好，並盡量讓他自己吃。

②在平靜、輕鬆的環境下進餐，移開令他分心的物件，例如電視、ipad或玩具。

我們家吃飯都是一起，他們在旁邊小桌子，自己吃自己的，吃成什麼樣都不干預。

③先分給孩子較少分量的食物，待他吃完，表示要吃多些時，再加添。

④多正面地談及食物，如漂亮的顏色、鮮美的味道。切勿在孩子面前批評食物。

當他做得好時稱讚他，正面地描述他做得好的地方。比如，我們家糖糖自己用筷子叫着吃了，我們會稱讚她又長大了一點，會自己用筷子夾東西了。

⑤他願意進食抗拒的食物時，可以用卡通貼紙或一些小禮物(食物除外)來獎勵他。切勿以甜品或零食為獎勵哄他多吃，這樣做會弄巧反拙。

⑥孩子不想吃了切勿批評、責罵，這隻會令他更加抗拒。當他表示或你觀察到他已經吃飽了，便讓他離開餐桌。因為我們發現，如果他真的不想吃呀，你讓他做餐桌前只會更難受。

⑦孩子一般會在15-20分鐘內吃飽；與孩子訂下「在30-45分鐘內完成一餐」的合理規矩，當限時過了，便收起食物和餐具，不加任何批評。我們家還特意買了個鬧鐘，鬧鐘響了，就收拾餐桌。

⑧避免因孩子拒吃餐桌上的食物，而即時用其他食物或奶作取代(這樣做等於間接對孩子表示那些食物不適合他) 。有需要時，你可酌量提早供應茶點。

最後提醒各位寶爸寶媽，要改善孩子的偏食行為，需要有耐心，時刻提醒自己——孩子是自己親生的，並且堅持自己跟孩子的飲食習慣。

圖片來源：123RF圖庫

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炎炎夏日，難以避免的烈日曝晒和悶熱潮濕的“桑拿天”，加上頻繁的加班、熬夜以及辛辣飲食刺激，是不是讓你的臉上紅血絲明顯，皮膚常常出現泛紅、發熱、瘙癢或刺痛？而一遍遍的潔面和塗抹厚厚的護膚品不僅沒能使皮膚狀況得到改善，反而讓這些愈加嚴重。出現這些情況，是因為你沒有學會如何正確的護理你的“敏感肌”。

對於“敏感肌”，有些人可能不太了解，“敏感肌”也就是我們常說的敏感性皮膚，指的是皮膚在生理或病理條件下發生的一種高反應狀態，主要發生在面部，表現為受到物理、化學、精神等因素刺激時皮膚容易出現灼熱、刺痛、瘙癢及緊繃感等主觀癥狀，還可能伴有紅斑、鱗屑、毛細血管擴張等客觀體征。調查显示，敏感性皮膚在世界各國均有較高的發生率，而在我國，每三個人中就可能有一個皮膚敏感者。

敏感肌大致可以分為先天性敏感肌和後天性敏感肌兩大類，先天性敏感肌大多是遺傳因素導致的，通常表現為皮膚薄、血管明顯、臉頰容易充血紅腫，這類皮膚天生就比較脆弱，容易受外部環境變化的影響。而後天性敏感肌主要是由於一些不恰當的護膚行為導致肌膚變得敏感脆弱，以及壓力過大、生活作息不規律、環境污染所造成。事實上，敏感肌人群中只有一小部分是先天性的，大部分都是後天不恰當使用化妝品和清潔護膚產品降低了的皮膚承受能力導致的，其中最大的原因就是過度清潔和護膚，破壞了角質層和皮脂膜，損害了皮膚屏障。對於敏感肌來說，市場上很多的產品並不能起到保護作用，甚至會進一步傷害到原本就脆弱的皮膚。

為什麼普通的清潔護膚產品會損害皮膚呢？主要是因為它們當中所含有的一些成分，我們來看一下市面上大部分產品所含有的成分，基本上都包括一些化學合成防腐劑、酒精、香精、三乙醇胺等。化學合成的防腐劑具有病理毒性和刺激性，即便添加量很小，也會對人的肌膚產生刺激，使用過程中部分防腐劑滲透到皮膚的真皮層，還會傷害皮膚的免疫系統；香精也同樣具有輕微的刺激性；酒精對於正常的肌膚來說具有殺菌消炎的功效，但是健康的皮膚有皮脂膜的保護，而敏感肌本身就皮脂膜受損，再使用含有酒精的產品對於敏感肌有着不小的危害。三乙醇胺又名為“TEA”，是常見的PH值穩定劑，當和氧氣接觸時會形成亞硝胺，該物質會刺激皮膚且有毒性。另外為了達到美白的效果，不少的美白護膚產品都添加了熊果苷等物質，添加熊果苷的產品有產生氫醌的可能性，而氫醌對皮膚有很大的毒副作用。長期使用這些產品，有害物質會沉積在皮膚中，最終難以避免地損傷皮膚。可見，護膚品的選擇非常重要，一定不能追求快速功效而盲目選擇，忽略了皮膚的承受能力。

那麼，敏感肌到底應該如何護理呢？以下幾點，需要我們多加註意。

1.保持心情舒暢，保證充足的睡眠，加強體育鍛煉，增強自身抵抗力。

2.盡可能避免對皮膚的刺激，比如高溫日晒、飲食辛辣和情緒波動等，避免濫用化妝品，給皮膚造成過重的負擔。

3.遵循溫和清潔、舒緩保濕、嚴格防晒的原則合理護膚，修復受損的皮膚屏障。

a.做好夏季防晒，避免長時間暴露在陽光下。同時，對於季節交替時環境產生的變化也要做針對性的防護。

b.對皮膚的清潔要適度，清潔時水溫的選擇很重要，因為敏感性皮膚不能耐受冷熱的刺激，所以，在潔面及淋浴時，水溫接近皮膚溫度為好，每日潔面次數也不宜過多，並盡量少用或不用祛角質產品，以免對本就脆弱的皮膚造成進一步的傷害。

c.選用溫和低刺激，安全性好的清潔和護理產品。SKIN Advanced卓沿白金水耀肌系列，特有8+重敏感肌呵護配方，減少刺激敏感肌的酒精、三乙醇胺及化學合成防腐劑等8種成分，添加抗氧化白金粒子，修護屏障，提亮肌膚透明感和光澤感。

SKIN Advanced卓沿白金水耀肌系列

SKIN Advanced卓沿白金水耀肌系列，由日本資深護膚專家研發，採用日本白金科技，運用獨特8+護膚配方，堅持以比較基礎的成份，帶來持久的肌膚健康狀態。水耀肌系列全線涵蓋從基礎護理到重點護理產品，穩定皮膚屏障，提亮黯淡肌膚光澤，打造夏日“水耀肌”。其中被稱為“敏肌星光水”的水耀肌晶潤美膚液及水耀肌煥亮精華露更是日本知名媒體《美的》《ViVi》《Beauty》等熱推的“敏肌星光CP”。

被稱為“敏肌星光水”的水耀肌晶潤美膚液中含有80%黃金比例酵母，專為敏感肌調配，對比一般更高濃度的酵母護膚液，更加溫和，還有日本湯原溫泉水及日本珍珠精華，令肌膚充滿水分，呈現飽滿亮澤狀態。

搭配含歐百里香提取物等六重提亮成分的水耀肌煥亮精華露，多角度亮膚， 使膚色明亮剔透，使得肌膚提亮效果加成，給予敏感肌比較安全的雙重屏障。

圖片來源：小虎牙兒cake

現在，SKIN Advanced卓沿白金水耀肌系列中日同步發售，日本原裝進口的水耀肌系列已經在全國屈臣氏門店及天貓旗艦店熱賣。

需要小心呵護敏感肌膚的你，還有什麼其他疑問呢，現在卓沿聯合春雨醫生開通“敏肌顏究所”，免費提供一對一肌膚諮詢服務，快來戳這裏進入SKIN Advanced卓沿X春雨醫生“敏肌顏究所”，向專家免費提問吧~~~

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“媽，我又拉肚子了，今天都去好幾趟了。”

夏天一到，孩子就特別愛拉肚子。

而有的父母認為，孩子拉肚子可能是吃壞了，

只要能拉出來，就沒大事。

因此，孩子拉肚子往往被父母忽視。

但其實，孩子有可能得了腹瀉病。

腹瀉病愛找兒童，嚴重可致命！

據《我國2014-2015年其他感染性腹瀉檢測現狀分析》，2014年和2015年分別約有86萬和93萬人患其他感染性腹瀉（由細菌、病毒、寄生蟲等引起腹瀉病的一種），其中，5歲以下兒童就佔到了53.7%！

（圖片來源：123RF圖庫）

不只中國，據WHO統計，腹瀉病是全球五歲以下兒童的第二大死因，每年約有52.5萬5歲以下兒童死於此病。

（圖片來源：123RF圖庫）

而且，兒童經常腹瀉會導致營養不良、生長發育遲緩，甚至認知障礙等問題！特別是夏天，是細菌性腹瀉病的高發期，常發生於3-5歲兒童。

那麼作為父母，如何判斷孩子得了腹瀉病？只要腹瀉，是否就要去醫院？平時該怎樣幫預防孩子腹瀉呢？

如何判斷兒童腹瀉？

當孩子出現以下兩個情況時，可被判斷為腹瀉：

1.大便性狀出現變化：呈稀便、水樣便、黏膿便或膿血便；

2.大便次數比平時多：大於等於3次/天

注意：如果孩子經常排泄的是成形大便、母乳餵養的嬰兒排泄的是鬆散“糊狀”大便，不算腹瀉。

（圖片來源：123RF圖庫）

這些情況，先不用去醫院

如果孩子在兩周內只出現腹瀉，但口舌仍然濕潤，皮膚揑起后回縮快，小便多，哭時有淚，且無口渴、無血便、無發熱、無嗜睡等癥狀時，可先在家裡進行調養。

但家長要注意3件事：

1.正常喝水和吃飯

鼓勵孩子正常喝水和吃飯，以滿足營養需求。可以吃的食物包括：大米、土豆、麵包、酸奶、水果和蔬菜。但千萬不要吃高脂食物、含大量糖的飲料或運動飲料，因為這些可能會加重腹瀉！

（圖片來源：123RF圖庫）

2.補鋅！能縮短病程，並增加孩子食慾！

小於6個月的孩子，每天要補充10毫克葡萄糖酸鋅，連服10-14天；

大於6個月的孩子，每天補充20毫克葡萄糖酸鋅，連服10-14天。

（圖片來源：123RF圖庫）

3.如果3天內癥狀不好轉，或出現以下任一情況，應立即就醫：

• 腹瀉次數和量增加

• 頻繁嘔吐

• 明顯口渴

• 發熱

• 大便帶血

• 嚴重腹痛

• 小於12月齡且已超過數小時不願吃喝

• 無精打采且對外界刺激沒有反應

• 嬰兒和年幼兒童持續4-6小時無尿或尿布不濕，年長兒童持續6-8小時無尿

• 哭泣時無眼淚

孩子出現上述情況時，可能已經脫水嚴重或合併其他嚴重併發症，所以需立即求醫！而且即使孩子腹瀉癥狀不重，但腹瀉已超過2周、甚至2個月，則屬於遷延性、慢性腹瀉，需要到醫院進行治療！

（圖片來源：123RF圖庫）

簡單幾招，預防兒童腹瀉！

1. 培養良好衛生習慣：勤洗手，特別是飯前，碰食物前，和觸摸生肉后！並勤剪指甲。

2. 不喝生水！如果瓶裝水密封遭到破壞，需煮沸后再喝。

3. 別給孩子吃半生不熟的雞蛋或者家庭自製蛋黃醬。

4. 堅持給6個月以內嬰兒純母乳餵養。

5. 給嬰幼兒添加輔食時，應逐步添加與適應。

6. 及時給孩子增減衣服，避免着涼。

（圖片來源：123RF圖庫）

作者：小新新

圖片來源：123RF圖庫

參考文獻：

1.方鶴松，小兒腹瀉病的診斷和治療[J]，實用兒科臨床雜誌, 2011, 26(19):1537-1540.

2.張平, 張靜, 我國2014－2015年其他感染性腹瀉監測現狀分析[J]，中華流行病學雜誌, 2017, 38(4):424-430.

3.唐瓊,龍毅,楊麗娜,5歲以下兒童腹瀉影響因素研究進展[J],中國公共衛生,2019,1-4.

4.李楠, 社區兒童腹瀉病的健康教育干預研究[C],全國兒科護理學術交流暨專題講座會議,2006.

5.張麗琴, 夏季小兒腹瀉病因分析與家庭治療及護理[J],臨床醫藥實踐雜誌,2007,16(6):461-462.

6.WHO. 腹瀉病

7.WHO. 旅行者食品安全指南

8.UpToDate.兒童腹瀉（基礎篇）

9.UpToDate.口服補液療法

版權聲明：本文為春雨醫生原創稿件，版權歸屬春雨醫生所有，未經授權禁止轉載，授權與合作事宜請聯繫reading@chunyu.me

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如何預防日光性皮炎？

想要預防日光性皮炎？春雨君為你總結了幾點行之有效的方法：

• 防曬：無論男生還是女生，在夏日出門時都應該注意防曬。建議大家在夏日外出時，可以戴帽子、抹防曬霜或者穿防曬衣。

• 避免食用光敏性食物：在不確定時哪種原因引起的皮炎時，建議患有日光性皮炎的同學們少吃光敏性食物。（具體的食物種類請看上文）。

• 增強皮膚對太陽光的耐受度：對於已經患過日光性皮炎的人來說，可以選擇在清晨、傍晚這類陽光不太強烈的時間，適度的曬曬太陽。既可以增強皮膚的適應能力,又使皮膚在夏季不至於過度曬傷曬。

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作為一個有良心的營養師，

每當我看到大家討論“營養食品”的時候，

表情都是這樣的

圖源：網絡

喜的是大家的健康意識讓人欣慰，

憂的是有人可能會因為“套路”花冤枉錢，

尤其是現在風靡的 各種“超級食物”。

它們往往都有一個共同的特點

那就是 貴

我身邊貧民窟女孩春春表示嚴重不服！

憑啥它們就這麼貴？

營養價值真的那麼“超級”嗎？

為了安撫春春的情緒，

這篇教大家省錢的文章誕生了。

萬能椰子油：bug太多，不如買菜籽油

真相是

Bug太多了，關於椰子油，你要了解的是：

1、任何天然植物油中都不含反式脂肪酸和膽固醇。生活中只要看到這個（氫化植物油）才會存在反式脂肪酸，說了N遍了，還有，膽固醇真的只存於動物性食物中，如蛋奶、內臟等。

2、椰子油就是脂肪啊！！！它的脂肪含量甚至比豬肉的還要多！

3、目前還沒有文獻證明規律使用椰子油對心髒的影響是积極的還是消極的，所以，請謹慎對待。

而它的替代品，油菜籽油、大豆油、橄欖油就足夠了。

減肥搭檔牛油果：脂肪高於香蕉蘋果

真相是

我們從下圖可以看出，蘋果、香蕉都是蛋白質和脂肪少，而碳水較高，而牛油果則脂肪超超超高！

圖源：《中國食物成分表》

所以，拿牛油果當作減肥期間水果食用的可以停停了！

吃瓜群眾：那把它作為優質脂肪來食用可以嗎？

營養師：牛油果中的脂肪是以很普通的單不飽和脂肪酸為主的。這種脂肪酸在橄欖油、茶籽油、花生油里都特別豐富，也是健康的油脂，不比牛油果差。

如果平時會吃炒菜的話，完全沒必要再補充牛油果，不然的話增加了攝入總熱量，只會更容易致胖。

代餐佳品奇亞籽：營養豐富的熱量炸彈

真相是

這個泡水后形狀如青蛙卵的東西，其實對減肥的幫助微乎其微。原因就在於：

（1）它的蛋白質含量（16%-23%）雖然高於其它穀物，但由於其基本賴氨酸和世界衛生組織提出的標準相比有差距，並不建議將其作為主要蛋白質來源。

（2）而歐米伽—3系列脂肪酸，生活中亞麻籽油和深海魚中也有，日常只要攝入的食物種類豐富，便不會欠缺。

（3）最後一個就是奇亞籽中的膳食纖維了，含量確實高，但完全可以從日常食用的蔬果中獲得足量膳食纖維！最重要的是每100g奇亞籽的熱量高達428大卡！所以，容易飽腹的優點也會被熱量高中和掉哦！

網紅納豆：治病不能指靠它

真相是

納豆營養價值確實很高，但這些成分在平常食物中也很常見，唯獨其中的納豆激酶（Nattokinase）比較特殊，經多年研究驗證，納豆激酶具有高效的血栓分解作用。

也正是這一功能，讓商家覺察到了有利可尋，各種納豆保健品相繼現世。

但目前，醫學界並沒有納豆激酶的臨床試驗相關結論，也就是說，幾乎沒有臨床證據證明納豆對人體有醫用療效！ 

所以，平時吃吃是可以的，治病就算了。

而平價替代品嘛，中國著名的豆豉了解一下！

常見的螺旋藻：吃多了小心痛風和腎結石

真相是

雖然螺旋藻的蛋白質、維生素、礦物質和鈣含量比較高，但這些營養需求你完全可以從肉蛋蔬菜瓜果中獲取。也就是說，你買貴巴巴的螺旋藻和其保健品，其實和便宜的日常食材並無太多區別。

還值得一提的是，螺旋藻中含有較多核酸，攝入過多可能會導致痛風和腎結石。

婦女之友蔓越莓：功效並無科學依據

真相是

蔓越莓製品目前沒有被證明可以治病，並且已有研究显示，蔓越莓膠囊並不能減少尿路感染的發生。

至於蔓越莓和其它婦科病相關的研究，數量也幾乎為0。

作為日常食物而言，蔓越莓確實有高纖維和維生素C、鉀等含量高的優點，但是這些成分在葡萄和紫薯等蔬果中含量也很豐富。

另外，如果想要用蔓越莓來減肥，更是太理想化了。

以上就是今天吐槽的“超級食物”了，看完是不是覺得自己彷彿多花了一億的冤枉錢～

事實上，你可能多花了兩億！！！

因為還有很多沒寫到的，讓我細細寫來我可以寫一本書！

Anyway，希望大家之後遇到某種食物被大加吹捧的時候，擦亮眼睛！

如果你拿不準某種食物，歡迎來問春春~

作者：王皮書（IFBB國際運動營養師&知乎知名運動博主）

編輯：阿紙

圖片來源：123RF圖庫，阿紙自製

參考資料：

[1] Eyres, L; Eyres, MF; Chisholm, A; Brown, RC (April 2016). “Coconut oil consumption and cardiovascular risk factors in humans”. Nutrition Reviews. 74 (4): 267–80.

[2] Dreher ML, Davenport AJ (2013). “Hass avocado composition and potential health effects”. Crit Rev Food Sci Nutr. 53 (7): 738–50.

[3] Valdivia-López M Á, Tecante A. Chia (Salvia hispanica): a review of native Mexican seed and its nutritional and functional properties[M]//Advances in food and nutrition research. Academic Press, 2015, 75: 53-75.

[4] Ullah R, Nadeem M, Khalique A, et al. Nutritional and therapeutic perspectives of Chia (Salvia hispanica L.): a review[J]. Journal of food science and technology, 2016, 53(4): 1750-1758.

[5] Siva Kiran R R, Madhu G M, Satyanarayana S V. Spirulina in combating protein energy malnutrition (pem) and protein energy wasting (PEW)—A review[J]. J Nutr Res, 2015, 1: 62-79.

[6] Kim J Y, Gum S N, Paik J K, et al. Effects of nattokinase on blood pressure: a randomized, controlled trial[J]. Hypertension Research, 2008, 31(8): 1583.

[7] Hsia C H, Shen M C, Lin J S, et al. Nattokinase decreases plasma levels of fibrinogen, factor VII, and factor VIII in human subjects[J]. Nutrition research, 2009, 29(3): 190-196.

[8] Siva Kiran R R, Madhu G M, Satyanarayana S V. Spirulina in combating protein energy malnutrition (pem) and protein energy wasting (PEW)—A review[J]. J Nutr Res, 2015, 1: 62-79.

[9] Staleton AE,et al.Recurrent urinary tract infection and urinary Eacherichinary coli in women ingesting cranberry juice daily:a randomized controlled trial. Mayo Clin Proc 2012;87:143.

[10] Manisha Juthani-Mehta,et al.Effect of Cranberry Capsules on Bacteriuria Plus Pyuria Among Older Women in Nursing Homes.JAMA. Published online October 27, 2016. 

[11] Lockyer S, Stanner S. Diet and gout–what is the role of purines?[J]. Nutrition Bulletin, 2016, 41(2): 155-166

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作者：劉萍萍（國家高級營養師，高級健康管理師）

可樂受到不少年輕人的喜愛，有些人卻對此感到擔憂，原因之一就是擔心喝可樂會導致骨質疏鬆。那麼，到底什麼是骨質疏鬆？導致骨質疏鬆的常見原因有哪些？喝可樂真的會導致骨質疏鬆嗎？預防骨質疏鬆該怎麼做呢？

什麼是骨質疏鬆？

骨質疏鬆症（Osteoporosis,OP）是以骨量減少，骨質量受損及骨強度降低，導致骨脆性增加、易發生骨折為特徵的全身性骨病[1]。

骨質疏鬆症可發生於不同性別和年齡，但多見於絕經後婦女和老年男性。骨質疏鬆症分為原發性和繼發性兩大類，下面主要涉及原發性骨質疏鬆症。

導致骨質疏鬆的常見原因有哪些？

骨質疏鬆症受先天因素和後天因素影響。

• 先天因素指種族、性別、年齡及家族史；

• 後天因素包括藥物、疾病、營養及生活方式等[2]。其中，營養在骨質疏鬆的發生中起重要作用，已知有鈣、維生素D、蛋白質和能量，還有磷、鎂和微量元素以及維生素C和維生素K等都與骨骼健康有關[3]。

此外，吸煙、過量飲酒、攝入過多的咖啡、碳酸飲料、食鹽等也是影響骨質疏鬆症的膳食危險因素[4]。

喝可樂會導致骨質疏鬆嗎？

可樂中與骨質疏鬆相關的成分主要是磷酸和咖啡因。

磷酸：

磷酸是可樂酸味的來源。其中，磷是人體必需的常量元素，它與鈣一樣，都是構成骨骼和牙齒的重要成分。

有研究認為，如果長期攝入過多的磷，可損害鈣磷的平衡機制，從而不利於骨代謝和骨質疏鬆的防治。

特別是對於敏感人群，如生長發育期的年輕人和對鈣的吸收和存留功能減退的老年人，攝入高磷飲食可能引起低鈣血症和繼發性甲狀旁腺功能亢進而促進骨吸收，加速骨丟失，使骨量減少，在某種程度上可能成為骨質疏鬆的誘因。

事實上，對於18-49歲的成人來說，每天磷的推薦攝入量是720毫克，最高不超過3500毫克（即“可耐受最高攝入量”值）[5]。

而1罐可樂（330毫升）中含磷33毫克[6]，只佔到一天磷推薦攝入量的4.6%，而且和最高攝入量3500毫克相差100多倍。另外，1罐可樂中磷的含量還不如喝100毫升牛奶（73毫克磷），或吃1兩瘦豬肉（95毫克磷），或吃1兩豆腐（60毫克磷），或吃1個雞蛋（65克磷）來得多。

咖啡因：

除了磷，咖啡因也是影響鈣吸收的重要因素。

咖啡因屬於一類名為甲基黃嘌呤的化學物質，它通常存在於咖啡、濃茶、巧克力等飲品或食品中，如果過量攝入會產生輕度利尿作用，增加尿中鈣質的排泄。因此，大量喝濃茶、咖啡的人患骨質疏鬆的風險也會相對較高。

其實，無論磷還是咖啡因，要對人體骨骼健康產生危害，都是需要達到一定量的。我們尚不清楚究竟要喝多少可樂，喝多久才會導致骨質疏鬆。

但由於骨質疏鬆的發生受到多個不同因素的影響，如果簡單地認為喝可樂就會導致骨質疏鬆，就是比較片面的理解了。但即使這樣，可樂終究是一種高糖高熱量的飲料，日常攝入過多會產生很多其他方面的負面影響，還是建議適量飲用。

預防骨質疏鬆該怎麼做呢？

均衡飲食

增加飲食中鈣及適量蛋白質的攝入，低鹽飲食[2、7]。

其中，鈣的攝入對於預防骨質疏鬆具有不可替代的作用。

牛奶及其製品是膳食鈣的最好來源。豆類、堅果類、可連骨吃的小魚小蝦、貝類、魚類、蛋類、某些深綠色恭弘=叶 恭弘菜等也可作為鈣的來源之一。

如果難以通過飲食攝入充足的鈣，還可以在醫生的指導下吃一些鈣劑。

此外，還應避免嗜煙、酗酒（建議每天喝酒的量控制在標準啤酒570毫升、白酒60毫升、葡萄酒240毫升或開胃酒120毫升以內）、過量攝入咖啡因（建議喝咖啡加奶）和高磷飲料。

適量運動

運動能使骨骼更強壯，還有助於增強機體的反應性，改善平衡功能，減少跌倒的風險。

平時應有計劃地進行運動，如步行、慢跑、騎車、游泳、啞鈴等。具體運動量應視自身實際情況而定，運動后微微發汗，全身舒爽是合適的，如果運動后十分疲勞，說明過量，應循序漸進[8、9]。

增加日光照射

平時適當晒晒太陽對維生素D的生成及鈣質吸收有重要的作用。建議正常人平均每天至少保證20分鐘日照[2]。

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題圖來源：123rf.com

參考資料：

[1]張智海，劉忠厚，李娜.中國人骨質疏鬆症診斷標準專家共識(第三稿·2014 版).中國骨質疏鬆雜誌, 2014(9):1007-1010

[2]中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會.防治骨質疏鬆知識要點.2012-10-10

[3]顧景范，杜壽玢，郭長江.現代臨床營養學 第二版.科學出版社

[4]王萍玉，張亨菊.骨質疏鬆症的膳食危險因素研究進展.衛生研究 

[5]中國營養學會.中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）.科學出版社

[6]美國農業部食品營養成分數據庫.

[7]中華醫學會骨質疏鬆和骨礦鹽疾病分會．原發性骨質疏鬆診療指南．中華骨質疏鬆和骨礦鹽疾病雜誌，2011, 4: 2-17

[8]孟迅吾.應重視原發性骨質疏鬆症防治的基礎措施.中華骨質疏鬆和骨礦鹽疾病雜誌 

[9]賈軍，馮世慶，張超等.骨質疏鬆及其預防.國際骨科學雜誌

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維生素C有抗氧化，促進膠原蛋白合成，維持免疫功能，保持血管的完整，促進非血紅素鐵吸收等作用。中國營養學會推薦每人每日攝入維生素C的量是100毫克，達到100毫克，人就不會出現壞血病等維生素C缺乏可致疾病，但不能達到預防慢性疾病的水平。

100毫克維生素C的食物構成舉例：一個橙子+一個獼猴桃+500克綠恭弘=叶 恭弘蔬菜。

《中國居民膳食營養素參考攝入量》推薦的預防非傳染性慢性病攝入量（PI-NCD）為200毫克/天。

國際上有研究證明，若成人每天攝入維生素C的量達到300毫克，就可以減少一些疾病的發生，如感冒等，這300毫克的量就是維生素C可以起到預防疾病作用的數量。而達到每日500～600毫克可能在降低部分慢性疾病或心腦血管疾病等方面發揮一定作用。

如果飲食中的維生素C不能達到200或者300毫克，可以通過食用維生素C藥片或維生素C泡騰片等來補充。但不能長期用維生素C片來代替蔬菜和水果的攝入。因為蔬菜和水果中不僅含維生素C，還含有多種礦物質和膳食纖維，如果長時間用維生素C片來取代蔬菜和水果，就會造成人體很多營養素的缺乏。盡量從蔬菜和水果中獲取天然的維生素C，這是攝取維生素C最合理和最安全的途徑。

由於維生素C性質非常活潑，食用水果蔬菜，尤其是蔬菜時，如果不注意烹調方法，維生素C的損失是非常多的。

下面一起來看看維生素C的天敵

1. 水。維生素C是水溶性維生素，非常容易溶解在水中，因此烹飪蔬菜時，先洗后切，在少油少鹽的情況下，推薦喝菜湯。

2. 加熱。對於水果蔬菜，能生吃的盡量生吃，烹調時推薦急火快炒，勿長時間加熱。

3. 鹼。維生素C在酸性條件下更穩定，烹調時可適當加醋，有助於保護維生素C。盡量不要與小蘇打一起烹飪。

4. 氧氣和光線。食品暴露於光照和空氣中維生素C會隨着時間的流失而損失。原料儲存時或烹調后要盡量避免日光直接照射，對於水果蔬菜，推薦現買現吃，勿長時間貯存。

下面是一些維生素C含量高的食物（單位為毫克/100克），大家可常吃：

酸棗900；鮮棗243；紅辣椒144；蘿蔔纓77；芥菜72；柿子椒72；石榴68；豌豆苗67；獼猴桃62；青辣椒62；菜花61；苦瓜56；山楂53；草莓47；大白菜47。

圖片來源：123RF圖庫

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作者 | 雲無心

食品工程博士以及資深食品研發人員

當你走進超市，來到飲料貨架前，想隨手拿瓶水去結賬時。你會發現，現在的水已經不是當年純潔的水了。

各種各樣的飲用水佔滿了整排貨架，名目繁多，設計花哨，就是有些水的價格很不美麗。好奇買了一瓶標價10元的水嘗了嘗，其實味道和1塊錢的水沒什麼區別。

所以，這些名目繁多的水裡面，到底有什麼門道？

目前主流的水主要有：礦泉水、礦物質水、純凈水和白開水。

1. 天然礦泉水：

礦泉水是指取用天然水源，水中含有一定礦物質的飲用水。很多飲用水廠家愛用“天然礦泉水”作為產品名，但其中的“天然”兩字其實是冗餘信息，因為所有的礦泉水都是“天然”的。

礦泉水還有一個隱患，它不能像純凈水那樣進行充分滅菌，經過長時間的保存，細菌可能慢慢長起來。相對而言，其口感可能比純凈水好，但安全性不如純凈水。

2. 礦物質水：

“礦物質水”也含有一些礦物質，不過是人為添加的。這種水經常會以“補充礦物質”作為賣點。

水就是用來補充水分的，飲用水中礦物質含量再多，相對於人體需求來說，也只是很小一部分。有了它們不多，沒了它們也不少。攝入礦物質這事兒，還是交給食物，就不要指望水中的那點了。

3. 純凈水：

純凈水是經過凈化與殺菌的飲用水。不同的純凈水凈化和殺菌的工藝與控制指標不同，總體而言，純凈水中的礦物質基本上沒有了，殺菌也比較充分。

4. 白開水：

如果是用自來水燒開的，其中的礦物質比純凈水多一些，雜質可能也比純凈水多一些。

如果是純凈水燒開的，那麼跟純凈水沒有區別，只不過能二次殺菌，符合很多中國人的喝水習慣。

飲用水是一個很大的市場，為了爭奪市場，各企業之間經常找出各種理論互相攻擊。

營養與健康領域的各種研究汗牛充棟，各種說法往往都能找出一些“研究”來支持。

1.弱鹼性的礦物質水更有利於健康？

“弱鹼性”和“礦物質”，其實是當年某些礦泉水生產企業炒出來的概念。

水的pH值主要影響的是口感，所謂的“弱鹼性水調節酸性體質”完全是偽科學說法。

水中的礦物質，比如鈣、鎂離子確實是人體需要的成分，但它們在飲用水中的含量很低，對於滿足人體需求的貢獻很小。

雖然世界衛生組織認為飲用水中應該含有一定量的礦物質，但並沒有很好的科學證據。

以以色列為例，當地生活用水體系從普通自來水換成純凈水之後，公眾血液中的鎂含量並沒有發生有臨床意義的變化。

其實，世界衛生組織更推薦自來水作為日常飲用水。

2.水會因為情緒不同呈現不同的狀態？

這個說法來自於一本日本的偽科學暢銷書《水知道答案》。

書中宣稱水有喜怒哀樂，並且能夠感知情緒和音樂。即使用不同的語言，標註上不同情緒的詞在進行結晶，也可以得到不同的冰晶圖案。

說它是偽科學，並不是因為這些說法匪夷所思令人驚訝，而是這些“發現”並沒有發表到嚴謹的學術刊物，而是以大眾出版物的形式發表，其實驗過程也並不能被其他研究者重複。

更重要的是，水的結晶體本身是多種多樣的，就像雪花在顯微鏡下會有豐富多彩的圖案一樣。

這本書中的“試驗結果”，完全可以從無數的結晶圖片中挑出“符合需要”的來呈現。

在市場上，時不時會冒出各種有特別功能、對健康有特別功效的水。

作為普通消費者，不妨記住一條簡單的原則：凡是宣稱有保健功效的水，都是忽悠。

• 迄今為止，市場上出現的功能水無一例外都是忽悠；

• 飲用水的功能就是為身體提供水分，它在理論上就不會有任何保健功效；

• 國家衛健委明確規定，不允許飲用水宣稱任何健康功效。也就是說，當你看到一種飲用水宣稱健康功效，那麼它就已經是違法產品。一個連遵紀守法都做不到的產品，你還能指望它是靠譜的嗎？

許多功能水都有一堆保健理論，讓消費者不明覺厲。

1. 水素水

水素水起源於日本，就是含有一些氫氣的水。

所謂的水素水就是通過一定的化學反應在水中產生氫氣，然後就把這個水稱為“水素水”了。

氫氣的溶解度實在很低，鼓吹水素水的人說這點氫氣吃進體內，就可以抗氧化從而產生健康功效。實際上，這個說法是曲解一篇動物研究來得到的，那篇文獻根本得不出鼓吹的結論。

2. 富氧水

富氧水是往水裡面充氧氣，說是喝了這樣的水就能夠補氧。

某種“可以”製造“富氧水”的杯子

▼

氧氣在水中的溶解度比氫氣高一些，不過也還是少得可憐，而且魚會從水中吸收氧氣，而人是不會的。那些通過增加壓力溶解到水裡的氧氣，一喝到嘴裏，也就跑得差不多了。

3. 磁化水

磁化水是經過磁場處理的水，宣稱磁場的處理改變了水分子，從而產生了種種健康功效。

某磁化水直飲水機

在通常情況下水分子是雜亂無章地排列着。當把水放進磁場，水分子會朝着同一個方向排列。但是這種排列並不能對水分子造成任何改變，一旦離開磁場，它們也就恢復了本來的狀態。

4. 小分子團水

水中的水分子們會短暫地聚集，成為一個團簇。

來，您的神仙水

所謂的“小分子團水”是說其中形成的這種團簇很小，所以容易被人體吸收，而通常的水中形成的團簇比較大，也就不容易被人體吸收。這個說法是堆砌科學術語糊弄公眾。

一方面水分子的聚集極不穩定，存在時間極其短暫，另一方面並沒有人因為身體吸收水困難而影響健康，所謂的“水更容易吸收”也就沒有任何意義。

水是人體需要的六大營養素之一。飲用水的營養價值，就是補充水分。除此之外的“健康功效”，都是炒作和忽悠。

作為飲用水，只需要滿足“安全、衛生、好喝”就夠了。

現實生活中，只要是合格的飲用水，包括自來水、純凈水、礦泉水等等，對健康的影響就都不值得糾結。

當然，不同的水可能口感不同，為了“好喝”而付出高一些的價格也無可厚非。但因為商家鼓吹的“健康功效”而去付出高價，就是為騙子致富做貢獻了。

圖片來源：123RF圖庫

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輻射帶來的傷害有輕有重，輕者會損害造血組織，重者則造成惡性後果，比如惡性腫瘤。有什麼比較常見的食物能夠防輻射呢？

有很多食物比如茶、十字花科蔬菜、牛奶等，都有一定的防輻射功效，這裏重點和大家介紹一下牛奶。

一提起牛奶，大家都知道是補鈣高手。那麼，牛奶是怎麼起到防輻射的作用呢？

實際上，牛奶里除了含有鈣，還有很多其他的營養素。其中一大類是蛋白質，而牛奶蛋白質這個大家族裡包含很多成員，其中一種蛋白質叫做乳鐵蛋白，它具有抗氧化性。而乳鐵蛋白通過發揮抗氧化性而起到一定的防輻射作用，已經有相關的研究證明了這一點。

日本放射醫學綜合研究所的實驗證明，牛奶具有很好的防輻射功效。將50隻實驗鼠平均分成兩組，給其中一組飼料中混入乳鐵蛋白並持續一個月，之後用導致半數以上實驗鼠死亡的高劑量SP射線照射全部50隻實驗鼠，照射30天後，未食用乳鐵蛋白的實驗鼠生存率為62%，而食用乳鐵蛋白的實驗鼠生存率達到85%。

那麼，重要的問題來了，究竟每天喝多少牛奶才能起到防輻射的作用呢？

這裏可以很明確地告訴大家，一天喝牛奶的量至少要在250毫升以上。

現在市面上出售的很多袋裝奶是250毫升，如果只喝半袋或者沒喝夠一袋，這個量是不夠的。

當然，也不要過猶不及，有的家長從小讓孩子拿牛奶當水喝，這種做法也是錯誤的，任何飲品都代替不了水。把牛奶當水喝，鈣的吸收率反而下降，絕對是不明智的做法。

所以，每天喝牛奶最少一袋，一般不超過兩袋（也就是500毫升）。超過這個量不僅沒有意義，而且多攝入的鈣質也不見得能被人體吸收。

題圖來源：123RF圖庫

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